Червона смородина

Червона смородина - улюблена багатьма з дитинства ягода. Вона не схожа на більш звичну чорну смородину, але теж має приємний смак і безліч корисних для здоров`я властивостей. Часто червона смородина вирощується разом з білою. Користь і шкода для здоров`я індивідуальні, але більшість людей можуть їсти цю ягоду без побоювань.

користь

Через рясний вмісту вітамінів червона смородина вважається засобом лікування і профілактики простудних захворювань. Її корисно їсти як при симптомах хвороби, так і після лікування.

Пектин в складі смородини сприяє нормальному травленню. Він має в`язку дію і видаляє з кишечника шлаки.

Відео: Червона смородина. гр. Ленінград. Про війну

Позитивно впливає червона смородина і на зовнішність людини. Вона перешкоджає облисіння, зміцнює волосся і шкіру. У косметології м`якоть ягід знайшла широке застосування. З неї роблять маски і лосьйони. Засоби знімають свербіж і усувають лущення, а також мають властивості м`якої кислотної косметики. Відбілюючий ефект продукту використовують для позбавлення від пігментних плям і небажаного засмаги.

Ягоди допомагають вивести надлишок рідини і зайві солі, тому позбавляє від набряків. Виведення зайвої води сприяє плавного зниження артеріального тиску.

Багатий склад дозволяє попередити порушення гормонального фону. Наявність в ягодах йоду допомагає підтримати здоров`я щитовидної залози.

Інші корисні властивості червоної смородини:

• профілактика хвороб серцево-судинної системи;
• перешкода розвитку онкології;
• антиоксидантну дію;
• профілактика остеопорозу;
• відновлення сил після хвороб та операцій;
• зниження частоти нападів епілепсії.

Ягоди і листя червоної смородини входять до складу народних рецептів від різних хвороб. Настій листя має антисептичні властивості, тому використовується для лікування циститу.

Калій в складі ягід не тільки позбавляє від набряклості, а й підтримує серцевий м`яз. Регулярне вживання жменьки ягід допоможе позбутися від аритмії і спазмів.

При низькій калорійності червона смородина:

• покращує перистальтику кишечника;
• викликає апетит;
• позбавляє від нудоти;
• сприяє засвоєнню поживних речовин.

шкода

Червона смородина знижує згортання крові. Це корисно для профілактики утворення тромбів, але може бути шкідливим при спочатку низькою згортання. Надмірне вживання продуктів з неї призведе до того, що навіть при невеликому пораненні зупинити кров буде складно.

Ягоди і їх сік шкідливі для людей, яким не рекомендуються кислі продукти. Не варто зловживати цими продуктами при хворому шлунку.

Надмірне вживання червоної смородини викликає діарею. Цей же ефект виникає через велику кількість концентрованих продуктів на її основі - нерозбавленого соку, густого варення.

Протипоказання

Червона смородина корисна для більшості людей, але при деяких захворюваннях є її не рекомендується. До таких хвороб відносяться:

• гемофілія;
• гепатит;
• панкреатит;
• захворювання шлунка, які характеризуються підвищеною кислотністю.

Небезпечно є смородину і при цукровому діабеті. Лікар дає конкретні вказівки для конкретного випадку, але кількість ягід зазвичай обмежують.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Деякі лікарі наполягають на відмові від червоних ягід під час вагітності. Якщо фахівець дозволяє їсти ягоди, то червону смородину можна додати в раціон в помірній кількості. Вона позбавить від набряків і допоможе вилікувати застуду без сильнодіючих препаратів.

Відео: ЧЕРВОНА СМОРОДИНА. Обробка, обрізка і формування куща

Годуючим мамам можна їсти червону смородину, якщо на неї немає алергії у дитини. Почати вживання ягід краще з білої смородини, тому що вона вважається слабким алергеном. Дітям молодше двох років червону смородину не дають, як і більшість інших яскравих ягід.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

Червона смородина - джерело безлічі вітамінів. Корисні властивості цієї рослини багато в чому пов`язані саме з цією особливістю. Зміст вітамінів в 100 грамах продукту наведено в таблиці.

Мінеральні речовини, яких в червоній смородині більше за інших, наведені в таблиці.

Точний мінеральний і вітамінний склад залежить від сорту, часу і місця зростання чагарнику.

Крім вітамінів, в 100 грамах продукту є:

• 0,6 г білків;
• 7,7 г вуглеводів;
• 0,2 г жирів;
• 85 г води;
• приблизно 0,2 мг жирних кислот;
• моносахариди і дисахариди (7,7 г);
• 0,6 г золи.

Кумарини та фурокумаринів в складі ягоди обумовлюють її знеболюючі та протипухлинні дії.

Як готувати

Ягоди їдять в сирому вигляді або піддають обробці. З них:

• готують варення з різних рецептурами;
• варять компоти;
• роблять десерти.

З соку можна робити желе і муси. Щоб зберегти всю користь ягід, їх перетирають із цукром без термічної обробки і зберігають в холодильнику.

У лікувальних цілях ягоди червоної смородини їдять свіжими або готують з них відвар. На основі ягід готують домашній алкоголь. Для цього їх кладуть в горілку або самогон.

Перед будь-яким використанням ягід їх треба мити під проточною водою.

зберігання

Кращий спосіб зберегти ягоди надовго - швидка заморозка. Якщо не планується використовувати їх окремо, готують варення в стерильних банках. У ягодах немає кісточок, тому зберігати продукти з ними можна довго.

Свіжі ягоди можна зберегти на короткий термін, якщо вони підсохли і лежать в прохолодному місці. Якщо вони стали вологими і дали сік, значить продукт вимагає якнайшвидшої обробки. Збільшити термін її зберігання на пару днів можна, якщо пересипати продукт декількома тонкими шарами цукрового піску.

Як вибрати

При покупці червоної смородини її потрібно уважно оглянути. Ягоди не повинні бути вологими і пом`ятими - такий продукт доведеться обробляти в найближчі години.

Відео: Помирати за Батьківщину "Ленінград"

Придбану смородину потрібно вимити перед використанням, очистити від сміття і розчавлених ягід.

З чим поєднується

У складі морсів і варений червона смородина поєднується з усіма сезонними ягодами і фруктами. Її можна поєднувати з:

• яблуками;
• грушами;
• смородиною будь-якого сорту;
• полуницею;
• малиною;
• брусницею і іншими ягодами.

У деяких рецептах ягоду використовують в поєднанні з авокадо і молочними продуктами. З неї готують не тільки десерти, а й кислі соуси до м`яса

Лікувальні ефекти порічки посилюються при одночасному вживанні чорниці. Вважається, що ця комбінація ягід сприятливо впливає на зір.

Червона смородина - ягода, яка заслуговує на більшу увагу. Врожайність куща цієї рослини на ділянці забезпечить вітамінами влітку і дозволить зробити заготовки на зиму.