Що їсти на сніданок?

Риторичне питання для всіх батьків: «Чим і як годувати дитину?». Бабусі твердять, що їжа повинна бути ситної, педіатри говорять про збалансованість, психологи ратують за яскравість і незвичайність страв, і всі вони, по-своєму, мають рацію. Батькам потрібно лише підсумувати всі рекомендації і готувати своїй дитині повноцінну і різноманітну їжу. Правда, зробити це, виявляється, не так вже й просто.

На сайті нашої Клініки і в офіційній групі ВКонтакте ми провели опитування на тему: «Чим ви годуєте своїх дітей перед школою / інститутом?». Велика частина опитуваних відповіли, що на сніданок дають дітям молочні каші, сир, яйця (омлет), йогурти. Справедливості заради варто відзначити, що без традиційних бутербродів з ковбасою, солодощів і сухих сніданків справа теж не обійшлося. Таких відповідей було менше, але вони були. Так все ж, як правильно годувати школярів і студентів, та й самих себе ?!

Візьміть собі за правило готувати на сніданок кашу, але тільки не манну, і не рисову

Відео: Здоровий Спосіб Життя # 1 Що є на сніданок?

Що готувати на сніданок?

Сніданок - один з найважливіших прийомів їжі і саме від нього залежить настрій, самопочуття і працездатність учнів. Хочете, щоб Ваша дитина була здорова і всюди встигав, подружитеся зі складними вуглеводами і білковими продуктами. Складні вуглеводи, це, в першу чергу, крупи, тому візьміть собі за правило кілька разів на тиждень готувати на сніданок кашу, але тільки не манну, і не рисову.

Відео: Жити здорово! Сніданок. Їсти чи не їсти? (11.07.2016)

Справа в тому, що порція такої каші засвоїться дуже швидко, рівень цукру в організмі спочатку різко зросте (настане гіперглікемія, дитина відчує різкий підйом сил і настрою), а потім так само різко впаде (настане гіпоглікемія) і дитина почне відчувати сонливість і втому, а незабаром і черговий напад голоду.

Тому краще вибрати гречку, пшоно, геркулес або перловку. У кожній з цих круп є набір життєво важливих вітамінів і мікроелементів, плюс клітковина. Головна умова - каша повинна бути правильно приготована.

По-перше, чим довше ви варите крупу, тим вище її глікемічний індекс (глікемічний індекс - показник впливу продуктів харчування на рівень цукру в крові), а по-друге, вона втрачає частину свого смаку і ставати схожа на клейстер. До речі, саме ця розварена і несмачна біомаса, якій нас так щедро пригощали в шкільних їдальнях і піонерських таборах винна в тому, що сьогодні 70% дорослого населення каші на дух не переносить.

Але повернемося на кухню. Кашу можна готувати як на воді, так і на молоці, але не зловживайте занадто жирним, 2,5% - дуже вдалий. Посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь, і нехай вона хвилин 10-15 нудиться під кришкою. При бажанні туди можна додати гарбуз, фрукти або ягоди, а ось цукор міняємо на мед або натуральний джем. Якщо вирішите додати в кашу вершкове масло - обмежтеся мінімальною кількістю, на смак це особливо не відбитися, а от зайві жири молодому організму не потрібні зовсім. Бракує з ранку часу на підготовку, запарьте крупу в термосі з вечора і вранці отримаєте дуже смачну, корисну на всі 150% кашу.

Відео: Що їсти на сніданок, обід і вечерю? Вся правда про прийоми їжі

 З сиру виходять чудові сирники, головне, не обсмажувати їх на маслі, а запікати в духовці

Хороший сніданок - різноманітний сніданок! Щоб каша не приїдалася, через день або два її чергуйте її з кисломолочними і білковими продуктами. Багаті кальцієм, вітамінами і мікроелементами яйця, йогурти, кефір, сир можна подавати в якості самостійних страв, а можна з них що-небудь приготувати.

З сиру виходять чудові сирники, головне, не обсмажувати їх на маслі, а запікати в духовці. З яєць можна зробити повітряний омлет, а якщо додати туди свіжих (або заморожених) овочів, то вийти корисна запіканка.

Що стосується вибору продуктів, то турботливим мамам, а особливо бабусям, варто пам`ятати, що будь-який сир, сметана, йогурт з ринку мають дуже високий відсоток жирності, в середньому 30-50%. До чого я веду? До того, що невелика порція домашнього сиру (25-30 гр. Жиру), присмачене домашньої же сметаною (10-15 гр. Жиру) - це вже майже половина добової норми жирів для дитини, але ж ми порахували тільки сніданок. Хочете балувати дітей домашніми кисломолочними продуктами, балуйте, але не часто.

Втім, бувають і абсолютно протилежні ситуації, коли дитина категорично відмовляється від молочних продуктів. Змушувати, мотивуючи, що це корисно, ні в якому разі не варто. Просто постарайтеся по-новому приготувати і подати той же сир. Наприклад, додайте до нього йогурт, фрукти, збийте все це блендером, кілька ягід або горіхів зверху для прикраси, і незвичайний корисний коктейль готовий.

Що стосується швидкорозчинного варіанту «просто додай води або молока» - я проти! Змішати мюслі з йогуртом, пластівці з молоком, заварити окропом кашу швидкого приготування - так, це просто і часу займає вкрай мало. Ось тільки користі від такого сніданку немає ніякої. Щоб довести цільне зерно до стану «раз і готово» йому потрібно кілька ступенів обробки, в ході якої всі корисні властивості руйнуються, а їм на зміну приходять цукор, барвники, підсилювачі смаку і т.д.

Замість ковбаси або сиру - шматочок вареної курки або риби

Нагодувавши дитину правильним сніданком, не забудьте, що в школі (університеті) йому теж треба чимось харчуватися. Прекрасно, якщо в навчальному закладі є гарна їдальня, де готують гарячі і смачні обіди. Але якщо її немає або в наявності тільки буфет з нескінченними пиріжками, булочками, піцою та шоколадними батончиками? Що робити? Збирати і давати з собою другий сніданок. Наприклад, сендвіч або пару бутербродів. Тільки замість білого хліба візьміть цільнозерновий або житній, замість ковбаси або сиру - шматочок вареної курки або риби, замість масла або майонезу - овочі і зелень.

Пару раз в тиждень можна давати з собою і більш грунтовний другий сніданок. Купіть пластиковий контейнер (благо, сьогодні можна придбати контейнери яких завгодно форм, кольорів і варіацій) і покладіть в нього порцію салату, запечену рибу або парову котлету. З напоїв краще питний йогурт (давати з собою), гарячий чай або какао (вже вони-то точно повинні бути в їдальні).

Упевнений, ці прості рекомендації допоможуть вам урізноманітнити раціон харчування і вирішити щоденну проблему корисного сніданку!