Насіння кмину корисні властивості

В офіційній медицині препарати кмину використовують при діабеті другого типу, запорі, атонії кишечника, неврозі, захворюваннях очей, кашлі, порушення обміну речовин. Це - непогане вторгнень, антимікробну, протитуберкульозне і протиглисний засіб.

показано жінкам

Насіння кмину наділені м`яким проносним і сечогінною дією. Для жінки кмин буде особливо хороший, оскільки здатний очищати і розгладжувати шкіру. Кмин у годуючої матерів посилить лактацію, знизить негативні наслідки менопаузи, нормалізує менструації.

Відео: Корисні властивості масла чорного кмину

Фітотерапевтів добре відомо, що кмин допомагає при порушенні потенції, посилює концентрацію уваги, нівелює вікові порушення пам`яті, виліковує варикозне розширення вен і навіть гальмує ріст пухлин.

Засіб народної медицини

Кмин в народній медицині використовується для лікування жовчнокам`яної і сечокам`яної хвороб, ураження серцево-судинної системи. Насіння кмину можуть замінити заспокійливий засіб, таблетки від головного болю, ліки від бронхіту і запалення легенів. Відомі також цілющі властивості успокой-трави.

ймовірні протипоказання

Засіб не варто приймати вагітним жінкам, а також особам, які страждають від гастриту, підвищеної кислотності, порушення прохідності в жовчних ходах. Не варто скидати з рахунків інформацію, що у великій кількості кмин здатний пригнічувати функцію передміхурової залози і погіршувати зір. Врахуйте, як побороти підвищену чутливість до зміни погоди.

кмин

Є така пряність - кмин. Це довгасті насіння, мають гіркуватий і при цьому гострий, трохи пряний смак. Ця приправа має безліч застосувань. Як цільні зерна, так і подрібнений порошок додають до сирів, хліба, соусів. Дуже апетитними стають страви з м`яса баранчика, приправлені тмином і м`ятою.

Спецію люди відкрили і повсюдно використовують уже досить тривалий час (ще з часів стародавніх цивілізацій). Сьогодні дистрибуцією цієї прянощі займаються Єгипет та інші країни Північної Африки, Туреччина, Бразилія, Індія, Франція. За роки ботанічних спостережень було відмічено, що рослина легко адаптується до місцевих умов довкілля. Також були відкриті безлічі властивостей рослини.

У арабів кмин вважається хорошим афродизіаком, для цього готуються спеціальні суміші насіння з медом і перцем. У єгиптян це ледь не найголовніша спеція в кулінарії.

Одне з корисних властивостей рослини - сприятливо впливати на травні процеси в організмі людини. До складу продукту входять такі мінерали, як залізо, кальцій і фосфор.

Корисні властивості кмину, застосування в медицині

Як було згадано вище, кмин дуже корисний при розладах шлунка: кишкових спазмах, здутті, метеоризмі.

Рослина використовується для нормалізації секреторних функцій молочних залоз у жінок. Засіб діє, як сечогінний, і дозволяє швидко позбутися від надлишку рідини в грудях.

Ще одне застосування знайшов кмин в лікуванні і профілактиці простудних захворювань, сухого кашлю, нежиті, бронхіальної астми. Тут властивість рослини - стимулювати відкашлювання, усувати спазми.

Стимулювання виведення рідин з організму (сечогінний ефект), нормалізація роботи нирок, участь в дробленні і розчиненні каменів - все це також властиво продукту.

Профілактика статевої і гормональної дисфункції також часто довіряється цій рослині. У чоловіків - це боротьба з ослабленою потенцією, у жінок - мігрені, депресія, порушення менструального циклу.

У літньому віці кмин корисний для нормалізації сну і відновлення концентрації уваги. З отворів на основі кмину роблять примочки на уражених ділянках шкіри: вугрі, грибкова інфекція, виразки, нариви, пухлини, бородавки.

Кмин дуже корисний при косметичному догляді за волоссям. Існує чимало складів з додаванням цієї рослини для зміцнення ослаблених і схильних до випадання волосяних фолікул. Сьогодні вчені вивчають властивості рослини на предмет впливу його компонентів на роботу серця, судин і печінки.

Як і в якій кількості використовувати кмин

Кмин, як приправа, підходить практично до всіх видів м`яса (особливо червоного). Дуже смачні м`ясні страви виходять, якщо приготовлені способом гасіння або смаження. Насіння рослини надають особливого смаку й аромату молочним і кисломолочним продуктам (йогурт, сир, молоко), а також страв з бобових і зернових. Особливо популярна спеція з рисом, горохом і гречкою.

Кмином можна приправити абсолютно будь-який соус. Можливість експериментувати зі смаками в різних комбінаціях прянощів - ось одна з особливостей рослини.

Так як у рослини дуже специфічний смак, з ним потрібно бути гранично обережним. Важливо правильно розрахувати дозу приправи, інакше сирні, овочеві, м`ясні страви або рецепти з пташиними яйцями можуть повністю змінитися в смаку. У тісто хлібобулочних виробів насіння додають зовсім трохи (для гостроти смаку) або посипають зверху в останні хвилини випікання. Спецією приправляють бульйони з яловичини, морепродуктів, курки. Це хороший спосіб додати нотку пікантності кулінарного шедевру.

Що стосується приправи до страв з овочів, то тут теж безліч рецептів. Особливо вигідно відтіняє кмин солодкі і кисло-солодкі овочі.

Терапевтичне застосування кмину можливо у вигляді відвару або настою. Готуємо настій: 2 ст. ложки насіння і 250 мл кип`яченої води. Заливаємо кмин водою і наполягаємо на водяній бані ще протягом 10 хвилин. Потім потрібно дати відвару охолонути. Далі - проціджуємо, додаємо ще 200-250 мл рідини і зілля готове. Застосовуємо засіб не більше 2-х разів на день по 100 мл перед прийняттям їжі.

Для стимулювання лактації відвар готуємо більш слабкої концентрації: замість столових ложок - потрібні чайні, а води - в два рази більше. Застосовувати засіб потрібно під час їжі не більше 70-80 мл за раз.

Протипоказання

Яким би корисним для травлення ні кмин, на жаль, людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка, гастрит, підвищена кислотність) і жовчнокам`яної проблемами кмин вживати не рекомендується.

Суворі протипоказання до застосування кмину в будь-якому вигляді (спеції, відвару, настою) стосуються людей з важкими формами захворювань серця, інакше можна спровокувати напад. Допускаються тільки самі незначні дози в їжі.

Під час вагітності жінки повинні стримати свої гастрономічні уподобання до цієї спеції. Помічено, що рослина здатна викликати підвищення цукру в крові, в такому випадку людям, з діабетом варто утриматися від ароматних страв з кмином.

Взагалі, вживання цієї приправи повинно бути помірним, так як в великих дозах рослина може спровокувати роздратування системи шлунково-кишкового тракту.

Кмин - користь і корисні властивості кмину

автор: Марина Курочкінадата: 21.04.2012

Кмин - одна з найдавніших відомих людині спецій. Насіння рослини, що відноситься до сімейства зонтичних, мають потужний цілющий ефект. Корисні властивості кмину широко використовуються в народній медицині. Чи не оценіма користь кмину в здоровому харчуванні. Спектр захворювань, які виліковують за допомогою кмину досить широкий, а регулярне вживання спеції в їжу є відмінною профілактикою і підтримкою організму.

Склад кмину:

У кмину міститься велика кількість корисних речовин, це вітаміни групи В (піридоксин, рибофлавін, тіамін), токоферол,? -каротин, Филлохинон і аскорбінова кислота. Ця спеція багата кальцієм, калієм, залізом, фосфором. Всі ці складові необхідні для забезпечення нормальної життєдіяльності організму.

100 г насіння кмину містять: 44,2 г вуглеводів, 22,2 г жирів, 17,8 г білків, 10,5 г клітковини і цукрів, а також до складу входить вода.

Калорійність продукту 375 кКал на 100 м

Вплив кмину на організм

Додавання в їжу кмину заспокоює процеси бродіння в травному тракті, збільшує виділення шлункового соку, позбавляє від кольок і метеоризму. Насіння кмину мають яскраво виражені протибактеріальної, сечогінними, вітрогінними, антисептичні та протизапальні властивості. Додавання спеції в їжу освіжає подих і зменшує надлишок слини.

Включення в раціон цієї спеції - хороша профілактика такого складного захворювання як простатит і ще цілого ряду хвороб чоловічої і жіночої сечостатевої системи. Кмин є відмінним антидепресантом, він показаний при дратівливості, істеричних станах, підвищеній збудливості і безсонні.

Насіння кмину мають відмінні антибактеріальними, відхаркувальні і протизапальні властивості, тому їх застосовують при різних простудних захворюваннях бронхіальній астмі, бронхітах і складних кишкових інфекціях. Кмин відновлює обмін речовин, підсилює роботу травних залоз, його рекомендують додавати в їжу людям бажаючим позбутися від проблем із зайвою вагою. Кмин сприяє якнайшвидшої регенерації тканин, покращує зовнішній вигляд шкіри, особливо жирної. Його рекомендують вживати в їжу при гастритах зі зниженою кислотністю і анемії.

Сприятливо діє на імунну систему організму. Зменшує запаморочення, позбавляє від вушної болю, відновлює кровообіг, надає сил і стимулює фізичну активність. До складу ефірної олії кмину входить компонент карвон, який за даними окремих досліджень пригнічує ріст новоутворень різної локалізації. Кмин - загальновідоме лактогонное засіб, насіння кмину сприяють збільшенню кількості молока у годуючих матерів. Спеція тонизирующе діє на роботу внутрішніх залоз в цілому, знімає спазми і полегшує менструальні болі.

Кілька грам спеції в день буде досить для того щоб активізувати імунітет, позбутися від цілого ряду проблем з травним трактом, нормалізувати підвищений артеріальний тиск, роботу нирок і серцево-судинної системи. Також кмин допомагає позбутися від безлічі паразитів.

Користь і шкода кмину

У кмину є свої протипоказання. Додавати його в їжу не рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, жовчнокам`яну хворобу, цукровий діабет. Не можна вживати кмин тим, у кого ішемічна хвороба серця, тромбофлебіт і перенесли інфаркт. Вагітним жінкам є кмин можна тільки в дуже невеликих кількостях.

продукти

фітотерапія

Корисні властивості кмину

Кмин - це смачна спеція, і ліки, що використовуються при проблемах з шлунково-кишкового тракту, застудах, бронхітах. Кмин покращує пам`ять, допомагає при діабеті.

Про кмину

Кмин - це дворічна рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних. Насіння кмину використовуються в якості спеції, яка надає стравам гострий смак і приємний аромат. Найчастіше кмином ароматизують хлібобулочні і кондитерські вироби. Кмин - популярна приправа у багатьох кухнях світу, наприклад в мексиканських, середземноморських, індійських і в китайських блюдах.

В середні віки кмин був найпопулярнішою і доступною приправою європейців. Вважалося, що буханець хліба з тмином приносила удачу. У багатьох переказах згадується, що кожен солдат брав у військовий похід саме цей символ удачі. Батьківщиною кмину було Середземномор`ї. Греки, римляни, єгиптяни, перси і інші країни цього регіону використовували кмин в різних цілях, не тільки як приправу, для поліпшення смаку, але і в медичних цілях.

Як і всі спеції, які використовуються на протязі тисяч років, кмин має цілющі властивості.

Цілющі властивості кмину при різних захворюваннях

Для травлення. Кмин дуже добре допомагає при проблемах з травленням. Аромат кмину «включає» наші слинні залози, іншими словами запах кмину викликає апетит, що сприяє переварюванню їжі. Збудливий ефект виникає завдяки тому, що до складу кмину входить Куминова альдегід - ароматичний-органічна суміші, так само основний компонент Куминова ефірного масла. Ще один стимулюючий травлення елемент в складі кмину - тимол. Під дією тимолу починають краще працювати шлункові залози організму, які виділяють кислоти, жовч, ферменти для повного переварювання їжі шлунком і кишечником. Кмин багатий ефірними маслами, магнієм, натрієм, які допомагають зменшити біль в шлунку.

Настоянка з кмину допомагає при проблемах з травленням і позбавляє від газів. Подрібніть в порошок 2 столові ложки кмину, залийте склянкою горілки, настоюйте в темному місці два тижні, після чого процідіть і приймайте по 1 чайній ложці перед їжею.

Від геморою. Основна причина геморою - запори. Разом з запорами в шлунково-кишковому тракті з`являються рани, тріщини, викликані проблемами з травленням. Завдяки вмісту клітковини, а також вітрогінну, стимулюючим, протигрибковим, антимікробну компонентів - кмин діє як натуральне проносний засіб.

Респіраторні захворювання, астма, бронхіт. Кмин містить кофеїн (стимулятор), ароматичні ефірні масла (які вбивають мікроби), що робить тмин ідеальним відхаркувальну і протизапальну засобом.

Зробіть інгаляцію: 1 столова ложка кмину на склянку гарячої води.

При простудних захворюваннях. Застуда - це вірусна інфекція, яка вражає наш організм при ослабленій імунній системі. Ефірна олія кмину допомагає позбавитися від вірусу. До складу кмину входить залізо і вітамін С, які зміцнюють імунну систему людини.

Приймайте відвар з кмину: залийте гарячою водою 2 чайні ложки кмину, поставте на водяну баню на 10 хвилин. Приймайте відвар по 100 мл тричі на день.

Для лактації. Кмин дуже корисний для годуючих мам. Плоди кмину підвищують вироблення молока, завдяки тимолу, який покращує роботу молочних залоз. До складу кмину входить високий вміст кальцію, приблизно 900 мг на 100 г - це необхідна добова норма кальцію для нашого організму. Кмин збагачує молоко годуючої жінки кальцієм, що дуже корисно для дитини.

При анемії. Залізо є основним компонентом гемоглобіну в червоних кров`яних тільцях. Саме гемоглобін насичує киснем клітини організму, і при його недоліку виникає анемія. До складу кмину входить високий рівень заліза - 66 мг заліза на 100 м Кмин потрібно обов`язково включати в дієту для людей, які страждають на анемію.

Ракові пухлини. Кмин має антиоксидантні і хіміопрофілактичне властивостями. Плоди кмину прискорюють вироблення залозами нейтралізують і антиканцерогенних ензимів (ферментів).

Шубін Дмитро Миколайович, лікар-невролог: «Кмин містить велику кількість вітаміну Е, жиророзчинних вітамінів, який має виражені антиоксидантні властивості. Властивостями, які не дозволяють шкідливим вільним радикалам руйнувати клітини нашого організму. Вживання кмину запобігає утворенню зморшок »

Кмин покращує пам`ять і збільшує стійкість до стресів

Як показали останні дослідження, кмин має антистресову дію і покращує пам`ять. Якщо регулярно вживати в їжу кмин, то за результатами дослідження кмин гальмує біохімічний процес виникнення стресу.

Кмин і діабет 2-го типу

Найкорисніші каші

У кашах багато вітамінів групи В, магнію, калію, цинку, селену. Все це корисні і потрібні речовини. У гречаній, вівсяній і ячної кашах багато клітковини, а вона перешкоджає виникненню закрепів. Білок в кашах посередній, за ис

Відео: Кмин насіння

Плоди кмину покращують свої рівні глюкози в крові у пацієнтів з діабетом 2-го типу. Насіння кмину (не менше 2 г в день) можна приймати зі звичайними протидіабетичнимизасобами.

Кмин як приправа

Мелений кмин можна використовувати замість перцю, або зробити суміш перцю і кмину. Кмин - приправа, яка підходить для будь-якої страви: салати, м`ясо, риба, овочеві страви, соуси, супи, маринади для засолювання огірків і томатів. Для поліпшення запаху і смаку кмин додають навіть в напої, в пиво і квас. Щоб запах кмину відкрився, кмин потрібно нагріти (не смажити!) На сковороді без добавок. При нагріванні проявляються ефірні масла, що знаходяться в складі кмину.