Чай мате (мате)

Чай - це один з найпоширеніших напоїв на планеті. Різноманітність видів і способів вживання цього напою просто вражаюче. Починаючи від традиційного чорного чаю і закінчуючи самими екзотичними рослинами. Одним з таких напоїв є чай з листя парагвайського рослини - падуба. Цей напій поєднує в собі властивості зеленого чаю і кави, що робить його унікальним у своєму роді. До того ж виготовляти його рекомендують в спеціальному посуді - калебасі, а вживають через спеціальну трубку - бомбилью.

Відео: Чай Мате унікальні цілющі властивості рецепти приготування

користь

Відео: Як Готувати мате? Парагвайський ЧАЙ МАТЕ (Огляд, Дегустація)

«Чай мате користь і шкода» - тема величезної кількості статей і всіляких публікацій. Він є предметом численних суперечок учених усього світу, так як в залежності від способів приготування і вживання цього напою істотно відрізняються його корисні властивості.

При правильному вживанні чай мате є чудовим енергетиком, завдяки наявності в складі аналогу кофеїну, званим вченими матеніном.

Але на відміну від кофеїну ефект бадьорості мате триває більше восьми годин і не залишає після себе депресивних ефектів.

Кислоти в складі листя падуба відмінно розщеплюють жири, тому багато дієтологів рекомендують вживання цього напою.

Вплив компонентів мате на організм людини:

1. Прискорення обміну речовин.
2. Розщеплення жирів всіх типів.
3. Зміст токоферолу ацетату омолоджує організм і запобігає розвитку ракових клітин.
4. Холін зменшує кількість холестерину.
5. Підвищує потенцію.
6. Активізує вироблення гормону молодості мелатоніну.
7. Теофілін сприяє розширенню судин.
8. Теобромін бореться з депресією і безсонням.

Наявність фосфору не тільки покращує активність мозку, а й сприяє кращому засвоєнню матеніна, метали - залізо і мідь в поєднанні з сірчаними сполуками підтримують еластичність шкіри, покращують зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся.

шкода

Для відповіді на питання чим шкідливий чай мате дослідження проводили в місцевості, де вживання чаю введено в місцеві традиції. Виявили що, якщо вживати мате в гарячому вигляді і необмежених кількостях, то можливий ризик онкологічних захворювань. Також категорично протипоказано вживати більше 1 літра чаю в день, так як концентрація речовин, що містяться в листі падуба, негативно впливає на організм в цілому. Дослідження уругвайських вчених довели що при традиційному вживанні чаю мате - використовуючи калебас, різко зростає ризик ракових захворювань гортані, легенів, харчової системи.

калорійність

Листя парагвайського чаю мате містять близько двохсот хімічних сполук, серед яких є вітаміни, мінерали, антиоксиданти, мінерали і поліфеноли. Незважаючи на такий вражаючий список компонентів напій вкрай корисний в дієтології, так як містить дуже низький вміст жирів і вуглеводів. Калорійність його становить усього 152 калорії на сто грам сухого листя.

У таблиці наведено калорійність мате на заходи обсягу.

Калорійність мате в 100 грамах.

Відео: Чай мате (мате)

Міра вимірювання Маса в грамах Калорійність

Протипоказання

В цілому шкідливі властивості напою можна охарактеризувати так:

1. Мате не рекомендується вживати людям з порушеним серцевим ритмом, так як матенін стимулює роботу серцевого м`яза.
2. Мате, як і інші чайні напої, підвищує тиск і температуру тіла.
3. При частому вживанні знижує потовиділення, сушить шкіру.
4. Завдає шкоди при бронхо-легеневих захворюваннях.
5. Є сечогінним засобом, протипоказаний при сечокам`яній хворобі.
6. Часте вживання дуже гарячого мате призводить до онкологічних захворювань.
7. Категорично заборонено до вживання дівчатам в положенні і годуючим матерям.
8. Категорично заборонено до вживання дітям і підліткам.

Всі негативні ефекти парагвайського напою проявляються виключно, якщо вживати його в дуже великих кількостях. Підростаючому поколінню протипоказаний в будь-якому вигляді, так як аналог кофеїну в складі напою надає стимулюючу дію на серцево-судинну систему. На ранньому етапі розвитку подібна стимуляція може призвести до різних захворювань дихальної, опорно-рухової та судинної систем.

Харчова цінність

Листя парагвайського падуба містять в своєму складі безліч дубильних речовин, кислоту пантотенову, вітаміни В-групи, а також деяку кількість вітамінів С, Р, і Е. Мінеральний склад дуже схожий на чорний чай. Велика кількість хлорофілу позитивно впливає на імунну систему, відновлює слизову, стабілізує травлення.

Харчова цінність мате з розрахунку 100 гр. сухого листя.

Харчова цінність напою з листя особливо цінується спортсменами, так як досить високий вміст білків і вуглеводів, при практичній відсутності жирів ідеально підходить людям, пов`язаним з фізичними навантаженнями. Він надає тонізуючу дію на втому м`язів, сприяє більш швидкому відновленню життєвих сил організму.

Вітаміни та мінерали

Парагвайський чай дуже багатий вітамінами і мінералами. Мало хто напої можуть похвалитися наявністю такої кількості органічних кислот, які знаходяться в листі цієї рослини.

Вітаміни, що містяться в розрахунку на 100 гр листя.

Вітамін В1 регулює процес переробки глюкози, В2 - регулює обмін речовин, пантотенова кислота контролює стан нервової системи, вітамін А покращує зір, впливає на поліпшення шкіри і волосся, вітамін С сприяє регенерації клітин.

Концентрація мінеральних речовин в чаї мате.

Натрій необхідний для нормалізації об`єму позаклітинної рідини і регуляції теплообміну. Калій - перешкоджає виникненню паралітичний реакцій, магній - знижує холестерин в крові, попереджає серцеві напади.

Властивості напою на основі листя парагвайського падуба - чаю мате, використовують у багатьох підрозділах більшості країн світу.

Численні дослідження показали, що люди, які регулярно вживають чай мате, краще висипаються, швидше засинають і в процесі сну відновлюють сили. Мате покращує накопичення фосфору в клітинах, що покращує пам`ять, стимулює пригнічену нервову систему. Чай з листя парагвайського падуба є засобом профілактики захворювань серця, попереджає атеросклероз. Також одним з найкращих властивостей мате є здатність розщеплювати молочну кислоту і перешкоджати її накопиченню в м`язах.