Як приготувати простий і смачний торт без яєць

Під час посту, дієти, у важких фінансових ситуаціях або при проходженні вегетаріанської ідеології, люди все одно дуже люблять солодке і не можуть від нього відмовитися. Всі ці причини часто позбавляють нас тортів і пирогів, так як немає деяких інгредієнтів, або їсти їх не можна.

Дієтичний бісквітний торт

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• кефір нежирний - 1 склянка;
• олія соняшникова - 3 ст.л .;
• сода - 1 ч.л .;
• оцет або сік лимона для гасіння - 1 ч.л;
• сіль - щіпка;
• ванілін.

Для крему і просочення:

• молоко згущене низької жирності - 100 мл;
• цукор - 1 ст.л.
• кип`ячена вода - 50 мл;

Час приготування - 1, 5 год.

Калорійність на 100 г продукту - 120 ккал.

Покрокова схема приготування бісквітного торта без яєць:

1. У просіяне борошно додати сухі інгредієнти: соду, ваніль, сіль помелу «екстра», ретельно перемішати;
2. У кефір вилити олію, оцет або сік для гасіння, всипати цукор. Змішати до розчинення цукру;
3. У борошно поступово, тонкою цівкою влити рідку частину, акуратно змішуючи, щоб не утворилися грудочки, а тісто збагатилося киснем;
4. Духова шафа розігріти заздалегідь до 200 градусів, роз`ємну форму щедро намазати вершковим маслом і посипати манною крупою, після чого розподілити в ній тісто;
5. Поставити форму в духовку на півгодини, перевіряти бісквіт можна не раніше ніж через 20 хвилин з початку випікання, щоб він не осів;
6. З плином часу проткнути бісквіт зубочисткою: якщо вона залишилася сухою, він готовий, залишити його остигати природним шляхом;
7. Поки корж остигає, приготувати сироп для просочення бісквіта: в воду додати цукор і довести до повного розчинення, не давши суміші закипіти, зняти з вогню, остудити;
8. Остиглий корж розрізати на 2 частини і просочити кожну легким цукровим сиропом або фруктовим соком;
9. Для крему можна використовувати згущене молоко, яким промазиваются коржі і поверхню пирога;
10. Готовий пиріг посипати товченим печивом для краси і залишити на ніч у холодильнику для просочення.

Вегетаріанський шоколадний торт

Складові:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• сметана - 1 склянка;
• сода - 1 ч.л .;
• банан - 1 шт;
• сіль - щіпка;
• какао - 5 ст.л .;
• ванілін.

Для крему і просочення:

• молоко згущене - 100 мл;
• масло вершкове 100 г;
• цукор - 3 ст.л.

Для глазурі:

• цукор - 1 склянка;
• молоко - 50 мл;
• вершкове масло - 80 г .;
• какао - 4 ст.л.

Час приготування - 1 година 40 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту - 180 ккал.

Покрокова схема приготування шоколадного торта без яєць описана далі.

бісквіт:

1. Нарізати стиглий банан кружками, в мисці змішати зі сметаною і цукром і сіллю, пробити суміш блендером;
2. У глибокій мисці змішати борошно, соду, какао і ванілін;
3. Вилити сметанно-бананову суміш в борошняну, ретельно перемішати;
4. Роз`ємну форму ретельно змастити маслом, на дно вистелити пекарські папір;
5. Тісто розлити рівномірно по формі, розрівняти мокрою ложкою верх;
6. У розігріту завчасно до 180-200 градусів духовку відправити форму на 45-50 хвилин;
7. З плином часу обережно вийняти корж, щоб переглянути його готовність, проткнув зубочисткою: при готовності вона повинна залишитися сухою;
8. Вийняти з форми і залишити остуджувати;

глазур:

1. У сотейнику змішати цукор і какао;
2. Додати до сухих інгредієнтів м`яке масло і молоко, поставити на повільний вогонь;
3. Постійно помішуючи, довести до кипіння глазур, зняти з вогню і залишити остигати.

крем:

1. Розм`якшене вершкове масло розтерти з цукром;
2. Ввести згущене молоко, відставити убік.

збірка:

1. Готовий корж розділити ножем на дві половини;
2. При бажанні можна просочити коржі сиропом, або залишити так і відразу приступити до змазування кремом;
3. Змастивши нижній корж кремом, накрити верхнім коржем, залишками крему затерти боки і верх торта;
4. Готовий торт залити глазур`ю і прибрати на ніч у холодильник для просочення.

пісний тортик

Складові:

• борошно - 3 склянки;
• цукор - 2 склянки;
• олія соняшникова рафінована - 0, 75 склянки;
• сода - 2 ч.л .;
• оцет - 2 ч.л.
• сіль - щіпка;
• какао - 5 ст.л .;
• вода - 2 склянки;
• ванілін.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту - 120 ккал.

Покрокова схема приготування пісного десерту без яєць і молока:

1. Змішати в глибокій мисці сухі інгредієнти: борошно, какао, соду, цукор, сіль і ванілін;
2. У воду влити оцет і соняшникову олію, перемішати;
3. В борошняну суміш поступово влити воду, постійно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок;
4. Духовку поставити на прогрів;
5. Тим часом, роз`ємну форму ретельно змастити вершковим маслом, дно застелити пергаментом, також рясно змастивши його олією і вилити в неї тісто;
6. У розігріту до 180-200 градусів духовку поставити тісто, випікати близько півгодини, після чого перевірити готовність за допомогою зубочистки: якщо зубочистка суха, можна виймати;
7. Готовий корж остудити, після чого можна розрізати його і намазати кремом, або залити шоколадною глазур`ю або шоколадом і подавати до столу- також корж можна їсти сам по собі, посипавши цукровою пудрою.

Торт «Медовик» без яєць

Інгредієнти потрібно підготувати наступні.

Для коржів:

• борошно - 400-500 г .;
• цукор - 120 г .;
• вершкове масло - 150 г .;
• розпушувач - 2 ч.л .;
• сметана - 3 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• мед - 3 ст.л.

Для крему:

• цукор - 100 г .;
• сметана або густі вершки - 600 мл;
• ванілін.

Час приготування - 2 години.

Калорійність на 100 г продукту - 220 ккал.

Покрокова схема приготування торта «Медовик»:

1. Заздалегідь дістати з холодильника сметану, вершкове масло, поставити в тепле місце мед;
2. Змішати цукор, сіль, мед, масло і сметану в мисці, збити міксером до однородності-
3. Змішати окремо соду з борошном, додати по частинах до масляної массе-
4. Тісто замісити, сформувати з нього пластичну сферу, прибрати в холодильник на 20 хвилин, щоб маса схопилася і стала по консистенції як пластилін;
5. Тим часом розігріти духовку до 180 градусів;
6. Дістати тісто, розділити його на 6-8 рівних частин-
7. Поступово розкачати кожен корж, випікати на листі, застеленому пекарської папером 5-7 хвилин до золотистого кольору-
8. Готові коржі в теплому вигляді обрізати по круглому страві чи будь-якій зручній посуді, щоб надати їм ідеальну форму;
9. Поки коржі остуджуються, можна зайнятися кремом: в чашу міксера викласти цукор, перемішати з ваніліном або ванільним екстрактом, після додати сметану, ретельно збити міксером;
10. Далі можна притупити до складання торта: нижній корж укласти на блюдо або в спеціальне кільце для формування, щедро намазати кремом-
11. Послідовно виконати те ж з кожним коржем;
12. Кремом намазати верх і боки торта;
13. Залишки коржів подрібнити блендером або качалкою і обсипати торт з усіх сторін-
14. Готовий торт залишити на пару годин в теплому місці, після чого прибрати його на ніч в холодильник для просочення.

Рецепт торта «Наполеон» на кефірі без яєць

Складові:

коржі:

• борошно - 3 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• масло вершкове - 250 г .;
• сіль - щіпка;
• цукор - 3 ст.л .;

крем:

1. молоко - 1 л;
2. борошно - 1 склянка;
3. цукор -1 склянку;
4. ванілін.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту - 190 ккал.

Покрокова схема приготування торта «Наполеон» на кефірі:

1. На водяній бані розтопити вершкове масло (можна замінити маргарином), всипати сіль, цукор, остудити;
2. У трохи остигнула масу влити кефір, добре змішати;
3. Борошно просіяти в глибоку чашку, влити в неї рідку частину тесту, вимісити до пластичності;
4. Розділити тісто на 7-8 частин, кожну обернути целофаном і прибрати в холодильник на 25 хвилин, щоб тісто масло в тесті зчепилося;
5. Кожен корж катати безпосередньо перед випічкою, круглим блюдом надати необхідну форму, після чого викласти на деко з пекарської папером, проколів в декількох місцях за допомогою вилки;
6. Кожен лист відправляти в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин;
7. Поки печеться кожен корж, можна розгортати наступний і так з усіма коржами;
8. Поки готується останній корж, можна зайнятися кремом: молоко в сотейнику змішати з ваніллю і цукром і залишити на повільному вогні, не забуваючи помішувати;
9. Маленькими порціями всипати в молоко борошно, поки маса не загусне, але не доводити до кипіння;
10. Зняти з вогню крем, дати йому трохи охолонути, після чого можна розбити грудочки міксером;
11. Після того, як все готово, можна збирати торт: один корж відкласти для крихти;
12. Далі, кожен корж послідовно змастити кремом, включаючи верхній;
13. Відкладений корж розбити качалкою і обсипати цієї крихтою торт з усіх боків, витримати «Наполеон» годину в теплі і не менше восьми в холодильнику.

Смачного!