У яких продуктах міститься залізо і його роль в організмі

Серед мікроелементів залізо є одним з найважливіших для організму. Без нього не буде утворюватися гемоглобін і міоглобін - червоні кров`яні тільця - еритроцити і м`язовий пігмент.
Багато ферментів також утворюються за участю заліза. Воно забезпечує кровотворення і впливає регулюючим чином на роботу імунної системи. Про продуктах, які багаті залізом, можете прочитати тут

Відео: Чим небезпечний дефіцит калію?

Основні біохімічні процеси відбуваються за участю заліза, воно входить до складу окисних ферментів. Залізо буває двох і трехвалетнтним. В організм воно потрапляє з продуктів, в яких воно трехвалентное, потім воно перетвориться в двовалентне. У такому стані воно краще засвоюється.

Відео: мідь в організмі человека.забитое засіб ............

В організмі людини заліза всього кілька грам. І цього вистачає для забезпечення його життєдіяльності та дихання. 70% входить до складу гемоглобіну еритроцитів, інші розподілені по організму. І найбільше в печінці. Надходження заліза необхідно постійно, так як кров`яні клітини оновлюється один раз в чотири місяці. Особливо потребують залозі вагітні жінки, так як організм жінки піддається новим навантаженням і необхідно забезпечити харчування дитини киснем і повноцінне його розвиток. При цьому навіть призначають залізовмісні препарати. Багато його потрібно також і спортсменам.

Залізо засвоюється в кишечнику, тому важливо мати здоровий шлунково-кишкового тракту. Хвороби органів травлення порушують засвоєння цього елемента.

Залізо вживають з продуктами харчування, які поділяють не тільки за змістом його, але і за ступенем засвоюваності. Цей мікроелемент засвоюється в повному обсязі через різних продуктів, а тільки певний невеликий відсоток. Воно всмоктується в кишечнику і потрапляє в кров. Кращими продуктами є м`ясо м`язів і тканин тварин, птахів і риб, а також печінку. У ній знаходиться найбільша кількість заліза. Найкраще підходить яловича печінка, свиняча і птахів, а також паштети їх субпродуктів, кров`яна і ліверна ковбаси. У бобових і зернових продуктах заліза чимало, але засвоюється воно гірше. Для поліпшення всмоктування необхідно поєднувати продукти тваринного і рослинного походження. Добре додавати в раціон лимонну і аскорбінову кислоти. Цих кислот багато в фруктах, тому фруктові соки доцільно вживати з зерновими, хлібом.
У зеленому листі цибулі, салату, капусти, пряної зелені теж багато заліза і фалоціна, вітаміну, який покращує кровотворення. Залізо має накопичувальні властивості, які допомагають організму брати його з резервів при нестачі їжі.