Білий чай, його користь і шкода

зміст

• 1. Що таке білий чай, як він виглядає і де росте
• 2. Корисні для людини властивості білого чаю
• 3. Протипоказання до застосування
• 4. Як правильно заварювати білий чай
• 5. Як правильно вибрати і зберігати білий чай
• 6. Підіб`ємо підсумки?

Існує велика кількість різних сортів чаю, кожен з них має свій унікальний склад і певним чином впливати на організм людини. Але самим рідкісним і корисним є, мабуть, білий чай.

Що таке білий чай, як він виглядає і де росте

Білий чай - це сорт чаю, який піддається невеликий ферментації або окислення. У китайській медицині даний сорт чаю відповідає елементу металу, через це він і має таку назву. За іншою версією, білий чай отримав таку назву через виду чайних нирок, які покриті густим білим ворсом.

Зростає білий чай в китайській провінції Фуцзянь, а також є невелика за масштабами виробництво на Тайвані. Існує два види білого чаю: 1) інь Жень, який по-іншому ще називають «срібні голки» і 2) Пай Му Тан або «білий піон».

Збирають білий китайський чай рано вранці всього двічі в рік, тобто в квітні і потім у вересні. Листочки починають збирати починаючи від 5 годині ранку і до 9-ти. Існує навіть ряд деяких вимог для збирачів листя, тобто їм не можна курити, а також вживати часник, алкоголь і різні прянощі, так як це вплине на запах і аромат чайного листя.

Білий чай має більшу вартістю, якщо випадає злива і дме сильний вітер. Збирають до того ж тільки верхні молоді листочки чаю, як правило один або два. Після зелений чай тримають на пару протягом однієї хвилини і потім висушують в духових печах.

По завершенні цих двох процедур білий чай готовий до використання для заварки. На вигляд він зеленуватого відтінку і чимось схожий на зелений чай, тільки не заварений.

Корисні для людини властивості білого чаю

Білий чай є, мабуть, одним з найбільш дорогих сортів, і не дарма, так як його користь виправдовує вартість. У білому чаї збережено максимум корисних речовин, так як даний сорт проходить мінімальну обробку і для його виготовлення використовують тільки молоді листочки.

В першу чергу білий чай багатий наявністю ефірних масел, кофеїном і мінеральними речовинами. Варто також відзначити, що кофеїн, що міститься в білому чаї по своїй користі набагато перевершує кофеїн, який містить в собі кави.

Білий чай має властивість очищати організм від всяких токсичних речовин, а також він значною мірою підвищує захисну силу організму і додає гарний настрій.

Відео: Білий Чай Користь і Шкода

Ефірні масла, що містяться в білому чаї, роблять його відмінним засобом ля втамування спраги.

В цілому білий чай багатофункціональний, тобто він має імуностимулюючу властивістю, а також є антидепресантом, заспокоює, перемагає втому і знімає дратівливість.

Він є антисептиком і протизапальним засобом. Той факт, що даний сорт чаю відмінно справляється із застудою, відали ще в Стародавньому Китаї і щосили використовували білий чай для її лікування.

Фахівці з Німеччини прийшли до висновку, що білий чай відмінно справляється з жировими відкладеннями і не допускає їх повторній появі. Тому він чудово підійде тим, хто бореться із зайвою вагою.

Білий чай знайшов своє застосування і в косметології у вигляді кремів і гелів для душу.

Протипоказання до застосування

Протипоказань до застосування білого чаю не так вже й багато. До них можна віднести в першу чергу вагітність і період годування, гастрит і виразку шлунка, гіпертонію, діабет і захворювання нирок. Також протипоказаний білий чай при безсонні.

Як правильно заварювати білий чай

Спочатку потрібно визначитися з тим, яка вода і посуд повинні використовуватися для правильної заварки.

Вода - це головна складова майбутнього напою і від її якості залежить смак і аромат завареного білого чаю. Вона ні в якому разі не повинна бути водопровідної і містити хлор.

Тут не підійде і та вода, яку продають в пляшках і яка нібито є очищеною від шкідливих речовин. Для того, щоб заварити дійсно смачний і корисний чай потрібно використовувати максимально чисту, тобто джерельну воду.

Температура води має величезне значення і тому повинна бути трохи нижче, ніж при заварці інших сортів чаю. Ідеальною є температура 80 градусів, тому що молоді листочки швидше віддають корисні речовини.

Китайські майстри описали в своїх працях цілих три стадії заварювання білого чаю і кожної з них вони дали свої імена.

Перший етап кипіння води, коли на дні посуду починають з`являтися невеликі пухирці повітря, вони назвали «риб`яче око».
Другий етап отримав назву «перлинні нитки». Їх можна побачити, коли з дрібних бульбашок утворюються свого роду нитки, що піднімаються на поверхню нагрітої води.
третій етап отримав назву «шум вітру в соснах» через шум води під час нагрівання.

Відключати вогонь необхідно відразу ж після того, коли вода переходить зі стану «перлинних ниток» в «шум вітру в соснах».

Існує спеціальний посуд для правильної заварки білого чаю. На вигляд вона досить мініатюрна і покликана таким чином підкреслити красу, цінність і насиченість білого чаю.

Звичайний набір посуду для заварки білого чаю включає в себе: піали, гайвань обсягом 100-120 мл, ситечко і відкритий чайник (його ще називають «чайник справедливості»).

Як правильно вибрати і зберігати білий чай

Перш ніж зважиться на покупку білого чаю, потрібно знати, як правильно його вибрати.

• При покупці важливе значення має колір і форма чайного листа. Він повинен за своєю формою, розміром і товщині бути досить однорідним.
• Також не повинно бути ніяких сторонніх домішок у вигляді гілочок, паличок, пошкоджених листя і т.д.
• Чайне листя не повинні бути занадто вологими і прилипати до рук.
• При покупці білого чаю не менш важливим є його аромат. Він не повинен видавати аміачними запахами, так як це свідчить про те, що при виробництві білого чаю використовувалося занадто багато різних хімічних добрив.
• Не повинно бути і інших не властивих білому чаю запахів, так як це теж є доказом використання різних ароматизаторів, які погано впливають на здоров`я людини.

Важливим є і те, як правильно зберігати білий чай.

• Найкраще зберігати його в керамічному посуді і не забувши при цьому герметично закрити кришку.
• Важливо також використовувати якомога частіше новий посуд, тому що білий чай має властивість вбирати в себе сторонні запахи.
• Краще не зберігати чай поруч зі спеціями, оскільки він поглине в себе всі їх аромати.
• Для того, щоб зберегти максимум корисних для людини речовин в білому чаї, а також його аромат, не кращим вибором буде зберігати його в паперових пакетах.

Підведемо підсумки?

Отже, з усього описаного вище можна зробити висновок, що білий чай є унікальним за своїми корисними властивостями сортом чаю, який хоч і дорожче своїх побратимів, але зате перевершує їх за багатьма показниками.

Його користь для організму залежить також і від самої людини, тобто від глибини його знань про особливості правильної заварки чаю і від тривалості застосування цих знань на практиці.

Відео: Шкода і користь від кави

А як ви думаєте, який вид чаю найбільше корисний за своїми властивостями для організму людини, білий або зелений? Чи пробували ви вже білий чай і чи сподобався він вам?