Факти про кремнії, яких ви не знали

Для нормального функціонування будь-якого організму, крім білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, також необхідно регулярне надходження невеликих доз мікроелементів. До них відносяться магній, бром, йод, мідь, алюміній, цинк, молібден, кобальт, марганець, фтор. Одним з мікроелементів, який отримати через їжу найважче, є кремній (його друга назва - силіцій).

Хоч ця речовина і міститься в тілі людини в мізерних кількостях (всього близько 7 грам), його нестача призводить до того, що порушується засвоєння інших структурних елементів, що може вкрай згубно позначитися на стані нашого здоров`я. Тому важливо знати, в яких продуктах міститься кремній, щоб грамотно складати свій раціон харчування і, відповідно, мати можливість запобігати розвитку багатьох недуг.

Роль кремнію в організмі

Кремній виконує в організмі людини важливу структурну роль. Він допомагає зміцнювати опорно-двигунний апарат, сприяє здоров`ю шкіри, волосся і нігтів, підвищує еластичність судин і зменшує ризики різних захворювань серця, виникнення інсультів та інфарктів, сприяє виникненню і передачі електричних імпульсів через волокна нервової системи, запобігає розвитку атеросклерозу.

Без нього був би неможливим синтез важливих амінокислот і засвоєння мінеральних солей і вітамінів. Також однією з функцій кремнію є здатність структурувати молекули води, як питної, так і тієї, що заповнює клітини нашого організму. Вода, в якій деякий час перебували кремнієві камені, повністю знезаражується і стає безпечною для пиття.

Усередині ж організму молекули такої рідини здатні «приклеювати» до себе в великих кількостях різні бактерії, хвороботворні мікроорганізми, небезпечні віруси, які є причиною багатьох недуг.

До таких, наприклад, відносяться віруси гепатиту, ревматизму, грипу, поліартриту, а також грибки, несумісні з нормальним функціонуванням органів. З`єднуючись з силіцію в одну макромолекулу, такі складні структурні комплекси легко виводяться з організму.

Норма споживання і симптоми дефіциту кремнію

Для здорової дорослої людини добова норма споживання кремнію становить 25-35 міліграм. Близько 15-20 мг ми отримуємо через повітря, яким дихаємо. І тільки від 3 до 5 мг в кращому випадку засвоюється разом з їжею. Але якщо врахувати, що з сечею з організму виводиться більше 10 мг кремнію в добу, стає зрозумілим, чому для нас так важливі навіть ці 5 мг.

Чим корисний кремній?

Якщо тривалий час наш організм не отримує кремній в необхідній кількості, починають проявлятися симптоми його нестачі.

Основними з них є:

1. ламкість нігтів і сильне випадання волосся;
2. підвищена емоційність, швидка стомлюваність і дратівливістьь;
3. чутливість до змін погоди;
4. кожний зуд;
5. у великій кількості спостерігаються синці, шкіра набуває сірого відтінку;
6. крихкість кісткової тканини;
7. захворювання системи травлення

Варто відзначити важливий факт, що на стан нервової системи людини також сильно впливає магній. Тому при відсутності інших симптомів з переліку, не варто самостійно ставити собі діагноз дефіциту кремнію.

Жителі тих регіонів, в яких вміст силіцію в грунті і повітрі знаходиться в межах норми, при більш-менш збалансоване харчування практично ніколи не відчувають його дефіцит. Але якщо екологія вашого місця проживання залишає бажати кращого, необхідно більш уважно поставитися до свого раціону харчування. Давайте ж розберемося, в яких продуктах міститься кремній.

Продукти, що містять кремній

Так як кремній має властивість у великих кількостях накопичуватися в грунті, то логічним виглядає той факт, що саме продукти харчування рослинного походження є найбагатшими на вміст цього мікроелементу.

Найбільше його в рисі, вівсяній крупі, цілісно зерновий пшениці, висівках, буряках, капусті, кукурудзі, моркві та огірках, в бобових рослинах, в насінні соняшнику і різних горіхах, фруктах і сухофруктах.

Таблиця, наведена нижче, відображає кількісного визначення вмісту кремнію в продуктах.

На перший погляд може здатися, що досить з`їсти, наприклад, 100 грам вишень для того, щоб повністю забезпечити себе денною нормою кремнію. Але, на жаль, це не так. Як і всі мікроелементи, він дуже легко руйнується в процесі приготування їжі.

Також його найбільша концентрація спостерігається в шкірці овочів, а не в м`якоті. І очищаючи, наприклад, картопля перед приготуванням, ми втрачаємо майже 90% кремнію, яким багатий цей продукт.

Другою причиною того, що так складно отримати достатню кількість кремнію з продуктами харчування є те, що він засвоюється тільки в кишечнику. Тому різні захворювання шлунково-кишкового тракту, засміченість самого кишечника каловими каменями, наявність в ньому паразитів в десятки разів зменшують засвоєння цього мікроелемента.

Ще одне протиріччя полягає в тому, що такі продукти, як м`ясо, молоко і морепродукти, потенційно містять багато кремнію, в той же час порушують його надходження в наш організм (саме тому вони і не були згадані в переліку вище).

І навіть якщо ви будете їсти багато корисних овочів, заїдаючи ними м`ясо, кількість засвоєного кремнію під час такої трапези буде прагнути до нуля. Варто відзначити, що в той же час рослинна клітковина, яку з`їдає в великій кількості, навпаки, сприяє правильним хімічним реакціям, в результаті яких засвоєння цього мікроелемента проходить дуже добре.

Негативні наслідки надлишку кремнію в організмі

Як відомо, завжди добре те, що в міру. Це справедливо і в разі з вживанням кремнію. Будучи в помірних дозах вкрай важливим мікроелементом, що сприяє правильному функціонуванню організму, потрапляючи в тіло в підвищених кількостях, він може стати причиною вкрай небезпечних захворювань.

Наприклад, якщо повітря в мегаполісі або на виробництві перенасичений різними його сполуками, велика ймовірність розвитку важкої хвороби легенів. Якщо людина в невиправданих кількостях їсть продукти, що містять кремній, і він добре засвоюється, то дуже скоро може розвинутися сечокам`яна хвороба, порушиться фосфорно-кальциевий обмін.

Тому намагайтеся харчуватися збалансовано, не впадайте в крайнощі і не вживайте в великих дозах навіть дуже корисні продукти. І ви будете здорові і щасливі!