Безалкогольне пиво

Відео: 18+ Можна-ли сідати за кермо після Безалкогольного пива і з бодуна? алкотестер Тест

Безалкогольне пиво з`явилося в 70-х роках минулого століття. Потреба у створенні такого напою виникла тому, що на автомобільних дорогах підвищилася кількість автомобілів, і зросла кількість аварій з нетверезими водіями. Особливо зацікавлені були в створенні такої продукції країни з глибокими пивними традиціями.

Відео: Безалкогольне пиво | Як це зроблено

Спочатку продукт призначався для людей, яким вживати класичний напій з яких-небудь причин заборонено - при схильності до зловживання спиртним, за медичними показниками і т. Д. Але чи дійсно цей напій вирішує проблему? Яка його користь і шкода?

Особливості технології виробництва

Щоб відповісти на питання про те, що більше - користь чи шкода, слід ознайомитися з технологією. За смаком від традиційного безспиртовій сорт майже не відрізнити. А все тому, що безалкогольне пиво варять з тих же продуктів - злаків (зазвичай ячменю), дріжджів і хмелю і отримують одним з двох способів:

• суміші не дають добродити;
• застосовують деалкоголізації дозрів продукту.

У першому випадку в рецептурі використовують спеціальні дріжджі, які не допускають зброджування солодового цукру. Процес зупиняють за допомогою охолодження. Напій, що отримується в цьому випадку, виходить з яскраво вираженою солодовою солодкістю.

У другому випадку усувають алкоголь з спиртовмісної сировини, приготованого звичайним способом. Процес видалення може проводитися методом випарювання спирту при кип`ятінні або ж вдаються до діалізу, зворотного осмосу з додаванням сірчаної кислоти.

Вважається, що цей продукт не містить спирту, але це не так. Навіть в безалкогольному напої 0,5-1,5% спирту. Цікавим є той факт, що іноді в напої менший відсоток алкоголю, ніж, наприклад, в квасі.

Харчова цінність

Нізкоградусний продукція, як і традиційна, містить в собі набір вітамінів і мінералів, які потрібні організму.

Поживна цінність 100 г напою - 29-31 ккал. У продукті зовсім немає жирів і білків, тільки вуглеводи (близько 6,1 г).

Користь для організму

Як говорилося вище, в напої міститься деяка доза вітамінів групи В, які надходять туди з солоду. Вживати продукти з вітамінами цієї групи корисно, оскільки це забезпечує нормальну роботу нервової системи, покращує пам`ять, обмін речовин, в тому числі і білків. Однак, щоб забезпечити себе добовою дозою вітаміном В1, доведеться випити 10 літрів напою. Органічні кислоти також відповідають за обмін речовин, зміцнюють імунну систему, підтримують робіт серця і судин.

Присутній тут і аскорбінова кислота (25-50 мг / л), яка не допускає передчасного окислення. До того ж калорійність тут менше, ніж при звичайному градусі.

Хміль, який має цілющі властивості і згадується в народній медицині, віддає напою смолисті речовини. Вони мають седативну і снодійним властивістю. Рослина також наділяє напій бактериостатическими і бактерицидними властивостями, стимулює вироблення шлунком соляної кислоти.

З мінеральних речовин особливо великий вміст калію, що теж корисно. Користь елемента в тому, що він підтримує роботу клітин, перешкоджає кисневого голодування мозку, покращує роботу м`язів, нервової системи.

Продукт досліджували японські вчені. Вони прийшли до висновку, що безалкогольне пиво знижує ризик розвитку злоякісних процесів в організмі.

шкода

У той же час, безалкогольне пиво приносить організму шкоди. Так, смолисті речовини з хмелю, про які говорилося вище, у великих кількостях викликають галюцинації.

Особливу увагу вчені звертають на фітоестрогени - природні речовини, які діють на організм подібно жіночих статевих гормонів. У чоловіків ці речовини пригнічують вироблення чоловічого статевого гормону (тестостерону), знижують здатність до зачаття дитини. Зміни гормонального фону проявляється зовнішніми симптомами: тіло змінюється за жіночим типом, збільшується груди.

Вживання при вагітності

Часто в період вагітності змінюються смакові пристрасті, і жінкам хочеться іноді трохи алкоголю. Про те, якої шкоди завдає спиртне майбутньої матері і плоду, сказано багато. А чи можна вживати безалкогольне пиво?

Відео: Безалкогольне пиво!

Як говорилося вище, в продукті все ж міститься певна кількість спирту. Для дорослого здорового організму це незначна доза. Однак в період вагітності плацента матері не завжди здатна захистити плід від впливу навіть таких доз алкоголю. Тому до 13-го тижня вагітності заборонені всякі спиртні напої, навіть якщо кількість етанолу в них мізерно мало. У цей період вагітності у плода формуються внутрішні органи, і ризикувати здоров`ям майбутнього малюка не варто.

У продукті міститься стабілізатор піни кобальт - його зміст може бути в 10 разів вище, ніж допустима для людини доза. При вагітності таке перевищення доз особливо небезпечно.

Серед інших причин, за якими при вагітності рекомендують утриматися від вживання продукту:

• консерванти, що подовжують термін придатності;
• сечогінний ефект, який призводить до порушення водно-сольового балансу, що неприпустимо в цей період;
• поєднання з солоною закускою - чіпсами, горішками, рибою, де перевищений вміст солі, надлишок якої призводить до розвитку набряків;
• газ викликає метеоризм, здуття, кольки;
• мутагенні властивості, якими володіє спирт, можуть проявитися в будь-якому віці дитини.

Шкода при алкогольної залежності

Багато хто вважає, що безалкогольне пиво - виняткова користь для людей, схильних до зловживання спиртним. Однак це тільки частково правда.

Напій дозволений людям, у яких не розвинулася хронічна алкогольна залежність. Їм безалкогольне пиво допомагає триматися в рамках. Однак хворі з останніми стадіями алкоголізму повинні утримуватися від вживання навіть цього продукту. У них навіть одна порція викликає бажання випити, призводить до зриву і заспіваю.

Вживання «за кермом»

Здавалося б, таке низький вміст алкоголю не повинно вплинути на здатність людини керувати автомобілем. Однак і в цьому випадку необхідно дотримуватися обережності, оскільки користь неочевидна.

Був проведений експеримент, в ході якого його учасники протягом двох годин вжили по два літри хмільного пиття на одну людину. Коли їх перевірили алкотестером, то у 8 з 10 чоловік виявили в крові 0,11% спирту. Незважаючи на те що показник був нижче допустимого (нижня межа - 0,2%), наркологи визнали піддослідних п`яними, взявши до уваги зовнішній вигляд, стан шкіри, слизових, зв`язність мовлення.

Слід також врахувати, що наркологи не рекомендують сідати за кермо відразу після вживання хмільного напою, навіть якщо він майже не містить градусів. Бажано після застілля витримати паузу хоча б 30 хвилин.

Думки щодо того, користь чи шкода від напою, розділилися. Але однозначно можна стверджувати, що не можна вживати безалкогольне пиво або звести до мінімуму дозу:

• при гострих або хронічних захворюваннях нирок, серця і судин, печінки;
• при схильності до зловживання спиртним, особливо у важких стадіях алкоголізму;
• шкоду більший, ніж користь, в період вагітності та годування груддю.