Водорості далс

Цілу групу морських водоростей вчені дали умовно-узагальнене найменування далс. Основне місце їх зростання - скелясті береги і прибережні камені північній частині Атлантичного океану, а також води Тихого. Водорість з давніх часів вживається в їжу жителями Шотландії та Ірландії, а також цінується гурманами з Канади і Північної Америки. Латинська назва рослини Rhodymenia Palmata перекладається, як родімея пальчикова. Червонуватий відтінок водорість має завдяки Пігментується речовини фікоеритрину.

Водорості далс - калорійність

Водорості далс мають невисоку калорійністю і містять всього 25 ккал в 100 грамах продукту.

Водорості далс - склад

До складу водорості далс входить цілий комплекс мінеральних речовин і корисних мікроелементів, в їх числі: йод, бром, залізо, фосфор, фтор і т.д. Водорість багата і вітамінами В, С, D, РР, каротин, містить велику кількість легкого для засвоєння білка, а також полісахариди.

Корисні властивості і шкода водорості далс

Родімея володіє противірусним ефектом і здатна пригнічувати хвороботворні бактерії і грибки. Завдяки наявності великої кількості корисних мінералів і вітамінів вона зміцнює імунітет, поліпшує склад крові, знижує холестерин і нормалізує роботу щитовидної залози. Міститься в далс речовина карагенан, має відхаркувальну ефектом, що активно використовується в медицині. Крім того, водорість є хорошим косметичним засобом. Поживна і цілюща дія родима на шкіру робить дуже затребуваними препарати, виготовлені на її основі.

Обережність при вживанні водорості далс потрібно дотримуватися вагітним жінкам (плоду може пошкодити надлишок йоду), а також особам з алергією і індивідуальною непереносимістю її компонентів.

Кулінарне застосування водорості далс

Головними споживачами цього виду червоної водорості традиційно вважаються шотландці та ірландці. В їх кулінарних рецептах міститься багато страв, компонентами яких виступає водорість далс. Це і супи, і гарніри, і салати, і різноманітні закуски гарячого і холодного виду.

Відео: Унікальні продукти на iHerb. водорості

Жителям цих країн дуже подобається специфічний пряний і терпкий смак рослини, і вони додають його в багато страви як завершальний елемент або приправу.

В основному водорість далс продають в сушеному вигляді, нарізаною на тонкі довгі смужки. Ці смужки спочатку відмочують хвилин 20 в холодній воді, і лише потім починають готувати: гасити, смажити, варити і т.д.