Як спекти пряники на кефірі в домашніх умовах

Мало хто випічка може похвалитися балансом простоти і смаку, як пряники. Вони мають насичений медовий аромат. Іноді замість меду кладуть у тісто м`ятну есенцію. Тоді готовий виріб набуває легкий ментоловий смак і аромат.

Також, часто, можна зустріти пряники з якою-небудь начинкою. Загалом, кінцевий результат залежить від розкутості фантазії кондитера.

З нашої статті ви дізнаєтеся про смачних і легких рецептах цієї випічки. Також ми розповімо вам деякі тонкощі процесу їх виготовлення.

Домашні пряники на кефірі: простий рецепт

склад:

• 640 грам пшеничного борошна;
• 200 мл жирного кефіру;
• Три курячих яйця;
• 400 грам рафінаду;
• 20 мл рідкого меду;
• 60 мл соняшникової жиру;
• 120 грам цукрової пудри;
• 5 грам харчової соди.

Приготування займе 60 хвилин.

Калорії (100 грам) - 650.

Хід роботи:

1. Рафінад змішайте з двома цілими яйцями і одним жовтком;



2. Введіть рідкий мед і змішайте до однорідності;
3. Налийте соняшниковий жир і нагріте кефір. Гарненько перемішайте;
4. Додайте пшеничну муку і соду в кефірну суміш;



5. Швидко зробите заміс м`якого тесту;



6. За допомогою качалки зробіть з отриманого тесту, сантиметровий шар.
7. Видавіть склянкою невеликі кружечки;



8. Присипте металевий лист борошном і помістіть на нього борошняні кружечки;
9. Надішліть його в теплу духовку на 25 хвилин. Підтримуйте в ній постійну температуру в 175 градусів;



10. За допомогою міксера, збийте яєчний білок з цукровою пудрою до пишної піни.

Готові пряники рясно змастіть білкової глазур`ю.

Презентуйте гостям після того, як глазур добре застигне на пряникової верхівці.

Смачного вам чаювання!

М`які пряники на кислому молоці з сиром: швидко і смачно

Хочемо розповісти вам про дуже простому і смачне рецепті пряникової випічки. Побалуйте своїх маленьких гурманів.

склад:

• 60 мл рідкого меду;
• 100 грам маргарину;
• 480 грам пшеничного борошна;
• 150 грам рафінаду;
• 50 мл жирного кефіру;
• 200 грам сиру.

Готування займе 55 хвилин.

Калорії (100 грам) - 350.

Хід роботи:

1. Нагрійте до киплячого стану кефір;
2. Введіть в нього маргарин, рідкий мед і рафінад;
3. Додайте харчову соду;
4. Проваріть до стану однорідності;
5. Трохи остудивши кефірну субстанцію, введіть пшеничне борошно;
6. Замісити еластичне, злегка ліпковатим, тісто;
7. Залиште його в холоді на 10 хвилин;
8. Розкачайте його до сантиметрової товщини і виріжте маленькі кругляшки;
9. На кожне коло, помістіть невелику кількість солодкої сирної маси. Змастіть кромки кожного, збитим яйцем;
10. З`єднайте два гуртка разом, наповнювачем всередину. Защипите краю пальцями і втисніть їх всередину вироби;
11. Проткніть кожен пряник виделкою;
12. Сирий виріб складіть в присипаний борошном деко;
13. Випікайте в теплій духовці 15 хвилин при 175 градусах.

Перед подачею полийте цукровою глазур`ю і присипте пудрою. Пряники готові до вживання.

Смачного вам чаювання!

М`ятні пряники на кислому молоці

Це кондитерське диво занурить вас з головою в дитинство. Пряники з даного рецептом виходять м`якими, ніжними і з легким ментоловим смаком. Побалуйте своїх домочадців цієї випічкою.

склад:

• 200 грам цукрового піску;
• 320 грам пшеничного борошна;
• 100 мл жирного кефіру;
• 60 мл соняшникової жиру;
• 5 мл м`ятної есенції;
• 5 грам соди.

глазур:

• Третя частина питної рідини;
• 200 грам цукрового піску;
• 15 мл лимонного соку.

Всі приготування займе 40 хвилин.

Калорії (100 грам) - 800.

Хід роботи:

1. У теплий кефір введіть цукровий пісок. Поставте його на повільний вогонь. Півхвилини варіть при безперервному помішуванні;
2. Остудіть кефірну субстанцію. Введіть в неї есенцію м`яти;
3. Окремо з`єднайте соду з просіяного пшеничного борошном;
4. Введіть до неї соняшниковий жир і кефірну субстанцію;
5. Займіться замісом еластичного мучного кома. Він зобов`язаний трохи прилипати до поверхні рук;
6. Помістіть ваше борошняне твір в целофан. Відкладіть його на півгодини в прохолодне місце;
7. Поділіть охолоджене тісто на 25 невеликих кульок. Це і є майбутні пряники;
8. Помістіть борошняні грудочки на деко, вистелений промасленим пергаментом. Весь процес триває 15 хвилин при 175 градусах;
9. Питну рідина з`єднайте з цукровим піском. Готуйте на повільному вогні до густуватої стану;
10. Введіть в отриманий сироп сік лимона. Ретельно змішайте дану глазур;
11. Гарячі вироби полийте зверху цукровою глазур`ю.

Готове м`ятна страва подайте на великому красивому блюді.

Смачного вам чаювання!

М`ясні рулетики з начинкою в духовці - Це відмінна закуска на будь-який випадок.

Простий шоколадний торт з какао рецепти на святковий стіл - десерти, які варто спробувати.

в сезон пікніків приготуйте салати до шашлику на нашу рецептом.

Рецепт медових кефірних пряників в домашніх умовах

За подібною рецептурою готують знамениті тульські пряники. Здивуйте своїх гостей піднесеним частуванням. Запевняємо, ніхто навіть не здогадається, що ви самі спекли цей шедевр кондитерського мистецтва.

склад:

• 75 грам рафінаду;
• 250 грам пшеничного борошна;
• 75 мл рідкого меду;
• Два курячих яйця;
• 60 мл жирного кефіру;
• 200 грам будь-якого повидла;
• 20 грам вершкового жиру;
• 2,5 грама соди;
• 5 грам спецій;
• Цукровий сироп (для поливання).

На підготовку піде 45 хвилин.

Калорії (100 грам) - 400.

Хід роботи:

1. Об`ємну каструлю наповніть на половину рідиною. Поставте її на сильний вогонь. закип`ятіть;
2. В іншу металеву ємність меншого обсягу, рафінад мед і жирний кефір. Помістіть її поверх каструлі з вируючої рідиною. Безперервно помішуючи, варити до пінистих утворень;
3. Зніміть з водяної бані рідку медову субстанцію. Пропустіть її через чистий марлевий шматок;
4. Остудіть дану суміш до теплого стану;
5. Якнайшвидше введіть просіяне борошно і зробите заміс;
6. Після закінчення замісу, додайте вершковий жир, куряче яйце, соду і спеції. Інтенсивно завершите процес замішування;
7. Розкачайте готове тісто, за допомогою качалки, до сантиметрової товщини;
8. Розріжте його на невеликі прямокутні шматочки;
9. Промажьте поверхню кожного, фруктовим або ягідним повидлом. Борошняні кромки промажьте збитим яйцем;
10. Два прямокутники з`єднайте воєдино, повидлом всередину;
11. Краї майбутніх пряничка, притисніть пальцями;
12. Викладіть сирі вироби на прокидається борошном деко і відправте його в теплу духовку. Випікати при 15 хвилин при 175 градусах;
13. В кінці приготування змастіть цукровим сиропом. Випікайте ще 5 хвилин.

Приготоване ласощі презентуйте на великому блюді.

Смачного вам чаювання!

Чим прикрасити пряники?

Приготувавши пряники, багато хто замислюється, чому ж їх прикрасити. Найоптимальніше рішення - змастити їх поверхню білкової глазур`ю. Рецептів приготування цієї заливки безліч. Самий елементарний:

1. Візьміть два курячих яйця і 100 грам цукрового піску;
2. Відокремте білки від жовтків;
3. Збийте їх з цукровою пудрою, за допомогою міксера, до пишної піни;
4. В кінці додайте чайну ложку лимонного соку;
5. Акуратно перемішайте до однорідності;
6. Глазур готова до вживання.

Після приготування білкової поливання, змастіть нею остиглі пряники. Для цієї дії можна використовувати гумову пензлик або просто вмочити в ній пряникові верхівки.

Для поливання також використовують шоколадну або ягідну глазур. Ці поливання виробляються трохи важче. Щоб приготувати шоколадну поливання, необхідно:

1. З`єднати 60 грам цукрової пудри з 10 грамами молочного шоколаду (тертого);
2. Влити до них 15 мл жирних вершків;
3. З`єднати все до однорідності;
4. Помістити миску з цією субстанцією на повільний вогонь. Варити, не допускаючи бурління, 4 хвилини;
5. Ввести 50 грам вершкового жиру;
6. Перемішати все до однорідності і зняти з плити.

Ягідна поливання готується за тим же принципом, що і шоколадна. Тільки замість шоколаду (какао) використовується ягідне пюре.

Поради і підказки

Будь-яка випічка має свої хитрощі приготування. Пряники не стали винятком. В даному розділі статті ми поговоримо про тонкощі пряникового справи. А ось власне і вони:

• Використовуйте тільки першосортну пшеничне борошно. Вона не допустить потемніння готової випічки;
• Залежно від «вологих» інгредієнтів, обсяг борошна підбирайте самостійно. Тісто, в кінцевому підсумку, повинно вийти середньої м`якості;
• Кефір, перед закладкою в борошно, трохи підігрійте;
• Мед обов`язково використовуйте рідкий;
• Якщо в рецептурі не вказано мед, додайте в тісто спеції, прянощі або м`ятну есенцію.

В принципі, цього вистачить, щоб спекти смачні і красиві пряники. Балуйте частіше своїх домочадців смачними пряниками. Адже нічого простіше і смачніше пряників ще не придумали. Сподіваємося, що наш матеріал допоможе вам в подібній справі. Головне, дотримуйтесь наших підказок, і у вас все вийде на вищому рівні.

Смачного!