Чорний кмин корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості чорного кмину

кмин

Є така пряність - кмин. Це довгасті насіння, мають гіркуватий і при цьому гострий, трохи пряний смак. Ця приправа має безліч застосувань. Як цільні зерна, так і подрібнений порошок додають до сирів, хліба, соусів. Дуже апетитними стають страви з м`яса баранчика, приправлені тмином і м`ятою.

Спецію люди відкрили і повсюдно використовують уже досить тривалий час (ще з часів стародавніх цивілізацій). Сьогодні дистрибуцією цієї прянощі займаються Єгипет та інші країни Північної Африки, Туреччина, Бразилія, Індія, Франція. За роки ботанічних спостережень було відмічено, що рослина легко адаптується до місцевих умов довкілля. Також були відкриті безлічі властивостей рослини.

У арабів кмин вважається хорошим афродизіаком, для цього готуються спеціальні суміші насіння з медом і перцем. У єгиптян це ледь не найголовніша спеція в кулінарії.

Одне з корисних властивостей рослини - сприятливо впливати на травні процеси в організмі людини. До складу продукту входять такі мінерали, як залізо, кальцій і фосфор.

Корисні властивості кмину, застосування в медицині

Як було згадано вище, кмин дуже корисний при розладах шлунка: кишкових спазмах, здутті, метеоризмі.

Рослина використовується для нормалізації секреторних функцій молочних залоз у жінок. Засіб діє, як сечогінний, і дозволяє швидко позбутися від надлишку рідини в грудях.

Ще одне застосування знайшов кмин в лікуванні і профілактиці простудних захворювань, сухого кашлю, нежиті, бронхіальної астми. Тут властивість рослини - стимулювати відкашлювання, усувати спазми.

Стимулювання виведення рідин з організму (сечогінний ефект), нормалізація роботи нирок, участь в дробленні і розчиненні каменів - все це також властиво продукту.

Профілактика статевої і гормональної дисфункції також часто довіряється цій рослині. У чоловіків - це боротьба з ослабленою потенцією, у жінок - мігрені, депресія, порушення менструального циклу.

У літньому віці кмин корисний для нормалізації сну і відновлення концентрації уваги. З отворів на основі кмину роблять примочки на уражених ділянках шкіри: вугрі, грибкова інфекція, виразки, нариви, пухлини, бородавки.

Кмин дуже корисний при косметичному догляді за волоссям. Існує чимало складів з додаванням цієї рослини для зміцнення ослаблених і схильних до випадання волосяних фолікул. Сьогодні вчені вивчають властивості рослини на предмет впливу його компонентів на роботу серця, судин і печінки.

Як і в якій кількості використовувати кмин

Кмин, як приправа, підходить практично до всіх видів м`яса (особливо червоного). Дуже смачні м`ясні страви виходять, якщо приготовлені способом гасіння або смаження. Насіння рослини надають особливого смаку й аромату молочним і кисломолочним продуктам (йогурт, сир, молоко), а також страв з бобових і зернових. Особливо популярна спеція з рисом, горохом і гречкою.

Кмином можна приправити абсолютно будь-який соус. Можливість експериментувати зі смаками в різних комбінаціях прянощів - ось одна з особливостей рослини.

Так як у рослини дуже специфічний смак, з ним потрібно бути гранично обережним. Важливо правильно розрахувати дозу приправи, інакше сирні, овочеві, м`ясні страви або рецепти з пташиними яйцями можуть повністю змінитися в смаку. У тісто хлібобулочних виробів насіння додають зовсім трохи (для гостроти смаку) або посипають зверху в останні хвилини випікання. Спецією приправляють бульйони з яловичини, морепродуктів, курки. Це хороший спосіб додати нотку пікантності кулінарного шедевру.

Що стосується приправи до страв з овочів, то тут теж безліч рецептів. Особливо вигідно відтіняє кмин солодкі і кисло-солодкі овочі.

Терапевтичне застосування кмину можливо у вигляді відвару або настою. Готуємо настій: 2 ст. ложки насіння і 250 мл кип`яченої води. Заливаємо кмин водою і наполягаємо на водяній бані ще протягом 10 хвилин. Потім потрібно дати відвару охолонути. Далі - проціджуємо, додаємо ще 200-250 мл рідини і зілля готове. Застосовуємо засіб не більше 2-х разів на день по 100 мл перед прийняттям їжі.

Для стимулювання лактації відвар готуємо більш слабкої концентрації: замість столових ложок - потрібні чайні, а води - в два рази більше. Застосовувати засіб потрібно під час їжі не більше 70-80 мл за раз.

Протипоказання

Яким би корисним для травлення ні кмин, на жаль, людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка, гастрит, підвищена кислотність) і жовчнокам`яної проблемами кмин вживати не рекомендується.

Суворі протипоказання до застосування кмину в будь-якому вигляді (спеції, відвару, настою) стосуються людей з важкими формами захворювань серця, інакше можна спровокувати напад. Допускаються тільки самі незначні дози в їжі.

Під час вагітності жінки повинні стримати свої гастрономічні уподобання до цієї спеції. Помічено, що рослина здатна викликати підвищення цукру в крові, в такому випадку людям, з діабетом варто утриматися від ароматних страв з кмином.

Взагалі, вживання цієї приправи повинно бути помірним, так як в великих дозах рослина може спровокувати роздратування системи шлунково-кишкового тракту.

1. Покращує роботу печінки, нирок, легенів.
2. В цілому надає стимулюючу дію на організм, роблячи його більш бадьорим, стійким і витривалим.
3. Допомагає при головних болях, безсонні, проблеми з нервовою системою. Ефективно в лікуванні судинних захворювань.
4. Широко використовується в косметології: проти прищів, вугрів, зморшок, облисіння, розтяжок після вагітності і т.д.

застосування

Уважно поставтеся до рекомендацій при вирішенні приймати чорний кмин. Інструкція зазвичай мається на коробці з препаратом - обов`язково ознайомтесь з нею перш, ніж почати прийом.

Причому вид препарату може бути різним:

• масло в чистому вигляді;
• цілі або подрібнені насіння;
• ефірне масло.

Насінням чорного кмину корисно приправляти їжу. Їх також додають в чай, використовують для інгаляцій або компресів, роблять відвар.

Більшого поширення набуло масло з чорних насіння кмину. Застосування його дуже широко. Масло можна просто додавати в їжу, робити компреси, додавати в різні косметичні суміші, при інфекціях закопувати в вуха, змішуючи з яблучним соком полоскати рот при зубних болях і т.д.

лікування

чорні насіння кмину особливо ефективні в подрібненому вигляді або у формі масла. Методика застосування відрізняється в залежності від того, яку саме хворобу планується вилікувати. наприклад:

1. Для підвищення імунітету п`ють по 1 ч.л. подрібненого насіння не більше ніж 1-2 р. в день після їди. Можна змішувати з медом.
2. При запаленні печінки або хвороби жовчного міхура 5 крапель олії розбавляють в склянці заварених вербових листя і п`ють протягом 7 днів.
3. При проблемах з жовчним міхуром і для очищення організму, при підвищеному кров`яному тиску, а також від метеоризму, болю в животі і запорах корисний чай з кмину. 1 ч. Л. подрібненого насіння заливають гарячою (НЕ окропом) водою (250 мл), настоюють хвилин 10. П`ють по склянці 2-3 рази на день, не підсолоджуючи.
4. При ревматизмі, випаданні волосся, екземі можна приймати 1 ч.л. масла кмину за 25 хвилин до їжі вранці та ввечері, запиваючи підлогу склянкою води з розведеним у ній медом (1 ст.л). Одночасно протирати хворе місце цим маслом, змішаним з оливковою.
5. Лікування чорним кмином кашлю або астми теж має включати зовнішнє і внутрішнє застосування. Масло кмину при цьому втирають в груди, змішавши з оливковою в пропорції 1: 5. Крім цього роблять інгаляції з маслом кмину, вдихаючи його гарячі пари, а чверть масла тримають під язиком.
6. Аюрведа рекомендує при будь-яких проблемах з травленням приймати масло кмину з теплим молоком. Існує також універсальний рецепт, який можна використовувати і для дітей при болях в животі. У склянку теплого молока додають чайну ложку меду і пів ч.л. масла кмину. Напій ділять на 3 частини і неспішно випивають за 3 рази в день.

Ще кілька рецептів від аюрведи:

При діареї, кислої блювоті, неприємному запаху з рота роблю таку суміш. Корицю, білий і чорний перець, чорний кмин, листя рути запашної і імбир консервований варять в сиропі з рожевої глазурі і цукру. Приймають 3 р. в день по ч.ложке.

При втраті ваги і для підвищення апетиту роблять сироп, який приймають по 1 ч.л. перед їжею. Для приготування змішують чорний і польовий кмин, родзинки, чорний перець, Тамаріндовое м`яку масу, чорну сіль, гранатовий сік з медом і патокою.

Показання і протипоказання

Як і у багатьох лікарських препаратів, крім показань у чорного кмину є і протипоказання. Перш за все, слід пам`ятати, що призначаючи лікування, препарати повинні строго дозувати. Це відноситься і до чорного кмину і маслу з нього. Дотримуйтесь призначені дози.

Прийом чорного кмину всередину не рекомендується:

1. При вагітності (проте під час грудного вигодовування, навпаки, корисно додавати його в їжу - воно збільшить кількість молока у матері і підвищить імунітет у неї і її дитини).
2. Людям, яким була зроблена операція з трансплантації (чорний кмин має найсильніший захисну дію - може статися відторгнення, по суті, чужорідного тіла).
3. Не рекомендується приймати при активних формах тромбофлебіту або ішемічної хвороби серця. Які перенесли інфаркт кмин теж протипоказаний.
4. У дітей лікування чорним кмином потрібно проводити по дозуванні в два, а то і три рази, менше ніж допустимі дози для дорослих.

Не можна препарати чорного кмину приймати постійно, однак в якості лікування слід дотримуватися регулярності і частоті курсів.

При зовнішньому застосуванні масло зерен кмину в деяких випадках може викликати алергічні реакції і роздратування на шкірі. Через сильний дії, в чистому вигляді його практично не використовують у косметології. Найчастіше змішують з іншими косметичними маслами.

А так чорний кмин росте:

Цікаво почитати:

Глікемічний індекс (ГІ) - 15.

Калорійність - 375 ккал.

Кмин - дворічна рослина сімейства Зонтичні. Має безліч назв: «чорнуха», «Козловка», «чорний коріандр», «кмен» і ін. Насіння є популярною пряністю і використовуються людиною з давніх часів. В даний час це сировина для виробництва кминного масла. Завдяки корисним властивостям чорний коріандр активно застосовується в медицині і косметології.

Культивується на спеціальних плантаціях в країнах помірного клімату. Найбільші поставки здійснюються з регіонів Кавказу, Середземномор`я, Середньої Азії, Індії, США, Ефіопії. Лідер поставок - Голландія.

Корисні властивості

Насіння чорного кмину відрізняються високим вмістом жирних кислот, поживних елементів. Мінеральний склад налічує 10 найменувань, серед яких більшу частину займає калій (1350 мг), фосфор (570 мг), кальцій, магній.

Енергетична цінність кмину: жири - 15%, білки - 19,8%, вуглеводи - 12%. У складі є харчові волокна, зола, моно- і дисахариди. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротин, холін.

Як впливає на організм

Сучасні медики підтверджують наявність корисних властивостей в насінні чорного кмину. Похідні цієї рослини мають біологічно активні речовини, які позитивно діють на людину. Чорний кмин має бактерицидну, протизапальну, протигрибкову, протівопаразітное, сечогінну, спазмолітичну, жовчогінну, болезаспокійливу, вторгнень дію. Підвищує життєвий тонус, працездатність, енергетику, розумові здібності, зміцнює імунітет, знімає алергічні реакції.

Науково встановлено, що застосування кмину покращує кровообіг і прискорює обмінні процеси, стимулює травлення, освіжає подих. Регулярне використання чорного коріандру нормалізує стан нервової системи, усуває безсоння, стимулює потенцію. У жінок поліпшується стан шкіри, підвищується пружність грудей, менструації проходять ритмічно і без хворобливих симптомів, посилюється вироблення молока.

У період простудних захворювань насіння чорного кмину прискорюють процес одужання, покращують стан при бронхіті, тонзиліті, синуситі, пневмонії, туберкульозі. Систематичне включення в раціон виводить холестерин, очищає судини, знижує цукор, нормалізує гормональний рівень.

Як правильно вибирати

Якісне насіння кмину володіють сильним пряним ароматом і мають слідкувати-пряний, трохи гострий смак. Не слід купувати зерна, колір яких не чорний. Розмір зазвичай відповідає горошин чорного перцю, тільки форма не кругла, а пірамідальна.

Товар продається в спеціалізованих магазинах, аптеках. Упаковка повинна бути герметичною, із зазначенням терміну виготовлення і реалізації.

способи зберігання

Зберігати насіння чорного кмину потрібно в сухому і темному приміщенні, де підтримується кімнатна температура. При таких умовах якість залишається незмінним 2 роки.

З чим поєднується в кулінарії

Чорний коріандр надає стравам гіркувато-пряний смак, входить до складу приправ, використовуються в сушеному і молотом вигляді. Насіння застосовуються в салатах, соусах, випічці, в гарнірах, використовуються для маринування та консервування. Кмин поєднується з м`ясом, рибою, грибами, капустою, картоплею, свіжими овочами, різними крупами та макаронними виробами.

Корисне поєднання продуктів

Насіння чорного кмину - це засіб для стрункості фігури і схуднення. Корисні властивості цієї рослини використовувалися ще в Стародавньому Єгипті. Сьогодні його включають в дієти для схуднення з метою прискорення обмінного процесу, ліпідного обміну, очищення кишечника. Велика кількість фітоестрогенів є профілактикою і захистом під час строгих дієт від гормональних збоїв.

Калорійність кмину не має значення, так як застосовується в невеликих дозах. Зазвичай в стравах поєднують з овочами: солодкий перець, томати, селера, капуста, баклажани, кабачок. Також актуально кминне масло, яке використовується як приправа для салатів і гарнірів в сукупності з медом. Корисно знати:

• для активації дії ефірних масел насіння перед застосуванням рекомендується прогріти на сковороді, але не смажити;
• найбільший лікувальний ефект досягається при розжовування підігрітих насіння з наступним запиванням холодною водою;
• 1 ч. Л. сухого насіння містить 5 г (18,7 ккал);
• 1 ст. л. - 15,3 г (57,4 ккал).

Протипоказання

Насіння чорного кмину не рекомендується застосовувати при гастриті, жовчнокам`яної хвороби, тромбозі, тромбофлебіті, при ішемії і вагітності.

Застосування в медицині і косметології

Чорний кмин вважається популярним народним засобом при дисбактеріозі, ревматизмі і цукровому діабеті. У народній медицині використовується для зняття больового синдрому, поліпшення кровообігу і травлення. А також для лікування шлунково-кишкового тракту, гепатиту, захворювань серцево-судинної, легеневої і для тонізації імунної системи.

Насіння застосовуються при захворюваннях нервової системи, астмі, бронхіті, дисфункції нирок, печінки, головного болю, виразках, безсонні, нудоти і блювоти. Для поліпшення пам`яті і активації роботи головного мозку рекомендується з`їдати по 0,5 ч. Л. меленого насіння, змішаних з 1 ч. л. меду. Гарячий відвар з медом призначають для виведення кам`янистих відкладень в нирках і жовчному міхурі. Для сечогінну дію застосовують поєднання кминного порошку з содою. Кминний чай рекомендується для посилення лактації. Настій чорного коріандру - ефективне вторгнень і болезаспокійливий засіб.

У косметології популярні як насіння чорного кмину, так і масло на його основі. Концентрат порошку входить до складу масок, шампунів, бальзамів і лосьйонів, дія яких спрямована на зволоження, стимулювання кровообігу і омолодження шкіри. Косметичні препарати на основі кмину розгладжують зморшки, покращують структуру шкіри, усувають лущення. Порошок і кмином масло є компонентом масажних масел і антицелюлітних обгортань.

Наукові дослідження показують, що масло чорного кмину зупиняє процеси посивіння, облисіння і стимулює ріст волосся. Зовнішнє застосування дозволяє швидко позбутися від лупи і себореї.

Чорний кмин - корисні властивості

Чорний кмин - Це популярна спеція, яка широко використовується в кулінарії. Але, крім цього, вже кілька тисяч років народи Сходу використовують її для зцілення від багатьох від багатьох недуг. Розглянемо, чим корисний чорний кмин, і як його використовують в медичних цілях.

Склад чорного кмину

Хімічний склад чорного кмину багатий і різноманітний, ця рослина містить безліч корисних для організму людини речовин. Найбільшу цінність і користь представляє масло чорного кмину, зміст якого в насінні рослини становить близько 35%, і яке складається з наступних речовин:

• жирне масло;
• D-лімонен;
• мінеральні солі;
• стероїди;
• віск;
• дубильні речовини;
• мікроелементи (залізо, мідь, цинк, стронцій, нікель, молібден, марганець, ванадій);
• протеїн та ін.

Крім цього, масло чорного кмину містить багато інших активних компонентів, деякі з яких до цих пір не вивчені. У траві чорного кмину знайдені флавоноїди, рутин, ізокверцітін. У коренях міститься аскорбінова кислота і вуглеводи. Також чорний кмин містить вітаміни групи В, Е, К, РР, фолієву кислоту, бета-каротин.

Користь чорного кмину

Перелічимо основні корисні властивості чорного кмину (насіння і масла):

• антисептичну;
• знеболююче;
• протисудомну;
• спазмолітичну;
• жовчогінний;
• бронхолитическое;
• антиоксидантну;
• загальнозміцнюючий.

Застосування чорного кмину в медичних цілях

Чорний кмин ефективний при захворюваннях шлунка, кишечника, печінки і жовчного міхура. Препарати на його основі активізують діяльність цих органів, сприяють усуненню підвищеного бродіння, печії, відрижки. Застосовують його при болях в животі, метеоризмі, діареї, каменях в жовчному міхурі. Щоб приготувати настій насіння чорного кмину, слід чайну ложку сировини залити склянкою окропу і настояти протягом години. Приймають настій двічі на день по половині склянки за 20 хвилин до їди.

Сприятливо впливає чорний кмин на серце. Він сприяє зміцненню серцево-судинної системи і нормалізації серцевих ритмів, зниження ламкості і проникності капілярів, перешкоджає утворенню тромбів, знижує артеріальний тиск, усуває спазми кровоносних судин. Для зручності можна приймати чорний кмин в желатинових капсулах - по 2 капсули 3 рази на день під час їжі.

Чорний кмин - ефективний засіб для зняття головного і зубного болю. Щоб зняти ці неприємні симптоми, досить прикласти до хворого місця тканинний мішечок з теплим кмином і потримати деякий час.

Застосовують чорний кмин при простудних захворюваннях, нежиті і закладеності носа. Для приготування крапель в ніс слід потовкти насіння рослини і змішати їх з оливковою олією.

Корисним виявиться чорний кмин для тих, у кого проблемна шкіра. При фурункулах, гнійників, прищах слід наносити на уражені ділянки маску, приготовану шляхом розведення порошку чорного кмину невеликою кількістю теплої води.

Масло чорного кмину є ефективним протиглистовою засобом. Його можна застосовувати натщесерце в поєднанні з насінням гарбуза і часником. та комбінація дозволяє позбутися від таких паразитів, як лямблії.

Для виведення мокротиння при застійних процесах у верхніх дихальних шляхах рекомендується пити відвар, приготований шляхом відварювання чайної ложки насіння чорного кмину в півлітра молока і додавання в нього половини чайної ложки харчової соди.

Протипоказання до вживання чорного кмину

• індивідуальна непереносимість;
• вагітність і годування груддю;
• гострі форми гастриту;
• ішемічна хвороба серця;
• перенесений інфаркт міокарда;
• наявність імплантатів в організмі.

Статті по темі:

Звіробій - лікувальні властивості і протівопоказаніяЗверобой відноситься до того числа трав, цілюща сила яких визнана і офіційною медициною. Однак, крім численних корисних властивостей рослини, відомо і його негативний вплив на організм. Дана стаття познайомить вас з корисними і шкідливими властивостями звіробою.	Квітки кульбаби - прімененіеЦелебние властивості кульбаби відомі в народі тривалий час, і ця квітка успішно застосовується при лікуванні багатьох захворювань. Детальніше про властивості квіток кульбаби, застосуванні та приготуванні лікарських засобів на їх основі можна дізнатися зі статті.
Квіти кульбаби - лікувальні свойстваЯрко-жовті квітки кульбаби, які одними з перших радують нас з появою весняних сонячних променів, відомі абсолютно всім. Але не всі знають, що ці квіти є справжнім джерелом корисних речовин і мають лікувальні властивості.	Кульбаба - корисні властивості і протівопоказаніяІз кульбаби можна не тільки плести вінки, а й готувати лікарські препарати. Ознайомтеся з пропонованим матеріалом і дізнайтеся, чим корисний цей простий польова квітка, з якими захворюваннями він здатний впоратися, і в яких випадках його використання небажано.

Не знаєш, що вдягнути? Стань модною негайно! Ваше ім`я * Адреса електронної пошти * Інші статті: Топінамбур - лікувальні властивості Мало хто знає про те, що топінамбур, крім використання в кулінарії, також є ефективним засобом, застосовуваним в косметології і народній медицині для боротьби з діабетом і панкреатитом. Детальніше про лікувальні властивості цієї рослини ми розповімо в нашій новій статье.Мурайя - корисні властивості Дивовижний квітка - мурайя. то невеликий вічнозелений кущ, вирощувати який раніше було дозволено тільки імператорам. Крім того що мурайя виглядає дуже красиво, рослина має масу корисних властивостей. Про них і розповімо в статье.Мильний корінь Сьогодні все частіше жінки звертаються до натуральних засобів для підтримки краси і здоров`я, які діють більш м`яко порівняно з хімічними засобами, але при цьому не менш ефективно. Одним з таких засобів є мильний корінь, про використання якого йдеться в статті.