Виноград культурний

Відео: Розсада перцю без стратифікації насіння. Виноград 2017

Виноград культурний
Vitis vinifera
Таксон: сімейство Виноградові, або Виноградні, або Ампелідеі (Vitaceae)
Інші назви: виноград справжній, виноград звичайний
English: Grape Vine, Wild Grape



опис:
Велика ліана сімейства виноградних, що досягає висоти 30-40 м. Кора на старих стовбурах коричнева, глубокобороздчатой, з відділяється кіркою. Листя чергові, прості, зубчасті, здебільшого 3-5-лопастнис. Квітки численні, дрібні зеленуваті, непоказні, п`ятилопатеве, зібрані в складні пухкі або щільні волоті. Плоди - соковиті ягоди різноманітної форми, кольору і величини, що утворюють грона. Насіння по 3-4 в ягоді, грушоподібні або яйцеподібні, 2-6 мм довжини, рідше насіння відсутні. Цвіте в травні-червні, плодоносить в серпні-вересні.
Розводять численні сорти винограду, що відрізняються величиною ягід, забарвленням, цукристістю, ароматом, врожайністю і т. П.

поширення:
Виноград росте в помірних і субтропічних країнах. Широко культивується в Молдавії, на Україні, в республіках Середньої Азії, на Кавказі, в Краснодарському краї, в Нижньому Поволжі та ін.

Збір і заготівля:
В якості лікарської сировини використовуються зрілі плоди і листя винограду.

Хімічний склад:
У м`якоті ягід винограду міститься до 20% цукру, до 5,5% сахарози, а також кверцетин, глікозиди, моно- і дідельфінідіна. Міститься також близько 2,5% органічних кислот, з них яблучної - 60%, винної - 40%, щавлевої і саліцилової - сліди, вітаміни С і групи В. У шкірці ягід знайдені дубильні і фарбувальні речовини, віск, що складається з суміші гліцеридів жирних кислот, фітостерини, ефіру пальмітинової кислоти і спирту енокарпола. У насінні знайдені тверде жирне масло (виноградне масло) - до 20%, дубильні речовини, лецитин - 8%, ванілін, флобафени. Листя містять цукор (близько 2%), інозит, кверцетин, холін бетаїн, винну, яблучну і протокатеховую кислоти.
Виноград містить (в мг /%): натрію - 26, калію - 235, кальцію - 45, магнію - 17, фосфору -22, заліза -0,6.

Фармакологічні властивості:
Виноград використовують як загальнозміцнюючий засіб, а також як сечогінного, жовчогінний, послабляющего кошти. Виноград підсилює обмін речовин, сприяє утворенню еритроцитів, сприятливо діє при атеросклерозі, подагрі, геморої.

Застосування в медицині:


Виноград використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (хронічних гастритах з підвищеним вмістом шлункового соку, спастичних і атонічних запорах), хронічних сухих і вологих плевритах з уповільненим розсмоктуванням, хронічних бронхітах, бронхіальній астмі в легкій і середній формі, туберкульозі легенів, хронічному нефриті і нефрозо -нефрітах (без гіпертонії і набряків), хронічних уретритах і циститах, геморої, порушенні обміну речовин, недокрів`ї, подагричних захворюваннях і ін. Виноградний сік застосовують у дієтичному харчуванні, особливо при захворюваннях, пов`язаних з азотемією.
Корінь дикої виноградної лози іноді п`ють з водою або вином при водянці.
Зола з спаленої виноградної лози з оцтом корисна при виснаженні нервової системи, і при укусі гадюки. Золу прикладають при геморої, а золу пагонів лози з оливковою олією - при розривах м`язів і розслаблення суглобів.
Водний настій на золі п`ють при ударах.
Сушений виноград - родзинки використовується при кашлі, захворюванні сечового міхура і при геморої. Найчастіше його застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються хронічними атоническими і спастичними запорів! при порушеннях обмінних процесів, Mалокровіі, захворюваннях легенів і бронхів, гіпертонічної хвороби. Ізюм благотворно діє на нервову систему, зміцнює серце, пом`якшувально діє на кишечник. Надає сприятливу дію на легені і печінку. Має загальнозміцнюючу дію.
Ізюм, настояний на виноградному оцті, є прекрасним засобом при жовтяниці, а також від пухлин селезінки.

Лікарські засоби:
Настій з листя винограду: заварить 1 склянкою окропу 1 ст. л. сухого подрібненого листя, настояти 25-30 хв, процідити. Пити по 1-2 ст. л. 3 рази на день за 0,5 до їжі, а також полоскати горло при ангіні, обмивати рани і виразки.
Відвар з родзинок: 100 г родзинок подрібнюють, заливають 200 мл води, кип`ятять 10 хв. віджимають сік, до нього додають лимонну кислоту за смаком. П`ють по 1 / 3-1 / 2 склянки 3-4 рази на день як відхаркувальний і противокашлевого кошти.
Відвар насіння винограду: заварити 1 склянкою окропу неповну ст. л. насіння, поставити на водяну баню на 20 хв, процідити. Пити по 1 ст. л. 3 рази на день до їди як сечогінний засіб.
• Висушені насіння, розтерті в порошок, застосовуються як припарки на живіт при дизентерії.
• Листя і вуса, розтерті і накладені вигляді компресу на живіт, виліковують безладний голод, якому іноді схильні жінки незабаром після пологів.
• Листя застосовують у вигляді лікарської пов`язки при головному болю. • Подрібнені свіже листя прикладають до ран і фурункулів. З ячмінним толокном прикладають у вигляді лікарської пов`язки на пухлини очей.
• Сік з листя винограду виліковує дизентерію, кровотечі і блювоту, допомагає при кровохаркання.
• Якщо вкласти в кожну родзинку замість кісточки по зерну чорного перцю тривалий час вживати цей засіб, це виліковує застуда нирок і сечових шляхів, а так само розсмоктує камені в нирках і сечовому міхурі.
• Лікування виноградом проводять курсами тривалістю 1-4 місяці кожен. Починати лікування слід з щоденної дози в 200 г, доводячи її поступово до 1,5-2 кг. Є виноград рекомендується натщесерце за 1,5-2 год до їди. З раціону при цьому виключають сире молоко, алкоголь, мінеральні води та інші напої. У зимовий час виноград можна замінити родзинками або виноградним соком, але вони менш ефективні.

Протипоказання:
Не рекомендується вживати препарати з родзинок при ожирінні, гострої серцевої недостатності, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення, цукровому діабеті.
Виноград викликає руйнування зубів, тому після його вживання слід ретельно промивати рот водою з невеликою кількістю соди.

Трохи історії:
У багатьох країнах світу з винограду виробляють вино. Виникнення вина в історії людства, результат природного процесу. У шкірці ягід, містяться ферменти, які діють самі по собі-якщо наприклад, зерно винограду, визріваючи падає і розбивається об грунт, ферменти-дріжджі, до складу яких входять мікроскопічні грибки, зимують в землі і за допомогою комах потрапляють влітку на ягоди. Отже, людині достатньо було побачити це природне бродіння, відчути його п`янкий аромат для того, щоб постаратися зберегти і відтворити весь процес собі на користь. Це втручання людини складається, по суті, в тому, що дозрілий виноград давиться, ніж полегшується і прискорюється дію ферментів шкірки на сік, а потім залишається в чані для завершення процесу ферментації. Таким чином, відбувається розщеплення цукрів (глюкози і фруктози) на етиловий спирт і вуглекислий газ, що супроводжується виділенням великої кількості теплоти.
Процеси перетворення ягоди винограду з одного стану в інший, що призводять до бродіння сусло, розглядаються як магічне дію, залучаються якусь надприродну силу. У зв`язку з цим, завжди вважалося, що вино має божественне походження.
У Греції використання вина вперше ввів прийшов зі Сходу Діоніс. Одним з найбільш часто зустрічаються жертвопринесень богам було жертовне узливання вина. Вино виливалося на жертву, яку належало принести богам. При відсутності жертви вино виливали на землю або вогонь. Для греків вино було об`єктом справжнього культу, емблемою цивілізації. В Аттиці пресування винограду в грудні були святами Дионису приносили в жертву свіже вино-в лютому слідували свята квітів - в цей час намагалися вино останнього збору, потім, на початку березня, йшли великі Діонісійські свята, що супроводжувалися великими драматичними виставами. Римляни, особливо шанували Бахуса, який вже в Греції був богом вина, але якого часто змішували з Діонісом, цінували вино ще в більшій мірі, ніж греки. Його виготовлення регламентувалося у них церковними правилами. Щороку священик встановлював день, коли необхідно було починати збір винограду, а також день, коли можна було пити нове вино.