Калорійність часнику

Корисні властивості часнику відомі людині з давніх часів. Хоча батьківщиною часнику є Південно-Східна Азія, ця рослина в дикому вигляді зустрічається практично повсюдно. Вже в античні часи часник користувався величезною популярністю у ассірійців, індійців, єгиптян, арабів, які обробляли рослина і широко застосовували його як приправу і як лікарський засіб при різних хворобах.

Ще древній вчений Піфагор називав часник «царем приправ», сьогодні ця рослина, завдяки своєму специфічному аромату і смаку широко використовується в національній кухні всіх народів світу. У їжу вживається цибулина і стрілки часнику. Цибулина рослини складається з декількох зубчиків, яких, в залежності від сорту, може бути від 3 до 20. Вживають зубчики часнику як в сирому, очищеному вигляді, так і в якості приправи до страви.

Корисні властивості часнику

З огляду на, що калорійність часнику складає всього лише 143 ккал на 100 г рослини, він чудово підходить для приготування дієтичних страв. Корисні властивості рослини пов`язані з величезною кількістю містяться в ньому вітамінів. Входить до складу продукту сірка, яка і надає часнику специфічний аромат, знижує в організмі кількість холестерину, зменшує ризик розвитку онкологічних хвороб травного тракту, знижує артеріальний тиск.

Хоча калорійність часнику знаходяться в такій мізерній кількості, багато людей побоюються є цей продукт через його аромату. Щоб позбутися неприємного часникового запаху, достатньо всього лише пожувати гілочку петрушки, базиліка, м`яти, насіння кориці і кардамону, або корінь селери. Ця рослина розріджує кров, і якщо власних резервів організму не вистачає, підвищити імунітет допоможе знову-таки часник.

Замислюючись над тим, скільки калорій в часнику, необхідно ще подумати, що в кожній головці часнику прихований природний антибіотик алліцин, завдяки якому рослина є чудовим профілактичним засобом різних простудних захворювань. Вживання всього одного зубчики в день, надає необхідний антисептичний і профілактичний ефект.

Ми вже згадали, що калорій в часнику - 143 ккал на 100 г, а цибулина часнику містить 35-42% сухих речовин, з них 6,0-8,0% білків, 20-27% полісахаридів, 0,5% цукру, 29,9 г вуглеводів.

До складу часнику входять вітаміни С, В, Р, D, фітонциди, сполуки сірки, калій, кальцій, натрій, марганець, фосфор, залізо, селен, магній, цинк, йод, ефірну олію.

Відео: Вся правда про гранат: чим корисний гранат ~ калорійність, вітаміни, корисні властивості граната

Рослина активно знижує в печінці синтез тригліцеридів, перешкоджаючи розвитку атеросклерозу. За твердженням деяких вчених, ця рослина не тільки може попереджати атеросклероз, але також і викликати його зворотний розвиток. Це відмінний природний антисептик, який істотно знижує можливість розвитку кишкової інфекції.

А різні паразитарні інвазії, які так люблять залишатися жити в організмі людини, часник просто ненавидять і гинуть при його застосуванні. У медицині активно використовуються різні препарати на основі часнику - спиртові витяжки, настоянки, які збільшують секреторну і рухову функцію травної системи.

Низька калорійність часнику не саме головне перевага рослини. Аліцин, потрапляючи в організм, дуже швидко розпадається на прості речовини і легко засвоюється, роблячи позитивний вплив на суглоби і печінку. Зміст величезної кількості різних вітамінів робить часник важливою складовою будь-якого меню, а практично непомітна калорійність часнику, дозволяє широко його використовувати для дієтичного харчування. 

Часник найкраще вживати в їжу в сирому вигляді, зубчик часнику можна додати в салат, пюре, смажене м`ясо. При приготуванні будь-якої страви, часник для нього краще дрібно рубати ножем, а не тиснути в часниковому пресі, так яскравіше проявляється смак рослини. Купуючи продукт, слід уникати вибирати часник навіть з натяком на зелені паростки, такі зубчики додадуть страві гіркоту.

Скільки калорій в часнику

Вживають в їжу цибулини і стрілки часнику, з яких готуються різні смачні страви. Зелені стрілки рослини можуть порадувати любителів свіжих салатів всього лише протягом двох тижнів. Калорійність часнику в зелених стрілках становить всього 24 ккал на 100 г свіжої зелені. Тому, знаючи низьку калорійність часнику, можна не боятися додавати рослина в блюдо.

Продукт значно збагатить його вітамінами і мінералами, і при цьому, додасть страві поживної цінності. Зелені стрілки часнику чудово поєднуються з різними продуктами, зокрема з буряком, кабачками, м`ясом, шпинатом, яйцями, сирами, вершковим маслом, соєвим соусом.

Стрілки часнику можна готувати як самостійну страву, так і додавати їх в салати, соуси, овочеві соте. Дуже пікантний смак у бутербродної пасти, приготовленої зі свіжих стрілок.

Найбільш широко використовується часник в середземноморської та азіатської кухні. Він відмінно поєднується з різними приправами, томатами, цибулею і прекрасно підходить до м`ясних і овочевих страв. Дуже часто зубчик часнику використовується для ароматизації оливкової олії, призначеної для приготування холодних страв.

Дієтологи стверджують, часник необхідно вживати щодня і найкраще, якщо в раціоні ця рослина буде з`являтися двічі в день, один раз в сирому вигляді і другий - в тушкованому, смаженому або вареному. Ця рослина значно прискорює метаболізм, а з огляду на вкрай низьку калорійність часнику, він чудово підходить тим людям, які хочуть скинути зайву вагу. Будь-яка дієта передбачає відсутність солі, перцю та інших прянощів, а ось часник можна використовувати, як замінник солі.

Існує цікава народна дієта, основним компонентом якої є часник. Вона розрахована на дванадцять днів, в які перед кожним прийомом їжі необхідно буде вживати часник. Передбачається, що в перший день дієти, перед сніданком, обідом і вечерею, необхідно з`їдати по одній часточці часнику, на другий день дієти по дві, і далі, до шостого дня, по наростаючій.

При цьому кардинальних змін харчування не вимагає, обмеження становлять лише цукор і борошняні страви. Потім, так само поступово кількість часнику знижується. Справжній автор цієї дієти невідомий, але народний поголос її приписує відомому телеведучому Г. Малахову. 

Відео: Властивості часнику, користь часнику, лікування часником

Ніяких наукових підтверджень ефективності цієї дієти немає, а якщо у людини є якісь захворювання нирок, підшлункової залози або шлунково-кишкового тракту, схуднення з часником йому просто протипоказано. Ця рослина широко вживається для різноманітності раціону дієтичного харчування, але не володіє особливими жиросжигающими властивостями. З огляду на скільки калорій в часнику, він є просто незамінною приправою будь-якого дієтичного шедевра. Для виведення з організму зайвої рідини, страви слід приправляти сумішшю пряних трав і товченого часнику.