Чай кудін

Кудін - це сорт чаю, який виготовляється в Китаї за традиційними технологіями з вічнозеленого дерева падуба широколистого. За смаковими якостями чай дуже нагадує мате. Обидва сорти виробляються з листя падуба, тільки для скручування Кудіна застосовується широколистого дерево, а для заготівлі мате збирають листя парагвайського чагарнику.

Кудін володіє не тільки вишуканим смаком з терпкими нотками, але і великою кількістю корисних властивостей, які стали відомі людству порівняно недавно. У країнах Європи «Гірка сльоза» (друга назва чаю) користується особливою повагою у спортсменів і людей з підвищеними фізичними навантаженнями, адже всього одна чашка додає бадьорості, енергію і підвищує працездатність в кілька разів.

Відео: Кудін. Як заварити Кудін і не отримати гірку (О) траву. Дегустація чаю Кудін

Корисні властивості

Відео: Як правильно заварювати чай кудін

Чай кудін - відмінний вибір для тих, хто стежить за здоров`ям і хоче підвищити захисні властивості організму. Напій рекомендований часто хворіють дітям як загальнозміцнюючий вітамінного кошти - природного джерела мінеральних солей, кислот, вітамінів і дубильних речовин. Чай зв`язує і виводить з організму токсини, тому його радять включати в меню хворих після перенесених простудних захворювань, отруєнь та кишкових інфекцій.

Кудін є потужним антиоксидантом, допомагає попереджати ріст злоякісних клітин і перешкоджає передчасному старінню організму. Люди, регулярно випивають чашку Кудіна, мають гарну і здорову шкіру і рідше за інших хворіють на респіраторні та інфекційні захворювання.

Чай надає загальне зміцнює дію на всі системи організму. Є дані, що кудін позитивно впливає на роботу нирок і захищає слизові сечівника від пошкоджень. В період лікування глистових інвазій чай підсилює дію лікарських препаратів і сприяє виведенню паразитів з кишечника і печінки.

Користь для травлення

Листочки падуба, з якого виготовляється чай, містять велику кількість флавоноїдів - речовин, що підсилюють активність багатьох ферментів, включаючи травні. З цієї причини вживання чаю корисно людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. У період одужання після ротавірусної інфекції за допомогою Кудіна можна налагодити роботу шлунка і уникнути прийому синтетичних травних ферментів.

Не варто забувати і про в`яжучих властивості рослини. Речовини, що містяться в листочках чаю, обволікають слизові оболонки шлунка і допомагають запобігти запальні процеси, захищаючи стінки органу від пошкоджень і агресивного впливу соляної кислоти. Кудін, приготований без цукру і інших солодких добавок, - відмінне вторгнень засіб, що допомагає усунути больові відчуття при коліті кишечника. При відсутності алергії його можна давати навіть немовлятам - напій чудово справляється з кишковими коліками в період новонародженості і забезпечує вітамінну підтримку організму, що росте.

Користь для судин

Листя падуба при регулярному застосуванні розріджують кров і сприяють зниженню згортання, тому кудін рекомендується включати в раціон людям, схильним до утворення тромбів. Корисний напій і гіпотонікам, так як може незначно підвищувати тиск і покращувати самопочуття при гіпотонії.

Незважаючи на користь Кудіна, перед тим, як включити напій в щоденне меню, краще проконсультуватися з лікарем, так як в деяких випадках можуть заподіяти шкоду здоров`ю.

Шкода і протипоказання

Лікарі не раджу вживати кудін при наявності таких захворювань:

• гіпотиреоз;
• хронічний гастроентерит;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту в період загострення;
• артеріальна гіпертонія.

Всі обмеження пов`язані з властивостями напою. Наприклад, сильний тонізуючий ефект може підвищувати кров`яний тиск, тому кудін не можна вживати людям з гіпертонією.

Багато суперечок викликає питання про можливість вживання чаю кудін в дитячому віці. Одні фахівці вважають, що напій краще не вводити в раціон дітей, які не досягли дванадцятирічного віку. Інші, навпаки, не бачать нічого поганого у використанні чаю навіть в дитячому віці, вважаючи листя падуба універсальним і безпечним засобом для лікування кишкових кольок. Сучасні педіатри сходяться на думці, що дитині можна давати кудін за умови, що у нього немає алергії на продукт. Починати вживання потрібно з невеликої кількості, поступово збільшуючи обсяг чаю. Якщо протягом декількох годин у дитини з`являться ознаки непереносимості, продукт слід виключити з дитячого раціону.

Чи можна вагітним і годуючим?

Незважаючи на корисні властивості Кудіна, гінекологи рекомендують відмовитися від його вживання під час виношування дитини. І справа тут не тільки в можливих алергічних реакціях (кудін відноситься до низько алергенним сортам чаю), а в потужному тонізуючому дії. Починаючи з другого триместру, багато вагітних страждають підвищеним тиском, тому до пологів будь-які сорти чаю рекомендується виключати з меню, щоб не провокувати розвиток гіпертонії.

Годуючим мамам даний чайний напій не зашкодить за умови, що у жінки і малюка немає алергії на листочки падуба.

склад

Фахівці в області харчування і чайної культури погоджуються, що кудін - унікальний напій, багатий за хімічним складом, який визначає корисні властивості продукту. Він містить багато вітамінів (CAEPPFK, групи B), а також мінералів (калій, марганець, фосфор, кремній, мідь, фтор). У листі чаю багато життєво важливих кислот (пантотенова, соляна, нікотинова), а також смол, ефірних масел, флавоноїдів і таніну.

Калорійність готового напою - 1 калорія на 100 мл.

Як готувати: корисні поради

Щоб отримати максимальну користь від чаю кудін, потрібно вміти його заварювати правильно. Нічого складного в цьому немає, але кожен крок важливий для отримання хорошого результату.

• Для приготування чайного напою найкраще підійде джерельна вода. Якщо дістати її неможливо, можна використовувати звичайну вожу, очищену за допомогою фільтра.
• 1-2 листочка чаю покласти в чашку і залити окропом (окріп не повинен бути крутим!).
• Як тільки вода придбає жовтуватий відтінок, її потрібно злити і залити в чашку нову порцію. Це важливо, тому що перша заварка використовується для очищення чайного листа від бруду і пилу.
• Для приготування концентрованого напою настояти чай протягом 3-5 хвилин. Якщо гіркий присмак і терпкі ноти не входить у смакові пристрасті, видалити заварку потрібно через 1 хвилину.

Вживати кудін рекомендується під час обіду (через 30-40 хвилин після прийому їжі). Для того, щоб скинути зайву вагу, одну чашку напою необхідно випивати щодня після їжі (через 40-60 хвилин).

Як вибрати?

При виборі слід звертати увагу на колір чаю. Листочки падуба щільно скручені і витягнуті вперед на зразок спіральок. Колір листя - світло-коричневий з жовтими і зеленими ділянками. Свіжий чай має слабкий характерний запах, який не повинен віддавати гниллю та вогкістю.

Відео: чай кудін для схуднення

Залежно від розташування плантації, де був зібраний кудін, і способу обробки виділяють кілька сортів напою:

• скручений;
• пресований;
• листової;
• спіральний;
• пов`язаний;
• Шуй Сю (елітний сорт Кудіна).

зберігання

Зберігати кудін найкраще в скляній тарі без доступу сонячного світла і сторонніх запахів. Термін зберігання - не більше 18 місяців при температурі 16-25 градусів і вологості повітря 60-70%.

З чим поєднується?

Листя падуба при заварюванні виділяють ефірні речовини, які надають напою терпкість і гіркий присмак. Щоб замаскувати подібний шлейф, можна додати в чай трохи цукру або меду. Добре поєднується кудін з кленовим або карамельним сиропом. Як десерт добре підійдуть апельсини в карамельної скоринці або зацукровані диня.

Кудін - унікальний напій, який допоможе зберегти здоров`я, поліпшити настрій і підвищити захисні сили організму. Якщо раніше цей продукт ніколи не з`являвся в раціоні, починати вживання слід з невеликої кількості. Незважаючи на низькі алергенні властивості, слід дотримуватися обережності, як і при введенні будь-якого натурального продукту рослинного походження.