Насіння кмину корисні властивості і протипоказання

Біорезонансна терапія. Протипоказання.

1. Вагітність.

Чим шкідливий кмин?

Спеція сильний алерген, може викликати набряк горла і шкірні висипи. Виявляється те, що дикий аніс так активно зміцнює імунну систему, що небезпечний для людей з імплантованими органами. Сильний імунітет може викликати відторгнення трансплантата, як чужорідного тіла.

Кмин в народній медицині: рецепти

1. від кольок. Візьміть 2 ч.л. насіння кмину і заваріть в 1/3 л окропу. Від кольок допомагає відвар стеблинок рослини. Буде потрібно 100 гр. зелені, склянку окропу і 40 хвилин часу. Настоявся відвар дається дитині разом з молоком або сумішшю.
2. від бронхіту. Приготуйте відвар кмину, як описано в попередньому рецепті. Для поліпшення відхаркувальний ефекту змішайте його з відваром липи в рівних пропорціях. При лікуванні, потрібно вживати по? склянки до їди

Лікування маслом чорного кмину

З плодів кмину, що складаються на 35% з жирів, робиться корисне ефірну олію. Основний компонент олії чорного кмину меланін.

• Лікує хвороби жовчного міхура, нормалізує циркуляцію жовчі.
• Показано при бронхіті і пневмонії.
• Допомагає від неврозів.
• Допомагає зберегти і відновити зір.
• Лікує ракові пухлини.

кмин

Є така пряність - кмин. Це довгасті насіння, мають гіркуватий і при цьому гострий, трохи пряний смак. Ця приправа має безліч застосувань. Як цільні зерна, так і подрібнений порошок додають до сирів, хліба, соусів. Дуже апетитними стають страви з м`яса баранчика, приправлені тмином і м`ятою.

Спецію люди відкрили і повсюдно використовують уже досить тривалий час (ще з часів стародавніх цивілізацій). Сьогодні дистрибуцією цієї прянощі займаються Єгипет та інші країни Північної Африки, Туреччина, Бразилія, Індія, Франція. За роки ботанічних спостережень було відмічено, що рослина легко адаптується до місцевих умов довкілля. Також були відкриті безлічі властивостей рослини.

У арабів кмин вважається хорошим афродизіаком, для цього готуються спеціальні суміші насіння з медом і перцем. У єгиптян це ледь не найголовніша спеція в кулінарії.

Одне з корисних властивостей рослини - сприятливо впливати на травні процеси в організмі людини. До складу продукту входять такі мінерали, як залізо, кальцій і фосфор.

Корисні властивості кмину, застосування в медицині

Як було згадано вище, кмин дуже корисний при розладах шлунка: кишкових спазмах, здутті, метеоризмі.

Рослина використовується для нормалізації секреторних функцій молочних залоз у жінок. Засіб діє, як сечогінний, і дозволяє швидко позбутися від надлишку рідини в грудях.

Ще одне застосування знайшов кмин в лікуванні і профілактиці простудних захворювань, сухого кашлю, нежиті, бронхіальної астми. Тут властивість рослини - стимулювати відкашлювання, усувати спазми.

Стимулювання виведення рідин з організму (сечогінний ефект), нормалізація роботи нирок, участь в дробленні і розчиненні каменів - все це також властиво продукту.

Профілактика статевої і гормональної дисфункції також часто довіряється цій рослині. У чоловіків - це боротьба з ослабленою потенцією, у жінок - мігрені, депресія, порушення менструального циклу.

У літньому віці кмин корисний для нормалізації сну і відновлення концентрації уваги. З отворів на основі кмину роблять примочки на уражених ділянках шкіри: вугрі, грибкова інфекція, виразки, нариви, пухлини, бородавки.

Кмин дуже корисний при косметичному догляді за волоссям. Існує чимало складів з додаванням цієї рослини для зміцнення ослаблених і схильних до випадання волосяних фолікул. Сьогодні вчені вивчають властивості рослини на предмет впливу його компонентів на роботу серця, судин і печінки.

Як і в якій кількості використовувати кмин

Кмин, як приправа, підходить практично до всіх видів м`яса (особливо червоного). Дуже смачні м`ясні страви виходять, якщо приготовлені способом гасіння або смаження. Насіння рослини надають особливого смаку й аромату молочним і кисломолочним продуктам (йогурт, сир, молоко), а також страв з бобових і зернових. Особливо популярна спеція з рисом, горохом і гречкою.

Кмином можна приправити абсолютно будь-який соус. Можливість експериментувати зі смаками в різних комбінаціях прянощів - ось одна з особливостей рослини.

Так як у рослини дуже специфічний смак, з ним потрібно бути гранично обережним. Важливо правильно розрахувати дозу приправи, інакше сирні, овочеві, м`ясні страви або рецепти з пташиними яйцями можуть повністю змінитися в смаку. У тісто хлібобулочних виробів насіння додають зовсім трохи (для гостроти смаку) або посипають зверху в останні хвилини випікання. Спецією приправляють бульйони з яловичини, морепродуктів, курки. Це хороший спосіб додати нотку пікантності кулінарного шедевру.

Що стосується приправи до страв з овочів, то тут теж безліч рецептів. Особливо вигідно відтіняє кмин солодкі і кисло-солодкі овочі.

Терапевтичне застосування кмину можливо у вигляді відвару або настою. Готуємо настій: 2 ст. ложки насіння і 250 мл кип`яченої води. Заливаємо кмин водою і наполягаємо на водяній бані ще протягом 10 хвилин. Потім потрібно дати відвару охолонути. Далі - проціджуємо, додаємо ще 200-250 мл рідини і зілля готове. Застосовуємо засіб не більше 2-х разів на день по 100 мл перед прийняттям їжі.

Для стимулювання лактації відвар готуємо більш слабкої концентрації: замість столових ложок - потрібні чайні, а води - в два рази більше. Застосовувати засіб потрібно під час їжі не більше 70-80 мл за раз.

Протипоказання

Яким би корисним для травлення ні кмин, на жаль, людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка, гастрит, підвищена кислотність) і жовчнокам`яної проблемами кмин вживати не рекомендується.

Суворі протипоказання до застосування кмину в будь-якому вигляді (спеції, відвару, настою) стосуються людей з важкими формами захворювань серця, інакше можна спровокувати напад. Допускаються тільки самі незначні дози в їжі.

Під час вагітності жінки повинні стримати свої гастрономічні уподобання до цієї спеції. Помічено, що рослина здатна викликати підвищення цукру в крові, в такому випадку людям, з діабетом варто утриматися від ароматних страв з кмином.

Взагалі, вживання цієї приправи повинно бути помірним, так як в великих дозах рослина може спровокувати роздратування системи шлунково-кишкового тракту.

Кмин - корисні властивості і протипоказання

Незважаючи на те, що сьогодні ми, в основному, застосовуємо спеції лише в кулінарії, наші предки покладали на прянощі набагато більші надії. Так, в працях давньоримських лікарів були знайдені записи про те, що при захворюваннях матки, жінкам слід приймати ванни з кмином, а арабські спокусниці використовували суміш з кмину та меду в якості афродизіаків.

У всякому разі, у кмину, безумовно, повинні бути і корисні властивості, і протипоказання, як втім, і у будь-який інший спеції.

склад

Пряний аромат, яскраво виражений, трохи різкуватий смак говорить нам про багатому складі кмину. Саме цим і обумовлені корисні властивості насіння кмину:

• ефірні масла карвон, дігідрокарвон, карвакрол, лімонен;
• дубильні речовини;
• білки;
• жирні олії;
• флавоноїди кверцетин.

користь

Про корисні властивості насіння кмину, перш за все, треба знати тим, хто схильний до шлунково-кишковим недугам. Так, відвари, настої і лікарські препарати на основі кмину знімають спазми з шлунка, кишечника, жовчного міхура, а також знижують патогенну активність ферментів, що призводить до припинення гнильних процесів і бродіння в шлунково-кишковому тракті.

Крім того, споживання насіння кмину активізує відтік жовчі, виділення шлункового соку, панкреатичних ферментів, кмин поліпшує апетит і має легкий сечогінний дію.

Кмином лікують респіраторні захворювання. та прянощі сприяє відхаркуванню і має бактерицидну дію. Кмин корисний жінкам, що годують, так як сприяє лактації.

А для схуднення кмин придатний, перш за все, тому, що є фітоестрогенів. Він допомагає підтримувати рівень жіночих гормонів в нормі (що допомагає не падати духом і не зірватися), поки ви голодуєте і п`єте проносне з сечогінним.

Корисні властивості гарбуза. Лікування гарбузом!

Рецепти з кмину

Для приготування відхаркувальний настою кмину, потрібно залити склянкою окропу 2 ст.л. насіння і настоювати під кришкою на водяній бані 15 хвилин. Вимкнути і почекати, поки настій охолоне до кімнатної температури. Тоді слід віджати насіння, вийшов настій розбавити водою так, щоб отриманий обсяг дорівнював 200 мл. Приймати його слід після їди по 1/3 ст. 3 рази на день.

масло кмину

Масло кмину - це якраз і є найкращий джерело фітоестрогенів для тих, що худнуть.

Крім того, масло кмину корисно для схуднення за рахунок багатого вітамінно-мінерального складу:

• вітаміни А, Е, С, В5;
• цинк, мідь, магній, фосфор, залізо;
• олеїнової і лінолевої кислоти.

Застосовувати масло можна як всередину, так і зовні. Внутрішньо його приймають в рамках, так званої, «кминної дієти», а також при підвищеному цукрі в крові, зовнішньо - для відновлення шкіри.

Правила прийому масла чорного кмину для схуднення прості:

1. Слід виключити всі прості вуглеводи на кілька місяців, принаймні, поки триває дієта.

2. Також потрібно відмовитися від тваринних жирів, а рослинні повинні бути представлені виключно кминним маслом.

3. Масло слід пити з ранку натщесерце, запиваючи водою.

4. Протягом першого місяця:

• 1 тиждень - щодня 1 ч.л. масла і 1 ст. води;
• 2 тиждень - щодня по 1 ч.л. масла і 1 ст. води перед сніданком і перед вечерею;
• 3 тиждень - щодня з ранку по 2 ч.л. масла і 2 ст. води;
• 4 тиждень - 1 ч.л. масла і 1 ст. води.

5. Протягом другого місяця:

• 1 тиждень - 1 ст.л. олії натще без води;
• 2 тиждень - 2 ст.л. олії натще без води;
• 3 тиждень - 2 ч.л. масла за 20 хв до їди перед сніданком, обідом, вечерею;
• 4 тиждень - 1 ч.л. масла і 1 ст. води перед сніданком і обідом.

6. А після закінчення двох місяців, потрібно один місяць додавати масло кмину в їжу по 3 рази на тиждень. Від інших жирів і споживання легких вуглеводів потрібно утримуватися ще 1-2 місяці.

Статті по темі:

Як поліпшити травлення? Щоб поліпшити травлення необхідно дотримуватися деяких правил, про які ми розповімо в цій статті. Крім правильної роботи шлунково-кишкового тракту, таке харчування допоможе підтримувати красу і стрункість.	Здорове похуденіеПохуденіе має бути правильним, щоб з втраченим вагою не йшло здоров`я. У цій статті ми розповімо про правила здорового схуднення, дотримуючись яких зайві кілограми підуть без виснажливих і шкідливих дієт.
Корисна їжа - рецептиПолезная їжа може бути не гірше, ніж звичні, мало корисні страви. У цій статті ми розповімо про рецепти смачною, ситною та корисної їжі, яка допоможе завжди бути в формі, не вдаючись до дієт.	Шпинат - корисні властивості та стаття розповість про корисні властивості шпинату, який є джерелом вітаміноd, мікроелементів і інших корисних речовин, які необхідні для повноцінної життєдіяльності.

Не знаєш, що вдягнути? Стань модною негайно! Ваше ім`я * Адреса електронної пошти * Інші статті: Дієтичне харчування для схуднення Дієтичне харчування необхідно при різних захворюваннях і коли є зайві кілограми, від яких потрібно позбуватися. Ми пропонуємо кілька смачних і корисних рецептів, які допоможуть в боротьбі із зайвою весом.Газірованная вода - шкода і користь Шкода і користь газованої води обумовлена змістом в ній корисних речовин. Однак це в тому випадку, якщо мова йде про природну газації, а не про штучні напоях, та ще й з додаванням сахара.Чем корисна айва? Існує легенда, яка говорить, що яблуко із забороненого дерева, насправді, було айвою. та стаття розповість про корисні властивості айви і про її унікальному складі.

Глікемічний індекс (ГІ) - 15.

Калорійність - 375 ккал.

Кмин - дворічна рослина сімейства Зонтичні. Має безліч назв: «чорнуха», «Козловка», «чорний коріандр», «кмен» і ін. Насіння є популярною пряністю і використовуються людиною з давніх часів. В даний час це сировина для виробництва кминного масла. Завдяки корисним властивостям чорний коріандр активно застосовується в медицині і косметології.

Культивується на спеціальних плантаціях в країнах помірного клімату. Найбільші поставки здійснюються з регіонів Кавказу, Середземномор`я, Середньої Азії, Індії, США, Ефіопії. Лідер поставок - Голландія.

Корисні властивості

Насіння чорного кмину відрізняються високим вмістом жирних кислот, поживних елементів. Мінеральний склад налічує 10 найменувань, серед яких більшу частину займає калій (1350 мг), фосфор (570 мг), кальцій, магній.

Енергетична цінність кмину: жири - 15%, білки - 19,8%, вуглеводи - 12%. У складі є харчові волокна, зола, моно- і дисахариди. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротин, холін.

Як впливає на організм

Сучасні медики підтверджують наявність корисних властивостей в насінні чорного кмину. Похідні цієї рослини мають біологічно активні речовини, які позитивно діють на людину. Чорний кмин має бактерицидну, протизапальну, протигрибкову, протівопаразітное, сечогінну, спазмолітичну, жовчогінну, болезаспокійливу, вторгнень дію. Підвищує життєвий тонус, працездатність, енергетику, розумові здібності, зміцнює імунітет, знімає алергічні реакції.

Науково встановлено, що застосування кмину покращує кровообіг і прискорює обмінні процеси, стимулює травлення, освіжає подих. Регулярне використання чорного коріандру нормалізує стан нервової системи, усуває безсоння, стимулює потенцію. У жінок поліпшується стан шкіри, підвищується пружність грудей, менструації проходять ритмічно і без хворобливих симптомів, посилюється вироблення молока.

У період простудних захворювань насіння чорного кмину прискорюють процес одужання, покращують стан при бронхіті, тонзиліті, синуситі, пневмонії, туберкульозі. Систематичне включення в раціон виводить холестерин, очищає судини, знижує цукор, нормалізує гормональний рівень.

Як правильно вибирати

Якісне насіння кмину володіють сильним пряним ароматом і мають слідкувати-пряний, трохи гострий смак. Не слід купувати зерна, колір яких не чорний. Розмір зазвичай відповідає горошин чорного перцю, тільки форма не кругла, а пірамідальна.

Товар продається в спеціалізованих магазинах, аптеках. Упаковка повинна бути герметичною, із зазначенням терміну виготовлення і реалізації.

способи зберігання

Зберігати насіння чорного кмину потрібно в сухому і темному приміщенні, де підтримується кімнатна температура. При таких умовах якість залишається незмінним 2 роки.

З чим поєднується в кулінарії

Чорний коріандр надає стравам гіркувато-пряний смак, входить до складу приправ, використовуються в сушеному і молотом вигляді. Насіння застосовуються в салатах, соусах, випічці, в гарнірах, використовуються для маринування та консервування. Кмин поєднується з м`ясом, рибою, грибами, капустою, картоплею, свіжими овочами, різними крупами та макаронними виробами.

Корисне поєднання продуктів

Насіння чорного кмину - це засіб для стрункості фігури і схуднення. Корисні властивості цієї рослини використовувалися ще в Стародавньому Єгипті. Сьогодні його включають в дієти для схуднення з метою прискорення обмінного процесу, ліпідного обміну, очищення кишечника. Велика кількість фітоестрогенів є профілактикою і захистом під час строгих дієт від гормональних збоїв.

Калорійність кмину не має значення, так як застосовується в невеликих дозах. Зазвичай в стравах поєднують з овочами: солодкий перець, томати, селера, капуста, баклажани, кабачок. Також актуально кминне масло, яке використовується як приправа для салатів і гарнірів в сукупності з медом. Корисно знати:

• для активації дії ефірних масел насіння перед застосуванням рекомендується прогріти на сковороді, але не смажити;
• найбільший лікувальний ефект досягається при розжовування підігрітих насіння з наступним запиванням холодною водою;
• 1 ч. Л. сухого насіння містить 5 г (18,7 ккал);
• 1 ст. л. - 15,3 г (57,4 ккал).

Протипоказання

Насіння чорного кмину не рекомендується застосовувати при гастриті, жовчнокам`яної хвороби, тромбозі, тромбофлебіті, при ішемії і вагітності.

Застосування в медицині і косметології

Чорний кмин вважається популярним народним засобом при дисбактеріозі, ревматизмі і цукровому діабеті. У народній медицині використовується для зняття больового синдрому, поліпшення кровообігу і травлення. А також для лікування шлунково-кишкового тракту, гепатиту, захворювань серцево-судинної, легеневої і для тонізації імунної системи.

Насіння застосовуються при захворюваннях нервової системи, астмі, бронхіті, дисфункції нирок, печінки, головного болю, виразках, безсонні, нудоти і блювоти. Для поліпшення пам`яті і активації роботи головного мозку рекомендується з`їдати по 0,5 ч. Л. меленого насіння, змішаних з 1 ч. л. меду. Гарячий відвар з медом призначають для виведення кам`янистих відкладень в нирках і жовчному міхурі. Для сечогінну дію застосовують поєднання кминного порошку з содою. Кминний чай рекомендується для посилення лактації. Настій чорного коріандру - ефективне вторгнень і болезаспокійливий засіб.

У косметології популярні як насіння чорного кмину, так і масло на його основі. Концентрат порошку входить до складу масок, шампунів, бальзамів і лосьйонів, дія яких спрямована на зволоження, стимулювання кровообігу і омолодження шкіри. Косметичні препарати на основі кмину розгладжують зморшки, покращують структуру шкіри, усувають лущення. Порошок і кмином масло є компонентом масажних масел і антицелюлітних обгортань.

Наукові дослідження показують, що масло чорного кмину зупиняє процеси посивіння, облисіння і стимулює ріст волосся. Зовнішнє застосування дозволяє швидко позбутися від лупи і себореї.

Кмин: користь і протипоказання

Кмин це широко популярна спеція через відмітної аромату, насіння кмину які зазвичай зустрічаються серед обов`язкових інгредієнтів їжі в країнах Північної Африки, Близького Сходу, Західного Китаю, Індії, Куби та Північної Мексики. У цій статті ми будемо обговорювати відомі медичні факти про кмин і його корисні властивості.

Кмин: оглядова інформація

Кмин є травою. Насіння рослини використовуються не тільки в якості прянощів, а й як лікарський засіб. Люди знаходять користь кмину для лікування проблем з травленням, включаючи діарею, коліки, спазми кишечника і гази. Кмин використовується також для збільшення потоку сечі, щоб зменшити здуття живота (як сечогінний засіб) - щоб викликати менструаціі- щоб збільшити статевий потяг (як збудливий). В спеціях, харчових продуктах, напоях, кмин використовується в якості ароматичного компонента. Масло кмину використовується як аромат в косметиці.

Користь насіння кмину для здоров`я

Насіння кмину містять численні фіто-хімічних речовини, які, як відомо, мають антиоксидантні, вітрогінними і анти-претензійними властивостями. Насіння кмину є відмінним джерелом клітковини.

• Користь кмину виразно в тому, що його насіння містить корисні для здоров`я ефірні масла, такі як піразин, кумінальдегід, бутілпірокатехін, ізопропілпіразін, метілпіразін і ін.
• Активні речовини кмину можуть поліпшити моторику кишечника і допомагають у травленні шляхом збільшення виділення шлунково-кишкового ферменту.
• Ця спеція є відмінним джерелом мінералів, таких як залізо, мідь, кальцій, калій, марганець, селен, цинк і магній. мідь необхідна у виробництві червоних кров`яних клітин. Залізо необхідно для утворення червоних кров`яних тілець. цинк є кофактором багатьох ферментів, які регулюють ріст і розвиток, виробництво сперми, травлення і синтез нуклеїнових кислот. калій є важливим компонентом клітинних і біологічними рідин, який допомагає контролю серцевого ритму і артеріального тиск. Марганець використовується організмомом як ко-фактора потужного антиоксиданту ферменту супероксиддисмутази.
• Кмин також містить дуже хороші кількості B-комплексу вітамінів, таких як вітамін B-6, ніацин, рибофлавін і інших життєво важливих антиокислювальних вітамінів, як вітамін Е, вітамін А і вітамін С.
• Насіння кмину також є джерелом багатьох флавоноид фенольних антиоксидантів, таких як каротин, ксантин і лютеїн.

Корисні властивості кмину: вибір і зберігання

Кмин легко доступний круглий рік, ви можете купити насіння кмину, а також подрібнений порошок в готових упаковках. Якісний кмин повинен демонструвати приємний, але гострий смак при стисканні між пальцями. Якщо вам важливі корисні властивості кмину, то краще купувати в магазинах цілі насіння, а не порошок, оскільки, часто він може містити фальсифікований або низької якості продукт.

Насіння кмину можуть зберігатися в прохолодному, сухому, темному місці, в щільно закритому посуді протягом багатьох місяців і їх можна переробляти з використанням ручного млина, як і коли це потрібно. Розмелений порошкоподібний кмин слід зберігати в холодильнику в повітряно-герметичних контейнерах, його потрібно використовувати якомога раніше, оскільки такий кмин швидко втрачає свій аромат.

Корисні властивості кмину: лікарський використання

• Насіння кмину використовуються для приготування відвару, який іноді приймається при лікуванні метеоризму і розладу шлунка в традиційній медицині.
• Насіння кмину використовуються в традиційній медицині для виготовлення препаратів проти симптомів застуди.

Дивіться таблицю нижче для поглибленого аналізу поживних речовин: Насіння кмину (Cuminum cyminum), Харчова цінність в 100 р (Джерело: Міністерство сільського господарства США Національна Поживна База даних)

принцип