Як зварити джем з чорної смородини

• Стигла чорна смородина - 2 кілограми;
• Цукровий пісок - 1,5 кілограма;
• Желатин - 25 грам.

Як зробити джем-желе:

1. Ягоду перебираємо, видаляємо всі листочки, гілочки, гнилі плоди. Гарненько промиваємо в теплій воді;
2. Розкладаємо промиту ягоду на рушник, щоб вона висохла;
3. Далі обсушену смородину пропускаємо через м`ясорубку. У результаті повинна вийти рівномірна суміш;
4. Потім цукровий пісок з`єднуємо з желатином і перемішуємо;
5. Засипаємо суміш з цукру і желатину в суміш зі смородини;
6. Чашку з смородинової сумішшю прибираємо на 2 години в холодильник;
7. Після цього виймаємо з холодильника, ставимо на плиту і проварюємо 10 хвилин, потім знімаємо і залишаємо постояти 2-3 години;
8. Після цього знову проварюємо 10-15 хвилин;
9. Готовий джем-желе з чорної смородини розкладаємо по попередньо простерилізувати банках;
10. Ставимо банки з джемом верх дном і накриваємо пледом;
11. Готовий джем-желе ставимо в прохолодне темне місце або в холодильник.

Готуємо з додаванням малини без варіння

Що знадобиться:

• 500 грам свіжої малини;
• 1 кілограм чорної смородини;
• Цукровий пісок - 1,8 кілограма;
• Склянка води.

Як робити джем з чорної смородини та малини:

1. Перебираємо смородину, прибираємо листя, гілочки і гнилі плоди. Заливаємо ягоду теплою водою і залишаємо постояти кілька хвилин;
2. Потім відкидаємо ягоду на сито, щоб стекла вся вода;
3. Далі перетираємо смородину через сито. У результаті повинно вийти пюре з ягоди;
4. Малину перебираємо і акуратно промиваємо;
5. Перекладаємо в чашку і розминаємо до стану пюре;
6. Наливаємо воду в ємність, додаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь. Проварюємо до повного розчинення цукрового піску;
7. Знімаємо сироп з плити і залишаємо трохи постояти, щоб він охолов;
8. Змішуємо в чашці пюре з малини і смородини і заливаємо все сиропом. Все добре перемішуємо;
9. Промиваємо банки і стерилізуємо на пару або в духовці;
10. Розкладаємо джем по банках і прибираємо в темне прохолодне місце на зберігання.

Асорті без варіння: полуниця + чорна і червона смородина

Що знадобиться:

• Полуниця свіжа - 1 кілограм;
• Чорна смородина - 500 грам;
• Червона смородина - 500 грам;
• Цукровий пісок - 1500 грам;
• Лимонна кислота - 1 пакетик 15 грам.

Як робити джем асорті без варіння:

1. Всю ягоду потрібно гарненько перебрати. Прибираємо все листочки, гілочки, гнилі плоди. У полуниці потрібно обірвати всі хвостики;
2. Далі заливаємо ягоду теплою водою і добре промиваємо;
3. Полуницю треба покласти в ємність блендера і перемолоти до стану пюре;
4. Червону і чорну смородину потрібно перекласти в каструлю, залити гарячою водою і залишити на 5 хвилин;
5. Після цього потрібно злити воду, ягоду пересипаємо в сито і перетираємо до стану пюре;
6. Потім в чашку перекладаємо полуничне пюре, порічкове пюре, засипаємо цукровим піском і додаємо лимонну кислоту. все перемешіваем-
7. Ми залишаємо джем постояти на півдня, за цей період весь цукор повинен розчинитися. Періодично все потрібно перемішувати;
8. Після цього джем перекладаємо в стерильні банки, закриваємо кришками;
9. Прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце або в холодильник.

Підказки та хитрощі

• У джем можна додати апельсин або лимон. Цитрусові фрукти додадуть йому приємний аромат. Крім цього, цей джем корисно їсти під час простудних захворювань;
• Джем з чорної смородини можна робити разом з вишнею, агрусом. Спільно з цими ягодами варення виходить дуже смачним і ароматним;
• Додатково можна покласти прянощі - ванілін, корицю, імбир;
• Щоб під час розливання готового джему краплі не потрапили на стіл і підлогу, банку краще поставити на тарілку;
• Обов`язково банки потрібно промивати і стерилізувати. У стерилізованих баночках джем зберігається краще і довше;
• Сахара краще класти більше, інакше варення буде кислим і несмачним.