Скільки калорій у винограді

зміст

• 1. Калорійність і хімічний склад ягід винограду
• 2. Виноград в дієтичному харчуванні
• 3. Протипоказання і норми споживання:
• 4. Використання в кулінарії
• 5. Ознаки якісного винограду

Калорійність і хімічний склад ягід винограду

Кількість калорій, що містяться в 100 грамах ягід винограду, залежить від сорту і в середньому становить від 65 до 72 калорій.

Найменш калорійними є ягоди кислих сортів. Колір ягід на калорійність не впливає. Проте слід мати на увазі, що темні сорти багатші антиоксидантами і більш алергенні.

Сушений виноград, або родзинки, зберігає після висушування до 80% вітамінів і практично всі мікроелементи, має калорійністю 264 калорії на 100 г сухофруктів.

• Сахара, представлені в основному фруктозою і глюкозою.
• пектинові речовини.
• Винна, яблучна, лимонна та інші органічні кислоти.
• Ферменти.
• вітаміни C, K, A і групи B (PP, H та інші).
• мікроелементи: залізо, магній, цинк, калій.
• Темний виноград містить величезну кількість антиоксидантів: танинов, катехінів, антоціанів та ін.
• Також у складі винограду є ефірні масла, фарбувальні речовини.
• Води в складі плодів до 80%.

Відео: КОРИСТЬ ВИНОГРАДА | синій, темний, зелений виноград користь

Завдяки багатющого складу виноград нормалізує роботу судин і серця, регулює артеріальний тиск, допомагає очищенню печінки, нирок і всього організму від токсинів, підвищує вміст гемоглобіну в крові, дозволяє організму швидше відновитися.

Введення винограду в раціон на регулярній основі зменшує ризик розвитку онкології завдяки вмісту фитостеринов - речовин, що мають противосклеротическое, протиракову і імуностимулюючу дію.

Виноград в дієтичному харчуванні

Використання виноградних ягід в дієтичному харчуванні викликає масу суперечок. Його лають за здатність стимулювати апетит і високу калорійність.

Кількість простих вуглеводів в складі винограду і справді велике, його вживання збільшує вміст цукру в крові.

Після перекусу виноградом досить швидко знову приходить відчуття голоду. Наїстися виноградом, як повноцінним прийомом їжі, складно, а для перекусу він все-таки занадто калорійний. Але все-таки у частини людей реакція у вигляді підвищеного апетиту після винограду відсутня. Також можна уникнути цього ефекту, вживаючи виноград разом з білками, наприклад, з сиром.

Під час перебування на «дієті-розкладі» необхідно виключати все, що не вказано в її складі. Природно, це стосується і винограду. Також при наявності деяких захворювань його виключають з раціону за медичними показаннями.

Можна проводити розвантажувальний день на винограді: з`їдати протягом дня до 2 кілограмів ягід, вживаючи воду, трав`яні чаї.

Виноград стимулює процес обміну речовин, що сприятливо позначається на процесі схуднення, поліфеноли в його складі регулюють жировий обмін.

Існує триденна і кілька варіантів тижневої виноградної дієти, але необхідно знати, що вони можуть спровокувати проблеми зі шлунком і травленням. Найкраще щодня додавати виноград до свого раціону окремим прийомом їжі, як перекус.

Протипоказання і норми споживання:

Виноградна монодієта здатна викликати загострення колітів та виразки шлунка, головні болі. Також вона абсолютно протипоказана при серцевій недостатності, високого ступеня ожиріння, цукровий діабет.

Сік винограду шкідливий для емалі і може викликати карієс, після його вживання необхідно обполіскувати рот. Часто на виноград буває харчова алергія.

Дітям виноград можна пропонувати починаючи з віку 2-3 роки, він діє як стимулятор росту. Середня норма для людини не більше 10-15 великих ягід в день. Доза 500 г ягід в день вже вважається великою, навіть при відсутності протипоказань. Більше 2 кг винограду в день вживати не можна.

Використання в кулінарії

Найкорисніше їсти виноград окремо від інших продуктів, але тим не менше в кулінарії він використовується дуже широко, в тому числі, в рецептах здорового харчування. Без побоювання викликати нетравлення можна вживати в їжу сік винограду і родзинки.

З винограду готують соки і компоти, самі ягоди маринують. Виноградні ягоди входять в рецептуру багатьох салатів, холодних супів. Його додають до рибі, птиці, м`яса.

При бажанні включити виноград в своє меню можна приготувати, наприклад, такі страви:

• салат «вітамінний» для довгого зберігання;
• фруктовий салат з виноградом та грушею;
• морський салат з виноградом та мідіями;
• виноградне желе;
• тушковану гарбуз з виноградом і пісним м`ясом;
• курячу грудку з фруктами;
• зелений виноград під соусом з йогурту;
• тушковані овочі з виноградом.

Ознаки якісного винограду

При покупці ягід необхідно, щоб дотримувалися наступні умови:

• Ягоди повинні бути пружними і цілими. Легко відвалюються, мляві ягоди - ознака переохолодження. У теплі такі ягоди швидко розповзуться, зів`януть.
• Темні сорти винограду свої корисні якості зберігають краще.
• У хорошого винограду ягідки відриваються з опором, не обсипаються самі собою.
• Ягоди на смак солодкі.
• Є невеликий білий наліт, який є ознакою свіжості.
• Чорні цятки - ознака вищої стадії дозрівання.

Якщо дотримуватися здорової міру, то вживання винограду в раціоні здатне принести тільки користь, допоможе поліпшити стан здоров`я, очистити організм від шлаків, налагодити обмін речовин, наситити організм вітамінами і мінералами. Але в разі наявних медичних протипоказань слід зробити вибір на користь інших фруктів.