Часник посівний

Відео: лікарські рослини Часник посівний

часник посівний
Allium sativum
Таксон: сімейство Цибулеві (Alliaceae)
Народні назви: смердюча троянда, цибуля-часник, часник, часник городній, підвалина.
English: Garlic


Опис рослини:
Часник - загальновідоме дворічна трав`яниста цибулинна рослина до 1 м висоти, з яйцевидної цибулиною, що складається з 6-10 дрібних цибулин. Стебло, який несе квітку, прямостоячий, часто на вершині закручений в кільце, яке згодом розпрямляється. Листя можуть мати довжину до 1 м, лінійні, яскраво-зелені, плоскі, покриті сизим нальотом, загострені. Квітки правильні, білого або лілового кольору, на довгих квітконіжках, формують малоквітковий парасольку. Між цветоножками в зонтикоподібних суцвіттях розвиваються численні невеликі цибулинки-дітки величиною 1,5 - 3 мм. Плід часнику - коробочка. Запах різкий, своєрідний, смак солодкуватий, пекучий. Цвіте в червні - липні.

поширення:
Родина часнику - Південна Азія. Часник - древнє культурна рослина. Розлучається в країнах Азії, Європи, Америки як городня культура і майже по всій Росії і в інших країнах. У дикому вигляді росте в Індії і Аравії.

Збір і заготівля:
В лікарських цілях застосовують цибулини часнику. Збір дозрілих коробочок під час засихання листя і шийки над цибулиною, коли бадилля ще полузеление, поникла. Вийнятий з землі часник кладуть досихать під навіс на 3-4 дні. Зберігати його краще так само, як і ріпчасту цибулю - при температурі 0 ° С і вологості повітря близько 70%.

Хімічний склад:
Часник містить ефірну олію складного складу. Специфічний запах ефірної олії властивий головним чином його складової частини - діаллілдісульфід. Знайдено також алліін і алліцин - масляниста рідина з запахом часнику, що містить сірку. Фітонциди часнику мають леткі і нелеткі фракції, розчинні у воді і спирті, мають сильну антибіотичнимвластивістю.
У часнику виявлено білки, жири, аскорбінова кислота, вітаміни (А, групи В, С, D, Е), мікроелементи і макроелементи (йод, калій, натрій, кальцій, магній, селен, кремній, фосфор), антиоксиданти, антикоагулянти, фітонциди , фітостерини, інулін, пентозани, полісахариди, клітковина і інші речовини.

Свіжий часник (цибулина)
Харчова цінність на 100 г продукту
Енергетична цінність 149 ккал 623 кДж
Вода 58-59 г
Білки 6,4 ± 0,2 г
Жири 0,5 г
Вуглеводи 33,1 г
- Дисахариди 1 г
- -каротин 5 мкг
Тіамін (B1) 0,2 мг
Рибофлавін (B2) 0,1 мг
Ніацин (B3) 0,7 мг
Пантотенова кислота (B5) 0,6 мг
Піридоксин (B6) 1,2 мг
Фолацин (B9) 3 мкг
Аскорбінова кислота (віт. С) 31 ± 2 мг
Кальцій 181 ± 25 мг
Залізо 1,7 мг
Магній 24-26 мг
Фосфор 153 ± 8 мг
Калій 401 ± 26 мг
Натрій 17 мг
Цинк 1,2 мг
Марганець 1,7 мг
Селен 14 ± 3 мкг

Дія і застосування:
Завдяки наявності фітонцидів часник має сильну бактерицидну дію. Встановлено, що летючі фракції, що виділяються з розтертої тканини часнику, надають токсичну дію на дріжджові гриби, вбивають дріжджову культуру, що знаходиться в декількох сантиметрах від поверхні кашки. Таку ж дію вони надають на різні види мікробів, гальмують розмноження бактерій, нижчих грибів і мікроорганізмів, надають бактерицидну дію на дифтерійні палички, туберкульозні мікобактерії, стафілококи, стрептококи і на збудників дизентерії. Найбільша активність фітонцидів часнику відзначається навесні, до осені вона знижується.
У медичній практиці препарати часнику використовуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: при атонії кишечника, при коліті, ентериті, дизентерії, метеоризмі, для придушення процесів гниття, розвитку гнильних бактерій, сприяючи розвитку корисної флори кишечника-як протиглисний засіб, а також для лікування гіпертонічної хвороби, атеросклерозу та інших захворювань. Зовнішньо застосовується кашка зі свіжого цибулин часнику для лікування труднозаживающих ран, нежиті, трихомонадного кольпіту і ін. Є вказівки, що під впливом часнику знижується енергія зростання ракових клітин.
У китайській медицині ще в стародавні часи часник ставився до найцінніших лікарських засобів. Йому приписували тонізуючу дію при різних захворюваннях, наприклад, органів травлення, дихання, при виснаженні, ревматизмі, захворюваннях шкіри і називали його перебудовувати. Китайські лікарі застосовують часник як антитоксического, що поліпшує травлення, відхаркувальний, сечогінний, противоглистного кошти. Вони призначають його при чумі, холері, гарячкових захворюваннях, аменореї, авітамінозах. Зовнішньо - при лускатим лишаї, піодермії, облисінні, при укусах комах і ін. Всередину застосовують цибулину в свіжому вигляді-2-8 г на прийом (при захворюваннях органів дихання), у вигляді відвару або цукрового сиропу. Зовнішньо - у вигляді кашки і водного настою. В експерименті препарати часнику знижують кров`яний тиск у кроликів з експериментальним атеросклерозом. На ізольованих органах при внутрішньовенному введенні збільшують амплітуду серцевих скорочень, уповільнюють ритм серця, розширюють коронарні і периферичні судини, підвищують діурез. При грипі приймають 2-4 мелкоізмельченной зубчики часнику на ніч протягом 2 днів поспіль, після чого 2 дні перерва.
У вітчизняній народній медицині часник здавна застосовується при шлунково-кишкових захворюваннях, при гіпертонічній хворобі, грипі, ангіні, при малярії, хвороби селезінки, як сечогінний протицинготний, при захворюваннях шкіри і як профілактичний засіб. Зовнішньо у вигляді гірчичника при головному болю, у вигляді мазі або соку від бородавок, мозолів, при гнильних, довго не загоюються ранах, укусах змій, скорпіонів і т. Д.
Вважається, що терапевтична ефективність часнику пов`язана не з одним хімічною сполукою, а з усією хімічної композицією. Тому слід використовувати всю рослину.


На даний момент вважаються доведеними чотири фармакологічних виду дії часнику - протимікробну, холестеринзнижувальної, тромборазрушающее і протівоагрегаціонное.
Антимікробний ефект: часник має антибактеріальну, протигрибкову, протипротозойних і противірусну дію. Антимікробну активність пов`язують в основному з аллицином. При термічній обробці і висушуванні протимікробна активність часнику втрачається, що пов`язано з нестійкістю аллицина.
Холестеринзнижувальної ефект: часник здатний знижувати рівень холестерину в сироватці крові. Основну роль тут також грає аллицин. Часник рекомендується в основному як профілактичний холестеринзнижувальної засіб. Необхідно пам`ятати, що ефект настає лише при тривалому використанні часнику.
Тромборазрушающій ефект: імовірно, тромборазрушающій ефект забезпечують сірковмісні сполуки.
Антиагрегаційну дію: доведено, що через 1-2 години після споживання свіжого часнику в дозі 100-150 мг / кг маси тіла спостерігається гальмування "склеювання" клітин крові - тромбоцитів.
Часник рекомендують як засіб профілактики атеросклерозу на ранніх стадіях захворювання і як додаткову терапію на пізніх.

Фармацевтичні препарати:
Настоянку часнику і аллілсат (спиртова витяжка з цибулин часнику) використовують в основному для придушення в кишечнику процесів гниття і бродіння, при атонії кишечника, а також при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі. Сухий екстракт входить до складу аллохолу, що застосовується при холециститах і гепатитах, а також при запорах. Прийом настоянки часнику по 10-20 крапель.
аллохол - таблетки, що містять сухий екстракт часнику, кропиви, жовч тварин, активоване вугілля. Призначають по 2 таблетки тричі на день після їди при хронічних холангітах, холециститах, гепатитах.
аллілчеп - Лікарська спиртова витяжка з цибулин часнику. Прописують при колітах і атонії кишечника тричі на день в молоці по 20 - 30 крапель. Проводять у флаконах по 50 мл. Використовують також при атеросклерозі й гіпертонії I-II стадії.

Лікарські препарати з часнику:
Настій при простудних захворюваннях.
2-3 зубчики часнику залити 250 мл окропу, настоювати 60 хвилин, профільтрувати. Настій вживати теплим.
При грипі.
З`їдайте по 2 - 4 дрібно подрібнених часточки на ніч по схемі - 2 дня прийом, 2 дні перерва.
При гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.
Змішайте сік часнику і меду в пропорції 1: 1 і пийте тричі на день по 1 столовій ложці.
При атеросклерозі.
1/4 кг подрібненого часнику залийте 350 г рідкого меду, настоюйте в темному місці 7-10 днів. Пийте за півгодини до їди по 1 ст. ложці тричі на день.
При зниженні слуху.
Часник подрібнити і залити оливковою олією в пропорції 1: 3. Протягом 2-3 тижнів закопувати в вухо по 1-2 краплі.
при мігрені.
Подрібнити 2 головки часнику, залити оливковою олією так, щоб часник був покритий. Закрити кришкою і настоювати близько 10 днів на сонце. Щодня перемішувати суміш 2-3 рази. Потім профільтрувати і додати 3 краплі гліцерину. 1 ст. ложку часникового масла розвести в півлітра горілки. Змащувати настоянкою лоб.
При бронхіальній астмі.
100 г подрібненого часнику залити 0,75 склянки горілки, настоювати в темному прохолодному місці 2 тижні, періодично струшуючи, потім процідити. Пити поспіль півроку, починаючи з жовтня, тричі в день по 25 крапель з теплим молоком за 20 хвилин до їди.
Настоянка при гастриті.
40 г подрібненого часнику залити двома пляшками горілки ємністю 0,5 і 0,7 л. Настоюйте 10 днів, процідіть. Можна додати за смаком настоянку м`яти. Пити по 10 крапель за півгодини до їди тричі на день.
Для вигнання гостриків.
10 г подрібненого часнику залити 1/2 склянки окропу або киплячого свіжого молока, остудити, процідити, сировину віджати. Застосовувати для мікроклізм, які ставлять на ніч.
Як протиглисний засіб.
5 зубчиків часнику облити 1 склянкою молока, варити на слабкому вогні протягом чверть години, дати настоятися. Приймати по 1 ч. Ложці перед їжею 4-5 разів на день. Корисно одночасно робити цим же відваром мікроклізми на ніч 1 раз в день.
При нежиті.
Взяти і залити 1/2 склянкою окропу - 4 подрібнених зубчики часнику і 1 ч. Ложку яблучного оцту. Дихати випарами часнику 3-4 рази на день по 10-15 хвилин.
Настоянка при корості.
3 Чупринки часнику залити 3 склянками яблучного оцту, настоювати протягом 2 тижнів, процідити. Застосовувати для промивання шкіри при корості.
Гнійні рани, укуси комах та отруйних змій.
Часник подрібнити, загорнути в марлю і прикладати до гнійних ран на 10 хвилин протягом 3 - 4 днів. Соком часнику змащувати місця укусів комах.
Ентеробіоз у дітей.
При глистовихінвазіях роблять клізми з соку 5-6 зубків в склянці кип`яченої теплої води в поєднанні з прийомом часнику.
При аденомі передміхурової залози, передракових і ракових захворювань, сечокам`яної хвороби.
Вживайте в їжу 1-3 зубки. Також приймайте всередину тричі на день 1 столову ложку соку часнику, змішану з 1 ст. л. меду.
При жирній шкірі голови і себореї.
Прикладайте змочену соком часнику марлю 1 раз на день протягом чверті години.
При колітах зі зниженою перистальтикою кишечника, тромбофлебіті.
Зітреш 1 зубчик часнику в кашку, змішайте 1 столовою ложкою води або молока і пийте тричі на день.

Протипоказання:
Необхідно регулювати дозу, при рясному вживанні часнику в їжу може з`явитися діарея і метеоризм. А прийом часнику в кількості більше 20 г на добу може викликати внутрішню кровотечу.
Протипоказанням до вживання часнику є загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки і гострий гломерулонефрит. Також не рекомендується вживати часник годуючим матерям, оскільки в молоці може з`явитися специфічний аромат і присмак, що може не сподобатися малюкові. Протипоказаний при епілепсії і хворобах нирок.