Як правильно зробити брагу з варення

Брагу з варення можна виготовляти кількома способами з додаванням різних інгредієнтів. Цукор можна використовувати, а можна і заощадити, і приготувати продукт без його додавання. Існує можливість і заміни дріжджів. Для цього прекрасно підійде пиво.

Для будь-якої домогосподарки варення, яке заграло - великий смуток. Їсти його вже не можна, а сил, засобів і часу на його приготування було витрачено чимало.

Багато просто його викидають, але можна з цим не поспішати і зайнятися приготуванням браги з цього, здавалося б, уже непридатного продукту.

Рецепти браги з варення допоможуть не тільки любителям самогону. Також можна вживати приготовлену брагу в якості хмільного пиття, і для цього немає необхідності в перегонці продукту.

Брага з варення для самогону: правильні пропорції і прості рецепти

З цукром

Смак готового продукту буде залежати тільки від типу застосованого варення. Для того щоб додати брагу для самогону додаткового приємного аромату можна додавати свіжі фрукти, сік, ванільний цукор, родзинки або чорнослив.

Необхідні складові для браги:

• Варення об`ємом в 6 л;
• Вода об`ємом в 30 л;
• Дріжджі в кількості 200 г;
• Цукор в кількості 3 кг.

Безпосереднє приготування:

1. Провести фільтрування води, потім її закип`ятити і охладіть-
2. У воду кімнатної температури додати всі кількість підготовленого цукру, і ретельно перемішати до повного його розчинення. Для цього можна застосувати звичайний віночок, а можна полегшити задачу і скористатися міксером. Після цукру в солодку воду додається все варення-
3. У тому випадку, якщо в варення мало солодощі, можна збільшити вміст цукру. Але важливо пам`ятати, що брага від цього стане трохи міцніше;
4. Далі необхідно зайнятися дріжджами. Для цього взяти окремий посуд і розвести їх в невеликій кількості теплої води-
5. Потім до них додати воду, розведену з цукром і варенням, і визначити ємність в тепле місце для проходження процесу броженія-
6. Ємність бажано накрити чистою марлею, а також загорнути в теплу ковдру;
7. Період бродіння займе близько двох тижнів-
8. Готова брага з варення для самогону повинна бути без піни, світла. Дріжджі повинні знаходитися в осаді. Для визначення готовності можна також спробувати рідина на смак: вона повинна бути гіркою з вираженим спиртовим ароматом-
9. Після цього можна зайнятися перегонкою самогону.

Без цукру

Для приготування даного виду браги найкраще використовувати кисле варення. Процес його бродіння можна прискорити, насипавши на поверхню трохи крихт чорного хліба.

Для приготування знадобиться:

• Варення об`ємом в 6 л;
• Вода об`ємом в 30 л;
• Дріжджі в кількості 250 м

Приготування браги з варення для самогону по етапах:

1. У підготовлене ємності змішати гарячу воду і варення. Вимішувати масу до тих пір, поки не вийде подобу однорідного компоту;
2. У воді розвести все дріжджі і поставити в тепле місце. Використовувати можна після того, як утворюється велика кількість піни;
3. Додати підготовлені дріжджі до маси з компоту і води. Дуже ретельно все це перемішати;
4. Поставити масу бродити на 7 днів;
5. Після цього можна приступити до безпосередньої перегонці самогонного продукту.

З заграв варення

А зараз ви дізнаєтеся, як поставити брагу з заграв варення для самогону. Отже, існує кілька нюансів в приготуванні браги з варення, яке вже почало процес бродіння:

• Втрачений варення можна трохи проварити. Розрахунок кількості води, яку потрібно додати в варення, виконується виходячи з кількості цукру, який використовувався для приготування ласощів;
• Розбавити заграло варення варто теплою водою, для того щоб дріжджі не припиняли процес бродіння. Додається вода повинна мати температурою не менше 30 С. Після того, як ємність з варенням і водою ставиться на бродіння необхідно простежити за цим процесом. Якщо все відбувається нормально, то немає необхідності в додатковій добавці дріжджів;
• Дуже важливо звернути увагу на кісточки, присутні в багатьох видах варення. Після того як вони опустяться на дно, необхідно перелити рідину в іншу ємність, тим самим відділяючи від непотрібних елементів;
• Після того, як варення з водою перебродить можна приступати до перегонки самогону.

без дріжджів

У даному рецепті браги з варення для самогону за проходження процесу бродіння відповідальність несуть не дріжджі, а родзинки.

Кількість складових:

• Будь-яке варення об`ємом в 1 л;
• Питна очищена вода об`ємом в 2,5 л;
• Ізюм в кількості 120 г;

Підготовка браги з варення без дріжджів:

1. Важливо, в першу чергу, знати те, що родзинки ні в якому разі не можна мити. Це обумовлено тим, що на його поверхні розташовуються дріжджі, які називають дикими;
2. Підготовлене варення змішати з теплою водою, і потім додати всі кількість родзинок;
3. Ємність з сумішшю накрити чистою марлею;
4. Поставити суміш в тепле місце на днів десять;
5. Після закінчення зазначеного терміну необхідно процідити рідину і розлити в пляшки;
6. Перед вживанням варто охолодити напій.

1. Вилити в підготовлену ємність варення і додати туди ж холодну воду. Також можна покласти свіжі фрукти, які потрібно попередньо подрібнити;
2. На плиті підігріти масу до 50 С. Вимішувати до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Зняти з плити і надати брешемо для охолодження;
3. Додати всі підготовлені дріжджі і знову ретельно вимішати масу;
4. Масу перелити в ємність, підготовлену для бродіння. Зверху ємність накривається пристрій для відводу газів, який має назву гідрозатворів. Також можна застосувати звичайну стерильну рукавичку, виконавши в одному з пальців отвір за допомогою голки;
5. Встановити ємність на два тижні в тепле і затемнене місце. Щодня необхідно перемішувати масу;
6. Після того як закінчиться бродіння, рукавичка здується, і на дні ємності утворюється чорний осад;
7. Готову брагу з варення для пиття можна процідити через чисту марлю, або застосувати тоненький шланг і злити через нього чистий напій.

Корисні поради

• Варення, на якому з`явилася цвіль, не можна застосовувати для приготування браги. Такий продукт непридатний повністю, оскільки цвіль вражає його до самого дна;
• Можна не використовувати дріжджі, але таке бродіння буде проходити набагато довше;
• Для приготування можна використовувати відразу кілька видів варення. Це зробить смак готового продукту незвичайним;
• З кожним доданим кілограмом цукру кількість готового продукту збільшується на 15%;
• При традиційному приготуванні браги з варення найчастіше застосовується співвідношення води і цукру, як 5: 1. Але не варто забувати і те, що варення також містить в своєму складі цукор.
• Для приготування можна використовувати дріжджі, як в сирому, так і в сухому вигляді. Але найбільш якісне бродіння дадуть саме спиртові дріжджі.

Для того щоб прискорити процес бродіння продукту можна помістити ненадовго ємність з сумішшю в натоплену баню.

Найбільш кращим способом застосування старого заграв варення є приготування браги. Готування такого продукту виконується дуже просто. Можна експериментувати, і тим самим дивувати і гостей, і близьких.