Рис з махаємо

Маш обов`язково необхідно замочувати, перед тим як відварювати, якщо ви впевнені, що у вас є молода зелена квасоля, то досить потримати її в воді протягом години, в іншому випадку, замочуємо маш як звичайну квасоля, тобто на вісім годин, або на ніч.
Після того, як маш достатній час знаходився у воді, міняємо воду і ставимо ємність на вогонь, відварюємо маш до готовності, приблизно це займе хвилин тридцять. За десять хвилин до передбачуваної готовності квасолі, простіше кажучи, в кінці приготування, додаємо до махаю зелену стручкову квасолю, можна взяти заморожену.

Після закінчення варіння, коли і маш, і стручкова квасоля доведені до необхідної м`якості, воду зливаємо, або відкидаємо вміст в друшляк, щоб грунтовно звільнитися від вологи, якщо зробити це в гарячому вигляді, то після зливу води квасоля ще й підсохне, що додасть приготовляти плову розсипчастості.


Одночасно з приготуванням маша, відварюємо і промитий в трьох змінах води, рис, це необхідно для того щоб ретельно промити поверхню зерен від рисової пилу, яка не дозволить рису постати в готовій страві в досить розсипчастою вигляді. Відварюючи рис, не забуваємо його посолити, і намагаємося не переборщити з водою, рис з махаємо нам потрібен розсипчастий, в крайньому випадку, трохи води краще додати потім.


Отже, маш і рис відварюються окремо, а ми займаємося приготуванням овочевий засмажкою: цибуля і морква очищаємо і дрібно нарізаємо кубиками, потім обсмажуємо на рафінованій соняшниковій олії.


Якщо все інгредієнти для другої страви з рисом і зеленою квасолею маш підготовлені, то можна подавати його до столу, для чого можна просто змішати їх в одній ємності і додати перець і нерафіновану соняшникову олію, як найбагатше джерело ненасичених жирних кислот і вітаміну Е.


Але, при бажанні, ви можете подати дієтичне блюдо з рисом і маш в іншому варіанті, наприклад, всі інгредієнти окремо - це напрямок в кулінарії зараз дуже модно, так вчинили і ми, в даному майстер-класі.


Рис ми виклали в змащену нерафінованою соняшниковою олією піалу, і там його ущільнили за допомогою круглої миски, потім перевернули на порційну тарілку і посипали гірким перцем.
Поруч у вигляді стилізованої квітки виклали решту складових. Тепер подаємо до столу! Смачного!
Салат з фіолетовою капусти ще більше підкреслять смак цього вишуканого блюда.