Чай мате корисні властивості

Пантотенова кислота відновлює клітини і підтримує необхідний рівень адреналіну в крові.
Підвищує кількість ліпопротеїнів.
Підвищує потенцію.
Допомагає очистити кишечник від всієї гидоти, яка накопичувалася там роками. Він приводить в норму обмін речовин, сприяючи нормалізації ваги.
Сприяє кращому насиченню серця киснем.
Стимулює вироблення гормону мелатоніну - гормону молодості.
Хлорофіл стимулює роботу імунних сил організму.
Холін регулює вміст холестерину.
Чай Мате підвищує витривалість організму, допомагає впоратися зі стресами.
Чай дуже корисний тим людям, хто часто хворіє на простудні захворювання. Напій зміцнює імунітет, полегшує біль в м`язах, позбавляє від нудоти. Антиоксиданти, що містяться в напої, допомагають впоратися з інтоксикацією організму.
Чай корисно пити спортсменам, так як він не дозволяє накопичуватися молочній кислоті в м`язах, тонізує і знімає втому.
Чай допомагає організму накопичувати фосфор.

Це потрібно знати

Якщо хочете пити чай з користю для організму, купуйте тільки чистий чай Мате.

Якщо ви хочете, щоб користь від чаю була максимальною, купувати потрібно чисту заварку без будь-яких добавок і ароматизаторів. У такому продукті із зайвими інгредієнтами немає нічого корисного. Відмовитися також коштує від чаю в пакетиках. Незважаючи на те, що пакетики дуже зручні, користь від такого чаю буде мінімальною.

Також не можна заварювати чай два рази і зберігати заварку більше години. Якщо чай має кислуватий запах або смак, це ознака того, що продукт зіпсований і може принести шкоду.

Посуд, в якій заварюється чай, повинна бути ідеально чистою. Потрібно обов`язково вимивати наліт, який утворюється від напою. Перед кожним заварюванням необхідно обдавати посуд окропом.

шкода Мате

Незважаючи на всі корисні властивості, при деяких обставинах цей напій може принести і шкоду організму. Проводилися деякі дослідження, в результаті яких з`ясувалося, що вживання дуже гарячого чаю може спровокувати розвиток раку стравоходу.

Цьому є своє пояснення: виникнення онкологічних захворювань обумовлено канцерогенністю речовин, а також впливом високих температур на стравохід. Природно, якщо будь-який напій пити у вигляді окропу, навряд чи від нього буде якась користь. Шкода у вигляді опіків ротової порожнини і стравоходу - це перше, що можна відчути від такого чаювання.

Також є припущення, що вживання напою може викликати рак легенів і сечового міхура. Якщо зловживати ним, можна відчути сухість шкіри, це явно не сподобається представницям слабкої статі.

Ці застереження актуальні лише для тих країн, де Мате - традиційний напій, який люди п`ють щодня, по кілька разів і дуже гарячим.

Важливо: Категорично заборонено пити Мате вагітним і годуючим! Шкода буде як мамі, так і малюкові.

Висновки: Шкода від чаю можна отримати, якщо пити його дуже часто і дуже гарячим. Якщо ж знати міру, користь від напою буде очевидною.

Заварювати чай потрібно правильно

Для жителів Південної Америки і сам процес заварювання чаю, і його вживання є священним ритуалом. Це таїнство удосконалювалося кілька століть. Тут не можна метушитися, турбуватися, поспішати. Для чаювання необхідно мінімум півтори години. Потрібна дружна компанія рідних і друзів і гарний настрій.

Якщо немає спеціальних атрибутів для приготування Мате, не потрібно засмучуватися. Адже напій можна приготувати за принципом приготування кави.

На 1 літр води потрібно брати 5 столових ложок заварки. У чашки чай необхідно наливати через ситечко. Врахуйте, що лимон додавати в напій можна. Він вб`є всі антиоксиданти, зробивши Мате марним. Лимон можна їсти вприкуску, якщо хочеться. Заливати заварку можна окропом. Температура води повинна бути не вище 80 градусів.

Мате - дерево з сіруватими в формі овалу листям. Для приготування чаю найчастіше використовують його молоді стебла і листя. При заварюванні мате дає легкий червонувато пурпурний відтінок і має злегка гіркуватий смак. Зростає мате в субтропіках Південної Америки, південно - східній частині Парагваю і Бразилії.

Цей чай вживали ще інки як стимулюючий і тонізуючого напою. Звідки ж пішла назва мате? Індіанці заварювали його в калабасі, виготовленому з гарбуза. А на мові племені кечуа, мате означає - гарбуз. Вживати цей чай почали ще в шістнадцятому столітті з часу колонізації Південної Америки, коли іспанські солдати вперше спробували мате завдяки індіанцям Гуарані.

Культура заварювання і пиття різна: в Уругваї та Аргентині перед заварюванням листя мате подрібнюють, а в Бразилії кладуть цілими. Мате може бути вельми корисним для нашого організму. У ньому знаходиться більше антиоксидантів, ніж в зеленому чаї.

До складу входять з`єднання фенолів, флавоноїди, кофеїн і сапоніни, що покращують захисні властивості організму. Також в мате міститься кальцій (в 1 о.- 10 мг.), Магній (в 1 л-20 мг.), Калій (в 1 о.- 50 мг), всі вітаміни групи (В), вітаміни (А), (Е) і (С), багато мінералів і рослинного білка.

І до того ж цей чай низькокалорійний - в одному літрі всього лише тридцять калорій, що добре при схудненні. Чай мате багатий дуже корисними для організму амінокислотами, такими як лізин, аргінін, гліцин.

Також в ньому знайдені жирні кислоти: олеїнова, стеаринова, лінолева, які є своєрідними енергетиками і беруть участь в синтезі ліпопротеїдів і гормонів. Ще в мате міститься великий відсоток кофеїну, який є своєрідним стимулятором життєвої енергії.

Чай мате і його властивості

Застосовується як тонізуючий напій, так як має в складі кофеїн.
Зміцнює серцево-судинну систему. Робить судини еластичнішими і розчиняє склеротичні бляшки на стінках артерій.
Ефективний при профілактиці онкозахворювань.
Є відмінним антиоксидантом, так як прискорює виведення вільних радикалів.
Наявні в мате сапоніни мають протизапальний ефект.
Стимулює фізичну витривалість, що добре при перевтомі і після інтенсивних фізичних навантажень.
Рекомендується при діабеті другого типу, так як мате знижує рівень цукру в крові. Так вживаючи по одному літру в день чаю мате протягом двох місяців у діабетиків значно знижуються показники цукру.
Властивості мате здатні зменшити всмоктування холестерину після вживання їжі.
Наявні хлорогенова кислота і фенольні сполуки збільшують фізичну активність.
До складу мате входить велика концентрація флавоноїдів, що запобігає швидке окислення клітин людського організму, що і уповільнює процеси старіння.
Не дає накопичуватися жирам.
Покращує роботу печінки. Цим допомагає навіть при похміллі, тому як печінка починає інтенсивніше виводити токсини і очищати кров.
Вміщені вітаміни групи (В) допомагають метаболізму глюкози і кисню, що є основним джерелом теплового обміну. Також, конкретно вітамін (В1), покращує роботу нейронів головного мозку.
Чай мате виводить з крові шкідливий холестерин, а це зменшує ризик інфаркту на 14%, а судинних ускладнень до 37%.
Підсилює дію інших лікувальних трав.
Підвищує імунітет.
Застосовується як допоміжний засіб при емфіземі, артритах і хвороби Альцгеймера.
Що міститься вітамін (С) покращує засвоєння заліза.

Властивості чаю мате для схуднення

Чай мате цілком зможе надати істотну допомогу при схудненні у вигляді доповнення до дієт і фізичних навантажень. Вживаючи мате протягом місяця в кількості одного літра в день цілком можна втратити до чотирьох кілограмів ваги.

До складу мате входить теобромін і кофеїн. Ці складові наділяють його термогенним ефектом, що покращує обмінні процеси і збільшує витрату енергії, а отже і спалювання калорій, а це прискорює розщеплення і виведення жирів з організму і як наслідок - допомагає схуднути.

Ще чай мате має сечогінні властивості і здатний допомогти вивести з організму токсини, що заважають знизити вагу і зайву рідину. Вищезгаданий чай має хлорогенова кислота і фенольні сполуки, що мають антиоксидантні властивості, які збільшують фізичну активність, а отже і допомагають швидше спалювати жирові відкладення.

Мате здатний пригнічувати апетит і має низький глікемічний індекс, отже він відмінно підходить для використання в дієтах для схуднення.

Важливо! Вживати чай для схуднення мате рекомендують до одного літра в день, але не більше. Інакше можна завдати шкоди організму, так як великий вміст кофеїну може спровокувати гастрит, безсоння і тахікардію.

Як заварювати чай мате

Закип`ятити один літр води і дати охолонути до вісімдесяти градусів. Додати туди 20 гр. мате. Накрити кришкою і нехай настоїться протягом десяти хвилин. Потім процідити. За правилами мате заварюється в калабасі, але якщо його у вас немає, то цілком підійде спосіб описаний вище. Але вода для заварювання чаю повинна мати температуру не більше 80 градусів, інакше чай втратить свої цінні властивості.

Приймати по 350 мл. за раз. Пити перед або під час їди. Але найкраще за двадцять хвилин до прийому їжі це краще для схуднення. Щоб підсилити ефект мате при схудненні можна в нього додавати імбир, корицю, гуарану, корицю, лимон, сік ананаса або гвоздику.

Якщо ви хочете поліпшити смак чаю мате, так як він має гіркуватий присмак, можна додати в нього малокалорійні підсолоджувачі - такі як стевія медова або трохи фруктози. І ще один нюанс: після заварювання чай потрібно випити протягом двадцяти чотирьох годин. В іншому випадку він втратить свої властивості.

Рецепти для схуднення з мате

Мате з лимоном

Цей рецепт ідеальний для схуднення і підвищення імунітету.

Вода - 200 мл.
Сік лимона - 1 ч. Лож.
Стевія медова - 1 ч. Лож.

Воду поставити на вогонь і довести до температури 80 градусів (до легких пухирців). Зняти з вогню і всипати туди мате і стевію. Дати настоятися хвилин п`ятнадцять. Процідити і додати сік лимона.

Мате з корицею або імбиром

Вода - 1 літр
Стевія - 2 ст. лож.
Кориця -? палички або 1 чай. лож тертого імбиру

Закип`ятити воду, покласти туди стевію, імбир або корицю, дати охолонути до вісімдесяти градусів, додати мате і дати настоятися. Вищевказані спеції додаються для підвищення термогенного ефекту. Також ці прянощі прискорять обмінні процеси. В результаті організм витратить більше калорій.

Мате з гуараной

Гуарана це солодкі тропічні плоди. Чай мате з гуараной сприяє тривалому розслабленню, спорожнення і очищенню кишечника, що в свою чергу допомагає знизити вагу.

Мате - 2 ст. лож.
Сироп гуарани - 25 гр.
Сік лимона - 25 гр.

Заливаємо мате гарячою водою, даємо настоятися десять хвилин. Проціджуємо і додаємо сироп гуарани і сік лимона.

Протипоказання

Не рекомендується пити людям, які мають анемію, так як рослинний білок, що знаходиться в мате, знижує засвоєння заліза в організмі.
Гастрит і виразкова хвороба.
Гіпертензія артерій.
При підвищеній збудливості і неврозах.
При безсонні, так як містить багато кофеїну. Саме тому не рекомендують пити мате після шостої вечора.

Таким чином, з огляду на всі корисні властивості чаю мате, можна зробити висновок, що він корисний не тільки для здоров`я, але і може надати істотну допомогу при схудненні.

Мате - чай з індіанських легенд. Користь і шкода напою з Парагваю

Чай - напій, улюблений на всіх континентах. Залежно від обробки, ступеня ферментації він буває білий, жовтий, чорний, зелений, червоний. Але існує ще й безліч трав`яних настоїв, які користуються неменшою народною любов`ю. Досить вагоме місце серед них займають етнічні чаї, які за зовнішнім виглядом, дії на організм, способу вживання дуже схожі на свої «класичні» побратими. До цих екзотичних напоїв відносяться африканські ройбуш, ханібуш, аргентинський лапачо, бразильський катуаба. Але особливе місце серед них займає парагвайський мате - чай, властивості якого викликають вельми суперечливі відгуки. До речі, майже однаково часто зустрічаються різні форми написання назви цього напою - як «мате», так і «мате».

Чай з індіанських легенд

Як і годиться будь-якому народному напою, мате овіяний легендами, і корінне населення Латинської Америки віддавна приписує йому буквально магічні якості. Вважається, що цей напій здатний одночасно вгамувати і спрагу, й голод, а також викликати надзвичайний прилив бадьорості і сил.

Місіонери, що відкрили для себе мате в XVI столітті, безумовно, і тут не змогли втриматися, щоб не зробити бізнес на довірливих індіанців: напій їм сподобався, вони за безцінь скуповували це «зелене золото» у місцевого населення, відправляли в Європу і пристойно на ньому заробляли. Мореплавці в своїх тривалих подорожах пили мате, рятуючись від цинги і жорстокої лихоманки. Під час важких переходів по непрохідним тропічним лісам цей чай бадьорив і підтримував сили змучених людей.

Правда, на деякий час його чомусь незаслужено забули. Однак після відкриття в XIX столітті рослини Illex Paraguariensis, яке почали культивувати в таких країнах, як Аргентина, Бразилія, Парагвай, Уругвай, почалося друге пришестя самобутнього напою. З листочків і подрібнених пагонів цієї рослини почали виробляти в промислових обсягах чай мате, корисні властивості зробили його надзвичайно популярним на південноамериканському континенті.

Відео: Чай пуер: Властивості пуеру

З`явилася навіть своєрідна чайна церемонія з використанням спеціальної атрибутики - калебаса (ємності з гарбуза) і бомбильи (трубочки з тростини). Готується мате за особливою технологією:

в підготовлений калебас на 2/3 обсягу засипається заварка, струшується так, щоб у однієї стінки судини утворилася порожнеча, куди вставляється бомбилья;
потім калебас встановлюється вертикально і більше не рухається, в нього дуже акуратно, через соломинку заливається кип`ячена вода (80 градусів);
чай настоюється 10 хвилин, після чого його можна пити через бомбилью, яка знизу оснащена ситечком, а зверху - мундштуком;
ця процедура повторюється до того часу, поки не зникне смак мате.

При відсутності такої специфічної посуду впадати у відчай не варто, адже приготувати цей золотисто-зелений напій зі своєрідним гіркуватим присмаком можна і в звичайному заварний чайнику.

Корисні властивості і склад мате

Латиноамериканці п`ють мате практично весь день. Вранці, для отримання заряду бадьорості - горькій- днем, щоб втамувати спрагу - холодний- ввечері для міцного і здорового сну - солодкий.

Цьому чаю приписують цілу низку цілющих властивостей, які обумовлені його багатим хімічним складом. Вченими з Інституту Пастера встановлено, що в напої мате є понад 190 компонентів. Багатий він вітамінами (A, C, E, група B, нікотинова кислота), містить цілий букет органічних кислот (изовалериановая, изокапроновая, ізомасляной, смоляна), біофлавоноїди (рутин, кверцетин), сапоніни (бета-амирин), дубильні речовини (танін ), мікро-, макроелементи (магній, мідь, марганець, залізо, калій, натрій та інші).

Якщо порівнювати мате із зеленим чаєм, то головним чином необхідно відзначити наступне:

різні способи їх виготовлення (зелений проходить прискорене висушування при високій температурі. Мате проходить кілька етапів повільної сушки в поєднанні з копчення, що надає йому специфічний аромат і смак);
рівень антиоксидантів (встановлено, що в мате він набагато вище);
вміст алкалоїдів (в зеленому - кофеїн, в мате - свій, вельми специфічний, який фахівці називають «матеин»).

Це «алкалоідного» відміну заслуговує особливо пильної уваги. Отже, матеин. За своїми властивостями він схожий зі своїм «братом» - кофеїном, але надає на організм людини більш м`яке і щадне дію, не викликаючи перезбудження і збільшення частоти серцевих скорочень. І якщо кофеїн є активним протягом лише 3 годин, то матеин бадьорить і тонізує в 3 рази довше. Але найважливіша відмінність полягає в тому, що матеин не викликає порушень сну.

Ось така багата колекція різних речовин міститься в чаї мате, користь і шкода якого вже давно є предметом пильної уваги вчених з різних континентів.

І лікує, і калічить?

Цілющі властивості цього напою використовуються з давніх часів: індіанці активно застосовували настій з листя падуба парагвайського (це одне з численних назв Hierba mate) при лікуванні різних захворювань, в тому числі, інфекційних.

Відзначено стимулюючий вплив чаю мате на роботу шлунково-кишкового тракту. Цей напій має дуже м`яким спазмолітичну ефектом, є хорошим діуретиком. Парагвайський чай піднімає імунітет, зменшує проникність кровоносних судин.

Є доведеним фактом гнітючий вплив мате на ті ділянки мозку, які «винні» у появі почуття голоду. Прийом цього чаю знижує апетит, прискорює метаболізм, сприяє спалюванню зайвих жирових відкладень.

Рекомендують парагвайський чай для профілактики депресивних станів, поліпшення діяльності серцево-судинної системи.

Здавалося б, ну ось же вона, знайшлася та сама, довгоочікувана панацея! Однак зовсім недавно уругвайські вчені додали в цю «бочку меду» велику ложку свого дьогтю. Проводилися дослідження на тему «Чай мате: шкода і користь» в тих регіонах, населення яких не уявляє свого життя без цього напою. І було встановлено взаємозв`язок його вживання і виникнення деяких видів онкологічних захворювань (порожнини рота, гортані, стравоходу і сечового міхура).

Вчені прийшли до висновку, що усталені місцеві багатовікові традиції, які виражаються в регулярному прийомі алкогольних напоїв, активному тютюнопаління в поєднанні з рясним вживанням мате насправді можуть стати каталізаторами в процесі виникнення онкологічних захворювань.

Було проведено дуже ретельний аналіз статистичних даних, результат якого став зовсім невтішним. Виявилося, що причиною раку ротової порожнини є традиція пиття дуже гарячого мате, так як в калебасі протягом тривалого часу стійко тримається висока температура чаю. Цей же фактор може збільшувати ризик виникнення і розвитку аналогічного захворювання і сечового міхура.

Відео: Чай Мате унікальні цілющі властивості рецепти приготування

Ще був виявлений один важливий момент: у складі мате виявлено майже 2 десятки поліциклічних ароматичних гідрокарбонатів (пагов). Так ось, ці Паги в поєднанні з аналогічними сполуками, що входять до складу тютюну, алкогольних напоїв, а також смаженого на грилі м`яса і є однією з причин, що створюють сприятливі умови для онкологічних новоутворень.

Тому уругвайський «МОЗ попереджає»: поєднання спиртних напоїв, тютюну, смаженого м`яса і великої кількості гарячого парагвайського чаю небезпечно для здоров`я. Ось такі у чаю мате протипоказання.

Відео: Властивості чаю мате

Але якщо його пити 2-3 рази в тиждень, в помірних кількостях і не дуже гарячим, то все цілющі властивості цього дуже неоднозначного напою розкриються у всій своїй корисності.

Ну і наостанок - відео про те, як правильно готувати мате:

Що ще почитати:

Корисні властивості чаю мате для здоров`я

Автор: vitaf7 від 9-02-2015, 18:59

На сьогоднішній день є стільки різновидів чаю, що це просто ставить нас у глухий кут. Небувалу популярність отримали сорти чаю, які сміливо можна віднести до екзотичних видів. Тому слід розібратися, що ж насправді являють собою такі напої, чи є користь від вживання незвичного для нас чаю. Наприклад, з`явився чай мате, які є корисні властивості чаю мате для здоров`я людини?

Склад. Потрапив в Росію цей чудовий напій з Південної Америки. Часто можна зустріти і альтернативна назва цього напою, парагвайський чай. Цей напій має дивовижний і незвичайний смак трохи солодкуватий і в той же час гіркуватий. У складі цього продукту є вітаміни груп С, Е, В і А. Крім того в нього входять каротин, танін, біотин. Кислоти нікотинова, соляна і пантотенова які дуже необхідні людині для якісної життєдіяльності організму. Є у нього корисні речовини кремній, калій, кальцій, сірка, фосфор і марганець.

Користь чаю. Можна сказати, що корисних властивостей чаю мате багато. Наприклад, після важкого трудового дня або хвороби він допоможе відновити сили, надаючи тонізуючу дію на організм людини. У цьому напої взагалі немає кофеїну. В цьому випадку тонізуючу дію надає матеин. До позитивних властивостей матеин можна віднести здатність піднімати пульс і тиск, підвищувати працездатність людини. Присутність у складі чаю цієї речовини значно підсилює імунітет і підвищує здатність організму чинити опір різних вірусних інфекцій.

Добре впливає на шлунково-кишкову систему людини і її роботу. Однак при гастриті з підвищеною кислотністю або виразковий захворюванні вживати цей напій не радиться. Прекрасно впливає мате і на кровоносну систему, очищаючи від холестеринових бляшок кровоносні судини. Але якщо у людини є гіпертонія або атеросклероз необхідно дотримуватися обережності при вживанні, тому що тонізуючі речовини мають властивість позичати судини.

Якщо подивитися на історію цього напою, то можна побачити що в старовину індіанці часто замінювали прийоми їжі цим чудовим напоєм. Тому що велика кількість вітамінів в його складі може принести людині відчуття ситості, що дозволить значно знизити потребу в продуктах харчування. Це властивість виявиться корисним в розвантажувальні дні або під час проведення будь-яких дієт.

Чай мате і його властивості допомагає поліпшити концентрацію уваги. Це властивість напою знадобиться студентам особливо під час здачі сесій або науковцю при написанні своєї роботи. Прекрасно допомагає в боротьбі з депресіями і може значно поліпшити настрій людини. А величезна кількість кисню і хлорофілу в чаї мате які безпосередньо надходять в кров`яні клітини, що допомагає очищати і відновлювати їх. Це добре позначається на здоров`ї людини.

Протипоказання і особливі умови вживання чаю. Як би гарний і корисний не був би цей напій, є необхідні умови, які потрібно виконати при вживанні мате:

1. Чай мате ніколи не слід пити на голодний шлунок, в іншому випадку у людини можуть загостритися різні хронічні захворювання.

2. Не слід пити чай безпосередньо перед сном, тому що тонізуючий ефект у цього напою дуже сильний.

3. Не варто пити цей продукт прямо з чашки так як таке вживання може призвести до сильного погіршення стану емалі на зубах. Цей напій п`ється із спеціального посуду, яка називається колебаса. І тільки через трубочку, яка називається бомбилья.

4. Чи не радиться пити цей чай матерям, які годують малюків грудьми і вагітним.

5. Кожен день можна випивати не більше 2 порцій мате, стежимо щоб температура чаю не була дуже високою.

Дотримуючись всіх вище написані правила щодо вживання парагвайського чаю, беручи до уваги всі обмеження, а також з огляду на корисні властивості цього напою людина, зможе тільки додати собі здоров`я. Варто спробувати цей дивовижний напій.

Інші новини по темі: