Як спекти домашні маффіни на кефірі

Маффіни представляють собою невеликі кекси. Вони можуть бути представлені як солодкими, так і більш пікантними. Найчастіше вони виступають з різними наповнювачами. В серединку поміщають фрукти, ягоди, шоколад, мармелад, варення, овочі, м`ясо і так далі.

Сьогодні ми розглянемо кілька шикарних варіантів даної міні-випічки. Приготувати її не складе особливих труднощів навіть самої недосвідченої господині. А також поділимося з вами деякими хитрощами приготування.

Маффіни на кефірі: простий рецепт покроково

Перед вами класичний рецепт маффінів. Складнощі приготування абсолютно ніякої. Вони чудово підійдуть для затишного чаювання в колі рідних і близьких.

склад:

• 200 мл кефіру;
• 200 грам вершкового жиру;
• Два курячих яйця;
• 0,5 кг борошна;
• Стакан рафінаду;
• 2,5 грама соди;
• Сіль.

Займе - 60 хвилин.

Калорії - 373.

Хід роботи:

1. Розтопити вершкове масло до рідкого стану;
2. Остудіть, щоб він став ледве теплим;
3. Повільно з`єднайте його з іншими інгредієнтами;
4. Перемішайте всі складові до консистенції дуже густої сметани;
5. Силіконову форму промаслити. Присипте борошном;
6. Помістіть їх в підігрітий, до 200 градусів, духову шафу на 45 хвилин.

Готове кондитерський виріб посипте зверху цукровою пудрою. Презентуйте на красивому блюдце з гілочкою свіжої м`яти.

Приємного вам чаювання!

Маффіни на кефірі зі смородиною

Нагрянула подружка і вам нема чого піднести до чаювання? Не біда! Ось вам рецепт смачної міні-випічки. За розмовами ви не помітите, як приготували цей шедевр.

склад:

• 180 мл кефіру;
• 100 мл соняшникової жиру;
• Одне куряче яйце;
• 200 г рафінаду
• Дрібка солі;
• Стакан пшеничного борошна;
• 10 грам розпушувача тесту;
• 1 пакетик ваніліну;
• 100 грам смородини.

Займе - 45 хвилин.

Калорії - 227.

Хід роботи:

1. З`єднайте кефір, яйця і соняшникова жир;



2. Змішайте сіль, рафінад, пшеничне борошно, розпушувач і ванілін;



3. Борошняну і кефірну суміші змішайте воєдино;



4. Введіть в отриману субстанцію смородину. Ретельно перемішайте;
5. Перелийте рідке тісто в формочки, змащені жиром і присипані борошном;



6. Помістіть їх в підігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Подавайте маффіни з чашкою ароматного чаю. Приємного вам чаювання!

Шоколадні мафіни на кефірі

Перед вами найніжніші маленькі кекси. Вони прекрасно доповнять будь-яку чашку ароматної кави. Побалуйте своїх близьких цієї випічкою.

склад:

• 25 грам сухого какао;
• 50 грам маргарину;
• Пакетик ваніліну;
• 2,5 грама розпушувача тесту;
• 180 грам рафінаду;
• 90 грам пшеничного борошна;
• Три курячих яйця;
• 60 грам кефіру;
• Одна ч. Л. солі;
• Мелена кориця.

Займе - 35 хвилин.

Калорії - 317 ккал.

Хід роботи:

1. Збийте міксером маргарин з рафінадом до утворення білків;
2. Вводите поступово курячі яйця. Процес збивання закінчити через 3 хвилини;
3. Всипте ванілін, сухий какао і сіль. Гарненько з`єднайте;
4. Влийте кефір. змішайте;
5. Два рази пропустіть через сито пшеничну муку. Всипте її в масляну субстанцію;
6. Попрацюйте ще 5 хвилин міксером;
7. Помастіть силіконові маффініци. Посипте рясно борошном;
8. Поставте в підігрітий до 200 градусів духовку на 22 хвилини.

Випечений десерт притрусіть зверху корицею. Помістіть на його поверхню листочки м`яти. Сервіруйте на красивих блюдцях.

Приємного вам чаювання!

Маффіни на кефірі з яблуками

Перед вами маффіни з найніжнішим, яблучним смаком. Ваші дітки будуть в повному захваті від з`їсти десерту. Та й не всякий дорослий зможе відмовитися від такого задоволення. Приготуйте даний десерт для своїх маленьких гурманів.

склад:

• Склянка борошна;
• 10 грам розпушувача для тіста;
• Одне куряче яйце;
• 150 грам рафінаду;
• 80 мл рослинного жиру;
• 300 мл кефіру;
• Дрібка солі;
• 200 грам яблук;
• 100 грам родзинок;
• Один лимон;
• 75 грам какао в порошку;
• 30 грам маргарину.

Займе - 60 хвилин.

Калорії - 280.

Хід роботи:

1. У глибоку миску введіть куряче яйце, сіль і рафінад;
2. Увімкніть на максимальну швидкість міксер. Збийте вміст миски до пишних білків;
3. Введіть до них жирний кефір і рослинний жир. Змішайте всі до однорідності;
4. Змішайте пшеничне борошно з 15 грамами сухого какао. Ввести суміш в попередню масу. Ретельно збити;
5. Фрукти почистити. Нарізати маленькими кубиками;
6. Введіть в білкову субстанцію фрукти, родзинки і сік лимонної половинки. Ретельно все перемішайте;
7. Гарненько змастіть формочки;
8. Влийте трошки тіста. Покладіть ложечку фруктів. Заповніть їх поверхню тестом;
9. Помістіть підготовлені формочки в підігрітий до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Свіжоспечений десерт притрусіть тертим шоколадом. Презентуйте на красивих блюдцах білого кольору.

Приємного вам чаювання!

Незвичайні маффіни на кефірі з шинкою

Даний рецепт не схожий на попередні. Він особливо сподобається чоловічій половині вашої родини. Побалуйте цієї випічкою свою другу половинку.

склад:

• Стакан пшеничного борошна;
• 100 мл жирного кефіру;
• 4 яйця;
• 150 мл соняшникової жиру;
• 50 мл винного алкоголю;
• 150 грам шинки ковбаси;
• 200 грам сири;
• Щіпка соди;
• 5 грам розпушувача тесту.

Займе - 55 хвилин.

Калорії - 345.

Хід роботи:

1. З`єднайте курячі яйця з просіяного пшеничного борошном. Гарненько змішайте все міксером;
2. Введіть соняшниковий жир, кефір і алкогольний напій. Дану консистенцію з`єднайте до однорідного стану;
3. Введіть сіль, соду і розпушувач. змішайте;
4. Натріть сир. Поріжте дрібно ковбасний виріб. Всипте все в борошняну масу. Тихенько змішайте все пластикової лопаткою;
5. Промаслити силіконові форми. Наповніть їх тестом;
6. В раніше підігрітий до 200 градусів духовку помістіть сирі вироби на 40 хвилин.

Готові міні-кекси не потрібно нічим декорувати. Досить їх викласти на об`ємне блюдо і презентувати гостям.

Пікантні кекси з овочами

Побалуйте своїх домочадців цієї випічкою. Сподобається вона абсолютно всім. Тим більше приготування банально просте. А вам на виручку ми підготували даний рецепт.

склад:

• Стакан пшеничного борошна;
• 100 г грам м`якого сиру;
• 50 мл соняшникової жиру;
• Два курячих яйця;
• Два томата;
• 250 мл кефіру;
• Одна цибулина;
• Пучок кінзи;
• Часниковий зубок;
• 10 грам пекарського порошку;
• 2,5 грама соди;
• Дрібка солі.

Займе - 30 хвилин.

Калорійність - 250.

Хід роботи:

1. Дрібно поріжте цибулину, томати і сир;
2. Порубати в крихту, за допомогою кухонного ножа кінзу;
3. Дрібненько наріжте часник;
4. З`єднайте пекарський порошок з борошном, содою і сіллю. Добре змішайте;
5. Збийте міксером яйця, кефір, соняшниковий жир і сир;
6. Введіть борошняну субстанцію кефірну суміш;
7. Додайте до неї томати, сир і цибулину;
8. Гарненько з`єднайте все пластикової лопаткою до однорідності;
9. Змастіть жиром силіконові форми;
10. Помістіть їх в розігрітий до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Презентуйте гостям в красивому об`ємному блюді зі скла.

Приємного вам чаювання!

Кекси з ананасом і куркою

Хочемо розповісти вам про дуже цікавому і ситно рецепті мініатюрної випічки. Він стане цвяхом будь-якого святкового столу. Від бажаючих дізнатися рецептуру даних маффинов, відбою не буде. Здивуйте і ви своїх гостей цими кексами.

склад:

• 200 мл кефіру;
• Три курячих яйця;
• 250 грам пшеничного борошна;
• 5 грам соди;
• Дві краплі оцтової кислоти;
• 6 ананасових кілець;
• 100 грам твердого сиру;
• 1 грудинка вареної птиці;
• Трохи петрушки.

Займе - 40 хвилин.

Калорії - 225.

Хід роботи:

1. Перетворіть, за допомогою міксера, курячі яйця в пишну піну.
2. Введіть до них жирний кефір і просіяне борошно. Продовжіть збивати;
3. Загасите соду оцтовою кислотою. Влийте в борошняну субстанцію. Ретельно змішайте;
4. Перетворіть в дрібну крихту петрушку, відварну курятину, ананас і твердий сир. Всипте все в тісто. Потихеньку все з`єднайте до однорідності;
5. У змащені маслом форми помістіть тісто;
6. Надішліть сирий виріб в розігрітий до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Подавайте свій кулінарний шедевр на красивому об`ємному блюді.

Приємного вам чаювання!

Корисні поради

Щоб ваша випічка стала дійсно шедевром, дотримуйтесь деякі правила приготування. А ось, власне, і вони:

• Наливайте тісто тільки в промаслені і притрушені борошном силіконові форми;
• Для зручності, при замісі, використовуйте міксер;
• Попередньо, ягоди і фрукти притрусіть борошном;
• Не до країв заповнюйте формочки тестом;
• Духова шафа розігрійте до 200 градусів;
• Готовність випічки перевіряйте сірником.

Маффіни банально прості в приготуванні. Головне - підібрати хороший рецепт і знати деякі правила. Тоді ваша сім`я буде радіти домашній випічці хоч кожен день.