Як приготувати простий шоколадний торт

Шоколадна випічка є однією з найулюбленіших для маленьких ласунів. Відвідуючи маленькі кав`ярні або ресторан, ми навіть в зрілому віці не можемо собі відмовити в задоволенні від цього десерту: тістечку, шматочку тортика або маленького Брауні.

Але буває, що бажання поласувати виникає спонтанно, і доводиться перевтілюватися в кондитера і творити домашні шедеври у себе на кухні. Варто в бісквітне тісто додати простого какао порошку або розчинної кави, плитку темного шоколаду - і шоколадний торт готовий.

Для таких тортиків використовують різні креми - від простої згущеного молока з маслом до вершково-сирних. Просочують їх фруктовими сиропами, алкоголем і прошаровують ягодами. Творити і експериментувати можна без кінця, все в ваших здібностях, і вашої фантазії.

Шоколадний торт: найпростіший покроковий рецепт

компоненти:

• Борошно - 550 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Цукор - 300 г;
• Олія соняшникова - 150 мл;
• Кефір - 0.5 л;
• Сода харчова - 0.5 ч. Л .;
• Какао боби - 6 шт .;
• Молоко - 6 ст. л .;
• Вода - 6 ст. л .;
• Масло вершкове - 300 г;
• Ваніль - 1 упаковка;
• Варене згущене молоко - 1 банка;
• Горіхи будь - 100 г.

Час приготування: годину.

Калорійність: 410 Ккал / 100 г.

Змішуємо всі сухі складові шоколадного бісквіта: половину цукру (можна перемолоти в пудру, щоб швидше розчинився), соду, протрушенную борошно, подрібнені в порошок какао боби.

Потім з`єднуємо рідку половину тіста: охолоджені яйця, кефір (можна ряжанку), олія нерафінована. Збиваємо масу звичайної виделкою, просто щоб продукти перемішалися. Вводимо рідку частину невеликими партіями в суху основу тесту, вимішуємо не поспішаючи, щоб не було борошняних грудок.

Включаємо електродуховку на 185 ° С. Форму застилає пергаментом, промазуємо маслом і виливаємо все тісто відразу. Випікаємо корж сорок хвилин, не заглядаючи в духовку.

Молоко, ваніль, воду і цукор, що залишився з какао порошком з`єднуємо в залізній мисці і проварюємо п`ять хвилин, постійно перемішуючи.

М`яке масло вершкове рубаємо на шматки, виливаємо варену згущенку і перебиваємо крем в пишну масу.

Витягуємо шоколадний бісквіт, накриваємо рушником і даємо охолонути. Спеціальною ниткою поділяємо корж на три частини. Так як він добре підніметься, коржі будуть не тонкими. Промащуємо кожен корж рясно кремом, і боки теж.

Зверху поливаємо рясно шоколадною глазур`ю і притрушуємо подрібненими горіхами.

Смачного!

Неймовірно смачний торт з какао

Звичайний сметанник в секунду перетворюється в шоколадний торт, якщо до складу додати какао порошок. Готується він швидко і за підсумком виходить смачний і легкий десерт.

компоненти:

• Борошно - 400 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Какао порошок - 6 ст. л;
• Цукор - 200 г;
• Сметана - 600 мл;
• Цукрова пудра - 200 г;
• Темний шоколад - 1 плитка;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Маргарин або спред - 100 г;
• Масло вершкове - 150 г;
• Ванілін - 1 упаковка;
• Молоко - 1 стакан;
• Пекарський порошок - 1 упаковка.

Час приготування: три години.

Калорійність: 380 Ккал / 100 г.

У маленький сотейник ламаємо плитку шоколаду і рубаємо масло вершкове, ставимо на газ і топимо масу, постійно помішуючи, приблизно десять хвилин. Знімаємо, даємо охолонути і накладаємо половину домашньої сметани. Промешівают дерев`яною ложкою. Всипаємо по чуть-чуть цукрову пудру, не припиняючи процесу.

Беремо дві форми, промазуємо маслом вершковим, притрушуємо какао порошком. Встановлюємо термодатчик духовки на на 190 ° С.

Яйця, які полежали при кімнатній температурі, збиваємо з маргарином і цукром до однорідної стійкої маси. Змішуємо окремо суху частину тесту: протрушенную соду, борошно, какао, пекарський порошок і ванілін. Не кваплячись, з`єднуємо обидві суміші, викладаємо сметану і частинами підливаємо прогріте молоко. Тісто вийде досить густим. Ложкою накладаємо його в попередньо приготовані форми і ставимо випікатися на півгодини.

Виймаємо, даємо охолонути десять хвилин, прорізаємо філейним ножем по колу між коржем і формою, витягаємо бісквіт, перевернувши догори дном. Ми залишаємо остаточно охолонути на дві години.

Поділяємо кожен корж на три частини і змащуємо, не шкодуючи готового крему. Ми залишаємо просочитися на одну ніч або шість-сім годин.

Шоколадний торт «Маркіз»

Гурмани і цінителі шоколадної випічки обов`язково порадіють торту «Маркіз». Він має пористу пухку структуру, заварний шоколадний крем, і для нього потрібні прості продукти.

компоненти:

• Борошно - 450 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Цукор - 250 г;
• Згущене молоко - 1 банка;
• Масло вершкове - 500 г;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Какао - 1 упаковка;
• Ваніль - 1 упаковка;
• Кисле молоко - 0.5 л;
• Вода - 100 мл.

Час приготування: годину.

Калорійність: 400 Ккал / 100 г.

Протрушенную борошно змішуємо з ваніллю і какао. Яйця збиваємо з порцією цукру в густу стійку масу. 250 грамів масла вершкового розтоплюємо в мікрохвильовці, вливаємо кисле молоко (можна кефір будь-якої жирності), обережно вводимо гоголь-моголь, потім борошняну суміш і перемішуємо тісто в однорідну масу. Занурюємо охолодитися на дві години.

Розрізаємо помитий лимон навпіл, виделкою проколюємо дірки в м`якоті і, видавлюючи сік на соду, гасимо її і вливаємо в шоколадне тісто. Встановлюємо терморегулятор духовки на 185 ° С.

Великий деко встеляли калькою і вливаємо частина тесту (буде три коржа, розподіляйте на око), мокрій ложкою разравниваем по поверхні і занурюємо випікатися на тридцять хвилин. Готовність коржа можна перевірити зубочисткою.

З залізній мисці змішуємо згущене молоко, цукор, що залишився і воду. Окремо з`єднайте дві ложки борошна і три ложки какао. Всипаємо в рідкий крем і проварюємо п`ять хвилин постійно перемішуючи до загустіння. Знімаємо даємо охолонути і перебиваємо в густу масу з маслом вершковим.

Рясно промазуємо, не шкодуючи крему, готові коржі, зрізаємо нерівності на торті. Зверху притрушуємо кокосовою стружкою, крихтою з обрізків або горіхами. Ми залишаємо охолонути мінімум на півгодини.

• Борошно - 2 склянки;
• Молоко - 1 стакан;
• Вода - 1 склянка;
• Какао - 4 ст. л .;
• Цукор - 2 склянки;
• Рослинна олія - 4 ст. л .;
• Пекарський порошок - 1 упаковка;
• Яйця - 2 шт .;
• Заморожена вишня - 200 г;
• Лікер - 5 ст. л .;
• Вершки жирні - 200 мл;
• Шоколадна крихта - 150 г.

Час приготування: дві години.

Калорійність: 490 Ккал / 100 г.

З`єднуємо сипучі компоненти бісквіта: протрушенную борошно, половину цукру, розпушувач, какао. Все добре перемішуємо. Яйця збиваємо, додаємо масло рослинне і ще раз промешівают. Вливаємо трохи теплого молока, потім сухої суміші, так чергуючи компоненти замішуємо рідке шоколадне тісто.

Включаємо агрегат на функцію випічки. Змащуємо чашу маслом вершковим і виливаємо тісто. Готуємо півтори години. Завдяки змазування маслом, бісквіт без труднощів вийде з чаші.

Охолоджені свіжі вершки збиваємо з останнім цукром і ваніліном. Розрізаємо корж на три чотири, просочуємо їх шоколадним лікером. Якщо будуть їсти діти - сиропом або компотом.

Змащуємо вершковим кремом, зверху довільно викладаємо розморожені вишні. За цією схемою збираємо весь торт, боки обмазуємо кремом і посипаємо зверху шоколадною крихтою.

Теплі коржі шоколадного торта рекомендується розрізати гарячим ножем щоб уникнути деформації і розривів. Якщо коржі починають пригорати, під низ поставте ємність з водою. Небажано сильно плескати дверцятами, він може швидко впасти.

Шоколадні бісквіти рекомендують залишити відлежатися шість-вісім годин, так смак буде більш насиченим.

Смачного!