Пармезан

Відео: Як зробити твердий сир (типу пармезан)

Сир Пармезан відрізняється неповторним смаком і унікальним складом. Вживання цього сиру дарує організму масу корисних мінералів і енергію, збагачує клітини важливими вітамінами. Він заслужив своє місце в списку найбільш цінних продуктів з молока.

Відео: Як роблять сир пармезан

користь

Завдяки білкам і життєво-важливим амінокислотам, цей апетитний сир вигідно вирізняється з-поміж інших молочних продуктів. Незважаючи на його високу калорійність, в ньому немає холестерину. Тож не дивно, що сир Пармезан прийнято вважати одним з найважливіших складових в меню здорового, збалансованого і правильного харчування.

За своїми поживними особливостям і білковим складом, сир Пармезан можна поставити на один рівень з червоним м`ясом (яловичиною і свининою). При цьому переробка пармезану відбувається в 4-4,5 рази швидше, що важливо для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, позбавляючи шлунок від непотрібної напруги і не навантажуючи кишечник.

Цінний склад пармезану зробив його важливим молочним продуктом, який корисний всім: дітям, вагітним, літнім людям. Навіть ті, хто хоче схуднути, можуть без побоювання вживати цей сир.

Але в цьому випадку максимальна добова норма повинна складати не більше 25-40 грам.

Вчені довели, що регулярне включення сиру в харчовий раціон благотворно впливає на нервову систему, спрощує засинання і покращує сон. А кількість цінних речовин, які містяться в 100 грамах пармезану, можна порівняти зі складом 2,5 літрів молока.

Сир Пармезан справляє позитивний вплив на стан шкіри, зміцнює волосся, коріння і сприяє профілактиці ламкості нігтів (тому що в цьому продукті є багато кальцію).

Іншими важливими корисними властивостями є:

• велика кількість білків;
• збагачення організму кальцієм і фосфором;
• підтримка здорової роботи нервової системи;
• поліпшення настрою;
• профілактика шкідливої дії стресу;
• допомога в подоланні депресії, профілактика її рецидивів.

Наявність великої кількості цінних речовин і відносно невисока калорійність зробили сир Пармезан одним з найкорисніших, смачних і дієтичних продуктів.

шкода

У разі переїдання, Пармезан може стати причиною мігрені. Також в цьому продукті міститься велика кількість натрію, що може бути небезпечним для людей з підвищеним тиском. До складу цього смачного сиру входить багато насичених жирів, а тому максимально допустима добова доза цього продукту не повинна перевищувати 70-100 грам. Під час дієти потрібно знизити норму споживання пармезану до 30-50 грам.

Сир містить мінімум вуглеводів, що важливо для тих, хто захотів схуднути.

Відео: А Сир дійсно горить !!! Пармезан!

У процесі приготування цього сиру використовуються тільки якісні інгредієнти: в іншому випадку Пармезан просто не вийде. Тому можна не переживати про наявність в цьому смачному сирі канцерогенних речовин і різних шкідливих компонентів.

калорійність

На 100 грам сиру доводиться 392 ккал (19,6% добової норми).

Протипоказання

Краще не вживати Пармезан, якщо спостерігаються часті головні болі, мігрень. Також слід обмежити додавання цього сиру в харчовий раціон людей з індивідуальною непереносимістю молока або його компонентів. Крім того, слід мінімізувати споживання пармезану, якщо необхідно знизити рівень споживання солі. Також від пармезану краще відмовитися в разі загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (гастриту), харчових отруєнь (тому що цей продукт містить багато жирів і жирних кислот).

Сир збагачений мінералами, які потрібні для нормального внутрішньоутробного розвитку малюка. Тому Пармезан, на відміну від інших сирів, можна сміливо їсти під час вагітності, в період годування груддю. Також цей продукт можна поступово вводити в харчовий раціон малюків, починаючи з 10-го місяця життя. А до двох років можна збільшити добову норму до 3-7 грам пармезану.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Сир Пармезан збагачує клітини цінними мінералами і особливо корисний для росту організму (дітям, вагітним). А наявність великої кількості натрію, кальцію, фосфору і цинку має загальнозміцнювальну дію, дарує організму бадьорість і енергію.

Приємний аромат, високі смакові якості і маса корисних особливостей зробили цей сир затребуваним продуктом у всьому світі.