12 Причин чому азіати здоровіше

Наука доводить, що азіати в цілому набагато здоровіше і живуть довше, ніж представники західної цивілізації. Ми перевели текст про 12 відмінностях, багато з яких ви можете перейняти.

Правда про м`ясо, рис і сою

Спочатку довгу тривалість життя і загальне здоров`я азіатів пояснювали тим, що вони їдять менше м`яса. Потім маркетологи запустили тезу, що можна зменшити ризик серцевих захворювань, якщо переключитися з м`яса на тофу (незважаючи на те, що японці, наприклад, їдять не так вже й багато тофу - менше 13 грамів на людину в день).

Останнім часом вчені пов`язують більш здоровий стан азіатів з рисом - на основі досліджень, які порівнюють типовий раціон західної людини і жителя Азії. Втім, рис - далеко не єдиний продукт, яким відрізняються азіати. А ось коли мова заходить про подібності, то тут результати теж очевидні. Разом з проникненням західної культури (і західного фастфуду в тому числі) в Азії також зростає кількість випадків ожиріння і діабету.

Проте давайте повернемося до традиційних харчових звичок азіатів, з якими пов`язують вищий рівень здоров`я і тривалості життя.

1. Азіати їдять рибу практично кожен день

У рибі в середньому трохи більше білка на 100 грамів, ніж в м`ясі, безліч корисних нутрієнтів, серед яких в тому числі омега-3 жирні кислоти. Це незамінні речовини, необхідні нашому організму для підтримки імунітету, запобігання і придушення хронічних та інших інфекцій.

2. Вони їдять тварина повністю

Ми це часто пов`язуємо з бідністю, але поїдання практично всіх органів і нутрощів тварини - в азіатських традиціях: шкіра, голова, шия, кістки, хвости, шлуночки, дзьоби, очі, печінку шлуночки - в справу йде все. Субпродукти багаті жиророзчинними нутриентами, колагеном, корисними бактеріями.

Відео: 12 Причин Чому Азіати ЗДОРОВІШЕ Нас!

3. Вони їдять супи

Традиційне поїдання різних супів також дозволяє краще контролювати насичення, що пов`язують з низьким рівнем ожиріння серед жителів Азії.

Відео: 12 причин захворювання організму. Ольга Бутакова

4. Морські водорості - як одна з основ раціону

Разом з водоростями (багатими йодом), які додають у безліч традиційних страв, жителі Японії споживають в середньому близько 3-5 міліграмів йоду на добу, в той час як в середньому раціоні жителя США, наприклад, йоду (споживаного в основному з сіллю) міститься в 15-20 разів менше.

Нестача йоду негативно впливає на роботу щитовидної залози. При цьому практично у всіх дієтах є пункти щодо обмеження солі (яка не тільки дає нам йод, а й затримує воду та інші речовини), що може призводити до нестачі йоду.

5. Вони рідко їдять продукти на основі пшениці

Жителі Азії традиційно не вирощують пшеницю і рідко їдять продукти на основі борошна - ні хліба, ні здоби, ні випічки. Та й традиційна локшина у них або гречана, або на основі рису і яєць, а мука далеко не так широко, як в західній цивілізації. Продукти з пшениці за своєю суттю - швидкі вуглеводи (які «сприяють» стрибків цукру в крові і загрожують переїданням, ожирінням, цукровим діабетом), в Азії вимушено і традиційно замінять рисом - повільним вуглеводом, який набагато корисніше випічки.

6. Вони багато їдять ферментованих продуктів

В процесі ферментації (біохімічної переробки під впливом ферментів, що містяться найчастіше в самому речовині) в продукти додаються корисні бактерії. В азіатській культурі урізноманітнили своє харчування за допомогою різних процесів ферментації: з соєвих бобів роблять місо, натто, темпі, соєвий соус. Вони навіть ферментують капусту і чай. З процесом ферментації пов`язують появу корисних бактерій в їжі.

7. Вони зазвичай уникають солодощів

До 21 століття в Азії їли дуже мало солодощів, воду і чай пили в початковому вигляді, без додавання сиропів і цукру. Головним джерелом фруктози в основному були фрукти. Саме чисті цукру вимагають від організму мінімальних зусиль, щоб потрапити в якості поживних речовин в кров, що викликає різкий стрибок цукру в крові. У самому по собі стрибку ще немає ніякої патології, але ось при подальшому за ним різким падінням рівня глюкози, організм починає відчувати голод. В результаті ми їмо більше, ніж могли б. Крім того, легкість засвоєння простих цукрів робить їх (при надлишку) відмінним кандидатом на відкладення у вигляді запасів жиру.

8. Вони використовують багато різноманітних приправ і добавок на основі трав

Навіть традиційні добавки на основі трав (розмарин, чебрець, кориця, кумін і багато інших) мають ряд корисних властивостей, включаючи поліпшення травлення, зниження артеріального тиску, рівня холестерину, покращує інсулінову чутливість, мають антимікробну, антибактеріальним і протигрибкові властивості. Нарешті, містять антиоксиданти. Тобто, безліч корисних властивостей, якими не володіє кетчуп.