Кмин корисні властивості і протипоказання

Медицина Пророка (мир йому)

Кмин вважається однією з головних спецій єгиптян. Арабські жінки змішують його з медом, перцем і використовують як афродізіака.

Афродизіаки - суміші ароматів спецій і трав для отримання індивідуального і неповторного запаху, який буде полонити коханої людини.

Кмин дуже багатий кальцієм, залізом і фосфором, як додаток до цього, використовується як прянощі, а також для надання допомоги в травленні.

Корисні властивості кмину

Кмин є прекрасним засобом для вирішення проблем з травленням. Він ефективний при таких розладах травлення, як здуття живота, метеоризм, кишкові спазми.

Ці прянощі також грає важливу роль в секреції молока жінки. Кмин, як сечогінний засіб, звільняє груди від зайвої рідини.

Спеція має антіспазматіческім, відкашлює ефектом і служить в якості цілющого засобу при простудних захворюваннях, бронхіальній астмі, нежиті, сухому кашлі.

Пряність наділена сечогінні властивості, стимулює функціонування нирок, сприяє розчиненню каменів.

Його використовують для лікування проблем з гормональною системою: для чоловіків це порушення потенції, для жінок - менструальні порушення, депресія, головний біль.

Для людей похилого віку споживання кмину поліпшить концентрацію уваги і якість сну.

Відвари з насіння кмину застосовують для лікування захворювань шкіри: прищі, пухлини, виразки, бородавки, грибки.

А також застосовується в косметології, як компонент, що входить до складу засобів проти випадіння волосся.

В даний час, щодо кмину, ведуться додаткові дослідження по його впливу на печінку і серцево-судинну систему.

Способи застосування і дозування

Прекрасно поєднується з кмином - яловичина, птиця, смажене м`ясо, тушковане м`ясо, м`ясо для гамбургера.

Спецію можна додавати в зернобобові - горох, рис, гречка, а також в молочні - молоко, йогурт, сир.

Кмин відмінно підходить для соусів. Експериментуйте його поєднання з іншими спеціями і приправами. Кожен раз смак соусу буде різним.

Додавайте кмин в невеликих кількостях, коли використовуєте в стравах, основними інгредієнтами яких є сири, яйця, м`ясо, яйця і овочі, тому як його смак може повністю змінити смак страви.

Якщо ви робите хліб удома або віддаєте перевагу зробити свій власний бульйон, або з яловичини, курки або морепродуктів, використовуйте кмин, для додання вашій страві особливого аромату і смаку.

Кмин також призначений для використання в приготуванні овочів.

Для приготування настою візьміть 1-2 столових ложок насіння кмину і залийте однією склянкою кип`яченої води. Після цього відвар повинен настоятися протягом 10 хвилин на водяній бані. Потім настій охолоджуємо до кімнатної температури, проціджують і доливаємо водою до 200-230 мл. Пити по 100 мл до їди 2 рази в день.

Для поліпшення лактації готують відвар так само, тільки набагато слабкіше: 2 чайні ложки заливають 2-я (400 мл) склянками окропу. Пити по 1/3 частини склянки відвару під час їжі.

Протипоказання

Спецію не слід додавати в їжу або приймати як відвар людям з підвищеною кислотністю, гастрит, виразку шлунка і при наявності жовчнокам`яної хвороби.

Категорично забороняється пити будь-які настоянки і відвари з насіння кмину людям при будь-яких захворюваннях серця. Спеція може спровокувати серцевий напад. Споживайте пряність тільки в маленьких дозах, як приправу до м`яса або риби.

Жінкам під час вагітності також слід споживати кмин з обережністю і в дуже маленьких дозах.

Приправа підвищує цукор в крові, а значить протипоказана діабетикам.

Кмином, при всіх його позитивних якостях, не можна зловживати, оскільки це може викликати подразнення шлунка.

користь

Кмин обов`язково потрібно включати до складу дієт, спрямованих на знищення зайвих кілограмів, причиною появи яких стало порушення процесу жирового обміну. Продукт можна приймати в чистому вигляді, додавати в страви, робити з нього масло, відвар. Спеція активізує обмінні процеси, істотно знижує апетит, допомагає боротися з тягою до десертів. Під час дієти на кмині важливо обмежити в раціоні жири і вуглеводи, а також щодня робити фізичні вправи.

Кмин має безліч цінних для організму властивостей:

покращує травлення, знімає важкість у шлунку після рясного застілля, усуває здуття кишечника, запори;
застосовується в комплексному лікуванні кишкових інфекцій;
знижує тиск, позбавляє від запаморочення;
лікує залізодефіцитну анемію;
підвищує захисні властивості організму, запобігає руйнуванню імунних клітин;
полегшує стан при простудних захворюваннях: усуває навіть затяжний кашель, нежить;
лікує рак підшлункової залози на ранній стадії;
стимулює діяльність нирок, розчиняє і виводить камені, має сечогінні властивості;
полегшує зубний, вушну і головний біль, в тому числі сильні мігрені;
відновлює сили при втомі, бореться з депресією;
містить багатий набір значущих для організму людини мінералів і вітамінів;
забезпечує значний приплив молока у годуючих жінок;
підсилює чоловічу потенцію;
допомагає полегшити стан жінки при болісних менструаціях;
підвищує якість сну, відновлює пам`ять, концентрацію уваги у літніх людей;
освіжає подих;
використовується для лікування опіків, бородавок, виразок, висипів на шкірі будь-якої етимології, в тому числі і алергічних.

Кмин знайшов своє застосування і в домашній косметології. Масло і настої на його основі

освіжають, пом`якшують шкіру, оберігають її від сухості;
розгладжують зморшки і післяпологові розтяжки, тримають в тонусі шкіру, що в`яне;
вберігають від шкідливого впливу ультрафіолету;
борються з целюлітом;
очищають пори жирної шкіри, лікують запалення;
усувають лупа і не допускають її подальшій появі;
зміцнюють волосся, перешкоджають облисіння;
захищають нігтьову пластину від розшаровування;
надають природний блиск нігтям і волоссю.

Кмин корисні властивості і протипоказання

шкода

Щоденне вживання кмину слід обмежити до 25 м

Надмірна кількість спеції може спровокувати загострення хронічних захворювань і викликати болі в шлунку.

Спеція значно підвищує цукор в крові. Через здатність покращувати імунітет може спровокувати відторгнення пересадженого органа.

Вміст жирів і вуглеводів в кмину не перевищено. Спеція не містить ГМО і канцерогенів.

калорійність

Енергетична цінність 100 г кмину дорівнює 333 ккал, що становить 15,96% від рекомендованої норми на добу. У таблиці представлені дані по калорійності продукту в основних одиницях виміру його ваги:

кількість

Кмин, корисні властивості і протипоказання

Квітень-4-2016 Автор: KoshkaM

Кмин, корисні властивості кмину відомі людству дуже давно. Це пряна рослина було знайдено ще в будівлях людей кам`яного віку. Люди активно використовували корисні властивості кмину ще в епоху Середньовіччя. Кмин клали в супи і страви з м`яса, застосовували, коли пекли хліб. Кмин, а точніше його весняна рання зелень, містить велику кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С). Крім зелені і насіння корисним сировиною є олія кмину.

Кмин можна зустріти в дикому стані по луках. Належить рослина сімейства селерових.

У рослини кмину формується м`ясистий коренеплід бурого кольору. Стебло може виростати до 90 см у висоту. Коренеплід кмину накопичує в собі цукру. У молодому листі може вміщуватися більше 40% вітаміну С.

Кмин, і кулінарія:

Кмин - листя і насіння - входять в ряд відмінних пряних овочевих страв, в рецепти різних салатів. Ефірна олія кмину, що міститься в насінні, надає кулінарних вишукувань гострий, гіркувато-пряний смак.

Ними також надають приємний аромат кондитерських виробів і сирів. Кмин, корисні властивості кмину, точніше його насіння, використовуються в консервуванні огірків, помідорів, капусти.

Овочі - це сама справжня скарбниця вітамінів і інших біологічно активних речовин, необхідних нам з Вами для здоров`я. Не є винятком і кмин. Корисні властивості його заслуговують того, щоб знати про них.

Насіння кмину широко використовуються в хлібобулочної промисловості, додаються в салати і в смажену картоплю. Нерідко кмин кладуть в квашену капусту, приправляють сало при засоленні. Страви набувають своєрідний пряний аромат.

Кмин, і лікування:

Корисні властивості кмину обумовлює високий вміст в рослині вітамінів і мінеральних речовин. Особливо це стосується вітамінів групи В (наприклад - тіамін, піридоксин, рибофлавін). Багато містить кмин кальцію, калію, фосфору, заліза. Перераховані речовини необхідні людині для нормального функціонування систем органів. Завдяки цьому кмин зараховують до корисних для здоров`я прянощів.

В лікарських цілях насіння кмину застосовують при порушеннях функцій травного каналу, а також для стимулювання апетиту. Пряність відмінно підходить для усунення процесів бродіння в кішечніке- володіє вона властивістю збільшувати секрецію шлункового соку. Має кмин корисні властивості, які роблять кмин ефективним засобом при захворюваннях жовчного міхура, печінки і при кольках.

При наявності проблем з серцем і судинами, як седативний засіб також застосовується кмин. Корисні властивості кмину прийдуть на допомогу при каменях в жовчному міхурі, при недугах сечовивідних шляхів - кмин входить до складу лікувальних зборів.

Незамінні корисні властивості кмину будуть і для маленьких діток і грудних малюків. Для дітей такого віку однією з проблем є метеоризм, а кмин успішно усуває здуття. Кминний чай буде корисний при менструальних болях у юних дівчат.

Має кмин корисні властивості, вірніше олія кмину, що міститься в його насінні, які дозволяють йому, вважаються дієвим засобом при пухлинах, неврозах і при хворобах очей.

Кмин, протипоказання:

Існують, нехай не дуже численні, але протипоказання кмину. Це чудове природне рослина не рекомендується використовувати практично у всіх формах людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Також протипоказаний кмин при жовчнокам`яній хворобі.

Не рекомендується вживати його - навіть в малих кількостях - при ішемічній хворобі серця. Протипоказаннями до вживання кмину є тромбофлебіт, тромбоз, недавно перенесений інфаркт, цукровий діабет.

Протипоказаний кмин також і при вагітності. Але в даному випадку слід зробити застереження, що вживати мінімальну кількість кмину при гострому бажанні вагітної жінки все ж допускається. У будь-якому випадку порадьтеся з лікарем.

Суворим протипоказанням до вживання кмину є перенесені трансплантації органів (це стосується печінки, нирок, серця). Кмин володіє дивовижною здатністю підвищувати імунітет, що при наявності пересаджених органів може послужити причиною відторгнення трансплантата.

кмин

Є така пряність - кмин. Це довгасті насіння, мають гіркуватий і при цьому гострий, трохи пряний смак. Ця приправа має безліч застосувань. Як цільні зерна, так і подрібнений порошок додають до сирів, хліба, соусів. Дуже апетитними стають страви з м`яса баранчика, приправлені тмином і м`ятою.

Спецію люди відкрили і повсюдно використовують уже досить тривалий час (ще з часів стародавніх цивілізацій). Сьогодні дистрибуцією цієї прянощі займаються Єгипет та інші країни Північної Африки, Туреччина, Бразилія, Індія, Франція. За роки ботанічних спостережень було відмічено, що рослина легко адаптується до місцевих умов довкілля. Також були відкриті безлічі властивостей рослини.

У арабів кмин вважається хорошим афродизіаком, для цього готуються спеціальні суміші насіння з медом і перцем. У єгиптян це ледь не найголовніша спеція в кулінарії.

Одне з корисних властивостей рослини - сприятливо впливати на травні процеси в організмі людини. До складу продукту входять такі мінерали, як залізо, кальцій і фосфор.

Корисні властивості кмину, застосування в медицині

Як було згадано вище, кмин дуже корисний при розладах шлунка: кишкових спазмах, здутті, метеоризмі.

Рослина використовується для нормалізації секреторних функцій молочних залоз у жінок. Засіб діє, як сечогінний, і дозволяє швидко позбутися від надлишку рідини в грудях.

Ще одне застосування знайшов кмин в лікуванні і профілактиці простудних захворювань, сухого кашлю, нежиті, бронхіальної астми. Тут властивість рослини - стимулювати відкашлювання, усувати спазми.

Стимулювання виведення рідин з організму (сечогінний ефект), нормалізація роботи нирок, участь в дробленні і розчиненні каменів - все це також властиво продукту.

Профілактика статевої і гормональної дисфункції також часто довіряється цій рослині. У чоловіків - це боротьба з ослабленою потенцією, у жінок - мігрені, депресія, порушення менструального циклу.

У літньому віці кмин корисний для нормалізації сну і відновлення концентрації уваги. З отворів на основі кмину роблять примочки на уражених ділянках шкіри: вугрі, грибкова інфекція, виразки, нариви, пухлини, бородавки.

Кмин дуже корисний при косметичному догляді за волоссям. Існує чимало складів з додаванням цієї рослини для зміцнення ослаблених і схильних до випадання волосяних фолікул. Сьогодні вчені вивчають властивості рослини на предмет впливу його компонентів на роботу серця, судин і печінки.

Як і в якій кількості використовувати кмин

Кмин, як приправа, підходить практично до всіх видів м`яса (особливо червоного). Дуже смачні м`ясні страви виходять, якщо приготовлені способом гасіння або смаження. Насіння рослини надають особливого смаку й аромату молочним і кисломолочним продуктам (йогурт, сир, молоко), а також страв з бобових і зернових. Особливо популярна спеція з рисом, горохом і гречкою.

Кмином можна приправити абсолютно будь-який соус. Можливість експериментувати зі смаками в різних комбінаціях прянощів - ось одна з особливостей рослини.

Так як у рослини дуже специфічний смак, з ним потрібно бути гранично обережним. Важливо правильно розрахувати дозу приправи, інакше сирні, овочеві, м`ясні страви або рецепти з пташиними яйцями можуть повністю змінитися в смаку. У тісто хлібобулочних виробів насіння додають зовсім трохи (для гостроти смаку) або посипають зверху в останні хвилини випікання. Спецією приправляють бульйони з яловичини, морепродуктів, курки. Це хороший спосіб додати нотку пікантності кулінарного шедевру.

Що стосується приправи до страв з овочів, то тут теж безліч рецептів. Особливо вигідно відтіняє кмин солодкі і кисло-солодкі овочі.

Терапевтичне застосування кмину можливо у вигляді відвару або настою. Готуємо настій: 2 ст. ложки насіння і 250 мл кип`яченої води. Заливаємо кмин водою і наполягаємо на водяній бані ще протягом 10 хвилин. Потім потрібно дати відвару охолонути. Далі - проціджуємо, додаємо ще 200-250 мл рідини і зілля готове. Застосовуємо засіб не більше 2-х разів на день по 100 мл перед прийняттям їжі.

Для стимулювання лактації відвар готуємо більш слабкої концентрації: замість столових ложок - потрібні чайні, а води - в два рази більше. Застосовувати засіб потрібно під час їжі не більше 70-80 мл за раз.

Протипоказання

Яким би корисним для травлення ні кмин, на жаль, людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка, гастрит, підвищена кислотність) і жовчнокам`яної проблемами кмин вживати не рекомендується.

Суворі протипоказання до застосування кмину в будь-якому вигляді (спеції, відвару, настою) стосуються людей з важкими формами захворювань серця, інакше можна спровокувати напад. Допускаються тільки самі незначні дози в їжі.

Під час вагітності жінки повинні стримати свої гастрономічні уподобання до цієї спеції. Помічено, що рослина здатна викликати підвищення цукру в крові, в такому випадку людям, з діабетом варто утриматися від ароматних страв з кмином.

Взагалі, вживання цієї приправи повинно бути помірним, так як в великих дозах рослина може спровокувати роздратування системи шлунково-кишкового тракту.

Кмин: користь і протипоказання

Кмин це широко популярна спеція через відмітної аромату, насіння кмину які зазвичай зустрічаються серед обов`язкових інгредієнтів їжі в країнах Північної Африки, Близького Сходу, Західного Китаю, Індії, Куби та Північної Мексики. У цій статті ми будемо обговорювати відомі медичні факти про кмин і його корисні властивості.

Кмин: оглядова інформація

Кмин є травою. Насіння рослини використовуються не тільки в якості прянощів, а й як лікарський засіб. Люди знаходять користь кмину для лікування проблем з травленням, включаючи діарею, коліки, спазми кишечника і гази. Кмин використовується також для збільшення потоку сечі, щоб зменшити здуття живота (як сечогінний засіб) - щоб викликати менструаціі- щоб збільшити статевий потяг (як збудливий). В спеціях, харчових продуктах, напоях, кмин використовується в якості ароматичного компонента. Масло кмину використовується як аромат в косметиці.

Користь насіння кмину для здоров`я

Насіння кмину містять численні фіто-хімічних речовини, які, як відомо, мають антиоксидантні, вітрогінними і анти-претензійними властивостями. Насіння кмину є відмінним джерелом клітковини.

Користь кмину виразно в тому, що його насіння містить корисні для здоров`я ефірні масла, такі як піразин, кумінальдегід, бутілпірокатехін, ізопропілпіразін, метілпіразін і ін.
Активні речовини кмину можуть поліпшити моторику кишечника і допомагають у травленні шляхом збільшення виділення шлунково-кишкового ферменту.
Ця спеція є відмінним джерелом мінералів, таких як залізо, мідь, кальцій, калій, марганець, селен, цинк і магній. мідь необхідна у виробництві червоних кров`яних клітин. Залізо необхідно для утворення червоних кров`яних тілець. цинк є кофактором багатьох ферментів, які регулюють ріст і розвиток, виробництво сперми, травлення і синтез нуклеїнових кислот. калій є важливим компонентом клітинних і біологічними рідин, який допомагає контролю серцевого ритму і артеріального тиск. Марганець використовується організмомом як ко-фактора потужного антиоксиданту ферменту супероксиддисмутази.
Кмин також містить дуже хороші кількості B-комплексу вітамінів, таких як вітамін B-6, ніацин, рибофлавін і інших життєво важливих антиокислювальних вітамінів, як вітамін Е, вітамін А і вітамін С.
Насіння кмину також є джерелом багатьох флавоноид фенольних антиоксидантів, таких як каротин, ксантин і лютеїн.

Корисні властивості кмину: вибір і зберігання

Кмин легко доступний круглий рік, ви можете купити насіння кмину, а також подрібнений порошок в готових упаковках. Якісний кмин повинен демонструвати приємний, але гострий смак при стисканні між пальцями. Якщо вам важливі корисні властивості кмину, то краще купувати в магазинах цілі насіння, а не порошок, оскільки, часто він може містити фальсифікований або низької якості продукт.

Насіння кмину можуть зберігатися в прохолодному, сухому, темному місці, в щільно закритому посуді протягом багатьох місяців і їх можна переробляти з використанням ручного млина, як і коли це потрібно. Розмелений порошкоподібний кмин слід зберігати в холодильнику в повітряно-герметичних контейнерах, його потрібно використовувати якомога раніше, оскільки такий кмин швидко втрачає свій аромат.

Корисні властивості кмину: лікарський використання

Насіння кмину використовуються для приготування відвару, який іноді приймається при лікуванні метеоризму і розладу шлунка в традиційній медицині.
Насіння кмину використовуються в традиційній медицині для виготовлення препаратів проти симптомів застуди.

Дивіться таблицю нижче для поглибленого аналізу поживних речовин: Насіння кмину (Cuminum cyminum), Харчова цінність в 100 р (Джерело: Міністерство сільського господарства США Національна Поживна База даних)

принцип

У комбінаціях з іншими лікувальними речовинами кмин вживають для лікування гепатитів, захворювань серця, при головному болю і спазмах.
Ефірні масла застосовують при бронхітах і запаленнях легень, вони також мають протитуберкульозну дію.
Крім того ефірні масла використовують для створення лікувальних препаратів, в парфумерії та миловарінні. Різні засоби на основі кмину використовують для очищення шкіри і зміцнення волосся.
У кулінарії кмин знають, як спецію, яка додасть їжі гострий смак і пряний аромат. Додають в хлібобулочні і кондитерські вироби, при виробництві напоїв, для маринування та соління овочів. Насіння кмину використовують для ароматизації хлібопекарських та кондитерських виробів, при приготуванні квасу і виробництві алкогольних напоїв, для маринування або засолювання овочів, а також додають в соуси, супи і страви з м`яса.

Протипоказання

В першу чергу відмовитися від вживання кмину потрібно людям з індивідуальною непереносимістю складових цієї рослини.

Також не рекомендовано приймати в їжу прянощі людям з гострими формами кишкових і шлункових розладів, виразками, жовчнокам`яну хворобу.

Кмин може спровокувати інфаркт у людей з ішемічною хворобою серця. Також не слід використовувати його при тромбозі, тромбофлебіті і в післяінфарктних стані.

Жінкам не рекомендується використовувати кмин під час вагітності, також не слід давати кмин дітям, молодше трьох років.

Не можна застосовувати тмин діабетикам, оскільки він збільшує кількість цукру в крові.

Щоб не допустити негативних наслідків від застосування кмину, необхідно спочатку звернутися до лікаря.

Рецепти з використанням кмину

Масло з кмину приймають кілька разів в день по 1-3 краплі, разом з цукром.
Настій кмину готується так: столову ложку насіння кмину беруть на склянку окропу і настоюють чверть години на водяній бані. Коли настій охолоне, насіння віджимають і додають ще води до 200 мл. Споживають як вторгнень засіб по 2-3 рази на день після їди, в кількості 1/2 - 1/3 склянки.
Для поліпшення лактації приймають відвар насіння. Для цього 2 чайні ложки насіння варять 5 хвилин у двох склянках води. Приймають півсклянки перед їдою тричі на день.
Якщо вухо затекло, тоді з у верхній частині цибулини вирізують кубик, ножем збільшують отвір, засипають туди кмин і накривають частиною цибулини. Потім її печуть і вичавлюють сік, яким і крапає у вухо і закривають ватою. Процедуру проводять двічі на день.
Від здуття кишечника, готують суміш: 2 столові ложки насіння кмину, одна чайна ложка кропу і одна ложка деревію, одну ложку подрібненої вівсяної соломи і заливають 0,5 л води. Варити потрібно десять хвилин, потім процідити. П`ють протягом дня маленькими ковтками.
Відвари з насіння кмину використовують при лікуванні шкірних захворювань, грибків, бородавок.

радимо прочитати