Чорний кмин

«Зцілення від всіх хвороб, крім смерті», - так Писання мусульман характеризують чорний кмин, або чорнушки посівну. І в Стародавньому Римі цілителі називали рослину панацеєю. Сучасна наука не пройшла повз дару природи, вивчила його дію і виявила підтвердження розповідями про дивовижні властивості.

Відео: ЧОРНИЙ ТМИН ліки від усіх хвороб. Масло чорного кмину

користь

Відео: ЧОРНИЙ ТМИН - ЛІКИ ПРОРОКА !!! Кмин з медом після їжі - 150 000 мікроелементів для крові !!!

Чорний кмин, який вважають бур`яном, використовується як спеція всюди в світі. Його батьківщина - Південно-Західна Азія і Середземномор`ї. Сьогодні культура вирощується і в інших регіонах, оскільки має декоративну і харчову цінність, є хорошим медоносом.

У трави є ще кілька назв - Калінджі, Седана, Римський коріандр, латинське - Nigella sativa. Вважається, що перші згадки про чорному кмину зустрічаються в Старому Завіті. Насіння знайшли в гробниці Тутанхамона, який жив приблизно 3,5 тис. Років тому. Уже тоді вважалося, що культура продовжує життя, зберігає ясний розум і гостру пам`ять.

Стародавні єгиптяни знали про корисні властивості чорного кмину при порушеннях травлення, що виникають унаслідок бактеріальної атаки, особливо при інфікуванні мікробами, стійкими до традиційних ліків. Вживання насіння допомагає усунути прояви метеоризму, нормалізувати стілець, вигнати паразитів.

Чорний кмин лікує головний біль, для чого його приймають всередину або натирають перемеленими насінням лоб. Рослина зміцнює зуби і ясна, усуває симптоми пародонтозу. Помічено і тонізуючу дію при занепаді сил.

Чаї з седана сприяють терморегуляції організму і допомагають у спеку підтримувати нормальну температуру тіла. Кошти на його основі виводять зайву вологу, оскільки мають сечогінну дію, полегшують перебіг простудних і респіраторних захворювань.

Вважається, що калінджі нормалізує серцевий ритм, зупиняє спазм судин, тим самим сприяє поліпшенню кровообігу, не допускає утворення кров`яних згустків. Вживання відварів і настоїв допомагає впоратися з підвищеним артеріальним тиском.

Впливає чорнушка посівна і на статеву сферу. Так, у жінок нормалізується місячний цикл, а завдяки вмісту фітогормонів поліпшується стан шкіри, підвищується пружність грудей. Чорний кмин повертає чоловікам сексуальну активність і підвищує якість сперми.

Рослина пробують використовувати для лікування аутоімунних захворювань завдяки вмісту тімохінона. На сьогоднішній день це одна з найбільш ефективних цілющих трав проти подібних аномалій. Корисний чорним кмин при цукровому діабеті, оскільки знижує рівень глюкози в крові. Кошти з нігелли розчиняють камені у внутрішніх органах. Варто звернути увагу на цю траву тим, хто мріє кинути палити, оскільки вона допомагає впоратися із залежністю.

У косметології продукцію з чорним кмином використовують проти випадіння волосся і для відновлення пігменту при ранній сивині. Це прекрасний антисептик, який протистоїть бактеріальним ураженням шкіри. Масло оптимізує роботу сальних залоз, очищає пори, перешкоджає появі вугрової висипки.

Знайшли застосування насіння культури і в побуті - вони відганяють моль.

показання

Перелік хвороб, при якому застосовується чорний кмин, великий. Сюди відносять:

• захворювання органів дихання - кашель, пневмонія, астма, бронхіт, нежить, гайморит;
• хвороби органів шлунково-кишкового тракту і розлади травлення - діарея, виразка шлунка, нудота, блювання, метеоризм, захворювання жовчного міхура, печінки;
• патології селезінки;
• цефалгии, запаморочення;
• ревматизм,
• шкірні захворювання - акне, випадання волосся, екзема, рубці, нарости, стригучий лишай, парша, псоріаз;
• серцево-судинні патології - печіння в серці, підвищений кров`яний тиск, звуження серцевих клапанів, порушення кровообігу;
• погана пам`ять, апатія, лінь, порушення сну;
• хвороби чоловічої статевої сфери - простатит, статеве безсилля, безплідність;
• менструальні болі, ПМС;
• застуди, грип, ГРВІ;
• отити;
• онкологічні недуги;
• цукровий діабет;
• хвороби очей;
• гельмінтоз;
• підвищений рівень холестерину в крові;
• запалення ясен, пародонтоз, зубний біль;
• геморой;
• удари.

Препарати на основі чорного кмину при хронічних захворюваннях застосовують курсами 3-6 місяців.

Результати досліджень

У засобах масової інформації наводяться результати медичних досліджень французьких, американських, німецьких вчених про те, наскільки ефективно рослина проти різних захворювань: з 60-х років минулого століття їх було більше двохсот.

Вчені встановили, що рослина може бути ефективно для профілактики і лікування таких недуг:

• рак грудей, підшлункової залози, шкіри;
• алергічні патології (алергічний риніт, атопічна екзема, бронхіальна астма);
• гепатит С;
• атеросклероз, больові синдроми, запальні процеси;
• шкірні хвороби, нейродерміти.

Слід зазначити, що механізми впливу насіння рослини на організм до кінця не вивчені, тому в майбутньому можливі нові відкриття в цій сфері. З насіння вже виробляють лікарські препарати для підвищення рівня Т-лімфоцитів і Т-кілерів клітин, які ідентифікують і знешкоджують носіїв чужорідних антигенів.

шкода

Перший час у хворого може з`явитися відрижка, яка проходить через кілька днів. Це пояснюється агресивною дією рослини на шлунково-кишкову систему. А також імовірна сильна алергія на препарати чорного кмину, тому лікування починають з малих доз.

У деяких людей насіння викликають подразнення слизової рота і стравоходу. Щоб цього не відбувалося, сировину попередньо замочують у воді, беруть разом з їжею.

Перед застосуванням ефіру чорного кмину зовнішньо, його змішують з основним маслом, інакше можливий опік і подразнення.

Протипоказання

Більшість людей переносять лікування чорнушкою посівної добре, але в окремих випадках спостерігається непереносимість продукту, і тоді від лікування цією рослиною відмовляються. Слід утриматися від його вживання і при таких недугах:

• гастрит - гострий або хронічний в стадії загострення (особливо на тлі підвищеної кислотності);
• важкі форми жовчнокам`яної хвороби;
• захворювання серцево-судинної системи - ішемічна хвороба серця, тромбофлебіт, тромбоз, інфаркт міокарда;
• трансплантація внутрішніх органів (можливо відторгнення).

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

При вагітності насіння і масла чорного кмину заборонено приймати всередину, оскільки це викликає передчасні пологи. У ньому містяться гістогормони (простагландини), які провокують розширення шийки матки. Однак продукт сприяє розродження і може бути рекомендований лікарем, якщо породілля відчуває сильні болі. Заборона не поширюється на випадки, коли лікування проводять зовнішньо.

Щодо того, чи дозволений чорний кмин в період лактації, думки розділилися. Так, прихильники застосування рослини стверджують, що воно допомагає збільшити вироблення молока. Противники ж кажуть, що лікування в цей період краще не проводити або хоча б на якийсь час відмовитися від годування груддю. Якщо жінка все ж бажає випробувати ефективність насіння і масла при нестачі грудного молока, то водити продукт в раціон слід обережно, щоб не викликати алергічну реакцію у дитини. У будь-якому випадку необхідна попередня консультація педіатра, який оцінить користь і шкоду чорного кмину в кожному окремому випадку.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

У насінні містяться:

І також в складі продукту присутні:

• вітаміни А, Е
• мікроелементи - фосфор, залізо, цинк, мідь, кальцій

За сьогоднішній день склад насіння вивчений недостатньо добре. Імовірно, в ньому є терпен мелантол.

Калорійність - 375 ккал / 100 г.

Як готувати?

З чорного кмину готують масла - жирні і ефірні, вживають насіння.

Відео: Як вибирати масло чорного кмину?

Насіння рослини додають як приправу до салатів, кава. З них готують чай - замість заварки беруть насіння (1 чайну ложку) і запарюють склянкою окропу. Їх додають в кондитерські вироби і напої, страви з м`яса, риби. Особливо затребуваний цей вид кмину в кухнях єгиптян, індусів, арабів.

Максимальна добова доза насіння складає 25 г, для масла - 1,5-3 чайні ложки в день, розділені на 3 прийоми.

Розбавлене ефірне масло може прийматися всередину - воно має приємний запах малини.

зберігання

Насіння рослини поміщають в герметичну упаковку, щоб не допустити видалення летючих речовин. Термін зберігання насіння - 2 роки, місце - темне, з вологістю близько 13% і температурою 10-18 ° C. Масло тримають подалі від сонячного світла, наприклад, на полиці в шафі.

Як вибрати?

Насіння чорного кмину тригранні, зморшкувато-горбкуваті. Вони схожі за формою на сльозинки або цибульні насіння, але відрізняються від останніх смаком (трав`янистий, з легким горіховим відтінком, на кшталт кропу або фенхелю). Аромат - специфічний, нагадує одночасно перець, мускатний горіх, суницю, тому у Франції поширена назва «чотири спеції».

Найбільш цінується сировину з Ефіопії і Сирії, де багато сонця. Там плоди вбирають в себе більше корисних речовин. Продукція з Європи, Азії, країн СНД гіршої якості, оскільки через більш холодного клімату насіння не встигають визріти до потрібного стану. Кращими виробниками олії вважаються Саудівська Аравія, ОАЕ.

Масла бувають чистими і складовими, де присутні додаткові компоненти, що пом`якшують смак, додають інші корисні властивості. Поширені інгредієнти - оливкову олію, яке пом`якшує смак, покращує засвоєння.

З чим поєднується?

Як говорилося вище, чорний кмин активно використовується в кулінарії. Спеція поєднується з овочами - гарбузом, картоплею, морквою, рисом, додає пікантність смаку супів з бобів, квасолі, сочевиці, м`ясних і рибних бульйонів. Їх додають до ягідним страв з полуниці, чорної смородини, суниці, інших солодких і кисло-солодких плодів. Спеція прикрашає смак соусів, сирних делікатесів,

Слід віддавати собі звіт в тому, що часто вилікувати недуги одними лише травами неможливо, навіть якщо древні називали їх панацеєю. Тому необхідний комплексний підхід, який передбачає, перш за все медикаментозне лікування. Перед початком застосування чорного кмину слід проконсультуватися з лікарем, особливо при серйозних хронічних недугах.