Кондитерський ринок росії: перспективи розвитку

Відео: Реальний час: Перспективи ринку золота

Як і інші сфери промисловості, криза не обійшла стороною і ринок кондитерських виробів. Обсяги виробництва за минулий рік знизилися приблизно на 7%. Це пов`язано зі зниженням попиту на кондитерські вироби, що, в свою чергу, було викликано їх подорожчанням. Найбільшим попитом серед росіян користуються такі торгові марки, як «Натхнення», «Оленка», і «Бабаєвський». Самим ємким незмінно залишається сегмент шоколадних цукерок. На його частку в натуральному вираженні припадає близько половини загального продажу шоколадної продукції

На сьогоднішній день споживання кондитерських виробів в Росії, в порівнянні із західними країнами, невелика. Цьому є кілька причин. По-перше, рівень життя населення по регіонах дуже відрізняється. По-друге, кондитерські вироби досить специфічний продукт не щоденного вживання. Наприклад, по споживанню хліба і хлібних виробів Росія лідирують серед західних країн.

За споживанням цукерок на душу населення в Росії лідирують міста-мільйонники, в першу чергу, звичайно, Москва. Наприклад, 52% москвичів купують шоколадні цукерки в коробці не рідше, ніж раз на місяць.

Відео: Гра без правил ?! Що таке фондовий ринок і як від нього не постраждати

У Росії, в порівнянні з найбільшими світовими ринками, найнижча середня ціна за кілограм кондитерських виробів, саме тому покупці частіше віддають переваги вітчизняним виробникам. За останні кілька років відзначається зростання темпів виробництва м`яких цукерок, глазурованих шоколадною і шоколадно-молочною глазур`ю. Криза призвела до того, що на російському ринку поступово знижується частка імпортної продукції, тому що дорога перевезення підвищує ціну на продукцію, що робить її не рентабельно. За оцінками аналітиків, в середньому ціна на імпортні кондитерські вироби зросла на 15-30%. Важливу роль також відіграє подорожчання інгредієнтів для виробництва кондитерських виробів, зокрема какао-бобів.

З огляду на нинішню ситуацію на ринку, виробники намагаються знайти нові ніші, щоб залучити покупців. Все більшої популярності набувають недорогі кондитерські вироби, службовці аналогом виробів преміум-класу. Також користуються попитом «швидкі» солодощі, наприклад, шоколадні батончики. Вони швидко втамовують голод, мають зручну упаковку і незамінні для активних жителів мегаполісу.

Відео: "Реальний час": Перспективи розвитку економіки в Росії

Ще один актуальним рішенням для виробників кондитерських виробів є випуск продукції, що позиціонується як здорове харчування. До таких продуктів відносяться солодкі снеки.