Ананас

Південна Америка подарувала європейцям не тільки не сприяє стрункості картоплю і шкідливий для здоров`я тютюн, а й прекрасний золотистий плід ананаса. Серед інших екзотичних новинок ананас був завезений Христофором Колумбом в Старий світ, і благополучно акліматизувався в колоніях Азії і Африки на початку 16 століття.

Вирощують ананаси на плантаціях, збираючи по декілька врожаїв на рік. Дозрівання плодів штучно стимулюється. Збір плодів ананаса - захід не для слабких духом. Пекучий сік змушує людей працювати під жарким сонцем в щільній одязі, щоб уникнути опіків на тілі. виною всьому бромелайн, що міститься в ананасі.

калорійність ананаса

Ананас містить 49 калорій і відноситься до найбільш низькокалорійним продуктам.

Склад і корисні властивості ананаса

Як росте ананасМ`якоть ананаса багата харчовими волокнами і органічними кислотами, тут багато кальцію, калію, заліза, міді, магнію, цинку, марганцю, фосфору і йоду.

Ананас не обділений і по вітамінному складу, це повноцінний джерело вітамінів групи В (В1, В2, В12), вітаміну PP та А.

Корисні властивості ананаса різноманітні, його навіть використовують з лікувальною метою. Висока користь ананаса для людей у віці: він знижує артеріальний тиск, покращує реологічні властивості крові і запобігає тромбози, успішно запобігає атеросклерозу та його ускладнення, такі як інфаркти та інсульти.

Завдяки високому вмісту вітаміну С і біологічно активних речовин вживання ананаса при лікуванні таких захворювань як бронхіт, пневмонія та інших інфекцій прискорює одужання. Корисно його їсти і при захворюваннях суглобів (артрити), хворобах нервової системи.

Ананас при схудненні допомагає впоратися з відчуттям голоду, і поліпшити настрій. У тому числі порадують і схили на вагах - золотистий плід сприяє виведенню рідини з організму.



Користь ананаса для схуднення пов`язують з наявністю в його складі бромелайну. Це протеолітичний фермент рослинного походження, той самий, який забезпечує в`яжучі властивості його м`якоті. Завдяки цьому ферменту ананас допомагає впоратися з переварюванням важкої їжі, ось чому цей плід на святковому столі - турбота про здоров`я ваших гостей.

Бромелайн раніше пов`язували з схудненням, але це скоріше був маркетинговий хід. Фермент розщеплює білки і допомагає їх засвоєнню, але ніяк не впливає на жирові відкладення на тілі.

Як вибрати хороший стиглий ананас

Ось так можна нарізати ананасСтиглі ананаси мають жовтувату шкірку і сильний аромат. Зелений чубчик у них в центрі легко вищипується. Листя можна вільно висмикнути.

Останні роки поширене вирощування ананасів в домашніх умовах. Звичайно, плоди отримати навряд чи вийде, але виростити цікаве кімнатна рослина цілком можливо.

Для цієї мети підходять плоди, у яких розетка листя чубчика не ушкоджена: часто ще на плантації нирку листя в центрі чубчика вирізують для того, щоб розмножувати рослини. Якщо в центрі чубчика замість тугого згортка листя ви бачите ямку - нічого виростити з такого ананаса не вийде.

При розмноженні ананасів будинку акуратно зрізається верхівка і ставиться в воду. Важливо, щоб не залишилося м`якоті на зрізі, інакше паросток загніет. Після появи коренів молодий ананас укорінюють під банкою далеко від протягів і прямого сонця.

Ананас в кулінарії

Ці плоди подають на стіл в свіжому вигляді, роблять з них сік і застосовують при приготуванні страв. Сік ананаса розбавляють, так як в концентрованому вигляді він обпікає слизові і занадто солодкий.