Як правильно готувати заморожену стручкову квасолю: рецепти страв і підказки

Останнім часом настав справжній «бум» на здорове харчування. І то не дарма, оскільки погіршується як загальна обстановка, так і екологічна ситуація. І все це разом впливає на стан організму. Тому так важливо стежити за тим, що ти використовуєш в їжу і як ти це готуєш.

Стручкова квасоля: в чому її користь і головні секрети приготування

Ця рослина відносно недавно стали використовувати в якості продукту харчування. У 18-му столітті вживали тільки зерна, і то окремі народи, яким сподобався цей смак.

Трохи пізніше ця рослина стали більш широко культивувати. В першу чергу, це пов`язано було з тим, що воно досить невибагливо, а по-друге, в зеленої стручкової квасолі велика кількість корисних речовин, які благотворно діють на багато систем органів людини.

Головними корисними впливами можна виділити:

1. Загальна зміцнювальний, тонізуючий;
2. Відновлення захисних функцій організму;
3. Показана при недокрів`ї;
4. Очищення крові від цукру, холестерину;
5. Швидке і «легке» угамування голоду;
6. Антимікробну.

Перед тим, як використовувати цей вид бобових, варто звернути увагу на:

• При виборі замороженої квасолі зверніть увагу на сорт. Деякі з них можуть мати між стулками жилку або, як вона по-іншому називається, перетинкова частина. Через неї квасоля може бути трохи важко жуватися;
• Якщо окремі стручки занадто довгі, перед цим розділіть їх на більш дрібні частини;
• Використовуються стручки в повному обсязі. Перед приготуванням потрібно обов`язково видалити основу плодоніжки;
• Якщо варити свіжу квасолю в алюмінієвій начиння, вона може втратити свій колір;
• Якщо ви купили стручкову квасолю і забули про неї в холодильнику, не обов`язково її викидати. Повернути свіжість і соковитість можна, якщо замочити її в прохолодній воді на пару годин.

Як правильно і скільки готувати стручкову заморожену квасолю на сковороді

Готувати цей вид бобових дуже легко на сковороді: абсолютно без проблем і турбот. Головними продуктами, які знадобляться в процесі приготування, є:

• Квасоля стручкова - 0,4-0,5 кг;
• Масло вершкове - приблизно половина пачки (100 г);
• Часник - 3-4 зубчики;
• Половинка лимона;
• сіль;
• Перець чорний мелений.

Для початку роздруковуємо пачку і викладаємо заморожену квасолю в друшляк. Обполіскуємо її теплою водою, щоб змити лід і сніг.

Включаємо комфорки, ставимо сковороду і кидаємо туди шматочок масла. Коли масло розтопиться, кладемо квасоля, додавати сіль. Після цього накриваємо сковороду кришкою.

Поки вона обсмажується, швиденько чистимо часник і дуже дрібно його подрібнюємо. Якщо не охота різати, можна кинути в блендер. Далі додаємо в сковороду перець і часник і обсмажуємо ще хвилини 4-5.

Останній крок - це лимон. Моєму його і скроплюємо наше блюдо. Загалом, жарка замет приблизно 15-17 хвилин, а в підсумку виходить надзвичайно корисне і смачне частування
.

Заморожена стручкова квасоля - відмінна альтернатива свіжому продукту

Найпростіший рецепт приготування квасолі

Для приготування квасолі знадобляться такі інгредієнти:

• Упаковка замороженої квасолі (0,5 кг);
• Шматочок вершкового масла (приблизно 45-50 г);
• Сік 1/2 частини лимона;
• Зелень (переважно петрушка) - 10-15 г;
• Сіль перець.

Перший кроком є варіння. Беремо пачку квасолі, дістаємо звідти заморожений продукт і гарненько споліскуємо її під струменем гарячої води. Лід повинен повністю змитися. Кладемо стручки в друшляк і чекаємо, поки вона добре стече. Можна викласти на вафельний рушник, яке через пару хвилин вбере все зайві крапельки води.

Беремо каструлю (НЕ алюмінієву), наливаємо на води і ставимо на вогонь. Вода повинна закипіти. Тільки після цього, кладемо туди квасолю і варимо буквально кілька хвилинок (5-6). Дістаємо шумівкою і даємо їй стекти.

Готуємо сковороду, розігріваємо і викладаємо масло. Після викладаємо вже трохи остигнула і стекла квасоля, часник, пропущений через прес, сіль, перець. У розігрітій сковороді стручки повинні обсмажувати не більше 2-3 хвилинок. В кінці скроплюємо блюдо лимонним соком і дрібно подрібненою петрушкою.

Зелена квасоля з яйцями на сніданок: ситне і просте блюдо

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 0,4-0,5 кг квасолі замороженої;
• Пару курячих яєць;
• Масло (вершкове або оливкове) - на око;
• сіль;
• оцет.

Для початку варимо заморожену квасолю згідно з рекомендаціями (обмиваємо в гарячій воді, даємо стекти, після чого кидаємо в киплячу воду в НЕ алюмінієву каструльку) приблизно 5 хвилинок.

Щоб вона не втратила свій колір, споліскуємо її після варіння літром воду з додаванням ложку оцту.

Далі розігріваємо Скородом для смаження, кладемо або вершкове, або вливаємо трохи оливкового масла. Викладаємо стекла квасоля. Через 2-3 хвилини додаємо злегка збиті виделкою яйця, сіль. Обсмажуємо до готовності яєчної суміші.

Смачний і простий рецепт салату з консервованою квасолею і сухариками покрокові фото.

Класичний вінегрет з квасолею, готуйте за нашими рецептами.

Як приготувати чинахи з квасолею в горщиках, читайте в нашій статті.

Квасоля в сирному соусі з часником

Для створення такого блюда знадобляться:

• 0,45-0,5 кг квасолі;
• 150-180 г плавленого сиру;
• Часник - 15 г;
• Борошно - 1-2 ложки;
• сіль;
• перець;
• Орегано або інші спеції.

Ця страва може виступати як закуска, а також в якості основної страви для перекусу.

В першу чергу промиваємо фасольку, сушимо її на рушник або в друшляку, після чого кидаємо в окріп. Води повинно бути не надто багато. Варимо не більше 7 хвилин.

Важливо: чи не виливаємо бульйон. Він використовується для приготування соусу.

Через відведений час, зливаємо половину склянки рідини, розбавляємо в ній борошно.

Це потрібно робити швидко, оскільки вогонь не зменшується і квасоля все ще вариться. У каструлі повинно залишитися стільки води, щоб вона тільки покривала квасоля. Надлишок видаляємо. Тепер додаємо борошно, розведене у воді, спеції (сіль, перець і орегано), сир і подрібнений часник.

Через хвилину страва готова і його можна прибирати з вогню.

Хитрощі при використанні замороженого продукту

Якщо ви використовуєте заморожене рослина, то слід дізнатися, як його використовувати, щоб воно не втратило ні своїх корисних властивостей, ні свого апетитного зовнішнього вигляду. Більш того, найчастіше, якщо готувати стручкову заморожену квасолю так, як написано на упаковці - в результаті вийде щось зеленуватого кольору і не особливо смачне.

Перед тим як почати готувати, дістаньте рослину з пачки і промийте його під струменем гарячої води. Робити це необхідно з кількох причин:

в першу чергу, це допоможе змити чи крижану приморозили;

1. По-друге, якщо лід залишиться, то при завантаженні квасолі в каструлю, температура в води в ній різко знизиться і, отже, час готування збільшиться;
2. Якщо на упаковці написано варити 10-15 хвилин, то насправді, після того як ви обмоет бобові, варити досить 5-6 хвилинок.

Також рекомендується для більшої користі страви замінювати вершкове масло, на якому багато обсмажують бобові, на оливкову.