Як смачно приготувати крем-суп з брокколі

Брокколі є представницею цвітної капусти. За зовнішнім виглядом вона схожа з мініатюрним зеленим деревцем. Батьківщиною цієї капусти вважають Середземномор`я і Близький Схід.

Знамениті кулінари Франції та Італії шанують цей овоч на своїй кухні. Вони готують різноманітні страви з неї.

Сьогодні ми поговоримо про такому знаменитому блюді з брокколі, як крем-суп. Завдяки своїй ніжності і простоті приготування, він доповнить будь-який стіл. Ми розповімо вам декілька цікавих рецептур даного страви. А також навчимо правильно готувати його.

Рецепт крем-супу з брокколі для дитини

Представляємо вашій увазі дуже смачний і легкий для шлунка супчик. Він прекрасно підійде як для першого прикорму, так і для дітей старшого віку. Завдяки ніжному і нейтральному смаку брокколі, всі діти його просто обожнюють. Побалуйте і ви своє чадо цим чудовим стравою.

склад:

• 200 грам індичого філе;
• 600 грам брокколі;
• 50 грам вершкового жиру;
• 2000 мл питної рідини;
• 100 грам пшеничного борошна;
• 200 мл жирних вершків;
• Дрібка солі.

Займе часу - 70 хвилин.

Калорії (порція) - 65.

Хід роботи:

1. Промийте індиче філе під проточною водою. Дрібно поріжте його;
2. Посмажте м`ясні шматочки на вершковому жирі до рум`яного зовнішнього вигляду;
3. Подрібніть цибулю і часник кухонним ножем;
4. На окремій сковороді посмажте борошно, цибуля і часник - протягом трьох хвилин;
5. Введіть до них подрібнену капусту. Готуйте 5 хвилин;
6. Введіть питну рідину. Гасіть на повільному вогні до розм`якшення брокколі;
7. Остигнула субстанцію подрібніть блендером до однорідного стану;
8. Додавши вершки, смажене м`ясо і дрібку солі, відправити на вогонь вийшло пюре. Готувати 5 хвилин.

Подавайте готовий супчик в красивих піалах дитячої тематики.

Крем-суп із брюссельської капусти з вершками

Хочемо розповісти про дуже ніжний крем-суп з брокколі. Побалуйте ним своїх домочадців.

склад:

• 500 грам брокколі;
• Одна цибулина;
• Одна картоплина;
• 20 мл соняшникової жиру;
• 1000 мол овочевого відвару;
• 100 мл жирних вершків;
• сіль;
• Спеції.

Займе часу - 50 хвилин.

Калорії (порція) - 55.

Хід роботи:

1. Подрібніть очищену картоплю і цибулю. Обсмажте їх на розпеченому соняшниковій жирі протягом 3-х хвилин;
2. Введіть до них розібрану на суцвіття броколі;
3. Залийте все овочевим відваром. Гасіть на маленькому вогні півгодини;



4. Перелийте тушковані овочі в каструлю і збийте все блендером до однорідності;



5. Додайте сіль, спеції і жирні вершки;
6. Змішавши все до однорідного стану. Проваріть ще 2 хвилини.

Презентуйте приготований супчик на стіл в красивих піалах. Зверху притрусіть рубаною зеленню. Прекрасно доповнять ваше блюдо - часникові тости з білого хліба.

Суп-пюре з брокколі з сиром

Додасть вашому обіду норвезьких ноток цей крем-суп. Приготувати його не складе особливих труднощів навіть недосвідченої домогосподарці. А на допомогу вам ми підготували даний рецепт.

склад:

• 500 мл курячого бульйону;
• 500 грам брокколі;
• Одна цибулина;
• 110 мл жирних вершків;
• 80 грам плавленого сиру;
• 40 грам вершкового жиру;
• Половина пучка кінзи;
• сіль;
• Спеції.

Займе часу - 50 хвилин.

Калорії (порція) - 90.

Хід роботи:

1. Обробити капусту на окремі суцвіття. Подрібніть стебельчатого частина брокколі, свіжу кинзу і цибулину.
2. На розпеченому вершковому жирі посмажте підготовлені овочі на помірному газу;
3. У 250 мл солоної вируючої рідини проваріть суцвіття брокколі протягом 3-х хвилин;
4. Вийміть капусту і покладіть її охолоджуватися 2 хвилини в дуже холодній воді;
5. Складіть в капустяний бульйон смажені овочі. Томіть їх на маленькому газу 15 хвилин;
6. Зніміть відвар з плити. Введіть половину охололи суцвіть. Збийте ретельно блендером;
7. Додайте жирні вершки, суцвіття і курячий відвар в суп. Приправте сіллю і спеціями. Варити 5 хвилин, не допускаючи бурління;
8. Введіть роздавлений сирок і варіть до повного його розчинення.

Презентуйте готове блюдо в красивих білих піалах. Зверху посипте листочками свіжої кінзи. Подайте до цієї страви гарячі тости з білого хліба, натерті часником.

Крем-суп з брокколі і цвітної капусти

Цей рецепт винайшли в Болгарії. Але ви можете створити подібний шедевр на своїй кухні. Особливих зусиль для цього не потрібно. А ось користі від нього хоч відбавляй.

склад:

• 400 грам брокколі;
• 400 грам цвітної капусти;
• Три цибулини;
• Одна груша;
• 20 грам вершкового жиру;
• 20 мл соняшникової жиру;
• 1000 мол овочевого відвару;
• 200 мл нежирних вершків;
• Цедра одного лимона;
• 200 грам кунжутного зерен;
• сіль;
• Гострі спеції;
• Прянощі.

Займе часу - 60 хвилин.

Калорії (порція) - 80.

Хід роботи:

1. Розберіть на суцвіття цвітну капусту і брокколі. Ретельно їх промийте;
2. Очистіть грушу від шкірки і насіння. Поріжте її на невеликі часточки;
3. Очищену цибулину поріжте півкільцями;
4. Розжарити на сковороді вершковий і соняшниковий жири. Обсмажте на них підготовлені овочі і половину всієї капусти протягом 5 хвилин;
5. Приправте овочеву суміш сіллю, гострими спеціями, прянощами і лимонною цедрою. Інтенсивно змішайте;
6. Помістивши овочеву субстанцію каструлю з киплячим відваром, готуйте ваш суп 20 хвилин;
7. Зніміть з плити страву і подрібніть до однорідності за допомогою блендера;
8. Введіть в вийшло пюре решту частку капусти і наполягаємо 10 хвилин;
9. Змішуємо дуже гарячі вершки з насінням кунжуту і вливаємо в капустяне пюре.

Сервіруйте готову страву в красивих піалах з порцеляни або кераміки. Прекрасно доповнять його - сирні грінки з білого хліба.

Читайте як зробити різні і смачні начинки для пиріжків з дріжджового тіста.

Приготуйте смачний пиріг з капустою рецепт з дріжджового тіста на нашу рецептом.

Швидкий пиріг з замороженими ягодами - це хороший рецепт для повсякденного десерту. Готується просто і не довго, читайте як зробити.

Корисні поради

Дотримуючись наші поради під час варіння крем-супу з брокколі, виходить божественне перша страва. Всі члени вашої родини по заслугах оцінять ваші старання.

А ось,, і вони:

• Немає абсолютно ніякого значення - варіть ви цей суп зі свіжої або замороженої капусти;
• Якщо для приготування використовуються морожена брокколі, то обов`язково дайте їй відтанути перед використанням;
• Врахуйте, що приготування мороженої капусти відбувається швидше, ніж свіжої;
• Обов`язково додавайте жирні вершки, плавлений сирок або вершковий жир в готове страву;
• Купуйте тільки молоду і пружну брокколі;
• Капуста, яка зберігалася в незаморожений вигляді більш 3-х днів, не придатна для варіння даного супу;
• Миття цього овоча виробляти виключно в крижаній рідини;
• Під час відділення суцвіть, приділіть увагу стеблах. Вони повинні бути присутніми на відокремлених суцвіттях довжиною до 4-х см;
• В якості основи для цієї страви чудово підходить м`ясний або овочевий відвари;
• Найкраще вживати готову страву в гарячому вигляді;
• Прекрасним доповненням до нього стануть пікантні грінки або тости.

Дотримуйтеся наших рекомендацій, і все у вас вийде на вищому рівні. Через високий вміст вітамінів в брокколі, подібний крем-суп буде корисний в зимову пору року. Також він прекрасний для першого прикорму вашого малюка. Крім своєї вітамінної користі, він здатний зігріти людський організм після тривалих прогулянок. Побалуйте своїх домочадців цим чарівним стравою.

Смачного!