Чорний кмин корисні властивості

чорний кмин, масло чорного кмину

кмин чорний

Чорний кмин (чорний коріандр, чорнуха або чорнушка) являє собою невисока трав`яниста рослина, яка володіє сільноізрезаннимі листям і ветвящимся стеблом, покритим дрібними волосками. Цвіте чорний кмин дуже дрібними блакитними квітками (в середині літа). В кінці літа (після цвітіння) утворюється насіння, що є широко відомим лікарським сировиною. Насіння цієї рослини досить часто використовують у виготовленні цілющих масел.

На Сході чорнушка користується великим попитом. Люди тієї місцевості вважають, що вищевказане рослина священно. Вони його застосовують уже близько 3000 років. Протягом багатьох століть жителі Сходу стверджують, що застосування чорного кмину в профілактичних цілях дає можливість позбутися від будь-якої недуги.

Склад і корисні властивості чорного коріандру

Насіння чорного кмину (відгуки фармацевтів це підтверджують) складається з 0,5% ефірного масла і 35% жирної олії. Масло з насіння чорнухи містить в своєму складі більше ста компонентів. Лікування чорним кмином здійснюють за допомогою масла і порошку з насіння.

Хімічний склад чорнушки досить багатий: фосфор, кальцій, залізо, вітаміни групи Е, вітаміни групи В, кислоти (лінолева, олеїнова, стеаринова, пальмітинова, альфа-лінолева, ейкозеновая), карбогідрати та ін. Завдяки такому складу профілактика і лікування чорним кмином як в минулі часи, так і сьогодні є широко поширеними процедурами.

Основними корисними властивостями чорного коріандру є:

зміцнення серцево-судинної системи;
усунення печії, відрижки, коліки і бродіння;
активізація функціонування шлунково-кишкового тракту.
противоспазматическое засіб (при болісних менструаціях);
очищає ліки (при проблемах зі шкірою - фурункули, вугри, гнійники);
протизапальний препарат;
протираковий засіб (для лікування і профілактики ракових захворювань);
знеболюючі ліки (при зубному і головного болю).

Деякі дослідження показали, що вдихання аромату чорного кмину (відгуки медиків це також підтверджують) позитивно позначається на загальному самопочутті людини.

Лікування чорним кмином

Застосування даної рослини відомо давно. У формі масла чорнушки використовують:

для лікування застуди (ангіна, ГРВІ, грип, бронхіт тощо);
для підвищення імунітету;
для зняття шкірних запалень і усунення тріщин;
для лікування і профілактики туберкульозу;
для посилення зростання нігтів і волосся;
для розчинення каменів в жовчному міхурі і нирках;
для усунення запальних процесів і ревматичних болів;
як протигрибковий ліки;
як косметичний засіб, що перешкоджає утворенню розтяжок на шкірі під час вагітності;
як глистогінний препарат.

Відгуки про чорному кмину вказують на те, що ця рослина дає можливість підвищити продуктивність людини, а також його життєвий тонус.

При сечокам`яної хвороби чорний коріандр бажано вживати з медом (ефект від такого застосування буде максимальним).

При простудних захворюваннях, що супроводжуються ринітом, обсмажені насіння кмину подрібнюють і змішують з рослинним маслом. Ця суміш є чудовим замінником крапель в ніс.

При розладах нервової системи (дратівливість, депресія, зневіра та ін.) Дуже часто лікарі призначають напій (заварені насіння) з чорного кмину, який володіє заспокійливим ефектом.

Застосування чорного кмину благотворно впливає на кровообіг. Багато медичні фахівці використовують кмин в лікуванні судинних хвороб (наприклад, склероз судин головного мозку).

Крім цього, чорнушка значно покращує колір шкіри, допомагає молодим мамам налагодити лактацію, перешкоджає виникненню в організмі глистів та інших паразитів, зменшує вміст цукру в крові, покращує зір, усуває хворобливість лімфатичних вузлів, позбавляє від родимок і бородавок, зменшує мокроту при простудних захворюваннях, стимулює вироблення клітин імунної системи.

Деякі компоненти, що входять до складу чорного коріандру, служать протиотрутою при укусах отруйних комах і змій. У стародавні часи чорний кмин був одним з найефективніших засобів, що застосовуються в боротьбі з проказою.

Протипоказання до використання чорного кмину

Застосування даної рослини протипоказано жінкам під час виношування малюка. Лікування чорним кмином в період лактації допускається, але тільки з зовнішнім застосуванням.

Також чорнушки не слід призначати людям з трансплантованими органами (нирки, печінку, серце). Справа в тому, що під час застосування даної рослини у людини значно підвищується імунітет, що може спровокувати відторгнення органів.

Оцініть статтю

Загадковий чорний кмин. Корисні властивості і секрети

15фев, 2015by ТатьянаPrint this articleFont size -16+

Нічим особливо не виділяється чорний кмин, корисні властивості якого сьогодні посилено вивчають вчені альтернативної медицини, відомий з архаїчної цивілізації Стародавнього Єгипту. З давніх часів його насіння - одні з найбільш шанованих лікарських засобів в історії. Єгиптяни поклонялися потужної силі чорного кмину, культивуючи його для використання в медичних цілях, шанобливо називаючи «насіння благословення». Саме про чудо-насінні пророк Мухаммед сказав, що вони здатні вилікувати всі хвороби, крім смерті. Масло, що добувається з насіння чорного кмину ховали в похованнях єгипетських фараонів. Не була винятком і гробниця Тутанхамона. Для древніх римлян чорний кмин був своєрідним грошовим еквівалентом - «чорної валютою», якій вони оплачували податки.

Чорний кмин. Корисні властивості

Вживається більшістю з нас виключно як прянощі, чорний кмин, проте, є потужним природним продуктом, здатним захистити організм від таких захворювань як рак і MRSA - різновиди золотистого стафілокока, стійкого до антибіотиків. Дослідженнями вчених вже зафіксовано понад 20 корисних фармакологічних властивостей непоказних чорних насіння, що роблять на здоров`я людини зцілює дію, основними з яких є наступні:

1. протиастматичними ефект - дія чорних насіння при захворюванні астмою іноді перевершує звичайне медикаментозне лікування.

2. Швидке одужання організму при захворюваннях горла - ангіні (в тому числі вірусної), запаленні мигдалин і тканин горла.

3. Позитивний ефект при гіпертонії, сприяє нормалізації високих цифр кров`яного тиску.

4. Захист тканин головного мозку від радіаційних ушкоджень.

5. Ослаблення негативного впливу на організм речовин з наркотичним впливом.

6. Сприятливий вплив на організм при хімічному ураженні, зменшення симптомів хімічного отруєння (перш за все задишки), виключення необхідності медикаментозного лікування.

7. Швидке рубцювання ран в післяопераційний період, захист шкірної поверхні від шрамів і рубців.

Жити здорово! : Кмин - захисник нашої шкіри 17.05.12

8. Позитивний ефект при захворюванні псоріазом: збільшує товщину епідермісу і зменшує висипання.

9. Позитивний ефект при хворобі Паркінсона - захищає нейрони від токсичного ураження, викликаного захворюванням, тим самим скорочуючи кількість зруйнованих та загиблих нейронів - клітин нервової системи.

10. Протираковий ефект - при онкології шийки матки, освіті пухлин товстої кишки, раку печінки і захворюванні шлунка. Науковими дослідженнями встановлено, що вживання чорного кминного насіння впливало на гальмування розвитку раку, уповільнення його прогресування, загибель пошкоджених клітин.

11. Дає позитивні результати при харчовому отруєнні, в тому числі викликаному бактеріями.

12. Сприяє клітинної регенерації при захворюваннях підшлункової залози і цукровому діабеті.

13. Допомагає травленню і полегшує метеоризм у кишечнику і шлунку.

14. Має імуномодулюючими властивостями. Чорний кмин в поєднанні з чеснокомспособствует помітного підвищення імунітету, збільшення кількості здорових клітин і руйнування заражених.

15. Знімає втому і внутрішнє напруження. При дуже сильної втоми і депрессіірекомендуется змішувати перемелені насіння кмину з бджолиним маточним молочком.

16. Захищає природні клітини і стимулює виробництво природного інтерферону.

17. Містить антиоксиданти, які блокують в організмі вільні радикали, внаслідок чого сповільнюється старіння організму.

Дивовижна цілющість нігелли (наукова назва чорного кмину) пояснюється складною хімічною формулою. До складу насіння входять понад 100 різних компонентів, основними з яких є незамінні жирні кислоти, каротин, вітамін С, В, Е, мінерали.

Перші великі дослідження корисних властивостей чорного кмину були проведені вченими Південної Кароліни. В результаті, вони прийшли до висновку, що чорні насіння стимулюють активність нейтрофілів - клітин імунної системи, здатних до швидкої мобілізації для боротьби з бактеріями та інфекціями, що багато в чому пояснює цілющі властивості кмину.

Чорний кмин. Застосування для здоров`я

1. Оскільки насіння кмину багаті жирними кислотами, важливими дл здоров`я вітамінами їх добре додавати в салати з овочів, випічку, соління. Це додасть продуктам запах суниці і смак перцю.

2. Для лікування органів травлення, підвищення лактації у годуючих матерів можна заварювати чай з кмином. Для насіння (1 чайн.ложка) заливають окропом, кип`ятять протягом десяти хвилин і дають настоятися протягом години. П`ють процідженим.

3. Кмин, доданий до фруктовому соку (1 чайн.ложка на склянку соку) допомагає зняти відчуття втоми.

4. Для поліпшення травлення і посилення метеоризму можна змішати чорний кмин з медом в пропорції: до трьох столових ложок меду додати чайну ложку кмину.

5. Для очищення клітин печінки можна приготувати склад з чорного кмину, меду, масла оливи в рівних пропорціях і вживати не менше трьох місяців.

6. Використовуйте чорний кмин будинку для попурі і саше. Його запах відлякує комарів, які здатні псувати нам літній настрій, моль і навіть плазунів.

7. Чорні насіння кмину, змішані з медом і часником - відмінний засіб від кашлю і астми, допомагає підвищити імунітет під час застуди та епідемії грипу.

Чорний кмин для краси

Масло, що отримується з насіння, часто використовують для прийому всередину у формі капсул для лікування псоріазу та екземи. Його можна додавати в готовий косметичний крем, що сприяє зволоженню шкіри, зменшення зморшок і усунення неприємностей на проблемній шкірі.

Дослідження корисних властивостей чорного кмину показали його позитивний вплив на поліпшення структури волосся, посилення їх росту, зміцнення волосяного стрижня і запобігання появи передчасної сивини.

Чорний кмин. Протипоказання

1. Насіння нігелли (чорного кмину) не рекомендується до вживання людям, які перенесли операції з трансплантації органів, оскільки вони сприяють зміцненню власного імунітету і можуть викликати відторгнення чужорідних органів.

2. Не слід також використовувати в їжу чорний кмин майбутнім мамам, особливо в другій половині вагітності.

В останні десятиліття чорний кмин викликає величезний інтерес вчених. Його властивості ще не вивчені до кінця, але в народній медицині його використовують століттями, віддавши належне незвичайною цілющою силою маленьких чорних насіння. Додавайте насіння кмину до свого щоденного раціону і насолоджуйтеся ще одним подарунком від природи!

Причому вид препарату може бути різним:

масло в чистому вигляді;
цілі або подрібнені насіння;
ефірне масло.

Насінням чорного кмину корисно приправляти їжу. Їх також додають в чай, використовують для інгаляцій або компресів, роблять відвар.

Більшого поширення набуло масло з чорних насіння кмину. Застосування його дуже широко. Масло можна просто додавати в їжу, робити компреси, додавати в різні косметичні суміші, при інфекціях закопувати в вуха, змішуючи з яблучним соком полоскати рот при зубних болях і т.д.

лікування

Чорні насіння кмину особливо ефективні в подрібненому вигляді або у формі масла. Методика застосування відрізняється в залежності від того, яку саме хворобу планується вилікувати. наприклад:

Для підвищення імунітету п`ють по 1 ч.л. подрібненого насіння не більше ніж 1-2 р. в день після їди. Можна змішувати з медом.
При запаленні печінки або хвороби жовчного міхура 5 крапель олії розбавляють в склянці заварених вербових листя і п`ють протягом 7 днів.
При проблемах з жовчним міхуром і для очищення організму, при підвищеному кров`яному тиску, а також від метеоризму, болю в животі і запорах корисний чай з кмину. 1 ч. Л. подрібненого насіння заливають гарячою (НЕ окропом) водою (250 мл), настоюють хвилин 10. П`ють по склянці 2-3 рази на день, не підсолоджуючи.
При ревматизмі, випаданні волосся, екземі можна приймати 1 ч.л. масла кмину за 25 хвилин до їжі вранці та ввечері, запиваючи підлогу склянкою води з розведеним у ній медом (1 ст.л). Одночасно протирати хворе місце цим маслом, змішаним з оливковою.
Лікування чорним кмином кашлю або астми теж має включати зовнішнє і внутрішнє застосування. Масло кмину при цьому втирають в груди, змішавши з оливковою в пропорції 1: 5. Крім цього роблять інгаляції з маслом кмину, вдихаючи його гарячі пари, а чверть масла тримають під язиком.
Аюрведа рекомендує при будь-яких проблемах з травленням приймати масло кмину з теплим молоком. Існує також універсальний рецепт, який можна використовувати і для дітей при болях в животі. У склянку теплого молока додають чайну ложку меду і пів ч.л. масла кмину. Напій ділять на 3 частини і неспішно випивають за 3 рази в день.

Ще кілька рецептів від аюрведи:

При діареї, кислої блювоті, неприємному запаху з рота роблю таку суміш. Корицю, білий і чорний перець, чорний кмин, листя рути запашної і імбир консервований варять в сиропі з рожевої глазурі і цукру. Приймають 3 р. в день по ч.ложке.

При втраті ваги і для підвищення апетиту роблять сироп, який приймають по 1 ч.л. перед їжею. Для приготування змішують чорний і польовий кмин, родзинки, чорний перець, Тамаріндовое м`яку масу, чорну сіль, гранатовий сік з медом і патокою.

Показання і протипоказання

Як і у багатьох лікарських препаратів, крім показань у чорного кмину є і протипоказання. Перш за все, слід пам`ятати, що призначаючи лікування, препарати повинні строго дозувати. Це відноситься і до чорного кмину і маслу з нього. Дотримуйтесь призначені дози.

Прийом чорного кмину всередину не рекомендується:

При вагітності (проте під час грудного вигодовування, навпаки, корисно додавати його в їжу - воно збільшить кількість молока у матері і підвищить імунітет у неї і її дитини).
Людям, яким була зроблена операція з трансплантації (чорний кмин має найсильніший захисну дію - може статися відторгнення, по суті, чужорідного тіла).
Не рекомендується приймати при активних формах тромбофлебіту або ішемічної хвороби серця. Які перенесли інфаркт кмин теж протипоказаний.
У дітей лікування чорним кмином потрібно проводити по дозуванні в два, а то і три рази, менше ніж допустимі дози для дорослих.

Не можна препарати чорного кмину приймати постійно, однак в якості лікування слід дотримуватися регулярності і частоті курсів.

При зовнішньому застосуванні масло зерен кмину в деяких випадках може викликати алергічні реакції і роздратування на шкірі. Через сильний дії, в чистому вигляді його практично не використовують у косметології. Найчастіше змішують з іншими косметичними маслами.

А так чорний кмин росте:

Цікаво почитати:

Глікемічний індекс (ГІ) - 15.

Калорійність - 375 ккал.

Кмин - дворічна рослина сімейства Зонтичні. Має безліч назв: «чорнуха», «Козловка», «чорний коріандр», «кмен» і ін. Насіння є популярною пряністю і використовуються людиною з давніх часів. В даний час це сировина для виробництва кминного масла. Завдяки корисним властивостям чорний коріандр активно застосовується в медицині і косметології.

Культивується на спеціальних плантаціях в країнах помірного клімату. Найбільші поставки здійснюються з регіонів Кавказу, Середземномор`я, Середньої Азії, Індії, США, Ефіопії. Лідер поставок - Голландія.

Корисні властивості

Насіння чорного кмину відрізняються високим вмістом жирних кислот, поживних елементів. Мінеральний склад налічує 10 найменувань, серед яких більшу частину займає калій (1350 мг), фосфор (570 мг), кальцій, магній.

Енергетична цінність кмину: жири - 15%, білки - 19,8%, вуглеводи - 12%. У складі є харчові волокна, зола, моно- і дисахариди. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротин, холін.

Як впливає на організм

Сучасні медики підтверджують наявність корисних властивостей в насінні чорного кмину. Похідні цієї рослини мають біологічно активні речовини, які позитивно діють на людину. Чорний кмин має бактерицидну, протизапальну, протигрибкову, протівопаразітное, сечогінну, спазмолітичну, жовчогінну, болезаспокійливу, вторгнень дію. Підвищує життєвий тонус, працездатність, енергетику, розумові здібності, зміцнює імунітет, знімає алергічні реакції.

Науково встановлено, що застосування кмину покращує кровообіг і прискорює обмінні процеси, стимулює травлення, освіжає подих. Регулярне використання чорного коріандру нормалізує стан нервової системи, усуває безсоння, стимулює потенцію. У жінок поліпшується стан шкіри, підвищується пружність грудей, менструації проходять ритмічно і без хворобливих симптомів, посилюється вироблення молока.

У період простудних захворювань насіння чорного кмину прискорюють процес одужання, покращують стан при бронхіті, тонзиліті, синуситі, пневмонії, туберкульозі. Систематичне включення в раціон виводить холестерин, очищає судини, знижує цукор, нормалізує гормональний рівень.

Як правильно вибирати

Якісне насіння кмину володіють сильним пряним ароматом і мають слідкувати-пряний, трохи гострий смак. Не слід купувати зерна, колір яких не чорний. Розмір зазвичай відповідає горошин чорного перцю, тільки форма не кругла, а пірамідальна.

Товар продається в спеціалізованих магазинах, аптеках. Упаковка повинна бути герметичною, із зазначенням терміну виготовлення і реалізації.

способи зберігання

Зберігати насіння чорного кмину потрібно в сухому і темному приміщенні, де підтримується кімнатна температура. При таких умовах якість залишається незмінним 2 роки.

З чим поєднується в кулінарії

Чорний коріандр надає стравам гіркувато-пряний смак, входить до складу приправ, використовуються в сушеному і молотом вигляді. Насіння застосовуються в салатах, соусах, випічці, в гарнірах, використовуються для маринування та консервування. Кмин поєднується з м`ясом, рибою, грибами, капустою, картоплею, свіжими овочами, різними крупами та макаронними виробами.

Корисне поєднання продуктів

Насіння чорного кмину - це засіб для стрункості фігури і схуднення. Корисні властивості цієї рослини використовувалися ще в Стародавньому Єгипті. Сьогодні його включають в дієти для схуднення з метою прискорення обмінного процесу, ліпідного обміну, очищення кишечника. Велика кількість фітоестрогенів є профілактикою і захистом під час строгих дієт від гормональних збоїв.

Калорійність кмину не має значення, так як застосовується в невеликих дозах. Зазвичай в стравах поєднують з овочами: солодкий перець, томати, селера, капуста, баклажани, кабачок. Також актуально кминне масло, яке використовується як приправа для салатів і гарнірів в сукупності з медом. Корисно знати:

для активації дії ефірних масел насіння перед застосуванням рекомендується прогріти на сковороді, але не смажити;
найбільший лікувальний ефект досягається при розжовування підігрітих насіння з наступним запиванням холодною водою;
1 ч. Л. сухого насіння містить 5 г (18,7 ккал);
1 ст. л. - 15,3 г (57,4 ккал).

Протипоказання

Насіння чорного кмину не рекомендується застосовувати при гастриті, жовчнокам`яної хвороби, тромбозі, тромбофлебіті, при ішемії і вагітності.

Застосування в медицині і косметології

Чорний кмин вважається популярним народним засобом при дисбактеріозі, ревматизмі і цукровому діабеті. У народній медицині використовується для зняття больового синдрому, поліпшення кровообігу і травлення. А також для лікування шлунково-кишкового тракту, гепатиту, захворювань серцево-судинної, легеневої і для тонізації імунної системи.

Насіння застосовуються при захворюваннях нервової системи, астмі, бронхіті, дисфункції нирок, печінки, головного болю, виразках, безсонні, нудоти і блювоти. Для поліпшення пам`яті і активації роботи головного мозку рекомендується з`їдати по 0,5 ч. Л. меленого насіння, змішаних з 1 ч. л. меду. Гарячий відвар з медом призначають для виведення кам`янистих відкладень в нирках і жовчному міхурі. Для сечогінну дію застосовують поєднання кминного порошку з содою. Кминний чай рекомендується для посилення лактації. Настій чорного коріандру - ефективне вторгнень і болезаспокійливий засіб.

У косметології популярні як насіння чорного кмину, так і масло на його основі. Концентрат порошку входить до складу масок, шампунів, бальзамів і лосьйонів, дія яких спрямована на зволоження, стимулювання кровообігу і омолодження шкіри. Косметичні препарати на основі кмину розгладжують зморшки, покращують структуру шкіри, усувають лущення. Порошок і кмином масло є компонентом масажних масел і антицелюлітних обгортань.

Наукові дослідження показують, що масло чорного кмину зупиняє процеси посивіння, облисіння і стимулює ріст волосся. Зовнішнє застосування дозволяє швидко позбутися від лупи і себореї.