Навіщо нам сміттєва їжа? Як не є порожні калорії

«Порожні калорії» - ненаукове вираз, яке позначає їжу з низькою біологічною цінністю, але високою калорійністю. Великий відсоток жирів, вуглеводів, барвників і консервантів перетворює їжу в «junk-food», що буквально перекладається як «сміттєва їжа».

Історія виникнення поняття «junk-food»

У 70-х роках минулого століття терміном «junk-food» в Америці позначали їжу промислового виробництва, розфасовану на порції. Особливою популярністю снеки, батончики, бургери користувалися під час відпочинку на природі, так як не вимагали термообробки і наявності столових приладів для їх споживання. Але масове захоплення такий їжею призвело до засмічення території використаної упаковкою, що і стало поштовхом до появи терміну «сміттєва їжа».

Сучасне тлумачення цього поняття

Але якщо спочатку їжу називали сміттєвої через велику кількість пакувального матеріалу після її споживання, то зараз так називають висококалорійну їжу, яка не має ніякої цінності для організму. Так синонімом грубуватого поняття «сміттєва їжа» стало більш м`яке вираз «порожні калорії». Але сенс залишився той же: це їжа, якою з точки зору здорового харчування місце не в організмі людини, а на смітнику. Зайві калорії просто засмічують організм, що призводить до появи зайвої ваги і проблем зі здоров`ям. Будь-яка нібито ефективна дієта при споживанні «сміттєвої їжі» не дає очікуваного ефекту.

Де ховаються «порожні калорії»?

Основне джерело «порожніх калорій» - напівфабрикати, які ховаються в холодильниках супермаркетів під виглядом домашньої їжі. Також сюди можна віднести страви з відділу «Кулінарія», так як неможливо дізнатися ні реальну їх енергетичну цінність, ні складу.

Непотрібних калорій повні м`ясопродукти промислового виробництва - ковбаси, сосиски, шинка, бекон. Якщо уважно вивчити упаковку, виявиться, що м`яса в них міститься в кращому випадку половина, а інші складові - жир, соя, субпродукти, крохмаль, спеції.

Соуси, майонез, кетчуп, сметанні продукти, сухарики, чіпси не містять корисних мікро- і макроелементів і вітамінів, зате є основним джерелом холестерину і, як результат, проблем зі здоров`ям.

Газована вода, соковмісні напої (до 20% соку), чаї промислового виробництва насправді не мають нічого спільного з корисною для здоров`я рідиною. Вони містять до 200 ккал на 100 мл і при регулярному споживанні шкодять фігурі не гірше шоколадних батончиків. Уявіть, скільки зайвої ваги принесла вам улюблена газована!

До речі, реклама батончиків як способу зарядити мозок не має нічого спільного з реальністю. Насправді шоколад всього лише короткочасно підвищує рівень глюкози в крові. Тобто, 500 ккал (четверта частина денної норми) засвоюються за півгодини, і людина знову відчуває голод! Тому в якості енергетичного підживлення краще використовувати сухофрукти, батончики з мюслі і злаками, горіхи, свіжі ягоди і фрукти.

Як уникнути «порожніх калорій»?

Якщо у вас виникло відчуття, що корисною їжею можна вважати тільки овочі і воду, варто переглянути свої харчові звички. Адже проблема не тільки в потенційно зайвій вазі. «Сміттєва їжа» часто стає причиною головних болів, різких змін настрою, сонливості - все це вплив деяких харчових добавок.

Тому варто дотримуватися наступних правил:

• замість пшеничного хліба краще їсти цільнозерновий;
• сучасна техніка дозволяє готувати неймовірно смачні страви без обсмажування, тому краще віддавати перевагу варінні, приготування на пару, гасіння;
• газовану воду краще замінити на звичайну питну, а солодкі напої - на трав`яні чаї;
• соуси і майонези домашнього приготування містять корисні речовини і не є джерелом «порожніх калорій»;
• цукерки краще замінити сухофруктами, медом, солодощами на основі сиру і коричневого цукру;
• «Немає» кулінарії! Їжа домашнього приготування не тільки смачніше, але і набагато корисніше.

Ці правила можна дотримуватися людям будь-якого віку, вагітним і годуючим, адже такий стиль харчування робить організм набагато здоровіше, залишаючи питання «як схуднути» в минулому. Боротьба із зайвою вагою стає неактуальною - хіба не про це мріють мільйони жінок?