Синій чай корисні властивості

Корисні властивості ЛУКА - рубрика ПОРАДИ

Свіжі анекдоти про чай і каву

Як схуднути за допомогою зеленого чаю? Єдиний варіант - це лазити в гори і збирати його там

Який там зелений чай або зелений кава для схуднення ... З`їжте зелену ковбасу! Тільки за один день втратите 10 кілограмів

- Мила, хочеш кави? - Тоді принеси чашку і мені!

останні коментарі

Тайський синій чай - властивості і особливості

Автор: Майстер Кава Опубліковано 8 Август 2014

Сучасна чайна промисловість не перестає дивувати споживачів. Тайський синій чай (метеликовий горошок) це напій, який дивує і захоплює своїми дивовижними властивостями, смаком і зовнішнім виглядом. Почувши його назву, більшість не знає про що йде мова.

Синій чай має кілька назв - метеликовий горошок, клітор, таїландська орхідея. Англійські назви - blue pea tea, butterfly pea. Більшість швидше за все, представлять в своїй уяві простий, синій за кольором напій. Але, синій чай не такий простий і відрізняється він не тільки чудовим кольором. Даний напій також славиться своїм неповторним смаком і м`яким ароматом, завдяки яким придбав тисячі шанувальників з усього світу. Але і це не все, цей не настільки скромний напій також славиться своїми цілющими властивостями, наприклад, багато жителів азіатських держав застосовують синій чай як ліки при лікуванні багатьох захворювань і недуг. Тому варто більш уважно придивитися до синього чаю, адже це не тільки витончений і смачний напій, але і відмінне джерело великої кількості корисних природних сполук.

Чому тайський чай має синій колір

Такий унікальний колір напою надають які у ньому речовини антоціани. Вони є органічними барвниками, які застосовуються тайцами в кулінарії.

Користь синього чаю

Всі корисні властивості напою засновані на багатому змісті вітамінів і мікроелементів. У ньому містяться вітаміни групи B, вітаміни C, D і E. Мікроелементи - кальцій, калій, магній, залізо, фосфор і інші.

Вплив чаю на організм

• Профилактирует глаукому і інші очні хвороби
• Зміцнює і покращує ріст волосся
• зміцнює нігті
• Очищає і зміцнює кровоносні судини
• Профилактирует інсульт та інфаркт
• Заспокоює нервову систему

Протипоказання синього чаю

Якщо ж говорити про наш чаї, то їх мінімум. Не можна вживати синій напій якщо ви готуєтеся до важливої ділової зустрічі або ж збираєтеся сідати за кермо авто, так як синій чай володіє дуже сильними заспокійливими властивостями, через які він може знизити увагу і уповільнити швидкість реакцій.

Якщо вам відомо, про те що ваш організм погано реагує на квітки клітор або інші складові синього чаю - то краще буде проконсультуватися з лікарем або приймати чай малими дозами.

Це і був весь перелік протипоказань!

поширення чаю

Китай - визнаний світовий лідер з вирощування та заготівлі різних сортів чаю. І за прийнятою в Піднебесся класифікації абсолютно все чаї мають свої особливі призначення. Наприклад, дорогі елітні сорти китайського чаю прийнято вживати лише по важливих випадках, урочистостей, свят. Благородні сорти чаю просто не можна використовувати при щоденному чаюванні. Це вважається як дуже поганий тон і знак справжнього неповаги традицій і древньої культури предків.

У нас, в Росії найпопулярнішими вважаються два основних види чаю - зелений і чорний. Але, між зеленим і чорним чаєм з давньої класифікації перебувати ще велика кількість самостійних сортів чаю. Синій чай відносять до сорту чаю оолонг або ж улун - це середньо ферментативний чай, який виробляється лише в кількох місцях нашої великої планети.

Одним з цих місць є острів Тайвань, розташований в тому ж Китаї. Причому, тайванський улун вважають більш елітним і цінним сортом, ніж його китайський побратим. Вся різниця в кліматі. Також варто згадати про те, що синій чай вважається найдавнішим напоєм, який вживали древні китайські імператори. І сьогодні синій чай вважається одним з найкращих і елітних сортів чаю. Але, в країнах Азії він все ж більш доступний, ніж у нас.

Скільки коштує

Наприклад, в чайних лавках Таїланду за 100 грам синього чаю потрібно заплатити 100 бат (приблизно 3 $). У наших спеціалізованих магазинах його продають по 4-5 $, а в інтернет-магазинах можна знайти трохи дешевше.

Порада. Купуйте синій чай тільки у перевірених продавців, так як лише в цьому випадку ви зможете знати напевно про те, що всередині пакетиків перебувати саме синій чай, а не якийсь там сушений лопух!

особливості чаю

Синій чай хвалиться не тільки винятковими ароматичними і смаковими здібностями. Напій також відрізняється своїми унікальними характеристиками і мінерально-вітамінним складом.

Колір. Найголовніша і унікальна особливість азіатського напою - його колір. Синій колір.

Форма листа. Ще одна з головних особливостей чаю - це особлива форма листя. Вони сильно скручені і схожі за формою на джгут. Саме форма листка допомагає витримувати напою безліч заварювань. Після збору врожаю, листя чайного дерева викладають на відкритому сонці на 10 годин. У підсумку листи скручуються і набувають свою відмінну форму. Також, цікавим є те, що по краях чайне листя висихають, а в середині залишаються свіжими.

Урожайність. За 1 сезон можна зібрати до 4 врожаїв.

Як заварювати зелений чай

Щоб отримати приємне враження і найбільшу користь від тайського напою, його потрібно заварити за всіма правилами.

1. Нагріваємо воду до 90 градусів. Як визначити цю температуру? Коли чайник починає помітніше шуміти і з дна піднімаються дрібні бульбашки білого кольору - це і є потрібна нам температура.
2. Споліскують заварник гарячою водою і виливаємо її.
3. Засипаємо в заврочний чайник сам чай і заливаємо його приблизно на 1/3 гарячою водою. І тут же зливаємо цю воду. Для чого потрібно зливати першу воду? Таким чином промиваються листя чаю від пилу і сторонніх забруднень. А також для прогріву і підготовки чайного листа до вилучення корисних речовин.
4. Заливаємо воду вдруге. Дайте постояти йому кілька хвилин. Ось тепер справжній тайський синій чай готовий.

Щоб трохи змінити колір готового напою, в нього можна додавати лимон і мед. Тоді він буде фіолетового кольору.

Специфіка заварювання чаю

Листя цього чаю можна заварювати багато разів. Тобто, поки заварений чай має присмак і «тримає» синій колір. Споживчі характеристики синього чаю залишаються незмінними навіть на 15 разі заварювання.

Статті на цю тему:

Синій чай. Загадковий бірюзовий напій з тропічного Таїланду

Синій чай з Таїланду - корисний чайний напій, який отримав таку назву завдяки своєму бірюзового відтінку, який він дає при заварюванні. Не варто плутати цей вид з великолистовим китайським оолонги, також мають синій колір.

Тайський бірюзовий чай виробляється з орхідеї під назвою «клітор трійчастого», чиї пагони досягають майже 3,5 метрів в довжину.

Вона росте тільки в межах Таїланду, тому її часто ще іменують тайської орхідеєю.

Бірюзовий чайний напій набув широкого поширення серед тайців і гостей країни. І він вабить не тільки своїм незвичайним кольором і чарівним ароматом: він також має ряд корисних властивостей, якими давним-давно користуються жителі південного сходу Азії.

А ви вже пробували тонізуючий китайський чай кудін з скручених листя. властивості чаю кудін дуже різноманітні, вони додають сил і відновлюють життєву енергію.

З місцевих рослин великою кількістю цілющих властивостей володіє чебрець. Читайте за цією адресою, як приготувати чай з чебрецем і м`ятою.

Як проводиться тайський чай

Чай синього кольору виготовляється досить цікавим способом.

Бутони тайської орхідеї збираються виключно в ранкові години (як правило, збирачі зривають бутони лише з трьома листами), потім їх підсушують так, щоб серцевина залишилася вологою і зберегла всі свої властивості.

Далі зібрані квіти проходять процес окислення, остаточно засушувати, після чого їх згортають в довгі завитки.

Потім він підходить до фінальної стадії - процесу ферментації. Підсушені бутони укладають разом з листям у вологе прохолодне місце, де їх періодично перемішують.

Дотримання такої технології є найважливішим фактором при виробництві, оскільки вона дозволяє зберегти більшість його цілющих якостей.

Як пити зелений чай

Процес приготування синього напою досить простий: візьміть 2 чайні ложки бірюзового чаю і залийте його гарячою водою (250 мл).

Не потрібно використовувати окріп, адже в ідеалі температура води повинна становити приблизно 90С. Для заварювання листю тайської орхідеї досить усього п`яти хвилин.

За бажанням отриманий напій можна підсолодити медом або цукром. Іноді в синій чай додають кілька крапель лимонного соку, що надає йому нові смакові відтінки.

Спочатку смак екзотичного чаю може здатися вельми і вельми специфічним, проте при постійному вживанні відбувається звикання і потім його не буде потрібно доповнювати будь-якими іншими інгредієнтами.

Синій чай з Таїланду не рекомендується вживати занадто часто. Щоб його корисні властивості надали належне дію, досить пити напій раз в тиждень. Це відноситься і до інших подібних напоїв, наприклад чаю з ромашки або липовому чаю.

Якщо ж ви вирішили використовувати його, щоб втратити пару зайвих кілограмів, то варто дотримуватися наступного режиму: протягом одного тижня пийте тайський чай через день, потім припиніть його вживання на три тижні і після знову повторіть курс.

Любіть з ранку випити чашечку міцного кави, що бадьорить? Цей рецепт кави еспресо подарує вам приємний смак і ніжний аромат улюбленого напою.

А якщо вам більше подобається кава з молоком читайте тут, як приготувати латте макіато в домашніх умовах.

Трав`яні чаї володіють великим кількість корисних речовин. Дізнайтеся за цим посиланням про користь чаю з меліси.

Корисні властивості

Незважаючи на всі смакові і ароматичні характеристики цього напою, п`ють його в першу чергу для того, щоб за рахунок корисних компонентів оздоровити свій організм.

Цей напій - справжній скарб, що таїть у своїх бутонах цілий ряд вітамінів, корисних елементів і мінералів.

В цьому чаї присутні залізо, фосфор і марганець, які благотворно впливають на шкірний покрив, покращують стан волосся, сприяють їх зростанню, а також надають здоров`я нігтям.

Крім того в його склад входять вітаміни В1, В2, В12, В13 і C, D, E, K, які надають комплексний оздоровчий ефект на організм. Схожим за кількістю вітамінів є местнийчай з шипшини.

Цілюща дія на організм

• Позитивний вплив на очі. Синій чай прочищає судини очних яблук, що веде до поліпшення зору. Особливо цей напій рекомендується людям, часто працюють за комп`ютером. Чай допомагає полегшити стан при таких хворобах, як катаракта і глаукома.
• Властивості антидепресанту. Тайський чайний напій відомий своїм розслаблюючим дією: він здатний заспокоїти нерви і зняти стресовий стан.
• Еліксир для стрункої фігури. Оскільки в синьому чаї містяться поліфеноли, він сприяє швидкому розщепленню жирів і стимулює їх висновок з організму, і в загальному прискорює всі обмінні процеси.
• Джерело енергії. Напій з Таїланду допомагає подолати хронічну втому, володіє бадьорить ефектом і тонізуючу дію, покращує життєдіяльність організму.
• Сприятливий вплив на мозок. Бірюзовий чай сприяє мозкового кровообігу, покращує пам`ять, виступає ефективним засобом проти безсоння.
• Цілитель серцево-судинної системи. Напій стимулює кровообіг, перешкоджає формуванню тромбів і вирівнює артеріальний тиск.

Якість приготованої кави залежить не тільки від самих зерен, але і від якості проведення помелу. Ножі для кавомолки повинні бути гострими, щоб впорається з твердими зернами.

Одним з найбільш тонізуючих чаїв в світі є китайський чай пуер. Читайте тут, як пити пуер правильно.

А для того щоб заспокоїтися і розслабитися можна приготувати парагвайський чай мате. Дізнайтеся докладніше з цієї статті, про справжню посуд для заварювання мате - калабас і бомбилью.

Справжні гурмани навряд чи сприймуть всерйоз синій чайний напій з Таїланду, оскільки він має легкий, неміцним смаком.

Але той, хто прагне тримати свій організм в хорошій формі, гідно оцінить цілющі компоненти, що криються в бірюзовому еліксир.

Якщо ви як-небудь підете в подорож по тропічному Таїланду, обов`язково поповните свою чайну колекцію незвичайних синім напоєм, який також стане оригінальним подарунком і для ваших близьких.

Разом з цією статтею читають:

Синій чай - помічник для зору, красивого волосся і стрункої фігури

19.07.2013Alikka

З давніх часів чай був не тільки напоєм, який міг підбадьорити і втамувати спрагу. Його завжди наділяли низку цілющих властивостей. Чорний чай, наприклад, відмінно тонізує, а зелений здатний налагодити обмін речовин. Але воістину цілющими властивостями володіє зелений чай. Звичайно, для наших широт - це екзотика, але дуже корисна.

Синій чай, Анчан або "клітор трійчастого", ще відома під назвою "butterfly pea tea" - метеликовий горошок. Ця трав`яниста ліана - вічнозелена, її пагони можуть в довжину досягати 3,5 метрів.

Саме квіти цієї рослини - основа синього чаю, який дуже люблять тайці. Досягти особливого смаку і кольору напою їм допомагає тонкий процес збору бутонів, які зривають тільки рано вранці.

Потім квіти сушать, але не до кінця, щоб в них збереглося небагато вологи. На наступному етапі їх окислюють, а потім повторно висушують.

Корисні властивості "butterfly pea tea"

Синій чай має цілий ряд корисних властивостей:

• поліпшення зору: чай добре чистить судини, в тому числі судини очей, тим самим позитивно впливаючи на гостроту зору. Клітор покращує стан очей і при таких захворюваннях як глаукома і катаракта, цукровий діабет, хвороба Альцгеймера;
• синій чай сприяє швидкому росту волосся, вживаючи його, можна забути, що таке сивина і втрата волосся. Він також допоможе поліпшити стан шкіри і нігтів;
• велика кількість з`єднань поліфенолів в синьому чаї гарантує відмінні властивості розщеплення жирів, виводить їх з організму. Цей напій буде відмінним помічником під час схуднення. А вітаміни С, Е, К, D, В1, В2, В12 і В13, марганець, фосфор і залізо посприяють нормалізації обміну речовин;
• регулярне вживання "butterfly pea tea" гарантує поліпшення пам`яті;
• синій чай надає розслабляючий і заспокійливий ефект, завдяки якому часто використовується як натуральний антидепресант.

Вживання цього напою має бути помірним, особливо, якщо ви вирішили пити зелений чай з метою схуднення. За словами фахівців, його варто приймати протягом тижня не більше 3 чашок в день. Після цього необхідно зробити перерву на 3 тижні і потім повторити курс.

Якщо ж ви просто п`єте чай, не переслідуючи ніяких лікувальних цілей, то після місяця вживання напою краще зробити перерву, щоб не було звикання до нього.

Рецепти для кухні

Анчан прекрасно поєднується і з медом, цукром, стевією і лимонником.

Щоб правильно заварити синій тайський чай, необхідно 2-3 чайних ложки сухого збору залити склянкою гарячої води, але не окропом: температура води повинна досягати 85-90С. Дайте чаю настоятися протягом близько 3-х хвилин.

Також можна експериментувати зі смаком і кольором "butterfly pea tea". Додайте всього пару крапель лимонного соку в синій чай, і він набуде нових смакові і колірні відтінки.

Крім цього, кулінари Таїланду використовують квіти клітор як натурального барвника для десертів і рису, а в готелях синій чай, який має нейтральний смак, подають для втамування спраги.

Ви можете усіх здивувати, використовуючи міцний відвар синього чаю для додання синього забарвлення заварному крему, сирним і іншим десертів. Сині частування викличуть здивування і захоплення ваших гостей. Найголовніше, що цей барвник не тільки натуральний, але і корисний!

Желе з синього чаю

Для приготування цього десерту знадобиться: 1 склянка чаю, 15 гр. цукру, 3 гр. желатину, 150 мл. води, за бажанням лимонний сік (тоді желе буде бузкового кольору).

У воду необхідно додати цукор. Попередньо проціджений міцний чай додаємо в воду на етапі кипіння. Потім додамо попередньо замочений желатин і розмішати до його розчинення. Желе процідити, залити в форму і охолодити.

Якщо хочете зробити желе матового кольору, додайте кокосове молоко.

Рецепти для краси

Вживання синього чаю як косметичний засіб дає воістину чудодійний результат. Особливо це актуально для догляду за волоссям.

Для лікування фарбованого волосся, зміцнення їх коренів добре зарекомендувала себе маска для волосся з екстрактом клітор «Анчан». Вона не тільки пожвавить волосся, але і ефективно захистить від шкідливих впливів, а в процесі використання фена або прасування, послужить надійною термозащитой.

Для брюнеток клітор - справжня знахідка, вона може використовуватися як натуральний барвник для волосся! Так, наприклад, регулярне застосування чорного оттеночного шампуню зробить їх колір чорного волосся більш насиченим і яскравим, а також зафарбувати сивину.

Поділитися в соц. мережах

Головна »Харчування

Синій чай: корисні властивості, заварювання, протипоказання

Синій чай, або як ще його називають синьо-зелений, зовсім не напій синього кольору. Насправді, це сорт чаю, який має злегка синюватий відлив. А по ферментації знаходиться між чорним і зеленим чаєм і володіє масою корисних речовин. Синій чай вже кілька століть поспіль має неймовірну популярність в азіатських країнах. Улун, ще одна з назв чаю (в перекладі з китайської «чорний дракон»), вирощується на гірських плантаціях Китаю, Тайваню, Таїланду збирається і обробляється по незвичайній технології. За традицією, на світанку, з самого верху чайного куща, збирають тільки три листа, які ростуть на одній гілочці. Після, листя поміщають в прохолодне і темне місце, для ферментації і періодично помішують їх. Для того, щоб зупинити ферментацію (сушку), листя нагрівають в залізній ємності, потім сушать, після - охолоджують, потім знову відправляють на сушку під високими температурами. За ступенем і методу ферментації, синій чай ділять на кілька видів: китайський і тайванський. Тайванський синій чай піддається сильному бродінню, а ось китайський навпаки - меншого. Природно, це відбивається і на смакових характеристиках. Так тайванський має більш м`який, делікатний смак, ніж китайський. Але особливу популярність синій чай отримав навіть не через свого неймовірного смаку, адже погодьтеся, багато чаї володіють прекрасними смаковими характеристиками. Ця суміш із зеленого і чорного чаю, крім свого прекрасно аромату і смаку, так само має антиоксидантні властивості, що здатне творити чудеса щодо втрати ваги. Корисні властивості синього чаю Звичайне вживання синього чаю, допоможе вам прискорити обмін речовин, поліпшить метаболізм печінки і більш того, знизить рівень холестерину. Синій чай або улун вважається відмінним антиоксидантом, також попереджає таке захворювання, як стеотоз. Синього чаю приписують неймовірну здатність запобігати деякі види раку. Також він має захисну дію на серцево-судинну систему, так як улучает стан судин і кровоносної системи, в тому числі і імунітету. Синій чай буде корисний при таких проблемах: Діабет. Улун стане ефективним доповненням до пероральних цукрознижуючих засобів, для лікування цукрового діабету 2 типу. Екзема. Японські дослідники з`ясували, що пацієнти, які вживали літр синього чаю щодня, виявили позитивну динаміку в боротьбі з екземою. Алергії. Синій чай містить дві похідних катехина (C-1 і C-2), що є потужним протиалергічну засобом. Бактеріальні інфекції. Поліфеноли, що містяться в синьому чаї для схуднення, гальмують ферментативну активність деяких видів стрептококів. Карієс. Поліфенольні сполуки допоможуть зберегти ваші зуби в хорошому стані і послужать профілактикою карієсу. Ожиріння. Вживання синього чаю стимулює окислення жиру. Улун багатий на катехіни, які є найпотужнішими антиоксидантами. Їх дія спрямована на зниження ваги і для максимально ефекту, фахівці рекомендують вживати зелений чай після кожного щільного прийому їжі. Рак. Синій чай містить унікальний екстракт, який володіє хіміопрофілактичне властивістю проти гепатоканцерогенеза. А завдяки антиоксидантам, на які багатий улун, клітини організму знаходиться під максимальним захистом. Улун також відомий своїми заспокійливими властивостями, що нормалізує роботу нервової системи і зменшує кількість стресових станів. Крім того, синій чай вважається прекрасним освіжаючим напоєм. Його можна вживати як і в гарячому, так і в холодному вигляді. Синій чай для схуднення. Міф чи реальність? В Університеті Колорадо (США), було проведено дослідження, результат якого був опублікований в Міжнародному журналі досліджень ожиріння і метаболічних порушень. У статті йдеться про те, що в ході проведених дослідів, було доведено, що синій чай все ж має здатність запобігати і боротися з ожирінням, в тому числі і з ожирінням печінки. Також, дослідники з Медичного центру Університету штату Меріленд, прийшли до висновку, що вживання синього чаю від схуднення - дійсно прекрасний спосіб скинути зайву вагу. Адже улун відрізняється високим вмістом унікальних антиоксидантів. Було відзначено, що синій чай містить достатню концентрацію кофеїну в цілях стимулювання тіла і спалювання калорій і має сечогінний ефект. Крім того, катехіни, найпотужніші антиоксиданти, прискорюють обмін речовин і збільшують рівні окислення і термогенеза, створюючи тим самим важливу для спалювання жиру основу. Поліфеноли, які входять до складу синього чаю від схуднення, завдяки особливому дії на обмін речовин глюкози, послужать профілактикою діабету типу I. Як заварювати зелений чай Чайна церемонія - це окреме мистецтво. Адже тільки правильно приготований напій дасть вам можливість відчути справжній смак синього чаю і отримати максимальну кількість корисних речовин. Для того, щоб правильно заварити зелений чай потрібно: Доведіть воду практично до кипіння (приблизно 90 градусів-коли з`явиться маленькі бульбашки і ледь помітне бурління). Пам`ятайте, що температура і якість води має величезне значення в процесі приготування чаю. Для цього найкраще підійде м`яка джерельна вода. Коли вода практично закипить, зніміть її і прополосніте чайник, в якому будете заварювати зелений чай для схуднення. Це обов`язковий крок, адже таким чином ви прогріється чайник. Насипте чай, заливши його водою на одну третину. Перший настій обов`язково вилийте, адже в ньому збереться вся непотрібна пил і заодно це трохи прогріє чайне листя. Коли заллєте заварку вдруге водою - дайте чаю настоятися протягом 3-5 хвилин. Після - розлийте по чашках і насолоджуйтеся його неповторним смаком. Синій чай не потрібно наставити довго, адже він може потім віддавати гірчинкою. Залежно від сорту, улун можна наставити багато разів. Як правильно застосовувати синій чай? Фахівці рекомендують пити зелений чай для схуднення за одну годину до кожного основного прийому їжі або через годину після. Це пов`язано з тим, що чай містить дубильні речовини, які ускладнюють всмоктування заліза. Саме тому не рекомендують вживати відразу ж після їжі. Візьміть собі за звичку пити зелений чай два рази в день, без цукру. Якщо ж ви любитель солодкого, тоді просто додайте чайну ложку меду. Однак, хочеться попередити, що синій чай, як і багато інших чаї, має свої побічні ефекти. Протипоказання синього чаю Не рекомендується вживати дітям і вагітним жінкам, а так само страждають від гіпертонії. Так як синій чай, як і інші продукти чайного куща різних сортів, багаті на кофеїн. Хоча рівень вмісту кофеїну не надто високий, але все ж він входить до складу чаю. Містить дубильні речовини в більшій кількості, ніж наприклад, звичайний зелений чай. Це значно ускладнює засвоєння заліза з їжі. Щоб уникнути цього, просто вживайте синій чай для схуднення за одну годину до або через годину після їжі. Синій чай містить оксалати, які не рекомендуються для людей, у яких проблеми з нирками. Так само до складу входить фтор, який зараховують до канцерогенних речовин. Всі ці компоненти містяться в незначних кількостях і в принципі не становлять особливу загрозу для здоров`я. Але не дивлячись на це, ви повинні про це знати. Де купити синій чай? Швидше за все, синій чай для схуднення, ви не знайдете в звичайному супермаркеті. Його можна знайти в магазинах здорової їжі. Повірте, в таких крамницях він користується величезною популярністю. Не дивлячись на його невисоку ціну, синій чай незамінний для схуднення, неймовірно смачний, і до того ж володіє масою корисних властивостей.