Лососева ікра

Лососева (червона) ікра на Заході вважається розкішшю і дорогим морепродуктів. У країнах Європи і Азії ця ікра коштує трохи дешевше і є частим гостем на святкових застіллях.

користь

Червона ікра символізує не тільки розкіш. Цей продукт ефективний в профілактиці різних хвороб, покращує загальне самопочуття і збагачує організм цінними мікроелементами. Основними корисними характеристиками червоної ікри є:

• високий рівень вмісту білків, які легко засвоюються організмом;
• поліпшення роботи мозку;
• зниження чутливості до алергенів;
• зміцнення імунітету;
• мінімізація ризику розвитку хвороб серця, судин;
• зниження ризику появи тромбів;
• допомога організму в позбавленні від поганого холестерину.

Також лососеві ікринки сприяють лікуванню недокрів`я, надають шкірі здоровий вигляд, покращують настрій і мають властивості афродизіаків, підтримуючи сексуальне бажання (цей продукт підвищує рівень серотоніну, благотворно впливає на вироблення чоловічого гормону). Регулярне і помірне споживання червоної ікри підвищує рівень гемоглобіну, покращує живлення і кровообіг в органах. Народна медицина приписує червоній ікрі безліч лікувальних властивостей: її застосовують для набору ваги, при хворобах щитовидної залози і онкології. Також червону ікру можна додавати в харчовий раціон людей після важких хвороб: вона швидко засвоюється. Незважаючи на безліч цінних властивостей, цей продукт не можна назвати дієтичним. Купуючи ікру, потрібно уважно дивитися на склад банки і країну розфасовки. Краще, якщо в складі є тільки сама ікра і сіль. А назва країни-виробника повинна збігатися з назвою країни-фасувальника: в такому продукті зберігається максимум корисних властивостей.

Для отримання великої користі від ікри лососевих риб, краще не намазувати її на хліб, а просто вживати невеликими порціями. При цьому сам продукт повинен бути охолодженим.

шкода

Ікра лососевих риб містить багато цінних речовин і добова норма її споживання не повинна перевищувати 10-25 грам. Незважаючи на високий рівень калорійності, в червоній ікрі міститься оптимальна кількість насичених жирів (до 13% на 100 грам), а рівень вуглеводів на 100 грам становить менше 0,5% добової норми. Крім користі, червона ікра може бути потенційно шкідливої для організму, тому що в ході підготовки до реалізації, в неї часто додають компоненти, які допомагають продовжити термін зберігання і товарний вигляд. В результаті цей продукт може містити шкідливі консерванти. Щоб уникнути такого неприємного знайомства, потрібно уважно вивчати склад. Як вже було сказано, в складі фасованого продукту повинно бути лише 2 компонента: ікра і сіль. Ікринки високої якості не тільки не містять шкідливих компонентів і канцерогенів, але навіть знижують ймовірність розвитку ракових хвороб.

калорійність

На 100 грам кетової ікри доводиться 249 ккал (12% добової норми), а ікринки горбуші містять в собі 230 ккал (11% добової норми).

Протипоказання

Лососеві ікринки можна вживати в їжу вагітним, годуючим матерям, дітям від 3-х років. А немовлятам краще не давати цей продукт.

У червоній ікрі міститься багато солі і холестерину (бл. 310 мг на 100 грам). Тому її споживання людьми з хворобами судин, серця, остеохондрозом або гіпертонією краще знизити до мінімального рівня.

Також слід обмежити в харчовому раціоні ікру лососевих риб, якщо є ожиріння, порушення обміну речовин, загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Відео: ікра лососева. Малосольні. From Salmon roe to caviar

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

До складу ікринок лососевих риб входять вітаміни з високою концентрацією на 100 грам, а такі вітаміни, як B1 і B2 становлять 20-30% денної норми споживання.

Відео: Червона ікра

У лососевих ікринки міститься багато мінералів. Так, у найпопулярнішій червоній ікрі (горбуші і кети), є багато натрію, фтору, магнію, фосфору, сірки, заліза і кальцію. Концентрація їх на 100 грамів продукту складає від 9 до 170% добової норми.

Дотримуючись допустимі норми споживання червоної ікри, можна побалувати себе смачним продуктом, збагатити клітини цінними речовинами і оздоровити організм.