Корисні властивості зіри

Зіра є насіння пряної трави - індійського кмину, який вирощується в азіатських країнах і користується там досить великою популярністю. Від кмину, який проростає на наших територіях, він відрізняється більш великими і темними зернами, а також більш сильним і насиченим ароматом. У більшості країн Азії, Африки і Латинської Америки без цієї спеції не обходиться жодна страва. Її додають в м`ясо, гарніри, випічку і навіть кондитерські вироби. Дана пряність також є обов`язковим компонентом маринадів, використовується для засолювання огірків, помідорів, перців і інших овочів.

склад

Зерна кмину складаються в основному з жирних і ефірних масел, а також камеді і білків. Крім того, в їх склад входять і такі корисні для організму людини речовини:

• Куминова спирт;
• бета-фелландрен;
• тимол;
• бета-каротини;
• флавоноїди;
• практично всі вітаміни групи В;
• аскорбінова кислота;
• фосфор;
• кальцій;
• магній тощо.

калорійність

Зіра відрізняється досить великий калорійністю, яка становить 375 ккал на 100 г насіння. Проте, людям, які страждають від зайвої ваги, не варто хвилюватися про кількість споживаної ними спеції.

Відео: Зіра - Куминов - ТМИН?

Зіра володіє сильним очищує і сечогінний ефект, а тому навіть при високій калорійності сприяє схудненню.

Корисні властивості

Дана спеція не тільки дозволяє надавати їжі насичений смак і пряний аромат - її вживання також позитивно позначається на стані здоров`я. До основних корисних властивостях приправи слід віднести наступні:

• має тонізуючий ефект;
• покращує травлення, підвищує апетит;
• допомагає впоратися з безсонням;
• заспокоює нервову систему;
• сприяє підвищенню лактації у годуючих матерів;
• полегшує токсикоз під час вагітності;
• знімає шкірне роздратування, прибирає прищі;
• виступає в ролі антисептика;
• очищає дихальні шляхи;
• має сечогінну дію, виводить з організму шлаки;
• запобігає утворенню тромбів;
• нормалізує роботу нирок;
• покращує зір;
• сприятливо впливає на чоловічу потенцію.

Зіра в медицині

На сьогоднішній день завдяки своїм властивостям зіра активно застосовується для лікування найрізноманітніших захворювань, причому використовується вона як в народній медицині, так і офіційної.

• Приготований з насіння кмину чай покращує імунітет, призводить організм в необхідний тонус, істотно покращує самопочуття.
• Зерна цієї рослини використовуються в неврології як засіб боротьби з амнезією і іншими розладами пам`яті.
• Зіра використовується зовнішньо для розсмоктування різних пухлин. Для цього необхідно розтерти насіння в порошок і змішати їх з оливковою олією до утворення однорідної кашки. Отриману суміш прикладають до проблемних місць.
• Дана спеція застосовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Для посилення лікувального ефекту її також змішують з меленим коріандром і кардамоном.
• Лікарі рекомендують дану пряність також як засіб від кашлю. Вона розріджує мокротиння і сприяє відхаркуванню.
• Чай, приготований з зіри, фенхеля і коріандру, сприяє кращому перетравленню їжі, а також нормалізує роботу всієї травної системи.
• Якщо заварити в воді насіння цієї рослини, то вийшов настій допоможе впоратися з нудотою і блювотою.
• Насіння кмину також знезаражують рани і прискорюють їх загоєння. Для цього вони кладуться безпосередньо на саме місце пошкодження.
• Беручи щодня перетерті зерна зіри з медом, можна поліпшити пам`ять і мозкову діяльність.
• Приготований з насіння цієї рослини відвар допомагає зняти головний біль і навіть впоратися з сильним нападом мігрені.

Відео: Кумин (Зіра, Cumin) Amideya.com.ua

Зіра в косметології

Користь зіри не обмежується тільки її лікувальними властивостями. Масло даної приправи застосовується і в косметології. Його отримують з насіння кмину шляхом холодного вичавлювання. Дане масло додається в самі різні косметичні засоби для шкіри - маски, лосьйони, тоніки і крему. У їх складі воно сприяє тонізації і відбілюванню шкіри, очищає пори, запобігає появі зморшок, усуває запальні процеси.
Застосовується також в якості антицелюлітного засобу. Для отримання бажаного ефекту його слід регулярно втирати в проблемні зони.
Останнім часом на полицях магазинів все частіше можна зустріти шампуні і ополіскувачі, виготовлені на підставі насіння індійського кмину. Вони дозволяють позбутися від лупи і сприяють більш інтенсивному росту волосся.
Активно використовується дане масло також і в парфумерії, де набуло широкої популярності завдяки своєму насиченому і приємному аромату.

Зіра для схуднення

Зерна кмину сприяють швидкому та ефективному схудненню за рахунок того, що ефективно чистять кишечник, виводять шлаки з організму, а також володіють сильним сечогінним ефектом. Крім того, їх сильний смак створює ефект швидкого насичення їжею, в результаті чого людина з`їдає на порядок менше.
Вживати насіння даної рослини можна як безпосередньо з їжею в якості спеції, так і в складі різних настоїв і чаїв для схуднення.
Відповідні чаї можна або купувати в аптеках і спеціалізованих магазинах, або виготовляти самостійно. Для цього слід додати зерна кмину в воду в такій пропорції: 1 чайна ложка на склянку води. При бажанні ефект можна ще більше посилити, використовуючи в складі даного чаю також насіння фенхелю і коріандру. Вживати його краще після їжі або в проміжках між прийомами їжі.

Протипоказання

При вживанні зіри не можна забувати також і про деякі протипоказання. Як і при використанні будь-яких інших спецій, з зернами кмину слід знати міру, інакше можна завдати своєму організму непоправної шкоди.
Крім того, від даної прянощі необхідно повністю відмовитися всім, хто страждає від виразки шлунка або дванадцятипалої кишки. Ще одним протипоказанням до її застосування є запалення слизової оболонки шлунка.
Обмежте споживання зіри також в тому випадку, якщо ви регулярно скаржитеся на печію.
Вкрай рідко, але у деяких людей буває і алергія на цю спецію. Ось чому, якщо вам ще не доводилося куштувати зиру, вводите її в свій раціон поступово, уважно прислухаючись до власних відчуттів.

Як правильно вибрати зиру?

Якщо ви купуєте цю спецію в супермаркеті, обов`язково перевірте герметичність упаковки. При покупці прянощі на вагу зверніть свою увагу на наступні чинники:

• відсутність сторонніх домішок серед насіння кмину;
• кожне з насіння має бути цілісним і неушкодженим;
• запах насіння повинен бути виключно приємним;
• запах зерен кмину посилюється, якщо розім`яти їх між пальцями.

Зверніть увагу на те, що зіра не зберігати довго, в іншому випадку вона набуває гіркуватий присмак. Ось чому не поспішайте купувати її відразу у великій кількості.

Цікаві факти

На Сході з зернами зіри пов`язана цікава традиція. Наречений і наречена повинні пронести таке насіннячко через всю церемонію одруження. Якщо вони не втратять і не впустять його, то їх сімейне життя обов`язково буде щасливою.