Чорний чай - про користь і шкоду

Види чорного чаю

У продажу можна знайти такі види чаю:

Відео: Користь чорного чая.Черний чай користь і шкода

• листової;
• гранульований;
• порошковий;
• пресований.

Самий хороший і дорогий чай - крупнолистовой. Якість цього виду чаю визначається за формою і кольором листя. Якісні чаїнки повинні бути темного, майже чорного кольору і скручені поздовжньо. Якщо висушені чайне листя мають коричневе забарвлення, це означає, що була порушена технологія виробництва і чай вийшов низької якості.

Відео: чай користь і шкода

Відео: Про користь чорного чаю

Гранульовані і порошкові чаї (В пакетиках) мають більш насиченим смаком і фортецею, ніж листові, але поступаються їм в силі і яскравості аромату. Найважче знайти в продажу пресований чай (В брикетах, плитках), тому що він має найбільшу поширеність в Китаї і на експорт майже не поставляється.

Склад чорного чаю

Склад чаю вивчається вже кілька століть, і до сих пір немає точної відповіді на питання, скільки в ньому складових. На сьогоднішній день його склад налічує кілька сотень різних компонентів. Чорний чай містить до 40% речовин, які розчиняються у воді. Основні з них - дубильні речовини, ефірні масла, алкалоїди та амінокислоти.

дубильні речовини, особливо танін, надають чаю характерний терпкий смак, який так цінується його любителями. Їх частка складає від 15 до 30% в залежності від якості чаю.

Ефірні масла, незважаючи на незначний вміст в складі, грають важливу роль для напою. Завдяки їм чай має особливий аромат. Ефірні масла легко випаровуються, тому неправильне заварювання чаю здатне начисто позбавити його аромату.

алкалоїди. Найвідомішим алкалоїдом в складі чаю є чайний кофеїн, або теїн. Саме наявність теина робить чай бадьорить напоєм, здатним зняти втому і поліпшити настрій. Кофеїну в складі чаю навіть більше, ніж у каві. Різниця між ними в тому, що чайний кофеїн діє більш м`яко і не накопичується в організмі. Процентний вміст теина в чаї залежить від його сорту. В елітних сортах чайний кофеїн досягає 5%.

чай містить 17 різних амінокислот. Особливе місце серед них займає глютамінова кислота, здатна благотворно впливати на нервову систему.

Корисні властивості чорного чаю

Чим корисний чорний чай? Завдяки своєму багатому складу чорний чай надає унікальну дію на організм. Кілька сотень років тому чай навіть прописували у вигляді ліки, і купити його можна було в аптеці. Користь чорного чаю для організму полягає в наступному:

• Поліпшення стану судин, тому що входять до складу чаю флавоноїди перешкоджають утворенню тромбів на стінках судин.
• нормалізація травлення за рахунок містяться в чаї пектинів і вітаміну Р, полегшення стану при харчовому отруєнні.
• Підвищення концентрації уваги і позбавлення від головного болю завдяки дії кофеїну.
• зміцнення імунітету. Вміщені в чаї антиоксиданти підвищують опірність організму до застуд і інфекцій, а також уповільнюють процес старіння клітин.
• Захист від карієсу за рахунок вмісту фтору, що зміцнює емаль зубів.
• Профілактика онкологічних захворювань. Завдяки входить до складу чаю антиоксиданту TF2 значно знижується ймовірність розвитку раку грудей, шлунка і кишечника.
• Усунення запаху з рота і кровоточивості ясен за рахунок антибактеріальної і ранозагоювальний дії таніну. Для цього потрібно випити чашку несолодкого чаю після їжі. Для усунення запаху сигарет рекомендується полоскати рот міцним чайним настоєм.

Максимальну користь від цього напою можна отримати при правильному вживанні якісних сортів чаю.

Процес заварювання чаю починається з посуду. Чистий чайник для заварювання обов`язково обдається окропом. Після цього кладеться кількість чайних ложок чаю, дорівнює кількості людей і заливається гарячою водою. Чай повинен настоюватися від 3 до 5 хвилин, потім напій звільняється від заварки. Більш тривалий заварювання може стати причиною появи гіркого смаку чаю.

Шкода напою і протипоказання до його вживання

Незважаючи на популярність чорного чаю, пити його дозволяється не всім. Чим шкідливий чорний чай? Протипоказаннями до вживання чаю є:

• надмірна чутливість до кофеїну;
• глаукома, тому вживання чаю може призвести до підвищення внутрішньоочного тиску;
• вагітність. Що міститься в чорному чаї кофеїн впливає на вагу плода, а також може призвести до вимивання кальцію, що дуже небажано при вагітності;
• хронічні захворювання шлунка, що знаходяться в стадії загострення, тому що чорний чай стимулює вироблення шлункового соку.

Людям, які мають проблеми з серцем або захворювання нервової системи, слід знати міру у вживанні чаю. Його надмірне вживання може призвести до прискореного серцебиття і підвищення тиску. Чорний чай виводить з організму магній, необхідний для стабільної роботи нервової системи. Брак магнію загрожує виникненням підвищеної тривожності, нервозності і порушеннями сну.

Пити чорний чай потрібно свіжим, НЕ заварюючи його «про запас». Через добу заварений чай повністю втрачає всі корисні властивості і в ньому починають розмножуватися мікроби. Вживання такого напою нічого, крім шкоди, не принесе.

Не слід запивати чаєм ліки, це може привести до їх поганого засвоєння. Якщо в інструкції не вказано інше, лікарські препарати запиваются звичайною водою.

Чорний чай - унікальний за своїми цілющими властивостями напій. Він надає бадьорості і сил, знімає головний біль і втому, захищає від ряду захворювань. Для того щоб чайна церемонія приносила задоволення і користь, потрібно дотримуватися правил заварювання чаю. Важливо і якість продукту. Заварений за правилами крупнолистовой чай завжди буде корисніше чаю з пакетика.