Калорійність червоної і чорної смородини

Відео: СМОРОДИНА - КОРИСТЬ І ШКОДА | червона смородина користь і шкода, чорна смородина користь і шкода

Смородина, поряд з іншими ягодами, вважається особливо корисною для здоров`я. Її історія налічує не одну сотню років. Спочатку вона являла собою дикоростучий чагарник, який потім був культивований, і смородина стала вирощуватися штучно практично в кожному саду. Цю ягоду цінували аж ніяк не за калорійність смородини. Насправді, наші предки вже багато століть назад знали, яку користь приносить вона для здоров`я. Саме тому смородина займає гідне місце в народній медицині і використовується для лікування різних хвороб.

Цікаво, як пішла назва цієї рослини. Воно утворено від слова «смердить», що спочатку означили: «пахне сильно і пряно». Дійсно, запах у смородини особливий і переплутати його не можна ні з чим. Особливо це стосується чорної смородини. Незвичайний також і смак цієї ягоди, за який її цінують і люблять багато. Згідно збереженим письмовими джерелами, раніше смородину вирощували при монастирях. Це надавало їй особливий статус ягоди, доступною не всім. Сьогодні ж поласувати смородиною може кожен. Її вирощують на присадибних ділянках, а також продають на численних ринках. Калорійність смородини зовсім невелика, тому вживати її можна практично в необмежених кількостях, без побоювання нашкодити своїй фігурі.

Склад і користь смородини

Як відомо, сьогодні виведені кілька різновидів смородини: чорна, червона і біла, а також золотиста. Всі вони відрізняються багатим вітамінно-мінеральним складом, проте лідером за вмістом вітаміну С є чорна смородина. У всіх видах смородини містяться легко засвоювані органічні сполуки кальцію, фосфору і заліза. Крім цього до складу смородини входять біологічно активні речовини, що сприяють виведенню з організму радіоактивних речовин. Ця особливість смородини використовується зокрема для виробництва харчування для космонавтів.

Відео: Цілющий чай з нирок Чорної смородини / Користь і ред чорної смородини

Чорна смородина виділяється серед всіх інших сортів смородини високим вмістом в ній вітамінів і мікроелементів. Крім високого вмісту вітаміну С, якого в ній в чотири рази більше, ніж в апельсинах, в ній також присутня і калій, його кількість в два рази перевищує ту, яка міститься в бананах. У смородині присутні вітаміни групи В, вітаміни А, К, Е, РР, D. Склад смородини унікальний ще й тим, що в нього входить дуже рідкісна жирна кислота омега-6, а також фруктоза і глюкоза. Крім цього в смородині присутні лінолева, яблучна і лимонна кислоти. У чорній смородині містяться антоціани, завдяки яким вона має такий насичений колір. Як видно, в цій ягоді цінується зовсім калорійність смородини, а її багатий вітамінно-мінеральний склад, який несе величезну користь організму.

Наші предки не могли вивчити склад цієї ягоди, але про її цілющі властивості знали вже тоді. Народна медицина рекомендує використовувати смородину при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також порушення ритму серцевої діяльності. Особливо часто її призначають для лікування і профілактики простудних захворювань. Згідно з деякими дослідженнями, смородина також допомагає в профілактиці раку. Великий вміст вітамінів в цій ягоді дозволяє ефективно справлятися з гіповітамінозом. Примітно, що використовуються не тільки ягоди смородини. У хід йдуть також листя та бруньки цієї рослини. Вони мають виражений потогінну, дезинфікуючим, антиоксидантну і сечогінну дію. Крім чудових цілющих властивостей смородину цінують також і за її чудовий смак і широко використовують для створення різних страв, таких як варення, киселі, джеми, желе та ін. Смородина входить до складу начинки для пирогів, додається в настоянки і лікери. Ну, і природно, смородину без побоювання вживають в свіжому вигляді, враховуючи, що калорійність смородини не висока.

Відео: Смородина чорна, лікувальні властивості

Яка калорійність смородини

Калорійність смородини залежить від її сорту. Калорійність чорної смородини становить 62 ккал на 100 г, а калорійність червоної смородини буде дорівнювати 43 ккал на 100 г. Приблизно такий же калорійністю володіє і біла смородина. У білій і червоній смородині міститься більше кислот, на відміну від чорної, де досить високий вміст цукру. Цим зокрема пояснюється те, що калорійність чорної смородини вище, ніж калорійність червоної смородини і білої смородини. Тим, хто вважає, що калорійність чорної смородини все-таки висока, можна порадити вибирати інші сорти цієї ягоди, які не менше корисні для організму. В такому випадку, калорійність порічки точно вже не стане загрозою для талії.

Проте, варто визнати, що лідером по вживанню залишається чорна смородина. Це багато в чому пояснюється тим, що приготовлені з неї страви виходять особливо насиченими і ароматними. Саме тому чорну смородину широко використовують для приготування варення і джемів. Крім того, вона не втрачає свої корисні властивості і смакові характеристики навіть в тому випадку, якщо її заморозити. Заготовивши собі смородину докладним чином, в самий розпал зими можна ласувати свіжими і смачними ягодами. Калорійність смородини в даному випадку не зміниться і дорівнюватиме калорійності свіжої ягоди. А ось калорійність варення зі смородини буде значно вище. Це обумовлено використанням в рецепті великої кількості цукру, без якого неможливо приготувати жодне варення. В результаті калорійність варення з чорної смородини досягає 284 ккал на 100 г. Але при цьому воно є справжнім джерелом корисних речовин і вітамінів, які містяться в смородині. Тому лякатися калорійності варення зі смородини не варто, краще просто знати міру і не переїдати.

Крім безпосереднього приготування варення зі смородини, багато хто воліє заготовлювати її на зиму, просто перетираючи з цукром. Такий продукт повинен зберігатися в холодильнику. За змістом корисних речовин і вітамінів він перевершує варення зі смородини з тієї причини, що смородина не проходить термічну обробку, а значить, всі вітаміни і корисні речовини зберігаються в повній мірі. Калорійність смородини, приготовленої таким способом, теж буде високою, оскільки в неї також як і в варення додається цукор в потрібній пропорції.

Відео: алича. ДУЖЕ СМАЧНЕ ЖЕЛЕ З ЧЕРВОНОЇ аличі НА ЗИМУ