Мак корисні властивості

Калина червона. Склад, корисні властивості і рецепти приготування

користь маку

У деяких при слові "мак" виникають певні асоціації, ніяк не пов`язані з користю для організму. Скоріше навпаки. Вчені вважають, що древня рослина вирощували ще в епоху неоліту. Насіння вживали як приправу. Стародавні греки застосовували різні складові рослини для знеболювання і в якості ефективного заспокійливого. І навіть за безсумнівну користь здоров`ю назвали один з грецьких міст Меконе - "місто маку".

"макові" пристрасті богів грецького Пантеону

• Коробочка зерняток була неодмінним атрибутом бога сну Гипноса.
• Їх носив з собою бог сновидінь Морфей і, що символічно, бог царства мертвих Танатос.
• Вони були у богині родючості Гери. Саме тому до цих пір живий звичай, коли макові насіння сиплють в туфлі нареченої, щоб молода сім`я опинилася багатодітній.
• Без маковиння не обходилась богиня жнив Церцера. Храми, споруджені в її честь, прикрашалися вінками, в які обов`язково впліталися стебла корисного рослини.

Корисні властивості маку

Зернятка містять калій, кальцій, залізо, магній, а також вітаміни A, C, D і E. Наполовину вони складаються з рослинного масла, на п`яту частину з білків і вуглеводів.

Рослина благотворно впливає на засвоєння їжі. Але якщо переборщити, надмірне вживання може викликати запор.

Дуже корисно макове масло, це одне з найбільш якісних рослинних масел, воно входить до складу фарб для живопису, натуральну косметику.

• відваром коренів здавна виліковували мігрень і запалення сідничного нерва;
• відвар насіння з успіхом застосовується для поліпшення перетравлювання їжі;
• вони не до смаку кишковим паразитам;
• з рослини приготовлявся сік, який використовувався як знеболювальний або для поліпшення сну.

Використання корисних здоров`ю властивостей насіння маку слов`янами

Страви з додаванням маку готувалися в особливих випадках. Приміром, його обов`язково додавали в кутю або весільний пиріг.

У свято Маккавея, який датою поруч з язичницькими проводами літа, насіння обов`язково додавалися в різні страви: пісні пироги маканци, рулети, булочки, медові пряники.

У свято пекли млинці і їли їх з маковим молочком, змішуючи зернятка з медом.

Для приготування страв з маку використовувалася спеціальна посуд. Насіння розтирали в макітрі, особливої ступі. Вважалося, що після макітри їх корисні властивості посилюються.

Вони застосовувалися в боротьбі з нечистою силою. Для цього в день Маккавея їх збирали і розсипали навколо житла.

Сучасне застосування маку

Макові насіння використовуються в кондитерській справі, застосовуються при готуванні овочів.

Їх використовують при виготовленні різних медикаментозних препаратів:

• болезаспокійливих;

Мак - Трав`яниста рослина сімейства Макові

Існують однорічні та багаторічні трави. Стебенєв розвинений, але зустрічаються і безстебельні види. Рослини виділяють білий або оранжевий молочний сік.

Листя - голі двічі або тричі розсічені, щетинисто - волосисті.

Квітки, як правило, поодинокі, великі, червоного або жовтого кольору, на довгих квітконосах. Тичинки зазвичай з булавовидно розширеними або тонкими численними нитками. Пильовики від лінійних до округлих, зрідка на зв`язковий з голівчатим придатком. Зав`язь з плодолистків, яких на стеблі може бути від 3 до 25.

Квітки зазвичай запилюються комахами, хоча у деяких видів відмічено самозапилення.

Плід - коротко - циліндрична коробочка, булавоподібна, назад - яйцеподібна, довгаста або куляста, сидяча, одногнёздная- плаценти у вигляді тонких пластіночек- зверху прикрита опуклим, пірамідальним, плоским диском, промені якого протівуплацентние, зазвичай з`єднані шкірястою або пленчатой мембранкі в однорідний диск. Коробочка відкривається порами під диском.

Насіння ячеисто - сітчасті, дрібні, без придатка. При дозріванні насіння коробочка різко лопається і насіння розлітаються на великі відстані. Також поширення на великі відстані пов`язані з тим, що при лопань коробочка більше не закривається і насіння продовжують висипатися і вітер розносить ці легкі насіння на досить великі відстані, тому при проростанні здається, що їх начебто спеціально посіяли.

Мак зустрічається в субтропічній, помірній, і іноді в холодних зонах.

Велика частина маків росте в місцях, де мало вологи - напівпустелях, степах, сухих кам`янистих схилах, пустелях і т.д.

В Україні зареєстровано понад 60 видів маку, що відрізняються від своїх родичів формою квітки і листя.

Поширені види маку:

• Papaver rhoeas - Мак дикий - зростає на полях як бур`ян і біля доріг.
• Papaver orientale - Мак східний - зростає в лісах і субальпійських поясах, в деяких горах півдня Закавказзя.
• Papaver nudicaule - Мак голостебельний - в Східному Сибіру, степах Алтаю і Середньої Азії.

Мак - рослина невибаглива до ґрунтів або вологи, але вважає за краще сухостійні грунт на відкритій місцевості.

Збирають рослини в усі час росту. Листя збирають при повному дозріванні листа, але ніяк не допускаючи сухості при зборі.

Коріння збирають при неповному дозріванні коробочок. Викопуючи їх відразу ж промивають під проточною водою і нарізаючи невеликими шматочками сушать.

Плоди маку збирають після закінчення дозрівання коробочки. Після дозрівання коробочка сама лопається і насіння розсипаються всюди, а вітер допомагає рослині долати великі відстані для поширення. Після опадання червоних листів коробочку обв`язують напівпрозорим матеріалом, який добре пропускає світло і повітря. Але дірочки в цьому матеріалі не повинні перевищувати 0,05 мм. Після дозрівання коробочка лопає і насіння не розлітаються по окрузі, а залишаються в цьому самому материальчик.

Сушать всі частини рослини в сушарках або під навісом, в добре провітрюваному місці.

Зберігають рослина на горищах, в сухому приміщенні. Не допускається попадання прямих сонячних променів на відвари і настої з маку.

За виробництвом насіння маку на першому місці стоїть Чехія, а потім вже і Туреччина, Франція, Німеччина, Угорщина, Австрія, Румунія, Нідерланди, Палестина, Сербія і Чорногорія.

У Німеччині є традиція, яку називають "весільної". Нареченій висипають в туфельки макові зерна, для того щоб в сім`ї було багато дітей.

Стародавні Греки вважали, що покровителем жнив є богиня Церера. Її зображували з маком в руці, а її святилище прийнято було прикрашати вінками з обплетеними по всьому колу стеблами маків.

У Малій Азії на турецькому гербі виділявся квітка маку.

Корисні і лікувальні властивості маку

Для різних цілей застосовують різні частини рослини.

У кулінарії використовують тільки насіння - маленькі, темні зерна, мають округлу форму.

Насінням маку посипають хлібобулочні вироби для додання йому більшого аромату і смаку. Перемішуючи з цукровою пудрою роблять начинку для булок і різних солодких коржів.

У насінні маку міститься жиру до 60%, а також є білки і різні цукру. У пелюстках міститься вітамін С, жирну олію 45%, понад 20 алкалоїдів, флавоноїди, антоціани, глікозиди, камедь і органічні кислоти.

У рослині міститься велика кількість опіуму. Це сильнодіючий наркотик.

Здавна в народній медицині використовувалися всі частини рослини.

Відваром з коренів маку лікували запалення окремих нервових з`єднань, знімали головні болі. Для поліпшеного травлення пили деякий час відвар насіння.

У деяких випадках мак призначали як протівоглістовое засіб. Дуже добре допомагає при лікуванні бронхітів різної форми.

При ударах, хворих суглобів, а також і пухлинах роблять компреси з розтертих, розпарених листя або зелених, недозрілих головок.

Для лікування бородавок листя маку розтирають по поверхні бородавки і прикладають як компрес на деякий час.

Відвар або спиртову настоянку з сухих листків приймають при катарі шлунка, кашлі, безсонні, як загальне заспокійливий засіб а так само при перевтомі. Настоянка або відвар приймається 3 рази на день по 1 ст ложці перед їдою.

Насінням маку панірують деякі страви, для отримання специфічного аромату і смаку.

З молодих суцвіть і недозрілих насіння віджимають сік і в результаті перетравлення отримують рідину, яка допомагає заспокоїти організм, зменшити біль, зняти стрес, діє як снодійне, легке проносна засіб, значно зменшує субкордінацію.

У поєднанні маку з медом виходить дуже смачне і корисне засіб. Так на свято Макковія православні люди готують частування, які несуть потім в Храм для освячення і подальшого вживання.

На людський організм мак діє як. заспокійливу, снодійну і розслаблюючу засіб. Позбавляє від багатьох болів, різких і наростаючих.

Відвар з насіння маку заспокоює зубний і вушну біль.

Небезпечні і шкідливі властивості маку

Для лікування препаратами маку як лікувальний засіб потрібна консультація з лікарем.

Мак містить опіум.

Після вживання маку лікарі не радять сідати за кермо або працювати при з підвищеною уважності і концентрації, так як мак значно знижує координацію руху і концентрацію уваги людини.

Чи не призначають препарати цієї рослини літнім людям і дітям до 2-х років, що страждають емфіземою легенів, бронхіальну астму, пригніченням дихання, алкоголікам, при хворобах печінки і аноксемії.

Вирощування маку забороняється і строго карається ГСУ позбавленням волі.

Корисні і небезпечні властивості інших трав:

Спеції

Мак: склад, користь і властивості, застосування, протипоказання до вживання

Вивчаючи стародавні медичні рукописи, дослідники звернули увагу на якийсь напій, що застосовується для занурення людини в сон під час проведення над ним хірургічних операцій.

Звичайно ж, це був мак снотворний (опійний), ботанічна назва якого Papaver somniferum. Це одна з найстаріших приправ і найдавніше культурна рослина світу, яке в Середній Азії і Європі почали обробляти ще в епоху неоліту.

Рослина дуже цікаве, як за зовнішнім виглядом, так і своїми властивостями. Квітки маку снотворного можуть мати не тільки червону забарвлення, вона може бути і білої, і пурпурової, світло-фіолетового, трохи рожевою і яскраво-червоною.

В середні віки в Європі мак вирощувався в кожній селянській городі, так як Карл Великий включив мак в податі - з кожного двору по четверику маку (приблизно по 26 літрів).

І тільки в 16 столітті з`явилася перша книга, під авторством лікаря і ботаніка Якоба Теодорус «Сік макового насіння», яка застерігає про небезпеку надмірного вживання маку.

склад маку

Насіння маку містять багато жиру - 50-60%, а також білки і цукру.

Пелюстки рослини містять жирної олії 44%, понад 20 алкалоїдів, вітамін С, антоціани, флавоноїди, глікозиди і органічні кислоти, камедь.

користь маку

Здавна в народній медицині використовувалися всі частини рослини. Відваром коренів маку знімали головні болі, лікували запалення сідничного нерва. Відвар насіння маку пили для поліпшення травлення. «Макове молочко», отримане з розтертих з водою насіння, давали дітям в якості снодійного і болезаспокійливого засобу при важких запальних захворюваннях. Вживали мак і в якості протиглистовою кошти. І в даний час не забуті цілющі властивості маку. У всіх країнах мак застосовують як заспокійливий засіб при бронхітах. З розпарених листя маку або його зелених головок роблять компреси для хворих суглобів, а також при ударах і пухлинах. Листям маку натирають бородавки. А в Індії з листя маку готують тонізуючий протигарячкове засіб. Пелюстки маку користуються великою популярністю в народній медицині. Спиртову настоянку, відвар або порошок з сухих пелюсток приймають при кашлі, катарі шлунка, безсонні, перевтомі, як загальне заспокійливий засіб. Порошок сухого листя приймається три рази в день перед їжею, по одній щіпці.

Настій висушеного насіння маку

Готується цей настій наступним чином: 5-10 грам насіння залити однією склянкою окропу і настояти до повного природного охолодження, процідити. Приймати кілька разів на день по 1 столовій ложці. При безсонні випити на ніч одну чверть склянки. Можна приймати цей настій з медом, а можна і зовсім готувати його на кипяченом молоці.

У сучасному світі на основі маку виготовляються багато лікарських препаратів: снодійні, болезаспокійливі, спазмолітичні, кашлю, що застосовуються при запаленні сечового міхура, діареї, дизентерії, і навіть при онкологічних захворюваннях. При лікуванні злоякісних пухлин і для попередження метастазів використовують екстракт з насіння маку.

Медицина використовує мак в якості сировини для отримання морфіну, кодеїну, папаверину, Наркотин і нарцеіна.

Лікування потрібно проводити під наглядом лікарів, через ризику ураження центральної нервової системи.

Поживної цінності мак як харчовий продукт не має, але корисний, завдяки своїм властивостям, як сам по собі, так і в поєднанні з будь-яким продуктом. Корисні і цільні зерна маку, і розтерті «в молочко», і після термічної обробки, і в натуральному вигляді.

властивості маку

Снодійний мак, опійний мак - сама назва характеризує цю рослину. Однак наркотичними властивостями володіють зовсім не макові зерна. Опій отримують ще до розвитку насіння з незрілих коробочок.

А ось снодійним дією володіють і насіння, особливо, якщо їх потовкти.

Найефективнішим і одночасно нешкідливим снодійним засобом є мак з медом.

Фармакологічні властивості маку обумовлені алкалоїдами морфіну, кодеїну і папаверину:

• морфін блокує передачу больових імпульсів в кору головного мозку, використовується як сильне болезаспокійливий засіб і як снодійне;
• кодеїн знижує збудливість кашльового центру;
• папаверин має спазмолітичні властивості, знижує тонус гладкої мускулатури, розслаблює її.

З давніх часів помічено заспокійливу і заколисливе дію маку на організм людини. Знайдені в пальових первісних поселеннях епохи неоліту коржі, приготовлені з маку, можливо, застосовувалися для зняття болю.

Також, згідно з давнім повір`ям, мак захищає житло людини і його самого від нечистої сили.

Мак зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх властивостей.

Протипоказання до вживання маку

Для лікування препаратами маку снотворного, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Чи не призначаються препарати цієї лікарської рослини дітям до двох років, літнім людям, а також алкоголікам, людям, що страждають на бронхіальну астму, емфізему легенів, пригніченням дихання, при аноксемії і хворобах печінки.

Що стосується застосування маку зовсім не за медичними показаннями, то найкраще про це оповідає стара індійська легенда.

Жив колись на березі Гангу бенгальський пророк, у якого жила мишка - улюблене його істота. Зі страху, що якась забрели кішка може з`їсти мишку, пророк перетворив її в кішку. Потім кішку перетворював в собаку, кабана, мавпу ... Зрештою, бідну тварину, що було колись мишкою, було перетворено в принцесу Макове насіння.

На цій принцесі, закохавшись, одружився сам король. Але незабаром, поливаючи в саду рослини, принцеса впала в колодязь і загинула.

Засипав пророк фатальний колодязь землею, і виріс на тому місці мак. Пророк же прорік, що ті, хто вживає опіум, матимуть всі якості тих тварин, в які по черзі була перетворена миша.

По початку, вони будуть грайливими і жвавими, як мишеня, потім - люблячими молоко, як кішка. Деякий період будуть вони б`ються і дзявкучими на всіх, як собака, розлюченими, як кабан. Потім - кривляється, як мавпа, і, нарешті, величними, як королева ...

Але все ж, життя вони закінчать падінням на саме дно.

Ось що буває з морфіністами - розпад особистості і смерть, про що з похмурим гумором розповіла індійська легенда.

Застосування маку в кулінарії

Наші предки, давні слов`яни, вживали страви з маку в їжу виключно в якості обрядових страв. Традиційно мак додавали в весільні пироги, в кутю на Великдень і на Різдво.

14 серпня, на свято походження Чесних Древ Животворящого Хреста Господня, у народі Перший (медовий) Спас - Макковей. У цей день мак присутній чи не в усіх стравах. Печуться пироги маканци, булочки, рулети, пряники з медом і маком.

Для розтирання маку використовувалася спеціальна посуд (макітра, ступка). Мак, розтертий в ній, не втрачав свого аромату і корисних властивостей.

Зараз легко перемелений мак на кавомолці.

Для святкового столу можна приготувати оригінальний гарнір до м`яса або риби - нарізати картоплю, посипати борошном, занурити в льєзон (речовина - суміш з сирих яєць, молока і солі), запанірувати в маці і обсмажити.

Досить смачно виходить, якщо підсушеними насінням маку, обсмаженими у вершковому маслі, посипати локшину.

Насіння маку додають в йогурт, кефір, використовують при виготовленні халви.

Масло з маку вважається одним з кращих рослинних масел.

Лілія Юрканіс

Мак - калорійність та властивості. Користь і шкода маку

Калорійність: 556 кКал.

Енергетична цінність продукту Мак (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 17.5 м (~ 70 ккал)жири: 47.5 м (~ 428 кКал)вуглеводи: 14.5 м (~ 58 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 13% | 77% | 10%

Мак: властивості

Скільки коштує Мак (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.150 р.

Мак відноситься до сімейства Макові і є трав`янистою рослиною. На території Росії зустрічається виключно в дикому вигляді, в таких зонах як субтропіки, а так само в степу і в лісостепу. Вирощування маку поширене в культурі з досить давнього часу. На сьогоднішній день відомо, що існують однорічні та багаторічні різновиди маку. Країни Близького Сходу та Середньої Азії використовують молочний сік, який з`являється з незрілих коробочок маку, для виробництва опіуму. Кінцевий результат, а точніше вихід кінцевого продукту, знаходиться в залежності від того, якого сорту береться мак.

На просторах Російської Федерації суворо забороняється вирощування опійного маку. На прилавках магазинів і супермаркетів можна зустріти насіння маку, які не містять ні краплі наркотичних речовин. Використання насіння маку поширене в кулінарній справі, його часто додають в випічку, в різні кондитерські вироби, які дуже популярні серед дітей і навіть дорослих. Насіння маку часто використовуються у виготовленні технічної олії, в свою чергу використовується при виробництві маргарину. Крім того, фармацевтична промисловість теж не обійшлася без насіння цієї рослини.

користь маку

Користь маку криється в містяться в ньому мікроелементи, вітаміни і мінерали, які сприятливо впливають на організм людини. З`єднання кальцію, які обумовлюють корисні властивості маку, містяться в легкоусваяємого формі, що так само є позитивною стороною. З насіння маку виготовляють настої, які часто приймають при нервових розладах, вони забезпечують людині спокій уві сні. Користь маку проявляється при виготовленні з нього відвару, який сприяє зняттю втоми, заспокоює біль і допомагає при судорожному кашлі.

Корисні властивості маку проявляються і в його глистогінних впливі на людський організм. Мак часто прміенялся під час лікування діареї, а так само дизентерії. Насіння маку можливо розтерти, в такому вигляді вони використовуються в косметологічної діяльності, з них роблять так зване макове молочко, яке є досить ефективним при бажанні зменшити кола під очима і зняти запалення повік. Макової молоко, яке виходить з насіння, на сьогоднішній день прекрасне джерело білка для вегетаріанців. Калорійність маку досить висока, тому людина отримує багато енергії.

шкода маку

Шкода маку проявляється у людей, які страждають запорами, оскільки насіння маку можуть їх тільки посилити, а масло часто провокує викид жовчі, а це може повести за собою неприємні наслідки для тих, хто страждає від жовчнокам`яних хвороб. Крім того, сучасні люди обізнані про шкідливі властивості наркотиків, які виготовляються з використанням морфіну.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 6 грамів в 1 столовій ложці 20 грамів

Харчова цінність

Небезпечні і корисні властивості маку

Дата публікації: 18.05.2013

Мак - ніжний і красивий квітка, частіше червоного кольору і стеблом, що досягає 100см. Поблизу алое макове поле виглядає дивно ошатно і святково, як площа на травневі свята тільки з додаванням буйної зелені. Дивлячись на нього здалеку, можна подумати, що почалася пожежа або хтось накрив поле величезним червоним плащем. Хоча квітка може бути інших кольорів. Зустрічаються лікувальні та декоративні сорти.

Найбільш популярний опіумний мак, як цілюща рослина. Цей прекрасний квітка має дивовижні властивості - в малих дозах він є ліками, а у великих - отрутою. Від цієї якості в основному залежить користь і шкода маку. Ця рослина рятувало багато життів з давніх часів.

Тоді корисні властивості маку допомагали перенести ампутації кінцівок поранених вчасно війни. Маковим молоком поїли хворих на туберкульоз дітей, щоб полегшити їхні страждання. Його давали жінкам при важких пологах. Звичайно, на тлі того, що тоді не було знеболюючих засобів - мак був просто незамінний.

Склад і властивості

Оскільки мак дуже корисний, то в якості сировини використовуються всі частини рослини. У них різний склад. Так в насінні містяться білки, жири (до 60%) і цукру, а в стеблах, листі, квітках і недозрілих макових голівках - близько 20-ти алкалоїдів, антоціани, глікозиди, флавоноїди, органічні кислоти і вітамін С.

У медичних цілях використовуються коріння рослин, також містять ефірні масла, вітаміни і мінерали. З давніх-давен їх відваром знімали мігрень, біль у попереку, усували діарею.

З насіння маку теж отримували користь - їх розтирали з водою і отримували засіб, що допомагають зняти запальні процеси в організмі.

Користь маку не забута і зараз. До цього дня всілякі настоянки і відвари з різних частин рослини широко застосовують у народній медицині. Багато засобів продаються в аптеці. А макове масло широко використовується в харчовій і навіть побутової промисловості, тому як його додають в маргарин, масла і лаки.

У традиційній медицині важко обійтися без знеболюючих засобів, особливо під час складних операцій. З маку виробляють снодійні, болезаспокійливі засоби і наркотичні речовини: морфін, папаверин, кодеїн. Оскільки наркотичні анальгетики викликають залежність, виробництво маку знаходиться зараз під державним контролем.

Протипоказання

До препаратів з маку потрібно ставитися з обережністю, це не той випадок, коли можна зайнятися самолікуванням. Рослина в певних дозах може викликати отруєння організму або порушення в нервовій системі - це відноситься до небезпечних властивостей маку. Тому обов`язково уточнюйте у лікаря дозування.

Також пам`ятайте, що не потрібно вживати мак при хворобах дихальних шляхів (особливо при астмі), порушеннях роботи печінки, підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту. Шкідливий мак для людей, які страждають запорами. Кошти з маку не сумісні з алкоголем.

Легенди, повір`я цікаві факти

В середні віки мак вирощували в кожному дворі. Знати збирала податки маком, за указом Карла Великого.

Християни вважають мак квіткою ангелів. Макові приділеною цілий свято - Маковей. У цей день мак освячують у церкві. Насінням обсипають житло, хоздвор, город, дачу. Якщо цього не зробити - то за повір`ями в будинку не буде процвітання і доброго врожаю. Прийнято на Маковей піч здобу з маком і медом, для того, щоб здоров`ям на зиму запастися. З цього дня перелітні птахи починають збиратися в теплі краї.

У давнину на це свято прикрашали волосся дівчатам маковими вінками, щоб «росла коса до пояса». Вішали на колодязі плетені гірлянди зі злакових з включенням маку, щоб вода в них цілющою стала. У саму воду ж кидали квіти, щоб добрих духів поселити, а злих вигнати.

По суті Маковей - язичницьке свято, яке (як і Великдень) проголосили християнським з 988 г, трохи додавши в нього відповідних традицій, таких як освячення вина, хліба, булочок з маком, відвідування церкви та ін.

Рекомендуємо почитати про корисні властивості конюшини і естрагону.

Оцініть, чи знайшли ви у нас цікавила вас інформацію ?: Голосів поки немає