Як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки

Яловича печінка відноситься до дуже корисних продуктів. Вона хороша в будь-якому вигляді. Але сьогодні ми розповімо вам про дуже смачне блюді з даного інгредієнта - про оладки з печінки теляти. По-перше, вони наділені дуже ніжним смаком і ароматом.

А по-друге, їх приготування не займе у вас багато часу і сил. Ми підібрали для вас найбільш цікаві рецепти даного страви. Також припасли кілька порад щодо приготування подібного страви.

Традиційний рецепт печінкових оладок з яловичини

склад:

• 0,5 кг телячої печінки;
• Одна цибулина;
• Одне свіже яйце;
• 15 грам жирних вершків;
• 30 грам пшеничного борошна;
• 30 грам оливкової жиру (можна і іншого);
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 60 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 160 ккал.

Хід роботи:

1. Помийте печінку. Ображати все прожилки. Пропустіть її через м`ясорубку;



2. Очистіть цибулину. Прокрути в м`ясорубці. Введіть її в печінкову масу;
3. Всипте в цю субстанцію вершки, пшеничне борошно, курячі яйця, сіль і спеції. Гарненько все з`єднайте;



4. У розпечений оливковий жир порційно наливайте рідку масу. Для цих цілей використовуйте невелику металеву ложку;
5. Смажте кожну корж по дві хвилини з кожного боку;



6. Готові оладки складіть назад в ту ж сковороду пропарьте їх під кришкою 5-7 хвилин.

Презентуйте готові коржі на красивому великому блюді з кераміки. Прекрасно вони поєднуються з грибним соусом і приготованими на грилі овочами.

Приємною вам трапези!

Як приготувати млинці з яловичої печінки з морквою

склад:

• 0,5 кг печінки теляти;
• Півтори цибулини;
• Дві морквини;
• Два зубки часнику;
• 100 грам пшеничного борошна;
• 100 мл оливкової жиру;
• 100 грам панірувальних сухарів;
• Пол ч. Л. солі;
• Пол ч. Л. спецій;
• Щіпка соди.

Тривалість приготування: 45 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 178 ккал.

Хід роботи:

1. Попередньо обробіть печінковий продукт. Видаліть з неї всі грубі частини;
2. Поріжте її на маленькі шматочки;
3. В розпеченому оливковій жирі посмажте кубики цибулі і терту моркву до золотистого;
4. Подрібніть в м`ясорубці цибулю, моркву і печінку до однорідної субстанції;
5. Введіть в неї пшеничне борошно, роздавлений часник, сіль, спеції і соду. Гарненько змішайте;
6. Помістіть посуд з печінковою кашкою в холод на півгодини до загустіння;
7. За допомогою ложки і рук сформуйте з даної суміші своєрідні коржики;
8. Перед обжаркой обваляйте кожну в товчених сухарях;
9. Смажте в розпеченому оливковій жирі по 4 хвилини з кожного боку;
10. Готові оладки бажано трохи пропарити під кришкою.

Покладіть ваше блюдо на гарний великий піднос зі скла. Чудово вони поєднуються з гарніром з гречки і грибним соусом.

Приємною вам трапези!

Оладки з яловичої печінки з вівсяними пластівцями: покроковий рецепт

Перед вами досить цікава варіація цієї страви. Здивуйте ним своїх домочадців. Після вечері, від даного страви не залишиться і сліду.

склад:

• 1 кг яловичої печінки;
• Стакан вівсянки (пластівці);
• Вершки (для маринування);
• Пучок свіжої кінзи;
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: півтори години.

Калорійність 1-й порції: 163 ккал.

Хід роботи:

1. Помийте, видаліть грубі частинки з печінки. Помістіть її на 30 хвилин в рідкі вершки для маринування;
2. Через даний проміжок часу, вийміть її з вершків. Подрібніть в м`ясорубці до стану однорідності;
3. Введіть в цю субстанцію вівсянку, сіль, спеції і подрібнену кінзу. Гарненько перемішайте;
4. Дайте трохи їй охолонути в холодильнику;
5. Мокрими руками формуйте невеликі коржі;
6. Обсмажте кожну на розпеченому оливковій жирі з обох сторін по 3 хвилини;
7. В кінці приготування пропарьте ваші котлетки під кришкою 7 хвилин.

Подавайте на стіл в красивому блюді. На гарнір хороші відварені овочі і майонезний соус.

Приємною вам трапези!

Це рецепт найніжнішої курки у вершковому соусі, приготуйте його і доставте задоволення своїм близьким.

Як смачно приготувати курячі крильця в духовці читайте тут.

Дізнайтеся як правильно приготувати кальмари в клярі. Досвідчені кулінари діляться своїми секретами.

Печінкові оладки з яловичини з манкою

Ця рецептура також відноситься до класики жанру. Страва виходить ніжним і ситним. Прекрасно виглядає на будь-якому столі. Ваші гості будуть в повному захваті. Ну а вас чекає приголомшливий успіх, як доброї господині.

склад:

• 0,5 кг печінки молодого теляти;
• Одна цибулина;
• Третя частина склянки манки;
• 2 яйця;
• Половина лимона;
• Оливковий жир;
• сіль;
• Прянощі.

Тривалість приготування: 50 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 147 ккал.

Хід роботи покроково:

1. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на розпеченому оливковій жирі до золотистого;
2. Зваріть манку на воді з невеликою кількістю солі. Слідкуйте, щоб вона не вийшла густа;
3. Позбавте печінку від грубих плівок і подрібніть в м`ясорубці з смаженою цибулею;
4. Введіть в рідку масу курячі яйця, манну кашу, сік половини лимона, сіль і спеції. Гарненько все перемішайте;
5. Приберіть в холод до загустіння;
6. Мокрими руками формуйте невеликі котлетки і відправляйте їх на розпечену сковороду з оливковою жиром. Обсмажуйте по 4 хвилини з обох сторін.

Презентуйте приготований шедевр з гарніром з картопляного пюре.

Приємною вам трапези!

Ситні печінково-картопляні оладки

Прекрасним доповненням будь-якого святкового столу стануть ці оладки. Уразите своїх гостей цим смачним і ситним стравою.

склад:

• 0,5 кг печінки теляти;
• 100 мл жирних вершків;
• 30 грам крохмалю;
• Два курячих яйця;
• 3 картоплини;
• цибулина;
• 2 ч. Л. мускату;
• Оливковий жир;
• сіль;
• Спеції.

Тривалість приготування: 55 хвилин.

Калорійність 1-й порції: 125 ккал.

Хід роботи:

1. Обробіть печінку, видаливши з неї всі прожилки і плівку. Подрібніть через м`ясорубку;
2. Цибулю порізати і також перемолоти в м`ясорубці;
3. Зварений в шкірці картопля часто і трьом на крупній тертці;
4. Вводимо в печінкову суміш терту картоплю, курячі яйця, крохмаль і вершки. Гарненько перемішайте;
5. Приправте вийшла субстанцію сіллю, спеціями і мускатним горіхом. Гарненько все змішайте;
6. Поставте в холодильник до загустіння;
7. Охолоджену кашку обсмажуйте порційно, на розпеченому оливковій жирі (по 3 хвилини з обох сторін);
8. Обов`язково пропарьте котлетки під кришкою 5 хвилин.

Подавайте свій шедевр на стіл в красивому блюді з білої кераміки. Для гарніру хороші овочі, приготовані в грилі.

Приємною вам трапези!

Корисні поради

Яловича печінка є дуже вибагливим інгредієнтом. Під час приготування цієї страви ви можете зіткнутися з деякими неприємностями. Щоб уникнути їх, дотримуйтесь наших порад:

• За основу даного страви використовуйте тільки свіжий печінковий продукт. Ніякої заморозки;
• Ретельно видаляйте всі жилки і плівки з неї;
• Попередньо замаринуйте цей інгредієнт в молоці, вершках, сметані або майонезі. Тоді ваше страва не вийде гірким;
• Звертайте на якість яловичої печінки при покупці. Бажано купувати даний субпродукт від молодого тварини.

Дотримуючись наших підказок, ви з легкістю приготуєте божественне блюдо. Балуйте своїх домочадців цим корисним і смачним стравою. Озброївшись нашими рецептами і практичними порадами, ваше меню ніколи не набридне одноманітністю!

Смачного!