Як зварити вишневе варення з кісточками

Вишня - широко поширене дерево на просторах колишнього союзу. До його плодам все звикли з дитинства і не усвідомлюють, наскільки чудовий склад в одній маленькій ягідці.

Вона може похвалитися наявністю:

• Лимонної і яблучної кислоти;
• Білка з клітковиною;
• Великої кількості мінеральних речовин;
• Фолієвої кислоти, що забезпечує хороший приплив крові до мозку, поліпшує роботу всієї нервової системи.

Плоди дерева дуже корисно їсти свіжими, але взимку вітаміни потрібні ще більше.

Вихід - приготувати вишневе варення з кісточками на зиму, наповнити їм банки і балувати себе смачним і корисним ласощами холодними зимовими місяцями.

Класичний рецепт з фото

Для початку необхідно запастися:

• Безпосередньо вишня - 3 кілограми 500 грам;
• Цукор - близько 4 кілограм;
• Кип`ячена, охолола до кімнатної температури вода - 1 стакан або 0,25 літра;
• Скляні банки та кришки до них (можна використовувати обсяг від половини літра, але 3 літрова ємність буде перебором);
• Ключ закочувальний.

Етапи приготування вишневого варення з кісточками:

1. Плоди промиваються холодною водою з під крана після чого поміщаються в друшляк до повного витікання рідини-
2. Вишня збожеволіє в зручну тару, засипається цукром. Потім ретельно і акуратно інгредієнти перемішуються;
3. Заливаємо підготовлену воду. Даємо складу постояти 3 години. За цей час ягоди пустять сік-
4. Ємність з майбутнім варенням поміщається на конфорку, включається мінімальний нагрів (газ або електрику, різниці немає - вибираються мінімальні параметри);
5. Суміш постійно перемішується, щоб уникнути пригорання цукру
6. Після закипання, знімається піна. Ми залишаємо варитися вишневе варення з кісточками близько 20 хвилин-
7. Знімаємо каструлю з печі і даємо повністю охолонути;
8. Знову варимо 15 хвилин після закипання;
9. Ставимо в холодильник при необхідності вживати сейчас-
10. Заливаємо ароматну густу рідину в стерилізовані банки, закочує кришку. Для довгого зберігання рекомендується помістити продукт в льох, підвал або холодильник.

Густе вишневе варення з кісточками на зиму

Інгредієнти рецепта:

• Плоди вишні - 3 кілограми;
• Цукор - стільки ж.

Порядок приготування:

1. Ягоди ретельно проглядаються на предмет зіпсованих. Якщо такі є, їх необхідно замінити;
2. Засипаємо вишню цукром, залишаємо в спокої на 3 години (за цей час утворюється достатня кількість соку);
3. Каструля поміщається на вогонь. Де варення після закипання вариться 10 хвилин. Постійне перемішування і видалення піни є обязательним-
4. Ємність знімається з конфорки і відстоюється 12 годин;
5. Знову варимо суміш, але вже 5 хвилин з моменту закипання. Знову залишаємо в спокої майбутнє варення на 12 годин;
6. Останній візит включає в себе варіння до бажаного ступеня загустіння варення з вишні. Фахівці рекомендують довести склад практично до однорідної консистенції;
7. Акуратно ложкою засипаємо солодку радість в банки, які вже стерилізовані. Закочує кришками, опускаємо в льох (підвал). Густе вишневе варення з кісточками на зиму готове і чекає свого часу.

Вдала «П`ятихвилинка»

Виявляється, щоб побалувати себе смачним варенням, необов`язково виділяти на приготування багато часу, цілком вистачить і п`яти хвилин.

складові:

• Вишня - кілограм;
• Цукор - кілограм;
• Вода - дві столові ложки.

Як готувати вишневе варення з кісточками «5 хвилинка»:

1. Позбавляємося від поганих вишень, відокремлюємо плодоніжки (якщо такі є);
2. Викладаємо ягоди в друшляк і моєму під проточною водою;
3. Відразу ж засипаємо плоди в каструлю. Чекати, поки повністю стече вода, немає необхідності;
4. Розміщуємо в ємність заготовлений цукор, заливаємо воду. Рідини вкрай мало, але основне її завдання - не допустити підгоряння цукру;
5. Чи включається мінімальне положення нагріву на печі, каструля з варенням починає потроху нагріватися до кипіння. Це період активного виділення соку, в якому розчиняється цукор. Заважати немає необхідності, але якщо існує непереможне бажання це зробити, то виконується процес вкрай акуратно;
6. Після закипання режим конфорки перекладається в середнє положення, кипіння починається більш інтенсивно;
7. Через 5 хвилин вимикаємо, знімаємо піну (може і не утворитися). Розливаємо вишневе варення «П`ятихвилинка» по банкам (якщо на зиму) або в зручну тару для подальшого приємного проведення часу за чаєм.

Вишневе варення з кісточками в мультиварці

Якщо в будинку є така корисна побутова техніка, як мультиварка, то гріх її не використовувати для простого приготування смачного вишневого варення з кісточками на зиму. Детально розглянемо цей варіант.

Що потрібно:

• Кіло плодів вишневого дерева;
• Стільки ж цукру;
• 0,1 літра води.

Етапи отримання солодкого десерту:

1. Підготовка ягід нічим не відрізняється від попередніх варіантів. У результаті повинна вийти миска стиглих, цілих вишень;
2. Засипаємо в ємність з плодами цукор, ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на 3 години. За цей час виділиться потрібну кількість соку;
3. Склад перекладається в чашу мультиварки, куди потім заливається вода;
4. Чи включається режим «гасіння», а таймер виставляється на одну годину;
5. Прилад працює з відкритою кришкою, при цьому кожні десять, п`ятнадцять хвилин варення потрібно перемішувати;
6. До моменту сигналу про завершення роботи ягоди трохи зменшаться в розмірах, а густого сиропу стане на чверть більше. Лякатися не варто - це ознака коректного виконання завдання приладом;
7. У гарячому вигляді заливаємо вишневе варення з кісточками по банкам з подальшим закочуванням або наповнюємо відповідну ємність, якщо вживати делікатес хочеться негайно.

Читайте також про те, як варити джем з агрусу. Це відмінне ласощі для тих, хто любить поєднання солодкого і кислого.

Радимо приготувати незвичайне варення - з кабачків з лимоном. У нього можна додати апельсин, ананас, імбир. Ну що говорити? Це потрібно пробувати! ось рецепти. Вони приємно вас здивують!

А тут описана технологія варіння компотів з червоної смородини. Вдалих вам заготовок на зиму!

Рецепт для мультиварки з режимом «мультіповар»

Складові нічим не відрізняються від розглянутого вище рецепта (води знадобиться трохи більше - 400 грам), але процес приготування варення з вишні на зиму дещо інший:

1. Вишні готуються повністю аналогічно;
2. Зубочисткою проводиться прокол кожного плода;
3. Заливаємо 100 грам води, включаємо режим «мультіповар» з температурою 160 градусів;
4. Після закипання рідини висипаємо вишні і чекаємо 5 хвилин;
5. Дістаємо чашу приладу, вміст переміщаємо в друшляк;
6. Вливаємо в очищену чашу 300 грам води, засипаємо 0,5 кілограма цукру (половину). Доводимо суміш до кипіння, при цьому постійно перемішуємо;
7. Висипаємо вишні. Через 2 хвилини прилад вимикається, а чаша з вишневим варенням виставляється на стіл, де вона буде перебувати 4 години;
8. Включаємо режим «мультіповар», але з температурою 130 градусів. Вставляємо чашу;
9. Після закипання густої суміші засипаємо другу половину цукру. Закриваємо кришку, виставляємо таймер на 20 хвилин;
10. Пролунав сигнал - варення з кісточками повністю готове до вживання.

Поради досвідчених кулінарів

Приготування варення на зиму необхідно проводити в нержавіючої або емальованої каструлі, інакше при відстоюванні можлива поява непривабливого відтінку.

У холодильнику або підвалі без опалювальних приладів вишневе варення з кісточками впевнено простоїть близько півроку - це гарантований термін зберігання. Якщо банку старше, то вживати десерт потрібно дуже акуратно або перед їжею прокип`ятити.