Як швидко приготувати крем із згущеного молока і масла в домашніх умовах

У кулінарії дуже популярним продуктом є крем. Його незабутній смак робить солодощі улюбленими ласощами.

Найбільш поширеними складовими всіляких кремів для різних чудес кондитерського виробництва є вершкове масло і згущене молоко.

Цей дует утворює масу ніжною шовковистою структури, а при додаванні різних ароматизаторів, барвників і загусників - численні варіанти.

Пропорції двох основних складових в різних рецептах відрізняються, способів приготування теж багато. Ось деякі варіанти.

Класичний рецепт крему з згущеного молока і масла

Почнемо з дуже простого варіанту. Для нього візьмемо:

• 1 банку згущеного молока;
• 1 пачку вершкового масла.

Спосіб приготування досить простий:

1. У посуді з високими стінками разомнём масло і викладемо до нього згущене молоко;
2. Міксером взобьём до густоти;
3. Поставимо на «відпочинок» в холодильник, щоб маса при оздобленні виробів тримала форму.

Гідна заміна з вареного згущеного молока

Більш насиченим буде варіант з вареним згущеним молоком. Вона може бути покупна, а можна зварити самим.

Перевага другого варіанта в тому, що контролюючи час варіння згущеного молока в банку (1,5 - 2 години) можна домогтися необхідної консистенції продукту.

Складові:

• Варена згущене молоко - 350 гр;
• Масло вершкове - 200 гр;
• Ванілін.

приготування:

1. У глибокій чашці збиваємо розм`якшене масло до пишної маси;



2. Не перериваючи процесу, починаємо потроху додавати другий інгредієнт;



3. Ароматизуючи ваніллю і ставимо охолоджуватися.

І вже, звичайно, він не знав, що ми підемо ще далі: з увареного з цукром молока зробимо варену згущенку, яка теж добре підходить для прикраси кондитерських виробів.

Заварний крем для традиційного Наполеона

Хороший заварний крем можна отримати при дотриманні деяких тонкощів його приготування:

• Краще готувати крем в каструлі з подвійним дном, в ній він буде прогріватися рівномірно;
• Помішувати треба дерев`яною ложкою;
• При помішуванні робити ложкою вісімки, щоб маса краще прогрівається;
• Якщо заварювати його на водяній бані, він буде мати більш рівну консистенцію;
• Для заварювання краще брати тільки жовтки, так як білки можуть утворити грудочки;
• Густота кінцевого продукту залежить від кількості згущеного молока: чим менше, тим густіше;
• Готовність визначається тим, наскільки рівномірно маса обволікає ложку при помішуванні;
• Якщо пропустити крем крізь сито, він буде більш пишний;
• Відразу після приготування масу слід охолодити.

Дотримуючись цих рекомендацій, заваримо крем для торта Наполеон. Приготуємо продукти:

• Вершкове масло - 200 гр;
• Згущене молоко - 1 стакан;
• Цукрова пудра - 200 гр;
• Борошно (просіяне) - 4 ст. л .;
• Ванільний цукор - 0,5 ч.л.

приготування:

1. Борошно розведемо частиною згущеного молока, розбиваючи грудочки;
2. Поставимо залишився молоко згущене на вогонь, додавши ваніль;
3. Вводимо борошно, розведене в молоці;
4. Помішуючи, залишимо на плиті до загустіння, потім прибираємо в холод хвилин на тридцять;
5. В окремій мисці міксером збиваємо масло і пудру, з`єднуємо з остигнула масою, акуратно перемішуючи.

Торт Наполеон так само можна зробити і з іншими варіантами прошарку.

Прикраса тортів білковим кремом в домашніх умовах - Дивіться як це роблять професіонали!

Як зробити бісквітний торт з фруктами і сметанним кремом, читайте наші поради.

Крем заварний класичний рецепт від Юлії Висоцької. Читайте секрети кулінара.

Швидкий крем із згущеного молока і масла для готових коржів

З магазинних коржів торт можна зробити хвилин за 15-20. Швидкий крем не тільки додасть смак, але і гарний зовнішній вигляд. Секрет в чергуванні ароматних прошарків світлого і темного кольору. Для даного ласощі візьмемо:

• Масло вершкове - 1 пачка;
• Молоко згущене - 1 банка;
• Какао - 1 ст. л.

приготування:

1. Приготований звичайним способом крем ділимо навпіл;
2. Одну частину підфарбувавши какао;
3. При промазуванні готових коржів чергуємо кольору.

Володіючи чудовими смаковими якостями, цей крем дозволить з готових коржів зробити такий торт, який не поступиться творінню кондитера-професіонала.

Смачний крем за 2 хвилини, дивіться як зробити:

Корисні поради

• Додавши коньяк в крем, отримаємо присмак волоських горіхів;
• Зробити масу менш солодкою можна, додавши в неї лимонний сік;
• Як ароматизатори підуть банан, горіхи, кокосова стружка, кава;
• Якщо залишився крем, можна додати ягід або тертого шоколаду і подати як десерт;
• Якщо заморозити масу, що залишилася, вийде смачне домашнє морозиво.

Переваги крему з згущеного молока і масла очевидні - простота приготування, неповторний казковий смак і доступність продуктів. Готуйте із задоволенням!