Мідь

Опис впливу міді на організм

Мідь є пластичний метал червоного відтінку, досить ковкий, що володіє високою тепло- і електропровідністю. В організм він надходить разом з їжею, в деяких фруктах і овочах зафіксовано досить велика його зміст. В організмі мідь абсорбується в шлунково-кишковому тракті приблизно на 95% (велика частина - в шлунку). Найкраще людський організм налаштований на засвоєння двухвалентной міді. Цей елемент зв`язується в крові з сироватковим альбуміном, транскупріном (транспортним білком), церулоплазміном, а також амінокислотами - треонін, гистидином, глутамином.

Мідь входить до складу безлічі гормонів, вітамінів, дихальних пігментів, ферментів, вона також бере участь в тканинному диханні і обмінних процесах. Величезне значення даний елемент має в підтримці нормальної структури кісткової тканини, сухожиль, хрящів, легеневих альвеол, еластичності кровоносних судин (їх стінок). Мідь також є в складі мієлінових оболонок нервів. Складно переоцінити роль міді, вона є складовою частиною найважливіших ферментів - тирозинази, цитохромоксидази, Аскорбіну. Без міді неможлива антиоксидантний захист організму, даний біоелемент здатний підвищувати стійкість до багатьох інфекцій, він підсилює дію антибіотиків і пов`язує мікробні токсини. Крім того, мідь пом`якшує прояви деяких аутоімунних захворювань, вона має протизапальну властивість, сприяє засвоєнню організмом заліза.

Добова потреба в міді для жінок, чоловіків і дітей

Для нормального функціонування всіх систем і внутрішніх органів, в людському організмі повинно міститися не менше трьох міліграмів міді щодня. Половина цього мікро нутриента потрібна для кісток і м`язів, близько 10% - для роботи печінки, яка і відповідає за метаболізм міді. Згідно з останніми дослідженнями медиків, сучасні люди вживають міді набагато менше, ніж того вимагає їх організм - всього близько 1 мг на добу.

Добову потребу міді слід розраховувати залежно від віку людини: дітям до трьох років досить 1 мг, діти від 4-х до 7-ми років щодня повинні вживати не менше 1,5 мг міді, дітям від 8-ми до 13-ти років потрібно 2 мг даного біоелемента, молодим людям до 18-ти років рекомендується вживати не менше 2,5 мг міді на добу.

Добова норма міді для жінок, старше 18-ти років, становить 3 мг. Чоловіки відповідного віку повинні вживати таку ж кількість цього мікро нутриента. Потреба в міді збільшується у людей, які працюють з токсичними речовинами - ртуттю, аніліном, свинцем.

Що буває при нестачі міді в організмі

Якщо в організмі мідь присутня в недостатній кількості, це може спровокувати різні проблеми зі здоров`ям. У таких людей може спостерігатися уповільнене всмоктування заліза, пригнічення кровотворення, порушення гемоглобінообразованія. Недолік міді також погіршує функціонування серцево-судинної системи, тим самим збільшується ризик ішемічної хвороби серця, може розвинутися кардиопатия. При недостатньому вмісті міді може погіршитися стан сполучної і кісткової тканини, розвивається остеопороз, порушується мінералізація кісток, зростає ризик переломів.

Люди, які вживають мідь в недостатніх кількостях, можуть бути схильні до аллергодерматозам і бронхіальній астмі, у них збільшується ризик виникнення розсіяного склерозу, може порушуватися пігментація волосся, виявляється вітіліго. Відбувається порушення ліпідного обміну, у новонароджених розвивається дистрес-синдром. При відсутності належної кількості міді функції імунної системи пригнічуються, процес старіння організму значно прискорюється.

Що буває при передозуванні міді

Підвищений вміст в організмі міді для людини вельми токсично. Такий стан призводить до розладу нервової системи, а вдихання парів міді провокує появу «мідної лихоманки», під час такого захворювання у людини піднімається температура, починається озноб, підвищується потовиділення, з`являються судоми в ногах.

Надлишок міді також призводить до збоїв функцій нирок і печінки, не виключено навіть розвиток цирозу, виникають алергодерматози, ризик розвитку атеросклерозу зростає. На загальному тлі також може розвиватися анемія.

Список продуктів - джерел міді із зазначенням змісту в них

• Багато міді міститься в м`ясних субпродуктах - наприклад, в яловичої печінки (3,8 мг на 100гр), свинячої печінки (3 мг на 100 гр).
• Мідь також присутній в горіхах (1,2 мг на 100 гр),
• морепродуктах (восьминіг - 0,43 мг на 100 гр, креветка - 0,9 мг на 100 гр).
• Пивні дріжджі містять не менше 3,5 мг міді,
• даний елемент присутній також в кашах, причому найбільше його в гречці (0,66 мг на 100 гр).
• Бобові містять до 0,75 мг міді, м`ясо - до 2 мг,
• мідь також присутній в ягодах, зелені, морській капусті, болгарському перці.