Мідь як структурний елемент організму

Давно відомо, що в людському організмі міститься практично вся таблиця Менделєєва. Люди настільки складні і дивовижні створіння, що навіть такі токсичні і небезпечні елементи як ртуть, молібден, цинк і алюміній, їм життєво необхідні, хоч і в дуже невеликих кількостях.

Але найбільше наше тіло запасає такі елементи як залізо, магній, калій, кальцій, молібден, мідь і інші. У цій статті ми спробуємо розібратися, які основні функції виконує і в яких продуктах міститься мідь.

Функції міді в організмі

Мідь (хімічна назва купрум) є разом з залізом одним з основних елементів, які беруть безпосередню участь в процесі кровотворення. Без неї був би просто неможливим синтез гемоглобіну. І унікальність цього металу в тому, що в цій функції він абсолютно нічим не може бути замінений.

Мідь, магній, молібден і кремній беруть участь в утворенні ряду важливих ферментів, і без цих мікроелементів їх синтез був би неможливим. Купрум також бере участь в процесі росту кісткової і сполучної тканини, благотворно впливає на роботу ендокринної системи, зміцнює стінки судин, підвищує імунітет і допомагає нейтралізувати вільні радикали.

Без нього не функціонували б залози, які виробляють жіночі статеві гормони. Він бере участь в пігментації наших волосся і шкіри, покращує процес травлення і забезпечує клітини тіла киснем.

Найбільше міді акумулюється в печінці людини, в якій знаходиться близько 45% від загальної її кількості. Сумарне ж вміст міді в нашому організмі коливається в межах від 100 до 200 мг при добовій нормі споживання 1-3 міліграма.

Здавалося б, що на тлі інших мікроелементів, концентрація яких в нашому тілі в сотні разів менше, це великі цифри. Але з огляду на те, що мідь є одним з найбільш легкодоступних елементів, і міститься в тому чи іншому обсязі практично у всіх продуктах харчування, така кількість не здається величезним.

Але навіть при таких сприятливих умовах люди часто стикаються з нестачею купруму. Як правило, це пов`язано з порушенням обміну речовин і хворобами кишечника, де і відбувається його засвоєння. Тому в окремих випадках потрібно приділити особливу увагу своєму раціону і збільшити в ньому кількість продуктів, які містять цей мікроелемент.

Симптоми дефіциту міді в організмі

Основними симптомами нестачі міді є:

1. Варикозне розширення вен.
2. Різка втрата кольору волоссям і порушення пігментації шкіри.
3. Сильна стомлюваність.
4. Висип на шкірі незрозумілого походження.
5. Підвищений рівень холестерину в крові.
6. Ослаблення імунітету, часті простудні та інфекційні захворювання.
7. Сильне випадання волосся.
8. Низький рівень гемоглобіну в крові.
9. Регулярні проноси.
10. Депресивні стани.

Якщо ви спостерігаєте у себе хоча б деякі з цих симптомів, вам рекомендується терміново здати аналіз крові, щоб переглянути рівень вмісту в організмі основних мікроелементів.

Продукти, які багаті на мідь

Щоб не допускати дефіциту міді і не спостерігати у себе такі його неприємні і важкі симптоми, важливо знати, в яких продуктах концентрація цього мікроелемента максимальна.

Наведена нижче таблиця наочно відображає кількісний вміст міді в 100 грамах різних продуктів.

Варто згадати ще про один важливий факт, який ми повинні враховувати, вживаючи в раціон ті чи інші продукти. Мідь і молібден - це елементи-антагоністи: надмірна кількість першого негативно впливає на засвоєння другого, викликаючи його важкий дефіцит.

Також молібден часто міститься у великих кількостях і в тих же продуктах, що і мідь (наприклад, яловича і свиняча печінка, різні крупи). Очевидно, що при їх вживанні його засвоєння буде мінімальним.

Таким чином, розуміння харчової цінності та складу мікроелементів, що входять в той чи інший продукт, є вкрай важливим для здорового і збалансованого раціону.

Наслідки надлишку міді

Дана стаття була б неповною, якби ми не звернули увагу читачів на ті небезпечні наслідки, до яких призводить надмірне споживання продуктів, що містять мідь.

При всій своїй безперечній користі мідь, як і молібден, алюміній, цинк та інші мікроелементи є токсичним металом. Тому висока її зміст в організмі може стати причиною важкого отруєння і ряду неприємних захворювань.

Симптоми надлишку купруму наступні:

1. Важка депресія і дратівливість.
2. Безсоння.
3. Біль в м`язах.
4. Подразнення слизових оболонок.
5. Погіршення пам`яті.
6. Захворювання шлунково-кишковогоого тракту.
7. Хвороби нирок.
8. Різні захворювання печінки.
9. Бронхіальна астма.
10. Запальні захворювання.

Тому уважно вивчіть список продуктів, вміст міді в яких найвища. І намагайтеся ними не зловживати!