Молочко лососевих риб

Молочко риби - це найближчий «родич» ікри. Але, якщо ікра міститься у самок, то молочко - у самців. Молочко є насіннєвими залозами, які містять риб`ячу сперму. Зрілі молочко за кольором нагадують молоко, від чого вони і отримали таку назву.

користь

Відео: як приготувати молочко лососевих риб how to cook milts of salmons

У молочках лососевих риб міститься багато повноцінних тваринних білків. Приготувати з них можна по-різному: починаючи від звичайного обсмажування і закінчуючи оладками, юшкою, пирогами, омлетами і навіть салатами.

Користь молочка значна і різноманітна. По-перше, цей дієтичний продукт містить важливі білки. По-друге, в їх складі є цінні жири і жирні кислоти. Так, Омега-3 потрібна для нормальної роботи серця, судин і бере активну участь в профілактиці атеросклерозу, інсульту, інфаркту. Саме в молочках лососевих міститься багато поліненасичених жирних кислот (понад 10% на 100 г). А протаміни в складі молочка допомагають продовжити дію ліків, важливі для людей з цукровим діабетом (вони сприяють поступовому і повільного всмоктуванню інсуліну з ін`єкцій). Гліцин в складі молочка стимулює мозкову діяльність і є популярним компонентом неврологічних препаратів.

Іншими корисними властивостями молочка лососевих є:

• підвищення імунітету;
• протизапальну дію;
• швидке загоєння ран і виразок;
• благотворний вплив на кровотворення;
• регенерація шкіри і уповільнення процесів старіння.

Відео: Молочко лососеві Рецепт другої тарелі з риби як приготувати на обід Молочко в будинку смачно

Молочко лососевих риб містять цінні вітаміни групи B, вітаміни C і E, які:

• необхідні для роботи нервової системи, серця;
• сприяють диханню клітин;
• відновлюють структуру шкіри і тканин;
• нормалізують ліпідний обмін;
• зміцнюють кістки, судини, ясна і зуби;
• знижують рівень холестерину;
• захищають клітини від вільних радикалів;
• перешкоджають окисленню організму;
• беруть участь в синтезі білків;
• покращують роботу статевих залоз;
• оптимізують метаболізм.

Завдяки макроелементів, які входять до складу лососевих молок, можна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнити серце, забезпечити собі нормальний обмін речовин, поліпшити тонус кровоносних судин, оптимізувати роботу кори головного мозку, зберегти здоров`я зубів і кісток. А мікроелементи в молоці лососевих поліпшать процес кровотворення, внутрішньоклітинний обмін.

Також цінний склад молочка лососевих риб містить більше 10% добової норми амінокислот (третина з них є незамінними), які потрібні організму для метаболізму, особливо вагітним, підліткам, дітям дошкільного віку і літнім людям.

шкода

Молочко лососевих риб містять дуже мало насичених жирних кислот і вуглеводів (менше 1%). У цьому продукті немає шкідливих речовин і канцерогенів. Але, якщо рибу виловили в брудних водах, то молочко міститимуть частина шкідливих компонентів (тому що лососеві можуть вбирати шкідливі речовини).

Також потенційну шкоду може бути, якщо у людини є алергія на морепродукти. Якщо подібне спостерігалося, краще проконсультуватися з лікарем про доцільність споживання лососевих молок.

Калорійність сирих молочка мала, але після смаження у великій кількості жиру вони перестають бути дієтичним продуктом. Тому не варто зловживати цим продуктом людям із зайвою вагою, ожирінням і порушеним обміном речовин. Максимально допустима добова норма повинна складати 110-150 грам.

калорійність

У молочках міститься до 70% води, а калорійність 100 грам молочка лососевих риб становить 100 ккал (4-5% денної норми).

Протипоказання

Особливих протипоказань щодо вживання молочка лососевих риб немає. Але краще виключити цей продукт з раціону людей з індивідуальною непереносимістю морепродуктів або окремих компонентів лососевих риб.

Вагітним жінкам молочко лососевих будуть корисні, якщо вживати їх час від часу і в помірних дозах. Годуючим матерям також цей продукт не протипоказаний. А от дітям можна давати молочко лососевих риб тільки з трьох років.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Цінний вітамінно-мінеральний склад забезпечує організм частиною вітамінів і мінералів, які потрібні для повноцінного функціонування всіх систем і органів.

Відео: Як приготувати молочко лососевих. Дієтичний салат з лососевих молок від Petr de Cril # 39; on

Мінерали в молочках лососевих риб не покривають добову норму необхідних макро- і мікроелементів, а й вони необхідні клітинам для підтримки здоров`я.

Впровадження в харчовий раціон страв з молочком риб лососевих порід забезпечить організм корисним продуктом, дасть організму масу цінних компонентів, які збережуть здоров`я, подарують енергійність і гарний настрій.