Як ставити самогон з пшениці без дріжджів: рецепти і поради

Самогоноваріння бере свій початок ще з часів Київської Русі. У ті часи жодна урочиста застілля не обходилося без цього алкогольного напою. Це не дивно, адже самогон завжди вважався найкращим натуральним алкоголем в усі часи.

Хоча в наш час уже рідко хто готує його будинку самостійно, але все ж не варто забувати про старовинні рецепти приготування. Самогон можна приготувати з будь-яких натуральних компонентів - фруктів, ягід і навіть овочів!

Особливості підготовки пшениці

Для самогону потрібно використовувати якісну і суху пшеницю. Прілого зерна з цвіллю використовувати не можна. Перед використанням пшеницю необхідно очистити від лушпиння і просіяти. Для того, щоб вийшла якісна брага, не можна використовувати тільки що зібрану пшеницю.

Бажано, щоб після збору вона полежала пару місяців. Купуючи сировину, слід бути уважним. Багато виробників в процесі вирощування пшениці, використовують добрива та хімікати. Гарне сировина для самогону має бути чистим і без хімічних домішок.

Рецепт самогону з пшениці без дріжджів

Будуть потрібні такі компоненти:

• 7 літрів води;
• 1,5 кг пшениці;
• 1,5 кг цукрового піску.

приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати сироп. У літрі води розводимо 200 грам цукрового піску;
2. Готуємо пшеницю, очищаємо від лушпиння, від стороннього сміття і гарненько просіюємо;
3. У широку ємність висипаємо зерна пшениці і заливаємо їх цукровим сиропом. Бажано використовувати широкий посуд, тому що в тарі з вузьким горлечком процес бродіння затягнеться і сировину вийде не якісним;
4. Ми залишаємо на 3-4 дні. За цей час пшениця заграє і з`явиться піна;
5. Потім додаємо 1,3 кг цукрового піску, заливаємо 6 літрів води і закриваємо всі гідрозатворів. Періодично суміш потрібно помішувати;
6. За 10 днів брага повинна повністю переграти. Після закінчення цього часу потрібно з розчину прибрати всі зерна пшениці. Розчин повинен бути повністю очищений, тому його найкраще процідити через марлю;
7. Далі через самогонний апарат перегонимо брагу. Переганяти її слід 2-3 рази;
8. У результаті має вийти чистий, натуральний і якісний алкогольний продукт, з хорошою міцністю.

Брага з пшениці без дріжджів для самогону

Для браги будуть потрібні наступні продукти:

• 30 літрів води;
• Пшениця - 4 кг;
• Цукровий пісок - 4 кг.

приготування:

1. Готуємо основу для сировини. Пшеничні зерна очищаємо від лушпиння, стороннього сміття і ретельно просіваємо;
2. В пластикову або металеву ємність потрібно засипати четверту частину пшениці, приблизно 1 кг. Зерна слід розрівняти, щоб вийшов рівний шар;
3. Заливаємо пшеницю водою так, щоб вона покривала її на 4-5 см зверху;
4. Закриваємо ємність марлею або вафельним рушником, і ставимо в прохолодне місце. Ми залишаємо на 1-2 доби, за цей час пшениця повинна прорости;
5. Після цього в ємність з пророщених зернами додаємо півкіло цукрового піску і гарненько перемішуємо все руками. Якщо маса вийде дуже густий, то туди слід додати трохи води;
6. Далі закриваємо все марлевою пов`язкою, ставимо в тепле місце і залишаємо на 10 днів. За цей період вся суміш настоїться і вийде закваска, яка буде замінником дріжджів для браги;
7. Готову закваску потрібно перелити в скляний бутель, додаємо туди 3,5 кг цукрового піску і 3 кг пшениці. В отриману суміш потрібно залити теплу воду (до 20 градусів С);
8. На горлечко сулії одягається гумова рукавичка з дірочкою в вказівному пальці або встановлюється гідрозатвор;
9. Потім бутель слід поставити в приміщення з температурою 18-24 градусів. Бродіння триватиме близько 7-10 днів;
10. Після того як рукавичка здується або гідрозатвор перестане пускати бульбашки, брага зливається без осаду. І її можна переганяти через самогонний апарат;
11. Осад можна використовувати для приготування 2-3 порцій браги. Для цього слід туди насипати 4 кг цукрового піску і залити водою. Найкращий самогон виходить з 2-3 рази, далі якість погіршується.

Самогон з пшениці без дріжджів і цукру

Замість цукрового піску і дріжджів використовується запарка і солод

Для приготування запарки будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 літри води;
• Свіжий хміль - 1 жменя, якщо використовується сухий, то краще 2 жмені;
• Одна жменю пшеничної муки.

Основна сировина:

• Пшениця - 3 кг;
• Вода - 6 літрів.

приготування:

1. Для початку потрібно підготувати пшеницю. Для цього очищені зерна викладаються в широку ємність і заливаються водою так, щоб вона повністю покривала їх на 2-3 см;



2. Закриваємо ємність, прибираємо в прохолодне місце і залишаємо на 3-4 доби. За цей час закваска почне бродити і з`явиться піна;



3. Робимо запарку. Для цього хміль і пшеничне борошно заливаємо водою. Ми залишаємо настоюватися пару днів;
4. Оскільки цей спосіб не передбачає додавання цукру, то в якості основного продукту можна використовувати картоплю, буряк, груші, яблук, ягоди. Викладаємо будь-які з цих компонентів в скляну пляшку, додаємо до них закваску і запарку;
5. Все добре змішуємо і додаємо 5 літрів теплої води;
6. Закриваємо ємність гідрозатворів і залишаємо на 8-12 днів. Періодично її потрібно перемішувати;



7. Після того як брага відіграє можна приступати до перегонки самогону;
8. Варто відзначити, що самогон з пшениці набагато смачніше і приємніше, ніж самогон на дріжджах і цукровому піску.

Самогон з пророщеної пшениці без дріжджів

Будуть потрібні такі компоненти:

• 5 кілограм пшениці;
• Цукровий пісок - 6,5 кг;
• 15 літрів води.

Пророщування пшениці:

1. У широку пластикову або металеву ємність висипаємо пшеницю. Розрівнюємо її, щоб вона розташовувалася рівним шаром;
2. Додаємо в неї 1 кг цукрового піску;
3. Наливаємо в ємність з пшеницею воду. Бажано щоб вона покривала її на 2-3 см;
4. Зверху посудину необхідно накрити марлею, при цьому марлю потрібно скласти в кілька разів;
5. Ємність прибираємо в тепле місце. Бажано щоб місце добре прогрівається сонцем;
6. Після появи перших паростків в ємність слід додати невелику кількість води. Додавати воду потрібно постійно, щоб паростки не висохло. Однак варто пам`ятати, що від надмірної кількості води пшеничні насіння можуть загнити. Так що все хороше має бути в міру;
7. Пророщувати насіння потрібно до тих пір, поки паростки, досягнуть розміру від 5 до 7 мм. Пророщування проводиться близько 7-10 днів. Приблизно через цей період пророщена пшениця або іншими словами солод для настоювання браги буде готовий. Тепер можна приступати до приготування основної сировини.

Приготування браги і перегонка самогону:

1. У скляну пляшку викладаємо пророщену пшеницю і заливаємо водою (7,5 літра);
2. Додаємо туди 1,5 кілограма цукру. Ми залишаємо на 3-4 дні;
3. Після того як закваска буде готова, доливаємо туди залишки води, засипаємо залишилися цукровий пісок і закриваємо гумовою рукавичкою з отвором в вказівному пальці;
4. Ставимо бутель в тепле приміщення з температурою 18-24 градусів і залишаємо на 7-10 днів;
5. До перегонці самогону можна приступати, коли гумова рукавичка повністю опуститься;
6. Далі через спеціальний самогонний апарат приступаємо до перегонки самогону. Самогон з пророщеної пшениці виходить якісним, натуральним, з приємними смаковими якостями, а головне з хорошою міцністю.

Візьміть на замітку наш рецепт приготування лікеру «Бейліз» в домашніх умовах.

Вам сподобається рецепт квасу з градусом, то що потрібно в літню спеку! Читайте як робити.

Дізнайтеся всі секрети як самому виростити чайний гриб з нуля. Нехай це смачний і корисний напій буде завжди у вашому раціоні.

Корисні поради з приготування

• Якщо у вас немає в наявності пшениці, то замість неї можна використовувати кукурудзу, горох, ячмінь або жито. На основі цієї сировини алкогольний напій вийде нічим не гірше, ніж з пшениці. Він буде хорошої якості і з високою міцністю;
• Замачівая пшеничні зерна в воді, обов`язково потрібно стежити, щоб вони не закисли. Закваску потрібно періодично перемішувати;
• Частину, що залишилася гущу після проціджування, ні в якому разі не викидаєте. У неї можна додати води, цукровий пісок і поставити брагу. Самогон з другого разу вийде ще краще і набагато смачніше;
• Для перевірки чи готова брага до перегонки, можна скористатися хитрістю - запалюємо сірник і підносимо до брагу, якщо вона горить, то значить все, сировина готова до перегонки самогону;
• Бажано готовий самогон очистити. Для цього можна використовувати пару таблеток активованого вугілля. Таблетки слід потовкти до утворення порошку і засипати в банку з самогоном. На 1 літр буде потрібно 50 мг активованого вугілля. Прибираємо банку в темне місце на тиждень. Також крім активованого вугілля, можна використовувати марганцівку. Але сипати її слід в невеликій кількості.

Приготування самогону - це трудомісткий процес, який вимагає великого терпіння. Для початку варто вивчити весь процес, зрозуміти всі нюанси приготування, настоювання браги і перегонки з неї самогону. Тому що тільки при повному дотриманні всієї рецептури можна отримати алкогольний напій найвищої якості.