Як зварити варення з жимолості

На початку весни чагарник жимолості радує око красивими квітками, а з настанням травня - соковитими ягодами з цікавим кисло-солодким смаком.

Пропонуємо приготувати чудове варення з жимолості на зиму, а якщо ви не знаєте як, то ми далі розповімо.

Простий рецепт на зиму

Для збереження врожаю дачники застосовують перевірений спосіб - готують варення на зиму. І, як завжди, варіння найкращого і смачного виходить в тазу.

Необхідні інгредієнти:

• Жимолость - 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Вода - 200 мл.

Покрокове приготування:

1. У каструлю або таз налити воду, всипати цукор і залишити до кипіння-
2. Після того, як цукор розчиниться, зменшити вогонь до мінімуму, і варити сироп приблизно 10 хвилин-
3. Всипати в киплячий сироп Ягоди-
4. Після закипання варення зняти каструлю з плити і прибрати в прохолодне місце на 7-8 годин (можна залишити на цілу ніч);
5. Через зазначений час знову поставити каструлю на плиту і, акуратно помішуючи, варити масу близько чверті години. Під час варіння не забувайте знімати пенку-
6. Перелити варення в банки і закрутити кришки.

«П`ятихвилинка»

Цей рецепт більш знаменитий як спосіб заготовок з ягід смородини, але, незважаючи на це, чудово підходить для приготування варення з жимолості на зиму. Якщо дотримуватися рецептуру, то в підсумку вийде ніжне, смачне желеобразное ласощі.

Варіант зі склянками

Необхідні інгредієнти:

• Ягоди жимолості - 10 склянок;
• Цукор - 12 склянок;
• Вода - 2 склянки.

Покрокове приготування:

1. Жимолость залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння, не забуваючи заважати;
2. Проварити ягідну масу 5 хвилин і зняти з вогню;
3. У гаряче варення частинами всипати цукор і заважати до повного його розчинення.

«П`ятихвилинка» з жимолості готова.

Інший варіант

Складові:

• Ягоди жимолості - 1 кг;
• Цукор - 1 кг.

Приготування варення з жимолості «П`ятихвилинка» на зиму:

1. Ягідки перебрати, очистити від сміття і викласти в емальовану каструлю (таз) або іншу, що не окислюється посуд;
2. За допомогою блендера перетерти ягоди в кашу;
3. Частинами посипати цукор і перемішати;
4. Поставити на плиту і варити близько 5-7 хвилин;
5. Гаряче ласощі розлити по стерилізованим банкам і прибрати в темне прохолодне місце.

Варення з жимолості без варіння

Складові:

• Ягоди - 1 кг;
• Цукор - 1,5 кг.

приготування:

1. Промити ягоди і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина;
2. Далі розкласти їх на паперовому рушнику;
3. Подрібнити ягоди за допомогою м`ясорубки або блендера;
4. Засипати їх цукром, перемішати і залишити на півгодини;
5. За цей час зробити стерилізацію банок;
6. Знову перемішати варення з жимолості, розкласти по банках і закатати простерилізованих кришками.

Рецепт ласощі з полуницею в мультиварці

Сучасні господині цінують свій час, так що не менше смачне варення можна приготувати в хлібопічці або мультиварці. Особливо смачним воно вийде, якщо додати в нього ароматні ягоди полуниці.

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця - 0.5 кг;
• Жимолость - 0.5 кг;
• Цукор - 1 - 1,5 кг.

приготування:

1. Ягоди очистити від листочків і промити;
2. Змішати полуницю і жимолость з цукровим піском і прибрати на 9 годин на будь-яке місце, де зберігається кімнатна температура;
3. Періодично помішуйте ягідну суміш, щоб в ній утворився сироп;
4. Перекладіть масу в чашу мультиварки і встановіть режим «Гасіння», поставте таймер на 1 годину;
5. Після закінчення перелийте ласощі з жимолості на зиму по стерилізованих банках.

Варення з жимолості з додаванням лікеру

Калорійність цих ласощів низька, тому воно припаде до смаку всім худне і стежить за своєю фігурою. А додавання лікеру підсилює не тільки аромат, але і підвищує смакові якості.

Необхідні інгредієнти:

• Промита і підсушена жимолость - 1 кг;
• Цукор - 600-700 гр. (Орієнтуйтеся на кислоту ягід);
• Лимон - шт .;
• Лікер «Амаретто» - 50 мл (можна будь-який інший ягідний);
• Кориця - 2 ч. Л. (за бажанням).

Покрокове приготування варення на зиму:

1. Ягідки пересипати в тазик, засипати цукром і корицею. Також зверху полити соком вичавленого лимона;
2. Відкласти таз в сторонку мінімум на 2 години, щоб жимолость ввібрала інгредієнти і дала сік. Якщо ягоди не дали необхідну кількість соку, то можна долити трохи води;
3. Через зазначений час поставити на плиту, довести варення, до кипіння періодично струшуючи вміст. Час варіння - 30 хвилин;
4. Пінку, що утворилася на поверхні зняти, потім влити лікер;
5. Перемішати і зняти з вогню;
6. Розлити готове варення по стерилізованим банкам і закатати;
7. Розкласти банки кришкою вниз, укутати пледом або ковдрою і дати охолонути;
8. Після охолодження прибрати варення з жимолості і лікеру на пару днів в холодильник, а потім зберігати при кімнатній t.

1. Жимолость промити, полуницю нарізати на 2 частини, а апельсин розрізати часточками;
2. З води і цукру приготувати сироп, проварити кілька часу в каструлі;
3. Додати ягоди і фрукти;
4. Довести масу до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи;
5. Зняти каструлю з плити, остудити варення і повторно проварити близько 5 хвилин;
6. Знову остудити і поставити в останній раз на п`ятихвилинну варіння;
7. Розлити готове варення з жимолості з фруктами по банкам.

Кулінарні підказки

Варення з ягід жимолості на зиму варять різними способами, але рекомендації з приготування для всіх методів одні:

• Для варення найкраще вибирати кисло-солодкі ягоди, щоб смак готового ласощів не став нудотним;
• Найправильніша пропорційність: кількість ягід дорівнює кількості цукру;
• Обов`язково просушуйте ягоди після миття, щоб не псувати смакові якості ласощів зайвою вологою;
• Після пересипання жимолості цукром приберіть ємність з ягодами на 8 годин на темне і прохолодне місце;
• Періодично перемішуйте ягоди, щоб рівномірно розподілити цукор.

Під час варіння необхідно часте перемішування, щоб цукор не осів на дно, і варення не підгоріло.

А щоб ласощі під час зберігання не зацукрувався, в нього додають лимонну кислоту: по 1 гр. на кожен кілограм.

І наостанок, варення з жимолості можна зберігати як в погребі, так і на балконі, і не боятися, що воно замерзне і втратить свої корисні якості.