Як смачно приготувати азу з яловичини

Представляємо вашій увазі татарське страву, прийняти повсякденним на віддалі за межами власної країни. Всі чули про даний татарською блюді - азу. З`ївши його одного разу - будь-який гурман стає його шанувальником. Найсмачніше воно виступає на сімейному столі в оточенні рідних і близьких.

Наша стаття повідає вам про всі нюанси приготування цього чуда татарської кулінарії. Ми підготували кілька рецептів саме класичного азу, в якому головний цвях програми - м`ясо молодого теляти. Цю страву прикрасить будь-який стіл. А ваші гості залишаться в повному захваті від вашого гостинності.

Рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Представляємо вашій увазі цікавий рецепт татарської кухні. Побалуйте ним своїх домочадців.

склад:

• 700 грам телятини;
• Одна морквина;
• Три солоних огірочка;
• Одна редька;
• Три цибулини;
• Півлітра м`ясного бульйону;
• 30 мл жирних вершків;
• Пучок зелені;
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 75 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 70 ккал.

Хід роботи:

1. Наріжте кільцями цибулю. Обсмажте на оливковій жирі;



2. Телятину наріжте тоненькими смужками. Введіть її до цибулі;



3. Маленькими скибочками поріжте солоні огірочки і додайте їх в яловичину;
4. Поріжте редьку та моркву маленькими брусочками. Введіть в сковороду;



5. Всю суміш готуйте до повної готовності;
6. Приправте сіллю і спеціями. Покладіть лавровий листочок. Гарненько перемішайте. Готуйте 30 хвилин на повільному вогні під кришкою;



7. Залийте яку готують страву жирними вершками. Гарненько змішайте. Томіть ще 5 хвилин.

Презентуйте приготоване блюдо в тематичних піалах з кераміки. Зверху притрусіть листочками кінзи.

Приємного вам вечері!

Як приготувати азу з яловичиною по-татарськи

Ми хочемо вам розповісти про дуже смачне рецепті татарської кухні. Нічого складного в приготуванні цієї страви немає. Вечеря з цією стравою вийде дуже смачним і ситним. А захоплення буде більш ніж достатньо.

склад:

• 500 грам телятини;
• Два солоних огірка;
• 1,2 кг картоплі;
• Дві цибулини;
• 2 ст. л. пасти томатів;
• Лавровий листок;
• 2 зубки часнику;
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 1 година.

Калорійність 1-й порції: 50 ккал.

Хід роботи:

1. Телятину наріжте маленькими брусочками. Трошки посмажте в чавунної каструлі на рослинному жирі;
2. Наріжте тонкими кільцями цибулину і введіть її в яловичину. Готувати до його розм`якшення;
3. Ріжемо тонкими скибочками солоні огірки. Вводимо їх в чавунну каструлю;
4. Додаємо пасту томатів і м`ясної відвар;
5. Томити до повної готовності телятини;
6. Наріжте очищену картоплю і обсмажте її на рослинний жир до напівготовності;
7. Напівсирої картопля відправте в каструлю з основним стравою;
8. Приправте сіллю, спеціями, рубаним часником і лавровим листком;
9. Акуратно все з`єднайте;
10. Томіть на повільному вогні до повного приготування азу.

Презентуйте ваш шедевр татарської національної кухні в красивих тематичних піалах. Зверху присипте листочками кінзи і рубаним часником.

Приємною вам трапези!

Як приготувати азу з грибами і яловичиною в горщиках

Досить незвично виглядає азу в глиняних горщиках. Побалуйте і ви своїх гостей цим блюдом. А ми спеціально з цієї нагоди припасли черговий смачний рецепт.

склад:

• 0,5 кг телятини;
• Одна цибулина;
• 200 грам грибів;
• 30 грам борошна;
• 45 грам жирних вершків;
• 45 мл оливкової жиру;
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 1 година.

Калорійність 1-й калорії: 400 ккал.

Хід роботи:

1. Телятину наріжте тоненькими брусочками. Обсмажте на оливковій жирі до напівготовності;
2. Наріжте цибулю кільцями і введіть до яловичини. Смажте до напівготовності;
3. Гриби поріжте скибочками і введіть в сковороду з м`ясом. Готуйте до повної готовності;
4. Приправте сіллю і спеціями. Гарненько все перемішайте;
5. Пересипьте м`ясо з цибулею і грибами в глиняний горщик;
6. З`єднайте вершки з борошном і залийте даними соусом страву;
7. Помістіть горщик в розігріту духовку до 220 градусів;
8. Запікайте протягом півгодини.

Презентуйте гостям ваше азу безпосередньо в глиняних горщиках. Зверху можна посипати листочками свіжої кінзи.

Приємного вам вечері!

Яловиче азу з рисом в мультиварці

З появою мультиварки, життя домогосподарок в рази стала легше. Багато всього смачного вони готують в ній. Але ось приготувати «Азу з рисом» не всім могло прийти в голову. А даремно! Це дуже смачне і ситне блюдо. Приготуйте його гостям на якесь свято. Воно точно не залишиться без уваги. А ви прославитесь як відмінна господиня.

склад:

• 700 грам телятини;
• 2 цибулини;
• 200 грам рисової крупи;
• Три бочкових огірочка;
• 2 мультічашкі м`ясного бульйону;
• 2 ст. л. пасти томатів;
• 3 зубки часнику;
• 2 ст. л. оливкової жиру;
• сіль;
• Гострі спеції;
• Лавровий листок.

Тривалість приготування: 180 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 370 ккал.

Хід роботи:

1. Наріжте кільцями цибулину;
2. Поріжте маленькими брусочками м`якоть телятини;
3. Встановіть на дисплеї даного пристрою режим «Жарка» на 20 хвилин;
4. Змастіть каструлю мультиварки оливковою жиром. Помістіть в неї цибулю з м`ясом. Готуйте з відкритою кришкою протягом 15 хвилин;
5. Поріжте маленькими скибочками бочкові огірки. Всипте їх і пасті томатів в мультиварку. Готувати 5 хвилин;
6. Поріжте дрібно зубчики часнику. Введіть їх в каструлю з м`ясом;
7. Встановіть на дисплеї режим «Гасіння» на 120 хвилин;
8. Налийте в каструлю м`ясний бульйон;
9. За 15 хвилин до сигналу стоп, всипте сиру рисову крупу;
10. Після закінчення приготування, дане страву потрібно приправити сіллю, спеціями і лавровим листком.

Готове азуподавайте в красивих піалах зі скла. Зверху присипте рубаною зеленню і часником.

Приємною вам трапези!

Салат з курячою грудкою і ананасами, приготуйте це смачна страва з вишуканим смаком.

Візьміть на замітку цікавий рецепт пісних котлет з цвітної капусти. Читайте як правильно приготувати.

Дізнайтеся як правильно приготувати пісний суп з гороху, покрокові рецепти з фото.

підказки кухарів

Існують деякі таємниці приготування азу:

• Не забувайте про те, що телятина досить тривалий час готується. Тому, після процесу смаження яловичини на розпеченому жиру, млоїте її до остаточного приготування;
• Вживайте свіжий часник. Заборонено додає цю спецію під час томління. Відповідне всього його в рубаному стані при презентації на стіл;
• Приготуйте самостійно соус з томатів;
• Дане страву дуже любить пряні спеції. Не бійтеся додавати їх в свій кулінарний шедевр;
• У класичній варіації дане страву зашкалює вмістом свіжої зелені;
• Як доповнення до страви найкраще гармоніює відварна рисова крупа;
• Скибочки маринованих огірочків - найкращий декор для вашого страви;
• Щоб ваш кулінарний шедевр ні дуже гострим, подайте до нього часточки свіжих томатів.

Ось, відповідно кажучи, і всі хитрощі даного страви. Балуйте частіше своїх близьких смачними стравами. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам у цій справі. А наші поради припадуть вам в пору для створення справжніх шедеврів кулінарії.

Смачного!