Корисні властивості сенчі

Сенча - це один з найпопулярніших зелених чаїв Японії. Якщо Ви коли-небудь пробували японський чай, то швидше за все, це був саме сенча.

Він проводиться з скручених в тонкі смужки темних чайного листя. Цей сорт користується популярністю серед любителів зеленого чаю за свій солодкий і терпкий смак.

У листі цієї чаю міститься безліч поживних речовин і він, безумовно, має чудовий аромат, який Ви відчуєте при кожному його заварюванні. Цей чай є і самостійним сортом, і основою для інших чайних сумішей.

Що таке «чай сенча»?

З японського «сенча» перекладається як «обсмажений чай» і на сьогоднішній день це найпоширеніший чай, який виробляється в Японії.

У 17 столітті сенча був привезений до Японії з Китаю. До цього японці пили, в основному, інший зелений чай, відомий під назвою матчу, який також досить популярний в наші дні і також корисний, як і сенча.

Це той сорт чаю, види і смак якого залежать від технології його виробництва. Давайте розглянемо детальніше.

виробництво

Цей сорт вирощують під прямими сонячними променями. Протягом року листя збирають як вручну, так і за допомогою машин. Японці розробили свою, особливу технологію збору чайного листя, що робить цей чай ще уникальнее.

Найбільше його вирощують і виробляють в японському місті Сідзуока, але в місті Удзи і на острові Кюсю проводиться сенча не менше високої якості:

• Сенча Удзи вважається імператорським чаєм, він високо цінується за свою багату і довгу історію.
• Сенча Аріаке - це унікальний вид чаю, який виробляють тільки на острові Кюсю. Він вважається одним з найбільш солодких сортів сенча.

Чи сильно відрізняється японський і китайський зелений чай?

На відміну від китайської технології обробки чайного листя (обсмажування) японці обдають листя сухою парою, щоб уникнути окислення.

Саме такий спосіб обробки допомагає зберегти насичено-зелений колір листя і терпкий аромат, який притаманний виключно японським чаїв.

Після висушування чайне листя скупчуються в циліндричну форму, що надає їм вигляду хвойних голок. Потім чай сортують за ступенем якості.

Існує одна, зовсім особлива, різновид цього чаю:

Шінча - Так називається перший урожай, зібраний ранньою весною. Цей чай насичено зеленого кольору з солодким ароматом вважається одним з кращих видів сенча.

Технологія приготування, кількість води і її температура при заварюванні, так само як і час заварювання, залежать від якості самого чаю. Але результат Ви отримаєте один і той же - прекрасний освіжаючий смак японського чаю не зрівняється ні з чим.

Корисні властивості сенча

Урожай листя, зібраний навесні, багатий багатьма поживними речовинами: амінокислотами, цукром і катехинами. Саме завдяки їм цей чай так корисний.

Зміцнення імунної системи

• Як і інші зелені чаї, сенча містить багато антиоксидантів, які захистять Ваше здоров`я! Вони набагато ефективніше вітаміну С борються з вірусами і бактеріями і зменшують збиток, який наносять вашому здоров`ю вільні радикали.

Покращує психічне здоров`я

• Сенча - помірний стимулятор, він сконцентрує Вашу увагу, розслабить і заспокоїть Вас. Кофеїн, що міститься в зеленому чаї додасть Вам бадьорості, яка так необхідна вранці.

Корисна порада: Після важкого і напруженого дня прийміть гарячу ванну. А для більшого розслаблення, причепіть мішечок з листям чаю сенча до лійці для душа так, щоб на нього потрапляла вода. Таким чином Ви відчуєте чудовий аромат, який заспокоїть і розслабить Вас.

Допомагає скинути вагу

• Антиоксиданти, що містяться в цьому чаї прискорять Ваш метаболізм, що призведе до швидшому спалюванню жиру. Це корисний, приємний і безпечний спосіб схуднути. Головне не додавайте в чай цукор.
• Корисна порада: Починайте день з приємного - пийте сенча з ранку, перед школою або роботою. Пийте його з нежирної здоровою їжею - так вона краще переварітся- і під час тренувань для втамування спраги.

Для здорової і сліпучої усмішки

• Листя сенча містять фтор, який підтримує здоров`я порожнини вашого рота.
• Він знизить ймовірність появи каріозних порожнин, утворення зубного нальоту, бактеріальних інфекцій і просто освіжить Ваше дихання.
• Можна використовувати його в якості ополіскувача для ротової порожнини, якщо у Вас, наприклад, закінчилася зубна паста або просто потрібно освіжити дихання. Так що не турбуйтеся - гарненько прополощіть рот і посміхніться. Ви відчуєте свіжість свого подиху!

Зелені чаї мають безліч інших корисних переваг, які змусять Вас посміхнутися!

Ви можете подивитися на сторінку «Корисні властивості зеленого чаю» і відкрийте для себе безліч цікавих фактів про це чаї.

Побічні ефекти сенча

Як і всі зелені чаї, сенча теж містить кофеїн. Тому якщо на протязі для Ви вип`єте його занадто багато у Вас може піднятися тиск, з`явиться тривожність, дратівливість, нудота, тремор, прискорене серцебиття і часте сечовипускання.

«Занадто багато» - це скільки?

У чаї сенча міститься зовсім небагато кофеїну - приблизно 30 мг в одній чашці - а це означає, що Ви можете пити його в будь-якій кількості, що не відчуваючи особливої різниці.

Однак, переносимість кофеїну залежить від Вашої ваги, метаболізму і Вашої звичкою до кофеїну. Тому не дивуйтеся, якщо відчуєте легкий головний біль, якщо Ви п`єте цей чай вперше або до цього не пили напої, що містять кофеїн.

Ви вагітні або годуєте грудьми?

У такому випадку, краще обмежити споживання кофеїну до 2-х чашок в день. А краще проконсультуйтеся з лікарем, щоб зрозуміти потреби Вашого організму в цей важливий період у Вашому житті.

Як правильно пити сенча

Тепер прийшов час заварити чашку чаю! Отже, приступимо.

Температура води: 70? ~ 80? C

Зелений чай сенча Зелений чай сенча Сенча - Це сорт зеленого чаю, який виробляють в Японії. В Японії цей сорт чаю має велику популярність і широке поширення. Відмінність сенчі від інших сортів зеленого чаю полягає, як в кліматичних умовах, так і способом його обробки. В основному чайне листя піддають прожарювання, в той час, як Сенча пропарюють. Після цього вона проходить процес скручування в тонкі смужки. Зовні сенча нагадує голки, а японці прозвали цей чай «павуче лапки». Збір урожаю починається з квітня, і перший урожай вважається найякіснішим і користується найбільшим попитом. У нього більш делікатний смак, ніжний аромат і в ньому більше корисних мікроелементів і вітамінів, ніж в наступних урожаїв. Також більш пізній урожай має терпкий смак і може трохи гірчити. До появи в Японії сорти сенча, популярністю користувалися такі сорти, як матчу і банча. матчу ставився до дуже дорогим сортам і був доступний тільки у вузьких колах. А банча мав широке поширення серед всіх верств населення і був не найвищої якості. Корисні властивості Сенча - чудовий антиоксидант, він допомагає нам, як можна довше залишатися молодими і здоровими. Антиоксиданти захищають наш організм від серцево-судинних захворювань і раку. Сенча багата вітамінами А, В, С, D, Е, йодом і амінокислотами. Такий чай тонізує, додає сил, знімає втому. До складу сенчі входить менше кофеїну і таніну, ніж в китайські сорти зеленого чаю, завдяки цьому він вважається дієтичним і має більш м`яку дію на організм. заварювання Заварювати чай сенча необхідно водою не вище 80-85 градусів протягом однієї хвилини. Його можна заварювати повторно два - три рази, але найсмачніший і ароматний напій виходить тільки з першої заварки. Заварювати чай найкраще в фарфоровому посуді. На 200 мл води йде одна чайна ложка заварки. Під час заварювання чай необхідно помішувати. Якщо з`явилася пінка, значить, ви все робите правильно. У разі, якщо пінка не виникає, швидше за все, був порушений температурний режим або вода має дуже високу твердість. Якщо ви бажаєте насолодитися не тільки смаком і божественним ароматом цього чаю, але і отримати максимум задоволення від нього, пити Сенча варто з білою або прозорою посуду. Сенча має дуже гарний ніжно-зелений колір.

Читайте також:

Здоров`я / Корисні продукти / Зелений чай сенча і його корисні властивості Зелений чай сенча і його корисні властивості Чай сенча - японський або китайський зелений чай, який поєднав у собі максимальну кількість всіх тих корисних властивостей, властивих зеленим чаїв в цілому, включаючи наявність найпотужніших антиоксидантів і поліфенолів, що нейтралізують вільні радикали.

Виготовлення чаю сенча

При заготівлі чаю сенча чайне листя і бутони збираються в цілому вигляді. Листя обробляються парою (сухим) не більше однієї хвилини, щоб зупинити окислювальні процеси, потім ціле листя згортають в довгі трубочки і висушують. Останнім кроком в заготівлі є термічна обробка, а точніше обсмажування висушених трубочок з листя з метою збереження їх аромату.

Смак чаю сенча

Якщо ви шанувальник насиченого і одночасно м`якого трав`яного чайного аромату, то сенча буде вдалим вибором. Порівнюючи з іншими сортами зеленого чаю, які все ж мають помітний гіркий присмак, у чаю сенча трохи терпкий, але солодкуватий смак і яскравіший зелений колір при заварюванні. Сенча - один з найулюбленіших і найпопулярніших напоїв в Японії, що становить майже 80% всього чаю, споживаного в країні. Його подають гарячим в холодну пору року і охолодженим - в спеку.

Корисні і лікувальні властивості чаю сенча

Антиоксиданти в зелених чаях, а особливо в чаї сенча, запобігають появі та розвитку атеросклерозу і захворювань серцевих артерій. Сенча знижує загальний рівень поганого холестерину і підвищує вміст високоплотних ліпопротеїнів, більш відомих під назвою «хороший холестерин». Також вважається, що рекордно висока наявність поліфенолів в чаї сенча може блокувати абсорбцію холестерину і сприяти організму в його виведення.

Дослідження властивостей чаю сенча і інших зелених чаїв все ще тривають і іноді демонструють досить суперечливі результати. Однак досить активно наводяться докази того, що зелений чай володіють вираженим ефектом при профілактиці раку, зменшують розвиток пухлинних утворень і збільшують показники виживаності у онкологічних хворих.

До суперечливим і спірних моментів можна віднести результати досліджень, що показують, що пацієнти, що проходять хімічну терапію при раку, повинні уникати споживання як зеленого, так і чорного чаю, оскільки клітини організму нібито стають менш сприйнятливими до лікувальній дії хіміотерапії.

Чай сенча, за висновками медиків, стабілізує рівень цукру і має суттєвий протидія розвитку діабету першого типу. Поліфеноли в сенча покращують метаболічні процеси, прискорюють і сприяють спалюванню жиру. У багатьох лікувальних програмах по зниженню ваги зеленому чаю відводиться одна з провідних ролей, причому його радять пити в кількості не менше 4 чашок в день.

Антиоксиданти, що містяться в чаї сенча, позбавляють організм від наявності вільних радикалів, які активно сприяють процесу старіння. Споживання чаю допомагає гідратації шкіри, а отже, зменшує і перешкоджає утворенню таких ненависних нам зморшок, а також відновлює регенерацію запалених і пошкоджених шкірних ділянок.

Посилання по темі

Зелений чай Сенча - мабуть, найвідоміший і найпопулярніший сорт японського чаю в світі. Його виробляють повсюдно, проте кращі зразки цього сорту виробляють з листя чайних дерев місцевості Обуку, розташованої в області Удзи, префектури Кіото. Він надзвичайно тонізує, залишаючи при цьому відчуття безтурботності. Ідеально підійде людям, які прагнуть знайти почуття умиротворення і уникнути стресу, але зберегти ясність мислення і ділову активність.

• Найбільш цінується квітневий збір, так званий «новий чай» - тільки що розпустилися листочки. Саме в них найкраще зберігаються корисні мікроелементи і аромат.
• Чайне листя дуже тендітні, тому навіть в найякісніших зборах можуть бути присутніми чайні крихти, часом по консистенції нагадують порошок.
• Через свою характерну форму сухі листочки в Японії назвали «павукові лапки».
• Оригінальна обробка листя японського чаю Сенча полягає не в висушуванні і прожарюванні суцільних листя, а в обробці «сухим» парою.

Корисна властивість чаю Сенча зосереджено в його здатності виступати в ролі антиоксиданту

дегустаційні характеристики

До заварки «Павукові лапки» виділяються своїм солодкуватим трав`яним букетом. Аромат Свіжозаварений чайного листя залежить від якості води і часу настоювання. Смакова гама від оксамитово-медвяної до свіжої, з нотками горіха і фініки. Після кількох ковтків відчувається стійке солодкувате післясмак, іноді з оригінальним «морським» присмаком. Тривале заварювання додає смаку цього напою терпкість і гірчинку.

Настій - світло-зелений, з легким персиковим відливом. Цілком припустимо осад і невелике помутніння настою. Чайне листя досить крихкі і частково можуть перемолоти в порошок в процесі транспортування і зберігання.

Корисні властивості

Головне корисна властивість чаю Сенча, зосереджено в його здатності запобігати вивільнення в організмі вільних радикалів або, простіше кажучи, виступати в ролі антиоксиданту. «Павукові лапки» містять величезну кількість катехінів, антиокислювальний потенціал яких перевершує вітамін С в 100 разів! Однак головна його відмінність від китайських зелених чаїв в меншому вмісті таніну і кофеїну. Також напій виявляє такі ефекти:

• Настій допомагає підтримувати рівень цукру в крові в межах норми і, як наслідок, допомагає знизити ризик виникнення діабету;
• Регулярне вживання напою нормалізує обмін речовин, регулює метаболізм і знищує жирові відкладення. Багато дієтологів рекомендують даний сорт в якості відмінного засобу для схуднення;
• М`яко стимулює мозкову активність;
• Не можна заперечувати користь цього напою в нормалізації тиску і виведення з організму холестерину;
• Чайне листя цього сорту містять безліч флюорид і сполук фтору, які допомагають охороняти зуби від карієсу і сприяють зміцненню зубної емалі;
• Ковток свежезаваренного настою сприяє свіжості дихання. Якщо під рукою не виявилося жуйки в потрібний момент, тоді чашечці цього чаю просто немає ціни;
• Багатий антиоксидантами напій покращують регенерацію клітин;
• Щоденне вживання чаю підвищує гідратацію шкірних покривів;

походження

Даний сорт вирощується на плантаціях різних префектур Японії: на острові Хонсю, в Міе, в Кагосіма, в Нара, в Міядзакі, в Сага і в Фукуоці. Елітні види чаю досі виробляються в Удзи префектури Кіото

зберігання

Рекомендується зберігати в герметичній упаковці в сухому прохолодному місці

Читайте також

Зелений чай Сенча

Сенча (яп. ?? Сента) - це один із сортів зеленого чаю, вироблених в Японії. Він поставляється як в Європу, так і в США. Цей сорт є одним з найпоширеніших в Японії, а також базовим для створення таких видів зеленого чаю як гіокуро, Танча, Генмайча та інших. Центри виробництва Сенча - префектури Сідзуока, Сага, Кагосіма, Міе, Аїті, Кіото, Фукуока, Міядзакі. Збір цього чаю починається вже в квітні і триває до серпня місяця. Квітневий сінчі ( «новий чай») - найцінніший з Сенча, він збагачений вітамінами і мікроелементами, має вишуканий букетом ароматів і чудовим смаком. На честь першого збору в Японії відзначають сінчі-мацурі - свято раннього врожаю. Пізні збори відрізняються терпкістю, грубим післясмаком і менш насиченим ароматом.

Як виглядає Сенча?

Сенча володіє формою, схожою на соснові голки. Японці прозвали чаїнки «павуковими лапками». Цей вид чаю легко кришиться. Своєю формою Сенча зобов`язаний торговцю СОЕС Нагатані, який в 1738 році винайшов унікальний метод скручування чайного листя, а також удосконалив метод пропарювання. До цього відкриття в Японії були поширені тільки два види чаю - Матчу (розтертий в порошок) і Банча (сорт пізнього збору). Матчу оцінювався як золото, його виробництво було сильно обмежено. Їм могли насолодитися тільки сегуни і високопоставлені чиновники. Банча в свою чергу був дуже поширений, але якість його була низькою. І тільки Нагатані дав можливість усім верствам населення Японії насолоджуватися новим сортом чаю - Сенча. Цей сорт можна було заварювати в простому чайнику. На честь чайного торговця був зведений храм недалеко від його рідного дому.

Традиція заварювання Сенчі

Для заварювання Сенчі був створений культ Сенчадо ( «Шлях Сенчі»), який мав популярність серед японської інтелігенції. На сьогоднішній день Сенча - невід`ємна частина японського побуту, так як цей чай п`ють і вдома, і в ресторанах, і на чайних церемоніях гунфу. Його вживають як гарячим, так і холодним, так як він і прекрасно зігріває, і втамовує спрагу.

Сенча заварюється в білій посуді з порцеляни. Використовується вода не більше 85 ° С. Час заварювання - не більше 1 хвилини, щоб чай не встиг помутніти. Перетримати чай буде віддавати гіркотою. Процес заварювання можна повторювати 2-3 рази, але перший настій буде вигідно відрізнятися свіжим ароматом і солодким оксамитовим смаком з морськими і горіховими нотками. Показником правильного процесу заварювання є густа піна. Якщо піни немає, то або вода жорстка, або занадто висока температура заварювання, або якість чаю залишає бажати кращого.

Пити Сенча слід або з білою, або з прозорою чаші (піали), щоб отримати задоволення не тільки від смаку і аромату, але і насолодитися прекрасним кольором - ніжно-зеленим відтінком весняної трави.

Корисні властивості

Сенча поєднує в собі не тільки дивовижний аромат і смак, але і користь для здоров`я. Цей чай відносять до дієтичних напоїв, адже вміст кофеїну і таніну в ньому набагато менше, ніж в китайських зелених чаях. Цей сорт багатий такими групами вітамінів, як А, В, С, D, Е, збагачений амінокислотами, йодом. Сенча - прекрасний антиоксидант (хоча йому і далеко до ягід годжі), його вживання знижує ризик розвитку ракових і серцево-судинних захворювань. Також цей чай допомагає зняти втому, підвищує тонус організму, очищає від отрут і жирів. З усіх японських чаїв Сенча містить найбільшу кількість вітамінів С і В2, які сприяють поліпшенню якості шкіри, а також допомагають збільшити тривалість життя. Якщо випити 4-5 чашок в день, то організм отримає 50% рекомендованої щоденної норми вітаміну С.

Якщо Ви шанувальник насиченого, м`якого чайного аромату і солодкуватого смаку, то Сенча - це відкриття для Вас.

чай сенча

В сучасний час основними постачальниками чаю є країни, що знаходяться на території Південно-Східної Азії. Серед них лідируючі позиції займають В`єтнам, Китай і Японія. Саме країна Висхідного Сонця забезпечує 80% світового експорту чайної продукції під назвою чай сенча. За своєю суттю сенча це вид зеленого чаю, який відрізняється від інших способом обробки. Так в основному для виробництва чаю молоді листочки прийнято просмажувати, тоді як для чаю сенча вихідна сировина добре пропарюють. Саме такий технологічний метод дозволяє отримати продукт унікальний за своїми смаковим і ароматичним даними.

Культивують чай сенча про багатьох префектурах країни, проте найбільшу кількість плантацій з чайними рослинами цього виду розташоване в містечку Сідзуока. Охарактеризувати свіжозаварений чай сенча можна як трохи гіркуватий з вишуканою терпкістю і виразним присмаком горіха і пряних трав. Щоб скласти повні враження про напій до всього цього слід додати приємне і дуже довге післясмак, що віддає незвичайними морськими нотками.

Японський чай сенча є звичайним товаром в Європі і Америці, при належному старанні можна знайти цей напій і в великих супермаркетах Росії. Найціннішим і вишуканим по праву вважається чай сенча квітневого збору. Такий продукт має в своєму складі найбільш високу концентрацію корисних для людини мінералів і вітамінів. Цілющі властивості квітневого напою доповнені чудовим смаком і унікальним букетом ароматів. Цікаво, що в Японії на цілком законних підставах на честь першого весняного збору чаю навіть влаштовують щорічне свято, званий сінчі-мацурі або Свято раннього врожаю.

Чай сенча настільки хороший, що свого часу був навіть утворений культ його імені. Сенчадо мав велику популярність на батьківщині зростання чаю і широку популярність в колах японської інтелігенції. Сьогодні ця гарна традиція вже забулася і тільки справжні цінителі чаю сенча пам`ятають про однойменний культі напою. Подають до столу напій в гарячому або холодному вигляді. Завдяки своїм унікальним параметрам чай сенча зігріває в холоду і дає прохолоду в спекотні літні дні.

Для заварки чаю сенча традиційно застосовується тільки порцеляновий посуд виключно білого кольору. При цьому вода, використовувана для заварювання напою не повинна бути гаряче 85 °, а сам процес може тривати не більше однієї хвилини. Варто лише трохи перетримати чай сенча і напій втратити свій чудовий смак і буде гірчити. Одну і ту ж порцію чайного листа можна заварювати не більше 2-3 разів.

Корисні властивості і склад

Чай сенча це не просто смачна і ароматна рідина, здатна вгамувати спрагу і зігріти. Цей унікальний напій несе для здоров`я людини величезну користь. У його хімічному складі присутні найпопулярніші вітамінні групи - А, В, С, Д і Е. У ньому багато амінокислот рослинного походження і йод. Ці фактори роблять напій незамінним для профілактики ракових захворювань, проблем з серцем і судинами і виникнення ряду інших серйозних недуг.

До цього можна додати низьку калорійність напою, за що цей чай і був зарахований до категорії дієтичних. У будь-якому випадку, регулярне вживання чаю сенча чудово знімає втому, підвищує загальний тонус організму, допомагає спалювати жири і очищає від отрут.

Шкода і протипоказання

У розряд протипоказань цього напою входить особиста непереносимість або проблеми зі зниженим тиском.